生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)5篇

生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)5篇生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)120-年9月26日至11月26日，在地質(zhì)院的組織下，我們新分配來的大學(xué)生在采油四廠進(jìn)行為期兩個月的生產(chǎn)實習(xí)。我們首先進(jìn)行了入廠安全教育，后分別在油藏經(jīng)營管理區(qū)、測試隊、工藝研究所、地質(zhì)研究所的各單位各崗位進(jìn)行了針對性的實習(xí)。在經(jīng)驗豐富的師傅的指導(dǎo)下，初步大概了解了石油資源勘探工藝;油氣田鉆井工藝及鉆井設(shè)備;采油設(shè)備及其工藝;原油和天然氣收集和處理工藝等。對于各個站的工作崗位任務(wù)也有了一定的了解?？偟恼f來，對于一些涉及石油氣開采的機(jī)械設(shè)備、工藝流程、理論知識等有了初步的感性的認(rèn)識。這次實習(xí)讓我是受益匪淺，這將對我以后的工作有很大的幫助。在此感謝地質(zhì)院的領(lǐng)導(dǎo)給我們這樣一次生產(chǎn)學(xué)習(xí)的機(jī)會，也感謝四廠各位工人師傅的悉心指導(dǎo)。實習(xí)內(nèi)容1、入廠安全教育(9月26日-27日)入廠安全教育，是為了讓勞動者一進(jìn)工廠就要掌握必要的安全生產(chǎn)基本知識，為實現(xiàn)安全生產(chǎn)打下堅實的基礎(chǔ)。由于采油廠包括了石油生產(chǎn)的每個方面的特殊性，相關(guān)安全負(fù)責(zé)人龔師傅重點詳細(xì)介紹了安全基本知識，處理各種緊急情況的步驟等，并一再提醒我們初來采油廠因注意到的幾個方面：防火防爆、防機(jī)械傷害、防毒、防觸電、平時去生產(chǎn)現(xiàn)場要穿戴勞保，對不懂不明白的一定做到非懂勿動。通過此次教育，使我對安全有了新的了解。在生產(chǎn)生活中必須遵守相關(guān)的操作規(guī)程，按章辦事，才能防患于未然，減少事故的發(fā)生次數(shù)，減小事故帶來的損失，提高生產(chǎn)效率。2、油藏經(jīng)營管理區(qū)(9月27日-10月10日)任務(wù)：到計量站，注水站實習(xí)，了解采油、注水站崗位工人日常工作，現(xiàn)場資料錄取的流程，了解采油站流程，了解深井泵及抽油機(jī)的工作原理，抽油機(jī)配件的名稱和作用;了解采油樹及注水井井口的組成;了解采油樹及注水井井口的組成;經(jīng)過實習(xí)，基本掌握操作規(guī)程、油水井生產(chǎn)原理、量油測氣，生產(chǎn)資料和數(shù)據(jù)錄取、功圖測試及調(diào)參。在油藏經(jīng)營管理五區(qū)的71#計量站上，高級技術(shù)工程師張師傅，很熱心的將計量站的工藝流程以及抽油機(jī)，采油樹等詳細(xì)給我們講解了一遍，還非常明白的為我們做圖示講解。同時我們也親自操作了一些單井上的一些工程操作，如：清蠟等，通過這些對采油的過程有了更具體化的理解。3、測試隊(10月11日-10月26日)任務(wù)：參觀測試班現(xiàn)場測試，了解抽油井功圖、液面的測試方法操作規(guī)程，油水井測壓操作規(guī)程，認(rèn)識工具及儀表;熟練操作規(guī)程及原理，掌握各種測試儀器，性能與特點、用途，如熟悉生產(chǎn)測試所用的各種測試儀器的工作原理、性能特點及用途;熟悉各種測試作業(yè)施工程序;能對測試資料進(jìn)行分析及應(yīng)用;熟悉掌握油水井高、低壓測試各崗位的操作規(guī)程，了解測試過程中常見問題的處理方法及應(yīng)急措施;基本掌握油水井高、低壓測試資料的處理、分析、解釋和應(yīng)用。在測試對實習(xí)階段，我們通過跟著工人師傅去井上看他們進(jìn)行各項實踐操作，掌握了一些井上作業(yè)的基本常識，并且也在分析化驗室學(xué)到了很多油水測試分析的原理方法，如地層水礦化度，原油含水率，原油密度粘度比重的測試等。