DB45T 2602-2022 龍灘珍珠李果實(shí)采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

ICS67.080.10CCSB31452022-12-01發(fā)布IDB45/T2602—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出和宣貫。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。本文件主要起草人：李明娟、游向榮、張雅媛、黃展文、周葵、王穎、衛(wèi)萍、范明忠、張宗斌、王艷麗、彭繼飛。1DB45/T2602—2022龍灘珍珠李果實(shí)采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了龍灘珍珠李采收及采后商品化處理的采收、分級(jí)、包裝、預(yù)冷等階段的操作指示，描述了標(biāo)志與標(biāo)簽、貯藏、出庫(kù)、分裝及運(yùn)輸?shù)确椒?。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的龍灘珍珠李果實(shí)的采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14930.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑GB/T26901—2020李貯藏技術(shù)規(guī)程GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋NY/T839鮮李NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則DB45/T1269龍灘珍珠李3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1龍灘珍珠李Longtanpearlplum從天峨縣實(shí)生李中選育出的李果新品種（桂審果2009006號(hào)），為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。品種特性：果型小，果實(shí)近圓形，果面紫紅色，果粉厚，果實(shí)離核；結(jié)果密集，掛在枝條酷似串串珍珠；7月底至8月上中旬成熟。3.2成熟度maturity表示果實(shí)成熟的不同階段，通常分為可采成熟度、鮮食成熟度和生理成熟度三個(gè)階段。3.3果粉whitefrostontheskinoffruit果實(shí)表面附著的一層“白霜”，是果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中自然分泌的天然產(chǎn)物。2DB45/T2602—20224采收4.1質(zhì)量要求果實(shí)應(yīng)新鮮，無(wú)腐爛，無(wú)蟲蛀，無(wú)機(jī)械傷，鮮果達(dá)到采收成熟度的要求。污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.2采收時(shí)間在7月底至8月上中旬，自然生長(zhǎng)的龍灘珍珠李達(dá)到采收成熟度時(shí)采收。根據(jù)采后不同的消費(fèi)目的、貯運(yùn)條件和銷售區(qū)域半徑確定適當(dāng)?shù)牟墒粘墒於?，龍灘珍珠李采收成熟度的判定見?。表1龍灘珍珠李采收成熟度判定性固形物小于10%可用于脆李加工，不宜鮮食果實(shí)生長(zhǎng)完成，達(dá)到正常的大小及商品果要可溶性固形物達(dá)到1112%長(zhǎng)距離遠(yuǎn)途運(yùn)輸和銷售，果實(shí)具有該品種成熟的基本特征，仍保持較形物達(dá)到1213%可鮮食，可貯運(yùn)，可用于果皮為均勻的玫紅色，可溶性固形物達(dá)到1314%果實(shí)已充分成熟。果皮為均勻的紫紅色，可用于產(chǎn)地即時(shí)消費(fèi)，不建注：可溶性固形物的測(cè)定按照NY/T839的要求執(zhí)行。4.3采收要求和方法4.3.1采收應(yīng)在天氣晴朗、晨露消失的上午或傍晚進(jìn)行，雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太陽(yáng)直射高溫時(shí)，不宜采收。4.3.2從下住上，由外向內(nèi)逐枝采摘。4.3.3應(yīng)進(jìn)行無(wú)傷采果，整個(gè)采收過(guò)程中嚴(yán)防機(jī)械損傷，采摘時(shí)動(dòng)作要輕，輕采輕放，盡量減少果粉損失。