DB45T 2213-2020 農貿市場建設和管理規(guī)范

45農貿市場建設和管理規(guī)范廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I1農貿市場建設和管理規(guī)范3.14.1規(guī)劃24.2選址5.1建筑5.1.2新建農貿市場應采用符合國家建筑、安全、消防、環(huán)保等要求的結構形式、建筑材料和裝修材5.1.3新建農貿市場應結合場地實際設置公共廁所，宜設置無障礙衛(wèi)生間、第三衛(wèi)生間。5.1.7應具有良好的通風采光。5.1.8市場建設應科學設置交通流線，綜合考慮人流、物流、車流的合理布局。5.2裝修5.2.1室內地面應鋪設防滑地磚或硬化，地面坡度不小于1坡向排水溝。5.2.3吊頂應采用防火、防水、防霉材料。5.2.4各種管道、線路、設備設施應宜隱蔽設置，不可亂搭亂接。5.3配套設施5.3.1宜配備農藥殘留、獸藥殘留檢測不合格、有食品安全風險的農產品的銷毀設施。5.3.3新建農貿市場宜配套建設相應的停車場，按機動車與非機動車分區(qū)停放，并設置相應的停放標6.1給排水設施6.1.1供水系統(tǒng)應設置合理，應按各經營區(qū)的用水需求設置供水設備。肉類區(qū)、水產區(qū)、畜禽區(qū)、熟6.1.2宜配置用于市場清洗的供水設備和沖洗設施設備。6.1.3排水通道應設置合理，排水暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設防鼠隔離網。主通36.2供電設施6.2.1應配備滿足用電負荷、符合安全標準的供電設施。電線宜暗線鋪設，并配備漏電防護裝置。6.2.2各經營區(qū)應根據需要配置符合安全標準的電源插座，水產區(qū)配置防水插座。6.2.3主通道、購物通道、攤位柜臺上方應按要求配置照明燈具，通道及主要出入口應設置應急照明6.2.4宜實行一戶一表，集中管理。不應亂接、亂拉電線。6.3通風設施6.3.1市場內應采用自然通風。自然通風達不到衛(wèi)生和經營要求的，應采用機械通風，配備完備的通6.3.2設活畜禽交易的市場,活畜禽交易、宰殺區(qū)應設置獨立的通風設施，在排風等設施出口應安裝空6.3.3需要實施溫控的食品專間，如熟食區(qū)宜配置相應的通風及空調設施。6.4消防設施6.5食品安全檢測設施6.6服務設施6.6.3宜在市場出入口等顯著位置配置相應的電子顯示屏和觸摸屏及相應的應用程序，應及時公布證6.6.4應按照治安管理、食品安全、市場秩序、環(huán)境衛(wèi)生等有關要求設置視頻監(jiān)控設施。6.6.5宜在市場出入口、安全通道設置緊急疏散標識，在出入口、休息區(qū)等區(qū)域設置公共洗手臺，配7.1場內布局7.1.1應按照商品種類設置經營區(qū)域，同類商品區(qū)域設置應相對集中。經營區(qū)域布局合理，分區(qū)標志47.1.3宜設置蔬菜自產自銷經營區(qū)域。7.1.4應設置與市場經營規(guī)模相適應的食用農產品待檢區(qū)。7.1.5應在市場出入口、主要通道等顯著位置設置市場布局圖。7.2經營區(qū)域7.2.1攤位柜臺7.2.1.1應按不同商品的經營需要統(tǒng)一設計制作，采用島狀式或條狀式整齊排列，商品不超出柜臺擺7.2.1.3攤位柜臺應按照經營區(qū)域和順序統(tǒng)一編號并設置號牌，農產品產地信息牌、號牌、價格牌及7.2.1.4柜臺內應擺放電子秤，電子秤設置位置應便于消費者查看。7.2.1.5柜臺區(qū)域內宜配備統(tǒng)一的商品擺放器具。區(qū)域內應保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄7.2.2水產區(qū)7.2.2.2設置宰殺專用操作臺，操作臺應設計排污槽，污物桶置于操作臺下方。7.2.2.3活鮮水產區(qū)供氧設備和管線應隱蔽設置，不應亂拉、亂接，有條件的市場應統(tǒng)一配置、安裝7.2.2.4冰鮮水產區(qū)柜臺宜設置在靠墻側，布局相對集中。