4、工藝研究所(10月26日-11月10日)任務(wù)：掌握抽油泵工作原理、抽油桿設(shè)計原則、深抽，提液選井設(shè)計原則;了解管，桿尺寸及強(qiáng)度知識;防偏磨，防腐蝕、防氣，防砂、防蠟防垢等配套技術(shù);封隔器及配套工具的結(jié)構(gòu)及工作原理;酸化、堵水、調(diào)剖基本概念;酸化、堵劑基本配方及添加劑作用;油水井酸化、堵水施工方案設(shè)計原則;酸液、堵劑、調(diào)驅(qū)劑性能評價方法;掌握油水井酸化、堵水、調(diào)剖效果評價方法;了解巖石泊松比、地應(yīng)力等的地層基本概念;掌握壓裂工藝及壓裂液的分類及作用、壓裂工藝技術(shù)作用原理、壓裂選井原則、壓裂施工方案設(shè)計原則，壓裂參數(shù)選擇依據(jù)及評價方法、壓裂控縫技術(shù)及原理。工藝所的實習(xí)在不同的科室之間輪換，在酸化室，堵水室，優(yōu)化室，以及壓裂室等這個科室通過了解他們工作流程，也間接地了解到了相關(guān)工藝的基本原理。5、地質(zhì)所(11月11日-11月26日)任務(wù)：掌握各種地質(zhì)圖表的認(rèn)識與繪制、小層平面圖分析、油藏壓力系統(tǒng)、層段分析與劃分、剩余油的確定方法、優(yōu)選措施、產(chǎn)層調(diào)整、開發(fā)方案的編制程序與內(nèi)容、油藏認(rèn)識、油藏管理的內(nèi)容、油氣水分布規(guī)律、老油田開發(fā)規(guī)律、區(qū)塊開發(fā)數(shù)據(jù)來源及錄取?掌握區(qū)塊靜態(tài)資料及動態(tài)資料的分析。地質(zhì)所的實習(xí)中，我們學(xué)習(xí)到了前線地質(zhì)工作者們的工作方式，對工作一絲不茍，保持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。生產(chǎn)實習(xí)感想對于我來說：生產(chǎn)實習(xí)是將來工作的一個縮影。本次實習(xí)，我直接接觸到了石油生產(chǎn)一線。看到了很多的石油生產(chǎn)設(shè)備，也了解了它們的名字和生產(chǎn)用途。同時也了解了石油生產(chǎn)的工藝流程，污水凈化處理過程，石油天然氣的集輸管理過程等等。石油安全與石油生產(chǎn)。石油生產(chǎn)中事故頻發(fā)，有很大的安全隱患。經(jīng)常會遇到物體打擊，中毒，爆炸等危險。但是事物都有一定的發(fā)展規(guī)律性，我相信只有認(rèn)真遵守各種安全制度，作業(yè)規(guī)程，才會盡量少發(fā)生事故。安全生產(chǎn)是相互依存關(guān)系，安全是伴隨著生產(chǎn)而言的，沒有生產(chǎn)就沒有安全。生產(chǎn)過程中必須保證安全，不安全就不能生產(chǎn)。因此有安全促進(jìn)生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全。在任何時候我們都要堅持安全第一，預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合治理的十六字方針，才能提高生產(chǎn)效率。我們要堅持一切為安全工作讓路，一切為安全工作服務(wù)的觀念，把安全第一的方針落到實處，落實到井上井下的全方位、全過程，從而保證安全生產(chǎn)的健康發(fā)展。在這2個月的實習(xí)時間里，讓我從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生漸漸過渡到企業(yè)員工。增加了對企業(yè)的了解、也對自己的地質(zhì)知識有了更深層的體會。我認(rèn)識到社會是殘酷的，沒有文化、沒有本領(lǐng)、懶惰，就注定你永遠(yuǎn)是社會的最底層!但同時社會又是美好的，只要你肯干、有進(jìn)取心，它就會給你回報、讓你得到自己想要的!我將以更積極主動的工作態(tài)度，更扎實牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識，走上工作崗位。我堅信通過這一段時間的實習(xí)，從中獲得的實踐經(jīng)驗使我終身受益，并會在我今后實際工作中不斷地得到印證，我會持續(xù)地理解和體會實習(xí)中所學(xué)到的知識，期望在未來的工作中把學(xué)到的理論知識和實踐經(jīng)驗不斷的應(yīng)用到實際工作中來，充分展示我的個人價值和人生價值，為實現(xiàn)自我的理想和光明的前程而努力。生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)2生產(chǎn)實習(xí)是教學(xué)計劃中一個重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，雖然時間不長，但在實習(xí)的過程中，都學(xué)到了很多東西。