DB4502T 0043-2022 預(yù)包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)管理技術(shù)規(guī)范

4502I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：李麗、邱勝凱、郭澤霖、鄧俊寶、王沁雪1預(yù)包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)管理技術(shù)規(guī)范GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生應(yīng)的食品安全管理制度，應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不4.2一票通制度4.2.1一票通制度概述預(yù)包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)按照4.2.3做好索證索票，履行采購(gòu)檢查驗(yàn)收責(zé)任，向進(jìn)貨單位提供符合4.2.4要求的進(jìn)貨憑證，按照4.2.524.2.2一票通制度適用范圍一票通制度適用于柳州市行政區(qū)域內(nèi)的預(yù)包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)銷售給廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)4.2.3索證索票——證、照復(fù)印件包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、——購(gòu)貨憑證證明包括：發(fā)票或其他購(gòu)貨憑證。4.2.4票據(jù)要求4.2.4.1票據(jù)內(nèi)容日期等內(nèi)容。應(yīng)按照附錄A中的一票通票據(jù)式樣制4.2.4.2票據(jù)格式多聯(lián)、整本印刷”的方式，封面為“流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)銷貨憑證（批發(fā)臺(tái)帳）”，應(yīng)按照附件B中的一5.2食品安全管理員應(yīng)當(dāng)具備正確判斷和保障實(shí)施的能力,能獨(dú)立5.3相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)熟悉食品安全的基本原則和操作規(guī)范,并有明確職責(zé)和權(quán)限報(bào)告經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)5.4應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品3——貯存場(chǎng)所應(yīng)與有毒、有害、有異味物品或易燃易爆品有效隔離，應(yīng)定期清掃、消毒——應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，保持空氣清新無(wú)異味，避免日光直接照射；——貯存設(shè)備、工具、容器等應(yīng)保持衛(wèi)生清潔，并采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅——采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行蟲(chóng)害消殺處理時(shí)，不應(yīng)影響預(yù)包裝螺螄粉食品安全，不應(yīng)污染預(yù)包裝螺螄粉接觸表面、設(shè)備、工具、容器及包裝材料；不慎污染時(shí)，應(yīng)及——應(yīng)按照預(yù)包裝螺螄粉外包裝標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件選擇適宜條件進(jìn)行分類、分區(qū)存放；搬運(yùn)和堆碼預(yù)包裝螺螄粉應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照外包裝標(biāo)示要求操作，堆碼高度符合包裝圖示要求；——預(yù)包裝螺螄粉出入庫(kù)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查存貨，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的——若進(jìn)貨單位是柳州市行政區(qū)域內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)向其提供批發(fā)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及符——若進(jìn)貨單位不是柳州市行政區(qū)域內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)向其提供批發(fā)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)——包裝內(nèi)有異常響動(dòng)或者液體滲漏；——超過(guò)保質(zhì)期；6.4.3宜將一票通銷貨憑證直接作為銷售4——運(yùn)輸工具不得運(yùn)輸有毒有害物質(zhì),防止食品污染；——運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)做好作業(yè)記錄,包括人員名單、裝載和6.6.1應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)售后服務(wù)，及時(shí)6.6.2進(jìn)貨單位發(fā)生退貨，應(yīng)按重新入庫(kù)進(jìn)行查驗(yàn)，并進(jìn)行6.7.1應(yīng)建立食品安全追溯體系，保證預(yù)包裝螺螄粉可追溯。鼓勵(lì)采用信息化手段采集、留存經(jīng)營(yíng)信6.7.2應(yīng)配合相關(guān)預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行相關(guān)追溯和召回工作，避免或減并有效、準(zhǔn)確的通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，同時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)7.1應(yīng)對(duì)預(yù)包裝螺螄粉經(jīng)營(yíng)過(guò)程中采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、銷售、退召回等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完7.2發(fā)生退召回的預(yù)包裝螺螄粉還應(yīng)記錄7.3應(yīng)對(duì)文件進(jìn)行有效管理，確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有7.4鼓勵(lì)采用信息化手段，進(jìn)行記錄5），柳州市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)一票通臺(tái)帳銷貨單位聯(lián)系電話：經(jīng)辦人：6柳州市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)一票通臺(tái)帳銷貨單位聯(lián)系電話：