臺面采用不銹鋼結構或磚砼結構，臺面上7.2.3畜禽區(qū)7.2.3.1不設活畜禽交易的市場，實行畜禽類“白條”上市,冷鮮畜禽上市的應提供與經營規(guī)模相適應7.2.3.2設活畜禽交易的市場，應單獨設置在市場下風口處相對獨立的區(qū)域，設置活畜禽售賣、宰殺交易區(qū)和宰殺區(qū)，且活畜禽交易區(qū)與宰殺區(qū)相隔7.2.3.3應有清潔化的活畜禽交易和宰殺區(qū)域?；钚笄萁灰缀驮讱^(qū)域有專用的出入口通道，做到活7.2.4熟食區(qū)7.2.4.1應設置洗手、消毒設備。7.2.4.2應設置獨立的售賣間，宜同時設置供經營者更衣、洗手消毒的預進間。消費者與熟食之間應57.2.5其他區(qū)域7.2.5.1半成品（經腌制、調制加工后的凈菜、火鍋食品、肉菜制品、豆制品、冷凍食品等）、糕點8.1基本要求8.1.1應根據市場規(guī)模配備相應的管理人員。應至少配備2名專職食品安全管理人員，有食用農產品8.1.2應建立食品安全、食用農產品檢測、溯源管理、價格管理、消費投訴、衛(wèi)生管理、計量管理、8.1.4市場經營管理單位應采取有效措施，保障各項制度落實到位。8.2食品安全8.2.1溯源8.2.1.1市場經營管理單位應督促經營者落實索證索票制度，專人向肉類、畜禽類、散裝食品等食品8.2.1.2市場經營管理單位應督促經營者建立進貨臺賬，認真記錄食品品種、進貨日期、供貨商及聯(lián)8.2.2檢測8.2.2.2檢測應在市場集中交易時段前完成。8.2.2.3檢測結果應登記歸檔，按要求上傳至有關管理部門，并在當日及時向消費者公示。8.2.2.4市場經營管理單位對檢測不合格的食用農產品，應根據與經營者簽訂的協(xié)議，對同批次該類8.3價格8.3.1經營者應遵循公平、合法和誠實信用的原則，依據經營成本和供求狀況合理制定商品價格。8.3.2經營者應實行明碼標價，標價內容真實明確、字跡清晰、貨簽對位、標示醒目。8.3.3包裝類商品標價簽應當標明品名、計價單位、產地、零售價等主要內容，對于有規(guī)格、等級、8.3.4市場經營管理單位應每日采集主要農產品價格，并在市場顯著位置公示。8.4信用檔案8.4.1市場經營管理單位應收集整理市場內所有經營者和從業(yè)人員的證照、租賃合同等信息，按戶建68.4.2經營者的日常監(jiān)督檢查情況、遵守市場管理規(guī)定情況、失信違規(guī)情況、商品質量問題、消費者投訴情況等應收集、記錄、歸檔，必要時予以公示8.4.3市場經營管理單位應依據信用檔案，實施信用分類管理。8.5消費投訴8.5.1應在顯著位置公布投訴電話，建立健全消費者投訴調解處理機制，及時對交易糾紛投訴和消費8.5.2應建立登記臺賬，對投訴處理情況進行記錄、存放。8.6衛(wèi)生8.6.1市場環(huán)境8.6.1.2應配備與市場規(guī)模相適應的保潔人員并劃定責任區(qū)域，及時清掃、收取、處理市場內垃圾及8.6.1.3市場的室內所有區(qū)域禁止吸煙，并在顯著位置設置禁煙標識。8.6.1.4應實行環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域責任制，經營者負責本攤位內的清潔衛(wèi)生工作，做到攤位內整潔衛(wèi)生，8.6.1.5設活畜禽經營區(qū)的市場，活畜禽區(qū)應每日清洗消毒，每月至少休市1d進行全面清洗消毒。8.6.1.6垃圾桶應每天清洗，做到場內無過夜垃圾。下水道定期疏通沖洗消毒。定期開展除“四害”8.6.1.7公共廁所免費收費。實行專人管理，保持廁所內外清潔，定期消毒。公共廁所標識清晰，不8.6.2從業(yè)人員8.7計量器具8.7.2市場經營管理單位應對在用計量器具進行不定期抽查。8.8安全與消防8.8.1采取定期與不定期相結合的方式開展市場安全檢查，及時消除安全隱患。8.8.2嚴格執(zhí)行各項安全管理規(guī)定和制度，完善防火、防盜等安全設施建設。8.8.3設置貨運電梯和載人電梯的，應按相關規(guī)定，及時進行特種設備登記、檢驗。8.8.4制定應對食品安全、消防安全、電梯安全、治安事件等突發(fā)重大事件的應急預案，并定期組織78.9市場文化建設8