在實習(xí)的過程中，我對于各種加工機(jī)床有了更加直觀的了解，通過現(xiàn)場觀看各種零件在機(jī)床上的加工過程，我對《機(jī)械制造技術(shù)基礎(chǔ)》上所講的夾具、定位方法、加工工序、工步等概念有了更加深入的認(rèn)識;我了解到大多數(shù)零件生產(chǎn)工序大致有兩種，一種是最原始的手搖手柄定位加工，精確性不高，要求工人有很強(qiáng)的操作能力;另一種是數(shù)控控制，由設(shè)備自動控制完成的，操作者只是裝卸輔助，但這個前提是操作者會操作機(jī)器。實習(xí)中，我認(rèn)識到書本理論知識與現(xiàn)實操作的差距，比如，在課堂上時說到自由度、刀具什么的都頭頭是道，可真正到了工廠里一問這個限定了幾個自由度就蒙了，更別說辨認(rèn)刀具了。但是，這也并不是說書本知識與實際生產(chǎn)完全脫節(jié)，在實習(xí)參觀過程中，有好多知識都得到了體現(xiàn)。比如，我們在《機(jī)械制造技術(shù)基礎(chǔ)》中所學(xué)的編制零件加工工序卡片，我在好多零件加工旁都看到了類似的卡片，和所學(xué)的差不多。另外，各種熱處理方法也同課堂上所說的一致。在實習(xí)中工人師傅也教了我們一些寶貴的經(jīng)驗。比如，在涉及到斜度計算時，1mm上角度1，長度差0.0003mm。這次實習(xí)，使我受益匪淺，通過實習(xí)，我認(rèn)識到我們應(yīng)該將課本與實際實習(xí)結(jié)合起來，通過兩個課堂提高自己的能力，使自己更好的掌握所學(xué)知識。在實習(xí)中我對機(jī)械設(shè)計制造及其自動化全過程有了一個完整的感性認(rèn)識，學(xué)到了生產(chǎn)技術(shù)與管理、加工設(shè)備及車間布置等方面的知識，驗證、鞏固、深化和擴(kuò)充了所學(xué)的課程的理論知識。而我對生產(chǎn)實習(xí)的目的也有了更進(jìn)一步的理解，我會認(rèn)真的把實習(xí)的知識運用到我今后的學(xué)習(xí)當(dāng)中，從中獲取有幫助的知識，更好完成后續(xù)課程，并且把知識和學(xué)到的理論經(jīng)驗運用到我今后的工作中，它是我在學(xué)習(xí)生涯的一筆寶貴的財富!感謝指導(dǎo)老師和工廠師傅和技術(shù)人員給我們提供的這次機(jī)會，我會在今后加以實用，爭取再創(chuàng)新，在社會的技術(shù)領(lǐng)域做出貢獻(xiàn)。生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)3一、企業(yè)簡介實習(xí)單位名稱：-公司。實習(xí)單位地址：--。實習(xí)單位簡介：--公司直屬-集團(tuán)，業(yè)務(wù)范圍涉及能源環(huán)保、機(jī)電工程、安防電子、新型建材等領(lǐng)域，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的中型綜合企業(yè)。主要代表產(chǎn)品為“--”智能采暖調(diào)溫器(簡稱新型節(jié)能空調(diào))，其生產(chǎn)技術(shù)國內(nèi)一流。-公司充分發(fā)揮產(chǎn)品設(shè)計新穎，生產(chǎn)過程嚴(yán)格，品牌管理完善，網(wǎng)絡(luò)銷售成熟等優(yōu)勢，為國內(nèi)中小投資者供給專業(yè)化、系統(tǒng)化的服務(wù)。二、實習(xí)說明1、實習(xí)時間：20-年-月-日—-月-日。2、實習(xí)目的1、訓(xùn)練學(xué)生從事專業(yè)技術(shù)工作及管理工作所必須的各種基本技能和實踐動手本事。2、培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際、從實際出發(fā)分析問題、研究問題和解決問題的本事，將學(xué)生所學(xué)知識系統(tǒng)化。3、培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動、不怕苦、不怕累的工作作風(fēng)。4、熟悉手工焊錫的常用工具的使用及其維護(hù)與修理。5、基本掌握手工電烙鐵的焊接技術(shù)，能夠獨立的完成簡單電子產(chǎn)品的安裝與焊接，熟悉電子產(chǎn)品的安裝工藝的生產(chǎn)流程。6、了解電子產(chǎn)品的焊接、調(diào)試與維修方法。7、了解和體驗生產(chǎn)過程中的各種辛酸。