4.3.4采摘下的果實(shí)應(yīng)放在用軟質(zhì)材料襯墊的木箱或塑料周轉(zhuǎn)箱等耐擠壓的容器中，置于陰涼處，避免太陽(yáng)直曬，并盡快分選、預(yù)冷、入庫(kù)。5分級(jí)5.1分級(jí)場(chǎng)所分級(jí)場(chǎng)所應(yīng)陰涼、通風(fēng)、防曬、防雨，干凈整潔，無(wú)異味，遠(yuǎn)離有毒有刺激性氣味的物品。3DB45/T2602—20225.2分級(jí)方法采用人工或分選設(shè)備按果實(shí)大小進(jìn)行分級(jí)，果實(shí)大小分級(jí)按照DB45/T1269的要求執(zhí)行。分級(jí)時(shí)動(dòng)作應(yīng)輕柔，盡量防止果粉脫落，同時(shí)剔除病蟲害、機(jī)械損傷、畸形、殘次的果實(shí)及雜質(zhì)。6包裝6.1包裝材料6.1.1包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)污染，外包裝材料強(qiáng)度應(yīng)符合運(yùn)輸要求，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的要求。內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB/T30768的要求。6.1.2可采用紙箱（盒）、塑料筐、泡末箱等進(jìn)行包裝，并設(shè)有通氣孔；內(nèi)襯墊柔軟、輕便的材料具有一定的緩沖作用，或用聚乙烯薄膜袋作為內(nèi)包裝。6.2要求6.2.1同一包裝內(nèi)果實(shí)大小和質(zhì)量均勻。單件包裝凈含量不宜超過(guò)20kg，具體可根據(jù)約定執(zhí)行。6.2.2采收后的果實(shí)應(yīng)于12h內(nèi)處理包裝，并及時(shí)運(yùn)走或進(jìn)行預(yù)冷處理。7預(yù)冷7.1庫(kù)房準(zhǔn)備7.1.1預(yù)冷前，將庫(kù)房清掃、消毒、通風(fēng)換氣，庫(kù)房消毒應(yīng)符合GB/T26901的規(guī)定。7.1.2檢查和調(diào)試庫(kù)房制冷系統(tǒng)，并于入庫(kù)前1d～2d將庫(kù)房溫度降至1℃~3℃。7.2果實(shí)預(yù)冷果實(shí)采摘后在12h內(nèi)應(yīng)盡快預(yù)冷，冷庫(kù)溫度為1℃~3℃,濕度9095預(yù)冷至果心溫度達(dá)到2℃~3℃。預(yù)冷后的果實(shí)應(yīng)及時(shí)移至貯藏庫(kù)貯藏。8標(biāo)志與標(biāo)簽外包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)簽使用應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。9貯藏9.1庫(kù)房準(zhǔn)備9.1.1貯藏前應(yīng)檢修門窗、防鼠網(wǎng)、通風(fēng)道和制冷設(shè)備，入庫(kù)前兩周清掃、消毒、通風(fēng)換氣。9.1.2果實(shí)入庫(kù)前開機(jī)使庫(kù)房溫度降至0℃。4DB45/T2602—20229.2堆碼經(jīng)預(yù)冷、貼好標(biāo)簽的包裝箱堆碼于冷庫(kù)內(nèi)，離地10cm～20cm，離墻40cm～60cm；碼垛高度應(yīng)低于蒸發(fā)器的冷風(fēng)出口60cm以上；堆碼應(yīng)整齊穩(wěn)固；碼垛走向、排列方式應(yīng)與庫(kù)房?jī)?nèi)空氣環(huán)流方向一致。為避免堆碼在靠近冷風(fēng)出口部位的果實(shí)發(fā)生凍害，必要時(shí)應(yīng)遮蓋防凍。9.3貯藏方法與條件9.3.1低溫貯藏溫度0℃~3℃,濕度90％～95％。9.3.2變溫貯藏將果實(shí)在0℃~1℃、濕度90％～95％條件下貯藏兩周后，將庫(kù)溫提高到15℃~18℃,24h后將溫度再降到0℃~1℃。每?jī)芍苎h(huán)進(jìn)行一次。9.3.3氣調(diào)貯藏溫度0℃~1℃、濕度9095CO2含量68O2含量1012％。貯藏期間定期使用臭氧滅菌，并定時(shí)排出乙烯氣體。9.4貯藏管理及期限9.4.1貯藏期間定期觀察和記錄貯藏溫度、濕度、氣體成分，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。定期檢查