烹飪工作總結(jié)范文

烹飪工作總結(jié)范文烹飪工作總結(jié)范文1為期六個月的實(shí)踐工作，我非常重視，也很認(rèn)真。因為我們平時只能從書本上學(xué)習(xí)理論知識，能有這樣的實(shí)踐機(jī)會，當(dāng)然就格外珍惜，希望能夠通過實(shí)踐學(xué)習(xí)一些書本上學(xué)習(xí)不到的知識，積累實(shí)踐經(jīng)驗，為以后參加工作打下基礎(chǔ)。由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認(rèn)識不深。為了能夠更快適應(yīng)環(huán)境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強(qiáng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，堅持“向同事學(xué)，向書本學(xué)”的思路，不斷提高自己的工作責(zé)任心，以求鍛煉和彌補(bǔ)自身知識結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限?！叭诵?，必有我?guī)煛保髽I(yè)中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經(jīng)驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學(xué)習(xí)的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。這次實(shí)習(xí)讓我發(fā)現(xiàn)，理論與實(shí)踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學(xué)的之勢終于可以派上用場了。但后來實(shí)踐發(fā)現(xiàn)我所學(xué)的理論，沒有融入酒店。學(xué)校主要是通過學(xué)習(xí)，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才發(fā)現(xiàn)我對環(huán)境的的變化和酒店實(shí)際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實(shí)習(xí)是我更深的認(rèn)清了自己的不足和優(yōu)點(diǎn)。一、實(shí)習(xí)基本情況我在北京市海淀區(qū)找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應(yīng)聘我加了這個大家庭。在這里我進(jìn)行了為期五個月的實(shí)習(xí)工作，擔(dān)任傳菜部部長一職。截止到__年6月22日我的實(shí)習(xí)工作時間結(jié)束。二、實(shí)習(xí)單位概況金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。三、實(shí)習(xí)目的在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律，任何人都有其獨(dú)特比較優(yōu)勢;養(yǎng)成一個號的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步，踏實(shí)肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實(shí)習(xí)為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實(shí)力。學(xué)前實(shí)習(xí)是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解，確認(rèn)喜歡擅長的職業(yè)，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向;人們常說，大學(xué)就是個象牙塔。確實(shí)，學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點(diǎn)、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實(shí)習(xí)提供了一個機(jī)會，讓我接觸到真實(shí)的職場。有了實(shí)習(xí)的經(jīng)驗，以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換;同時學(xué)前實(shí)習(xí)也可以增強(qiáng)找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實(shí)習(xí)目的，在這次實(shí)習(xí)中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。四、實(shí)習(xí)內(nèi)容五個月的實(shí)習(xí)瞬息而過，這五個月來，我一直把認(rèn)識并融入酒店團(tuán)隊為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊的最好方法。五個月的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下，向行業(yè)學(xué)習(xí)知識，向前輩請教經(jīng)驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認(rèn)識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團(tuán)隊的力量和魅力。來金品軒實(shí)習(xí)期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)和同事的提醒。我都及時的改變著自己。在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同，很榮幸的當(dāng)上了部長。在初當(dāng)部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了，也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo)，我無助的徘徊著。有一次，領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進(jìn)的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認(rèn)同，同時也說明這個時候你開始背負(fù)著一些責(zé)任?！薄柏?zé)任”當(dāng)時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認(rèn)識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。向他說的，當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質(zhì)的做用，為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。五、實(shí)習(xí)心得體會在這次實(shí)習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、熟練掌握業(yè)務(wù)知識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中;要在加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)的同時，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚(yáng)長避短，不斷完善自己。要正確的認(rèn)識自己，在工作中不但要發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力，不斷在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)取。這次實(shí)習(xí)對我的影響一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領(lǐng)導(dǎo)。