DB45T 2008-2019 燕窩制品加工技術(shù)規(guī)程_第1頁(yè)
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DB45廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 2 4本標(biāo)準(zhǔn)由廣西食品生產(chǎn)加工與監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李薇、何秋云、劉月東、黃艷萍、李琴、黃彬彬、何敏、馮曉斌、韋小英、1燕窩制品加工技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西境內(nèi)沖泡型純燕窩制品、即食型燕窩制品GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生沖泡型純燕窩制品bubbletypep2應(yīng)符合GB14881及相關(guān)規(guī)定。備、包裝設(shè)備、打碼設(shè)備、粉碎設(shè)備、水處理設(shè)備等。包裝設(shè)備、打碼設(shè)備、粉碎設(shè)備、水處理設(shè)備等。應(yīng)符合GH/T1092的有關(guān)規(guī)定，無(wú)腐敗變質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)異味。6.3食糖應(yīng)符合GB13104的規(guī)定。見圖1。37.1.2工藝要求7.1.2.1浸泡7.1.2.2濾干7.1.2.3熟化7.1.2.4分揀與整形使用干燥設(shè)備對(duì)經(jīng)分揀與整形后的食用燕窩進(jìn)行冷風(fēng)或速凍干燥至水分含量≤10%。7.2即食型燕窩制品7.2.1工藝流程7.2.2工藝要求7.2.2.1浸泡7.2.2.3灌裝7.2.2.3.1可根據(jù)不同口味將熟化后的食用燕窩與食糖等輔料進(jìn)行調(diào)配。7.2.2.3.2宜使用清洗、消毒后的玻璃罐按不同市場(chǎng)產(chǎn)品規(guī)格要求，對(duì)熟化后或者調(diào)配好的即食燕窩4將灌裝并封口好的即食型燕窩制品放入滅菌設(shè)備中，將溫度設(shè)置為121℃高溫滅菌15min～30min即食型燕窩

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