規(guī)模奶牛場(chǎng)生鮮乳中耐熱芽孢桿菌控制技術(shù)規(guī)范

1規(guī)模奶牛場(chǎng)生鮮乳中耐熱芽孢桿菌控制技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了規(guī)模奶牛場(chǎng)在環(huán)境條件控制、飼草飼料質(zhì)量控制、擠奶流程控制、生鮮乳運(yùn)輸控制、糞污收集及儲(chǔ)存控制、疫病預(yù)防控制六個(gè)方面的技術(shù)要求。本文件適用于規(guī)模奶牛場(chǎng)控制生鮮乳中耐熱芽孢桿菌的技術(shù)管理工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文本中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文本必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16568奶牛場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范GB50015建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范NY/T388畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T27622畜禽糞便貯存設(shè)施設(shè)計(jì)要求GB/T26624畜禽養(yǎng)殖污水貯存設(shè)施設(shè)計(jì)要求NY/T3442畜禽糞便堆肥技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。在真空擠乳器擠奶之前，員工用手將每個(gè)乳頭擠奶5次，把乳頭管前端的部分牛奶丟棄。24環(huán)境條件控制4.1奶牛場(chǎng)生態(tài)環(huán)境良好，大氣、土壤、水三項(xiàng)環(huán)境指標(biāo)符合GB16568要求。4.2表述為養(yǎng)殖場(chǎng)功能區(qū)布局合理，符合動(dòng)物防疫條件。4.3平原地區(qū)建設(shè)開放式牛舍，壩上建設(shè)密閉式牛舍，冬暖夏涼、寬敞明亮、環(huán)境安靜，相對(duì)濕度50%-70%，為奶牛創(chuàng)造適宜生活環(huán)境。每頭牛床占地面積1.5m2-2m2,牛舍內(nèi)設(shè)通道和排糞溝，鋪設(shè)水泥地面。4.4表述表述為：場(chǎng)區(qū)實(shí)行雨污分流，糞污儲(chǔ)存池與養(yǎng)殖承載量相匹配，具有防雨淋、防滲、防外溢功能，周圍應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)志和圍欄等防護(hù)設(shè)施，符合GB50015的技術(shù)。4.5每天更換飲水槽中剩余飲水，確保飲水清潔不被污染。5飼草飼料質(zhì)量控制5.1選擇自然干燥，打捆或設(shè)棚儲(chǔ)藏的羊草、燕麥草、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，含水量在15%以下，外觀要求為綠色、芳香、柔軟、葉片多、雜質(zhì)少，使用時(shí)切鍘長(zhǎng)度為3-5cm，提高消化利用5.2制作全株玉米青貯，選擇在蠟熟期收割，切割2-3cm揉搓，裝窖，密封，水分控制在70%左右。青貯塔(窖)選擇磚混凝土結(jié)構(gòu)，外覆塑料薄膜。密閉3個(gè)月以上，青貯應(yīng)為青綠色或棕黃色，氣味微酸帶酒香味，確保使用質(zhì)量。5.3飼草飼料產(chǎn)地?zé)o污染，有條件的可在進(jìn)場(chǎng)前進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)、冰凍、被病菌、黃曲霉毒素或農(nóng)藥殘留污染的飼草飼料。