二要有責(zé)任心：認(rèn)真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細(xì)，事事重要，事事都是責(zé)任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結(jié)合點(diǎn)。四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。要想成為一個好的管理者，應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì)：具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。具備廣博的社會科學(xué)知識。具備實(shí)現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的能力?？偨Y(jié)實(shí)際工作中的經(jīng)驗和自己的不足，密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實(shí)的專業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學(xué)為社會做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。六、意見建議在激烈的現(xiàn)代化中，如果沒有新的思路，就很難發(fā)展，通過不斷的自我否定、自我超越，使自己立于不敗之地。時刻保持自己的向上精神，建立系統(tǒng)化的激勵機(jī)制，重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費(fèi)。烹飪工作總結(jié)范文2中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點(diǎn)，對文化課程進(jìn)行調(diào)整，要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學(xué)之中，同時要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng)，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果，值得廣大語文教育者進(jìn)行深入思考。一、目前中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)存在的問題(一)各個專業(yè)學(xué)生語文基礎(chǔ)普遍薄弱一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對較差，他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱。據(jù)調(diào)查，在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題，就算是降低了相應(yīng)的難度，學(xué)生的語文測試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語文學(xué)習(xí)，事倍功半的狀況屢見不鮮。(二)對于語文的興趣度與認(rèn)識度不足一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強(qiáng)度較高，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高，這樣就直接影響了對其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動力，學(xué)生們的興趣不高，也會直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時注意力無法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理。除此之外，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)對其今后工作和生活的重要性，錯誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了。這樣的認(rèn)識誤區(qū)會讓學(xué)生更加忽視對語文課程的學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識到了語文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng)，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時也沒有實(shí)現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合。(三)教學(xué)模式?jīng)]有實(shí)現(xiàn)多樣化由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對較小，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點(diǎn)，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，將專業(yè)的知識點(diǎn)加入到語文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認(rèn)識到兩者之間的重要性，同時提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng)。(四)語文的教學(xué)課本學(xué)習(xí)難度較大現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的，但對于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對課本進(jìn)行改革，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點(diǎn)的語文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。(五)語文課程時間相對不足因為中餐的學(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費(fèi)大量的時間進(jìn)行練習(xí)，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時間。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對較弱，再加上學(xué)習(xí)時間的限制，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。二、提升中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)效果的應(yīng)用對策(一)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，強(qiáng)化其對語文學(xué)習(xí)的自信心想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對于語文學(xué)習(xí)的熱情，就需要從教師自身的語文知識水平和教學(xué)方式入手，提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力。同時要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對語文的喜愛程度，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：1.借助信息技術(shù)教學(xué)因為烹飪專業(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對較差，所以在對其進(jìn)行語文教學(xué)時，首先要培養(yǎng)他們對于語文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對其能力進(jìn)行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動、形象的優(yōu)勢，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會讓他們對于語文產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望。