三、實習(xí)過程根據(jù)學(xué)校要求，我于20-年-月-日到-月-日之間，和同學(xué)一齊，在-公司進(jìn)行了為期三周的畢業(yè)實習(xí)。雖然不是我的第一份工作，可是卻是體驗我自我的工作。在那里我學(xué)到了我在學(xué)校所學(xué)不到的東西，這次實習(xí)經(jīng)歷必定讓我終生難忘，以后在工作崗位上必須會倍加努力，做好本職工作，愛崗敬業(yè)，為國家做貢獻(xiàn)。我們剛來公司的時候，公司內(nèi)部管理規(guī)范，工作量分配均衡，但人員變動比較頻繁。所以，這項工作除了要有吃苦耐勞的精神，還需要我們的極力配合。我們被分配到該公司的裝配廠，當(dāng)了一名操作員。實習(xí)過程中我們主要從事的工作主要是電子器件的裝配與焊接，并參與電子產(chǎn)品的調(diào)試工作。工作為流水線生產(chǎn)作業(yè)，所以必須緊繃神經(jīng)，不能有絲毫的分心。否則整條流水線都會因為一個人的拖延而導(dǎo)致生產(chǎn)效率的下降。當(dāng)一名操作員首先要學(xué)會如何作好一名操作員，它最起碼的要求就是：首先要認(rèn)真了解公司的整體運作、服務(wù)承諾和工作制度，其次要熟悉生產(chǎn)流程，最終要做到安全生產(chǎn)。僅有這樣，工作起來才能得心應(yīng)手。工廠中有許多的車間，各車間有各自不一樣的事情。所以在工作中必須做到：(1)服從班、組長的安排;(2)嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書操作;(3)嚴(yán)格遵守工廠各項規(guī)章制度;(4)熟悉公司流程及生產(chǎn)流程。一開始，工作組長要求我們從插件開始做起。我們的任務(wù)是插四個二極管和兩個電阻。開始時我按部就班地插著元件，過了一會，發(fā)現(xiàn)這樣插下去有點跟不上其他人的速度。于是我就跟旁邊的同學(xué)商量了一下，兩人合作，我只負(fù)責(zé)插二極管，他負(fù)責(zé)插電阻，這樣一來，我們就基本上能跟上流水線的速度了。到了第三天，我和其他同學(xué)換了下位置，感受一下不一樣元件的插法，嘗試去了解其中的技巧。之后經(jīng)過自我的總結(jié)與實踐，我插件的速度已經(jīng)高于流水線的平均速度了。實習(xí)一個星期后，我們的任務(wù)也改變了，那就是電路板的焊接。其實，我們在學(xué)校的電子工藝實習(xí)和其他課程設(shè)計中，已經(jīng)接觸過了電路板元件的焊接，所以，接手這個任務(wù)時，我們都信心滿滿。沒想到的是，這一次卻受到了打擊。進(jìn)入車間后，我們發(fā)現(xiàn)，此刻電子廠的電路板焊接基本上已經(jīng)采用了自動化的焊接裝置，僅有幾個工作臺還是人工焊接。這幾個人工臺便是我們接下來的工作地點。去的時候有幾個老工人正在工作，我們便躍躍欲試，想上去大顯身手。沒想到剛一上手便遭到了老員工的說教。我們在學(xué)校實驗室中焊接時，只要求電路板能通路，焊點較為美觀就行了。而那里的要求完全不在一個等級，組長要求我們：(1)焊點必須是倒錐形;(2)相同元件處的焊點大小基本相同;(3)焊點帶有光澤，不能是灰暗;(4)要堅持電路板清潔。我們焊的焊點在老員工的眼里，簡直就是廢品。好在電子廠的老員工對我們很有耐心，為我們細(xì)心講解焊接時的技巧，并實際操作給我們示范。我們練習(xí)了整整一天，雖然也做出了很多失敗的作品，但最終總算基本合格。從焊接工作中，我見識到了電子器件實際生產(chǎn)過程中的嚴(yán)格與謹(jǐn)慎。焊接工作做了5天，實習(xí)的最終一項工作是器件的組裝與調(diào)試。器件的組裝是按照產(chǎn)品的說明書進(jìn)行的。根據(jù)組裝圖來組裝器件，這項工作我們在學(xué)校中也接觸過。同樣的，電子廠的要求更為嚴(yán)格，要求器件的外殼不能有明顯的縫隙，器件要美觀，不能有劃痕等等。并且，那里生產(chǎn)的器件比在學(xué)校中組裝的器件要復(fù)雜的多。在組裝前，組長要求我們必須仔細(xì)閱讀產(chǎn)品的說明書，在組裝過程中，必須嚴(yán)格按照組裝圖中的要求來操作，要注意每個部分的位置不能弄錯。并且要保證固定裝置，如螺絲等，必須上緊。剛開始組裝時我遇到了一些問題，比如排線的位置不對，螺絲不夠牢固等等。等做成了幾個成品之后，后邊的組裝工作就比較順利了。組裝完之后，要通電進(jìn)行調(diào)試，只要器件上的顯示正常運行的燈亮即可?？粗晕矣H手裝配好的電子器件，一種滿足感油然而生。