嚴(yán)禁添加各類激素、抗生素、化學(xué)防腐劑等有毒有害物質(zhì)。6擠奶流程控制6.1奶廳布局建設(shè)6.1.1奶廳應(yīng)建在牛場(chǎng)的上風(fēng)處或中部側(cè)面，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。6.1.2待擠廳門口應(yīng)建設(shè)浴蹄池或藥浴通道，應(yīng)與設(shè)備室、貯奶間、休息室、更衣室、化驗(yàn)室、辦公室等功能區(qū)分開。36.1.3奶廳應(yīng)選用防滲材料，墻壁有瓷磚墻裙，地面應(yīng)干凈、無積糞，擠奶區(qū)、貯奶間墻面與地面應(yīng)進(jìn)行防水防滑處理。6.14每周對(duì)奶廳用水，特別是擠奶管道用水進(jìn)行檢測(cè)，確保不被耐熱芽孢桿菌污染。6.2擠奶規(guī)程6.2.1固定擠奶順序，按照泌乳天數(shù)，先擠新產(chǎn)牛，后擠高產(chǎn)牛，最后擠低產(chǎn)牛，將奶牛分批趕入擠奶廳。在趕牛的過程中，盡量降低音量，禁止用棍棒敲打奶牛，避免對(duì)牛體造成創(chuàng)傷。6.2.2觀察乳頭周圍沾有糞便時(shí)，用40℃以下接近牛體溫的溫水對(duì)準(zhǔn)乳頭及其周圍進(jìn)行噴淋，逐步擴(kuò)大區(qū)域?qū)θ橄俚撞窟M(jìn)行清洗，持續(xù)30秒，直到將糞便徹底清洗干凈。6.2.3用0.3%~0.5％碘伏對(duì)乳頭進(jìn)行前藥浴，藥浴時(shí)間持續(xù)30秒以上。6.2.4將每個(gè)乳頭快速擠掉五把牛奶，觀察是否有凝塊等異常情況，如有異常停止擠奶，雙手進(jìn)行水沖洗并用消毒液消毒。6.2.5使用經(jīng)消毒的毛巾擦干乳頭，將毛巾平鋪，從乳頭往周圍一次擦凈，防止手臂污染已擦干的乳頭；擦完一遍后，將毛巾對(duì)折后，將乳頭周圍再次擦拭一遍。確保一頭牛使用1條及以上毛巾，防止細(xì)菌出現(xiàn)交叉污染。擦拭順序設(shè)定為左前、右前、左右、右后。6.2.6檢測(cè)乳頭周圍毛發(fā)上是否沾有污水沒有擦凈，如果有則及時(shí)擦凈。6.2.7將擠奶杯套在乳頭上，先上前面兩個(gè)杯組，再上后面兩個(gè)杯組。上杯要迅速，盡量減少空氣的吸入。奶杯不可觸碰乳頭外的其他部位，不能與地面接觸。6.2.8擠奶過程中，巡視漏氣、杯組脫落的情況，及時(shí)調(diào)整或重新上杯。6.2.9擠奶完成后，根據(jù)擠奶流速對(duì)未能脫落的奶杯組進(jìn)行手動(dòng)脫杯。認(rèn)真檢測(cè)擠奶杯自動(dòng)脫落后是否接觸地面，是否被牛糞污染，一旦擠奶杯被污染，則盡快水沖洗干凈。6.2.10迅速進(jìn)行乳頭后藥浴，使用碘伏充分浸沒覆蓋奶牛乳頭或用噴槍將碘伏噴灑到乳頭表面，后藥浴順序?yàn)樵O(shè)定為左右、右后、左前。應(yīng)委托實(shí)驗(yàn)室不定期檢測(cè)所用碘伏的殺菌效果，排除假碘伏。后藥浴完成后，乳頭口形成藥浴栓，能夠有效防止牛棚或牛床上耐熱芽孢桿菌通過乳頭口進(jìn)入乳房，擠奶結(jié)束后供應(yīng)新鮮的TMR，讓奶牛站立，邊采食乳頭口邊封閉，避免乳頭感染環(huán)境中的嗜熱菌。6.2.11使用后的毛巾需及時(shí)使用洗衣機(jī)進(jìn)行清洗，利用烘干機(jī)在90℃條件下烘干40分鐘以上。建議使用化纖材料的毛巾，并每月檢測(cè)一次毛巾中耐熱細(xì)菌總數(shù)。46.2.12完成擠奶工作后要用水對(duì)奶廳擠糞尿等環(huán)境污染物進(jìn)行清洗。使用氯制劑、戊二醇等進(jìn)行噴霧環(huán)境消毒。在夏季，使用生石灰對(duì)擠奶廳進(jìn)行環(huán)境消毒，每周進(jìn)行一次，冬季可減小消毒頻率為2周一次。6.3擠奶設(shè)備清洗保養(yǎng)6.3.1預(yù)沖洗6.3.11擠奶設(shè)備在使之后立即用35-40℃溫水進(jìn)行沖洗，沖洗時(shí)間為5分鐘，中間不可停留，以免造成設(shè)備內(nèi)殘留牛奶冷卻、硬化。