這時老師再進(jìn)行本課的理論知識講解，會收到事半功倍的效果。同時，在學(xué)生興趣有所降低時，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛。2.利用學(xué)生的喜好來輔助教學(xué)筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn)，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色，將兩者整合，加入到語文的教學(xué)之中。比如，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中，并利用其對學(xué)生的吸引，對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個詞，什么食物都可以使用嗎?”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢?”，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對于語文課的熱情，同時還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力。(二)利用任務(wù)提高課堂教學(xué)效率中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高，但因為專業(yè)的影響，他們的動手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來設(shè)計任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會對菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過程中，老師設(shè)計了幾項任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律;其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中，學(xué)生們會因為新鮮感而提高主觀能動性，并在老師的正確引導(dǎo)之下，提升自身的命名水平。而且因為任務(wù)感的驅(qū)使，會有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時，使其對語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待。(三)靈活使用語文教材在對中餐學(xué)生進(jìn)行語文教學(xué)時，老師要明確教學(xué)是對學(xué)生所學(xué)專業(yè)進(jìn)行服務(wù)的，要保持與專業(yè)課老師的溝通，打破教材對于教學(xué)的限制，而是按照學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)進(jìn)度配合對其進(jìn)行語文教學(xué)，這樣會增加語文教學(xué)的實(shí)用性，讓學(xué)生認(rèn)識到語文的重要性。在國內(nèi)，中餐館會定期推出新菜，而這些新菜的語文知識不能被及時添加到學(xué)生所使用的語文課本之中;為了保證學(xué)生畢業(yè)之后能夠跟上市場的潮流，老師要與專業(yè)老師進(jìn)行溝通之后，通過美食雜志以及網(wǎng)絡(luò)等渠道搜索相關(guān)的知識，并將其添加到日常的教學(xué)之中。這樣不僅是對專業(yè)課程教學(xué)文學(xué)方面的補(bǔ)充，同時還能滿足學(xué)生就業(yè)之后的需求。(四)加入學(xué)生職業(yè)道德方面的教學(xué)內(nèi)容語文這門學(xué)科不僅是學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和生活中使用的工具，同時還能對學(xué)生產(chǎn)生德育教育的作用。一名優(yōu)秀的員工不僅要有過硬的專業(yè)素質(zhì)，更重要的是擁有良好的職業(yè)操守。因此，老師在對其進(jìn)行語文教學(xué)時，要加入對學(xué)生這一部分的培養(yǎng)內(nèi)容，仔細(xì)研究語文課本，找到文章中與德育教育相關(guān)的內(nèi)容，聯(lián)系學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)將其加入到課堂教學(xué)之中。力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)文章后能夠樹立正確的職業(yè)操守，并在日后的工作之中也能時刻以此為準(zhǔn)繩來約束自己。例如通過講解《勸學(xué)》一課，讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)是沒有時間限制的，即使是日后工作中也要積極學(xué)習(xí)，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)別人的長處，改善自己的不足，做人要謙虛的品格。還要選取出一些關(guān)于誠信和勤勞以及工作有原則性的文章，讓學(xué)生通過對文章的學(xué)習(xí)養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，讓其能夠明確自己的行為規(guī)范準(zhǔn)繩，進(jìn)而幫助其在工作中得到長遠(yuǎn)的發(fā)展。(五)確保課程的教學(xué)時間雖然中職的語文教學(xué)以對專業(yè)的教學(xué)輔助為主，但并不代表其只是一項單一的專業(yè)教學(xué)工具，它的學(xué)習(xí)對于學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此，中職院校要對語文的教學(xué)給予足夠的重視。雖然中餐需要大量的時間來保障學(xué)生的實(shí)踐能力，但也不能壓縮語文的教學(xué)時間。應(yīng)該對學(xué)生的專業(yè)與文化教學(xué)課程進(jìn)行合理分配，這樣才能對其實(shí)施有效的教學(xué)訓(xùn)練，加強(qiáng)對學(xué)生語文綜合能力的培養(yǎng)。同時，要加強(qiáng)對學(xué)生語言表達(dá)能力和社會交際能力的培養(yǎng)，幫助他們擺脫與人交流的害羞心理，使其能夠在畢業(yè)之后迅速融入到社會之中。綜上所述，語文教學(xué)對于中職學(xué)生而言是具有十分重要的意義，一定要確保其擁有足夠的學(xué)習(xí)課時。(六)將課后作業(yè)與專業(yè)技術(shù)結(jié)合在一起對于中餐專業(yè)的學(xué)生而言，他們需要利用課余時間來進(jìn)行刀工和食物搭配等多種專業(yè)技術(shù)練習(xí)，并沒有過多的時間和精力，所以單一的語文紙質(zhì)作業(yè)對他們而言作用并不大，而且很容易出現(xiàn)不完成作業(yè)的情況。所以老師應(yīng)該改變課后作業(yè)的布置方式，并將其與中餐的專業(yè)技術(shù)相結(jié)合，這樣的課后作業(yè)會吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生產(chǎn)生完成作業(yè)的欲望，從而提升學(xué)生語文學(xué)習(xí)的能力。比如在講解關(guān)于蘇軾的文章時，老師就可以布置讓學(xué)生去尋找東坡肉的歷史典故以及現(xiàn)代的制作過程。在講解關(guān)于荷花的方面的文章時，讓學(xué)生去了解荷花應(yīng)該怎樣入菜，并設(shè)計一道使用該食材制作的菜譜等等，這樣既能讓學(xué)生通過尋找資料，對文章有更深入的了解，同時還能讓學(xué)生在興趣的引領(lǐng)之下，通過寫菜譜等相應(yīng)的訓(xùn)練來提高其語文應(yīng)用水平。而且，不一定要限制在文筆方面的鍛煉，也可以布置一些口語方面的課后作業(yè)，比如像中外美食推介會和食品制作過程介紹等等，老師要讓學(xué)生按照專題去自己搜索資料，并對其進(jìn)行分析和整理，再在課堂之上由老師隨機(jī)選擇進(jìn)行演講。這樣新穎的課后作業(yè)方式不僅會有效吸引學(xué)生們的注意力，同時還能對學(xué)生的語文能力以及專業(yè)能力進(jìn)行鍛煉，可謂一舉多得。