在調(diào)試過程中，組長還要求我們必須要注意用電安全，調(diào)試時必須要用萬用表測量器件是否出現(xiàn)漏電等問題，強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)是企業(yè)的立命之本。對調(diào)試不合格的產(chǎn)品，要回到生產(chǎn)車間進(jìn)行檢測與修理。經(jīng)過一周的組裝與調(diào)試工作之后，我們的實習(xí)就圓滿地結(jié)束了。四、實習(xí)總結(jié)經(jīng)過這次實習(xí)，總體來說給我的益處確實要大于弊處。人的一生中無論你是處于那個行業(yè)，無論你是干什么的，我們的生活總是有目標(biāo)的有方向的。我們每一天在為夢想而奮斗。在奮斗者中對于一帆風(fēng)順的沒有幾個，其中總是要遇上各種挫折各種自我無法想象的災(zāi)難，在我的心中似乎每個奮斗都要經(jīng)歷灼燒他們心理承受力和人格尊嚴(yán)的故事，而對于其所到達(dá)的成績就與他們內(nèi)心所經(jīng)受的煎熬的程度所成正比。生活中的奮斗者多，而至于有所成績的奮斗者卻十分的少，大部分人無法承受內(nèi)心的煎熬而放棄了，最終無法成功。人生中既然選擇了自我奮斗的目標(biāo)而堅持“努力不必須成功，放棄必須失敗”的心態(tài)來奮斗來努力，至于成功與失敗在天意了，過分的計算結(jié)果只能讓自我猶豫前，錯失成功的機(jī)會。工作技能上，因為從事的是測試工作，對于自我來說是一個全新的概念，一切都是從頭開始的，而更需要自我的努力、耐心和細(xì)心。這些都是自我欠缺的，可是在工作了這幾個月后，真的發(fā)現(xiàn)自我有了很大的改善。雖然離真正的產(chǎn)品質(zhì)量測試人員的要求還有很大的距離，可是自我必須會努力，向著自我的目標(biāo)前進(jìn)。其次，在為人處事方面，也讓自我成熟了許多。雖然不能用語言來描述，可是確實能夠從生活中的點點滴滴感覺得到。經(jīng)歷使人成長，僅有真正的經(jīng)歷過，才能夠讓自我真的成熟起來，要想真的出人頭地，好的為人是前提雖然不認(rèn)同學(xué)校和工廠的一些做法，雖然我的利益被侵占了，我的時間被壓榨了，可是我磨練了自我。經(jīng)過這次的實習(xí)，讓自我了解了企業(yè)生產(chǎn)，在實踐中增長見識，鍛煉了自我的才能，培養(yǎng)自我的刻苦耐勞的習(xí)慣，更重要的是發(fā)現(xiàn)了自我的不足之處，同時也學(xué)到了在學(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的知識和經(jīng)驗。這樣使我認(rèn)識到社會實踐和生產(chǎn)實習(xí)是大學(xué)生活必不可少的一部分。工作不只是做事，更重要的是與人相處，我發(fā)現(xiàn)，如果不與自我的同事交流，那么有些工作就很難做好，如果不和上級交流，永遠(yuǎn)也不會有深造和發(fā)展的機(jī)會。但只要多問、多與同事溝通，就能夠?qū)W到更多的知識，就能與同事更加接近，更好的相處。只要和上司多溝通、多交流就能使他更多地了解自我的長處與不足，使他們更好地安排自我工作，更好地幫自我彌補(bǔ)不足和發(fā)揮長處?？嘀凶鳂罚@四個字是讓我堅持過來的唯一動力。生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)4為期一周半的生產(chǎn)實習(xí)結(jié)束了。這半個月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報告講座、校外參觀、生產(chǎn)實習(xí)實驗、總結(jié)。一、聆聽專題報告講座我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1。2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強(qiáng)了對漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會團(tuán)體法人。協(xié)會現(xiàn)有團(tuán)體會員170多家。二、校外參觀然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實力可的實驗室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實力可商品檢驗有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國實力可集團(tuán)(法國梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測與技術(shù)服務(wù)。