預(yù)沖洗為非循環(huán)沖洗，一般以管道出口水變清為準(zhǔn)。6.3.2堿洗6.3.21在每100升80℃左右的熱水中加入0.5升堿性清洗劑，配制成清洗液，循環(huán)清洗10分鐘。堿洗為循環(huán)清洗，水溫過高或過低，清洗時(shí)間過長(zhǎng)或過短均會(huì)影響清洗效果。堿性清洗劑要按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確添加以免影響清洗效果。6.3.22為確保堿性清洗效果，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整堿性清洗劑的比例，清洗硬度DH（德國(guó)硬度）<10，堿性清洗劑用量（清洗劑量/水量）0.5升/100升；DH=10-20，0.6升/100升；DH>20，0.8升/100升。6.3.3中間沖洗。用35-40℃的溫水沖洗5分鐘，確保管道內(nèi)無堿液殘留。中間清洗為非循環(huán)沖洗。6.3.4酸洗。在每100升80℃左右的熱水中加入0.5升過氧乙酸清洗劑，配制成成清洗液，循環(huán)清洗10分鐘。酸洗為循環(huán)清洗。6.3.5后沖洗。用35-40℃的溫水沖洗5分鐘。后沖洗為非循環(huán)沖洗，確保管道內(nèi)無酸液殘留。清洗完畢可用PH試紙進(jìn)行檢測(cè)。6.3.6清洗效果的判定6.3.6.1肉眼觀察：設(shè)備內(nèi)壁無奶垢、水垢等物質(zhì)殘留。6.3.6.2涂抹實(shí)驗(yàn)：可判定設(shè)備清洗后的清潔程度及殺菌效果。7生鮮乳儲(chǔ)存與運(yùn)輸控制7.1使用冷卻器將剛擠集的牛奶由36℃左右在2小時(shí)內(nèi)冷卻到0-4℃,奶罐中的牛奶儲(chǔ)存溫度和運(yùn)輸溫度使用校準(zhǔn)溫度計(jì)校準(zhǔn)，抑制細(xì)菌繁殖，保持牛奶鮮度。57.2生鮮乳應(yīng)使用密閉冷藏罐儲(chǔ)存，溫度在4℃以下，儲(chǔ)存時(shí)間不超過48h。運(yùn)輸生鮮乳應(yīng)使用密閉專用乳槽車?yán)滏溸\(yùn)輸，保持容器清潔，防止劇烈震蕩和溫度升高，不得與其他物質(zhì)混運(yùn)。8糞污收集與儲(chǔ)存控制8.1糞污應(yīng)日產(chǎn)日清。存欄500頭以下奶牛場(chǎng)宜采用干清糞工藝，存欄500頭以上奶牛場(chǎng)宜采用刮糞板工藝。8.2應(yīng)采用防滲漏集污暗溝（管）收集糞污，暗管直徑不小于0.5m。8.3應(yīng)設(shè)置糞污轉(zhuǎn)運(yùn)及雨污分流系統(tǒng)，建設(shè)糞污儲(chǔ)存設(shè)施，采取防滲、防雨、防溢、防跌落等措施，符合GB/T26624和GB/T27622要求。存欄500頭奶牛場(chǎng)需要建設(shè)2700m3的糞儲(chǔ)存池。8.4對(duì)采用刮糞板收集的糞污進(jìn)行固液分離，當(dāng)糞污中含有大塊的飼草殘?jiān)?、奶牛毛發(fā)、污泥等物質(zhì)時(shí)，應(yīng)在固液分離系統(tǒng)前增設(shè)格柵，沉砂池等設(shè)備。8.5固體糞便宜采用好氧堆肥技術(shù)進(jìn)行無害化處理，堆肥工藝符合NY/T3442要求。堆肥場(chǎng)應(yīng)配備防雨和排雨設(shè)施，堆肥過程產(chǎn)生的滲濾液應(yīng)設(shè)收集儲(chǔ)存池。存欄500頭奶牛場(chǎng)需要建設(shè)2250m3的堆肥場(chǎng)。8.6固體糞便堆肥處理后要進(jìn)一步堆積、晾曬或直接干燥，含水率降至45%以下，外觀呈茶褐色或黑褐色、無惡臭、質(zhì)地松散時(shí)，噴灑5%熟石灰，大幅減少耐耐熱芽孢桿菌數(shù)量，可作為牛床墊料回用。牛床墊料每周添加1-2次。9疫病預(yù)防控制9.1場(chǎng)區(qū)消毒采用