三、結(jié)束語中職的教學(xué)是以培養(yǎng)高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的專業(yè)人員為宗旨的，因此在教學(xué)中要掌握好專業(yè)技術(shù)的教學(xué)與文化課程的教學(xué)比例。語文是一門源于生活的學(xué)科，在與人溝通、提升專業(yè)的文化底蘊(yùn)等方面都有極大的作用。老師在進(jìn)行語文教學(xué)時，要始終將中餐的專業(yè)技術(shù)與語文課程教學(xué)結(jié)合在一起，強(qiáng)化學(xué)生語文學(xué)習(xí)的意識，激發(fā)中職學(xué)生的語文學(xué)習(xí)熱情，為其將來的工作發(fā)展提供有利的條件。烹飪工作總結(jié)范文3_月__號，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場比賽，賽后總結(jié)。每個環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力，參賽選手的精心準(zhǔn)備。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開展活動積累經(jīng)驗，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié)。一、取得的成效1、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。2、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源，有效降低了比賽的成本。3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動，這對烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且，讓環(huán)服系營養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播。4、系部團(tuán)學(xué)各部門之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強(qiáng)了交流，為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。5、活動邀請了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼，加強(qiáng)了老師之間的交流，增加了活動的趣味性，加大了此活動的宣傳力度及影響力。6、活動邀請了老師做為評委。老師做評委加強(qiáng)了比賽的公正性，可信性，正規(guī)性，提高校方對此次比賽的重視程度。二、需要改善的地方1、沒有一個相對完善的策劃書。結(jié)果導(dǎo)致比賽計分與頒獎環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂。還有策劃書上對比賽經(jīng)費(fèi)沒有成功的預(yù)算。但是，我們都知道，寫策劃書不是一件簡單的事情，我們不用完全的否定自己，我們正在進(jìn)步。2、各部門的協(xié)調(diào)配合沒有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門通知其他部門他們的工作，此時，其他部門的身份是什么，是前來幫忙，還是這就是自身的責(zé)任，對于這個問題沒有統(tǒng)籌好。3、個別組存在分工不和協(xié)的情況，組員們互相不協(xié)調(diào)，缺乏溝通，各做各，使得分工銜接不上，同樣的工作兩個人同時做了。不僅得不到好效果，反而浪費(fèi)了多一倍時間。4、此次活動出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況，對于突發(fā)狀況的處理各部門協(xié)調(diào)得不夠好，沒有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備，應(yīng)急方案沒有做好及時更新與細(xì)分。5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全，造成比賽時出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。以上是本活動的活動總結(jié)，希望經(jīng)過這次比賽，我們能學(xué)到更多。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗，不斷取長補(bǔ)短。烹飪工作總結(jié)范文4合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會于20__年2月28日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面。一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能20__年2月28日，值“合肥市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會長，政府退出會長職務(wù)，在全國尚屬首例。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、認(rèn)定等職能，制定了財務(wù)管理制度和會員管理辦法，實(shí)行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會長、常務(wù)副會長。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。二、采取防范措施，積極抗擊“非典”我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，合肥餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護(hù)車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個人”稱號，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個人。協(xié)會在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。三、積極開展各項活動1、成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié)在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達(dá)近十萬人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費(fèi)者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費(fèi)者評選，小吃文化節(jié)評選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃、合肥十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：1、產(chǎn)生了合肥名牌小吃;2、促進(jìn)了人們對合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識;3、促進(jìn)了小吃市場的發(fā)展;4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展;5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應(yīng)市正常供應(yīng)，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。合肥首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第__屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。2、組團(tuán)參加了第__屆中國廚師節(jié)第__屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行，協(xié)會組團(tuán)參加了中國名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點(diǎn)名宴的展示以及