作為通過國際ISO17025認(rèn)證的檢測和咨詢實驗室，實力可集團(tuán)在全世界10個國家擁有40個實驗室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實力可歷史1967年，Dr。JohnH。Silliker憑借其在食品安全和檢測領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢，創(chuàng)立了實力可集團(tuán)。我們在曲映紅老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實力可公司的檢驗實驗室，檢驗實驗室位于5樓的辦公區(qū)，實驗室共分為兩邊，一邊是檢驗實驗室，另外一邊是理化實驗室。每個實驗室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。三、生產(chǎn)實習(xí)實驗可溶性甲殼素的提取接下來的一周我們是在學(xué)校實驗室實習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙?；礊榭扇苄约讱に亍？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙酰基而制成的。首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時攪拌一次，如此浸泡24～48小時。浸酸完畢，水洗至中性。堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%，煮沸1小時水洗至中性。曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙?；蔀榭扇苄约讱に亍⑸鲜龈稍锏募讱に?，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時。待脫去乙?；螅纯赏Ｖ辜訜?，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙酰基是否脫去的方法：取少許保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用數(shù)據(jù)處理和記錄：總共是：12。14g甲殼素是6。12g產(chǎn)率為：50。41%可溶性甲殼素為5。61g產(chǎn)率為：46。21%蛋黃醬的制作第二天6月23日上午我們在曲映紅老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0。5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。通過這個實驗的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對連動的定齒與動齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。酸奶的制作第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個不銹鋼杯中加入了酸奶，加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40—45度，然后在超凈工作臺上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10—20個小時。酸奶有很好的作用：酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能;降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運時間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。誰最宜喝酸奶?牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。魚糜制品魚面筋的制作第四天6月26日上午，我們在余駿老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1、原料2、預(yù)處理3、水洗4、采肉5、漂洗6、離心脫水7、擂潰(斬拌)8、成丸9、水煮10、冷卻11、凍結(jié)12、包裝冷藏魚面筋的制作對魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會影響成品的質(zhì)量。而對于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0。5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻為止，最后余老師幫助我們炸出了成品，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。四、總結(jié)俗話說實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會接觸工廠的實物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實習(xí)，我的這些錯誤觀點都改變了。書本上的知識是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識公式的支持你在工作崗位上會很迷茫會不知所措的去摸索結(jié)果還會是一只半解。一周時間的實習(xí)真正做到了讓我們從一個學(xué)生到一個公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會到什么才是真正的社會，真正的工作。實習(xí)時間不長，但卻教給我們在學(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實習(xí)期間，感謝各位老師對我們實習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會才是真正的大學(xué)。生產(chǎn)實習(xí)心得總結(jié)5-年10月21日，我懷著激動的心情踏上了期待已久的頂崗實際練習(xí)之路，當(dāng)我坐上脫離校舍的的公交車那一刻起，我就懂得我將經(jīng)歷一段特殊的不服凡的并且充滿收獲的人的生活旅程，那旅程肯定在我的生擲中寫下濃墨重彩的一筆，肯定會在我的生擲中留下絢爛多彩的回憶，肯定會給我?guī)砩鷶S中無與倫比的財富。于是在-年10月21日下午我躊著滿懷的進(jìn)入了位于北部新區(qū)的力帆乘用車有限公司。在公司中我找到了自己的崗位，在涂裝車間做一名小小的質(zhì)檢員。不知不覺中，六個月的時間已經(jīng)過去了，接到了學(xué)校的通知，我的頂崗實習(xí)也就在時間的飛逝中結(jié)束了。回想起六個月的工作，有苦也有累，當(dāng)然也有歡笑，不過更多的是學(xué)到了好多的實踐知識。作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，我懂得在一段時間里對自身的總結(jié)是很重要的，每一周的工作都會有自己的感想，每做一件事都會有它的意義存在。所以我決定把這六個月以來的工作做一個詳細(xì)的總結(jié)。是的，頂崗實際練習(xí)的生活是充滿艱辛的挑戰(zhàn)的。當(dāng)我們來到實際練習(xí)點面臨一間間小房而不是高樓大廈時，很多人悔怨為啥子當(dāng)初選擇了頂崗實習(xí)，但是我想說，這是我所預(yù)料到的，這也是我想要的，由于我懂得人只有在艱辛的環(huán)境中才能磨練出堅強(qiáng)的意志和耐力，我也懂得吃得苦中苦，方為人上人的道理，我自然現(xiàn)在還不是人上人，但是我相信在這個世上每個人都希望成功，都渴望本身有限的生命能創(chuàng)造出無限的價值，都期望為更多的人做出本身所能做的一切，都希望在后世瞅見你的生命無可相比，我也不例外。我懂得我的實習(xí)之路才剛起頭，我要經(jīng)歷的還有很多。六個月的實習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，回顧這半年，我得到了許多有益的東西。從一個剛走出校門的學(xué)生逐步的融入社會，在激烈的社會競爭中，磨礪自己，提升自己。我實習(xí)的第一份工作是在力帆汽乘用車有限公司涂裝做質(zhì)檢。通過一個月的試用期，自己很快掌握車間里汽車生產(chǎn)的工藝流程以及容易出現(xiàn)問題的各項細(xì)節(jié)，得以轉(zhuǎn)正。但由于是在一個私營企業(yè)，存在種種弊端，整個質(zhì)檢就四個人，質(zhì)檢，最終確認(rèn)都只有二個人負(fù)責(zé)，調(diào)休困難，兩班倒，工作時間很長，而且經(jīng)常加班。廠里員工的素質(zhì)很差，許多操作規(guī)范都不