高級(jí)茶藝師（2）復(fù)習(xí)試題及答案

第頁(yè)高級(jí)茶藝師（2）復(fù)習(xí)試題及答案1.（）在茶藝館，完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客供服務(wù)與銷(xiāo)售的過(guò)程A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.（）"Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感謝您的好意。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.（）西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、太平猴魁均屬于我國(guó)的傳統(tǒng)名茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.（）宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.（）世界上第一部茶書(shū)的作者是陸羽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.（）茶席的背景，是指為了獲得某種視覺(jué)效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)形式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.（）紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成,茶黃素對(duì)茶湯起刺激性作用,茶紅崇濃度和醇度作用,而茶褐素使茶湯發(fā)暗,不利于品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.（）潮汕工夫茶茶藝中,“燙壺溫盅”的目的是提高茶壺和茶盅的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.（）臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中,澆壺的主要目的是給茶壺保溫。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.（）宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝,三道茶、觀(guān)音茶藝、太極茶藝等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.顧景舟是近現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱(chēng)為“壺藝泰斗”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.在市場(chǎng)上常見(jiàn)的冬瓜茶屬于在加工茶，但不屬于添加茶系列茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.（）茶藝師在接待外賓時(shí),要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.（）文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽(yáng)羨茶、顧渚茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.（）展銷(xiāo)會(huì)的主題明確,才能提綱挈領(lǐng),確定展銷(xiāo)會(huì)的傳播方式、溝通方式和接待形式,有針對(duì)性地收集各種參展資料,把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列、組合。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.（）請(qǐng)您在這簽字好嗎?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪恰癢ouldyoupleasewriteyournamehere?”.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.（）按展銷(xiāo)會(huì)的性質(zhì),可將展銷(xiāo)會(huì)分為貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì)、宣傳性展銷(xiāo)會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.（）展銷(xiāo)會(huì)的會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作只要選擇場(chǎng)地,邀請(qǐng)參展單位參加就可以了。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.（）香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是利于保持茶壺的色澤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.（）臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中,“凈”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.（）碧螺春的香氣特點(diǎn)是鮮嫩帶花果香。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.（）六大茶類(lèi)齊全于明代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.（）茶樹(shù)扦插繁殖后代,能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.（）摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會(huì)上的三道茶是敬客人三杯不同品種的茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.（）當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí),沒(méi)有消費(fèi)的顧客不必道別。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.（）茶葉的香氣在貯藏過(guò)程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化，使茶葉香氣變得低悶渾濁。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.在做仿古為主題的茶藝時(shí)，應(yīng)熟悉仿古朝代的歷史典故、名人軼事等。例如展示宋代點(diǎn)茶的茶藝，可以以《調(diào)琴啜茗圖》的內(nèi)容來(lái)展開(kāi)主題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.（）“若琛杯”是精細(xì)的白色小瓷杯,以景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品為佳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.（）福建安溪所產(chǎn)的薄胎瓷器素有"白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.（）在茶沖泡過(guò)程中,用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.（）鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須熟練掌握對(duì)不同茶品的沏泡方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.（）顧客接待的基本環(huán)節(jié)是:待機(jī),接觸,出樣,介紹、開(kāi)票,包扎,送別。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.（）青花瓷是在白瓷上綴以青色文飾,清麗恬靜,既典雅又豐富,A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.（）宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色、湯花。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B35.（）氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.（）臺(tái)灣“吃茶流”茶具的選擇以能發(fā)揮茶葉之特性且簡(jiǎn)便適手為主,一般采用小壺泡法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.（）冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以100C為官,A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.（）雨花茶是針形名優(yōu)綠茶的代表。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.（）在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序包含:備器、煮水、備茶、溫壺杯、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.（）“龍虎斗”是納西族的飲茶習(xí)俗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.（）按照茶樹(shù)葉片大小分，可分為小葉類(lèi)、中葉類(lèi)、大葉類(lèi)三種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.（）要泡出老白茶醇厚的滋味，宜選用保溫性強(qiáng)的紫砂茶具來(lái)沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A43.（）按展銷(xiāo)會(huì)的內(nèi)容,可將展銷(xiāo)會(huì)分為綜合性展銷(xiāo)會(huì)、專(zhuān)題性展銷(xiāo)會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.（）客廳擺放茶桌，以與周?chē)揖咭恢碌牟馁|(zhì)為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.（）福建德化瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.（）君山銀針屬于黃茶類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.（）制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.（）蓋碗又稱(chēng)“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49..（）遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.（）茶文化旅游的特點(diǎn)僅是集文化性,趣味性、休閑性為一體。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.（）打油茶是畬族的飲茶習(xí)俗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.（）在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝,倡導(dǎo)“靜省序凈”的禪宗文化思想。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.（）滇紅的外形條索細(xì)緊,色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B54.（）制作酥油茶一般采用磚茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.（）“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的白族的茶俗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A56.（）唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.在接待非洲賓客時(shí)，要以統(tǒng)稱(chēng)“African”稱(chēng)呼對(duì)方。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書(shū)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A59.（）高山茶新梢肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好，加工而成的茶葉往往具有特殊的花香。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.（）黃小茶因茶芽細(xì)嫩，味鮮香清，水溫不宜過(guò)高，可選用蓋碗來(lái)沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A61.（）世界上第一部茶書(shū)《茶經(jīng)》的作者是宋朝的陸羽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B62.（）牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中,調(diào)飲的方法是將茶湯過(guò)濾,再加牛奶和糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A63.（）臺(tái)灣吃茶流主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A64.（）在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.（）潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度由濃到淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B66.插花、掛畫(huà)、焚香、品茗，四藝整合出現(xiàn)的朝代是唐朝。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B67.（）茶席的背景，是指為了獲得某種視覺(jué)效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)形式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A68.（）茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物,pH達(dá)3.0以?xún)?nèi)時(shí),仍保持有經(jīng)濟(jì)生表能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B69.（）茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí),要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A70.（）品茶只要從茶的色、香來(lái)欣賞。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B71.（）盡心盡力為品茶的來(lái)賓服務(wù)，不只是道德意識(shí)問(wèn)題，更重要的是道德行為問(wèn)題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A72.（）“紅茶ほぃかかてしょぅ?”的意思是“請(qǐng)問(wèn)紅茶可以嗎”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.（）唐佚名的《宮樂(lè)圖》描繪了宮廷中庵茶法沖飲的畫(huà)面。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A74.（）臺(tái)灣烏龍茶雙杯泡法的飲茶程序，需先用聞香杯聞香，聞香分為干聞、濕聞和冷聞。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B75.（）按展銷(xiāo)會(huì)的內(nèi)容，可將展銷(xiāo)會(huì)分為貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì)和宣傳性展銷(xiāo)會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B76.（）茶具要勤加擦拭，不論使用與否，也要經(jīng)常保持茶具的潔凈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A77.（）點(diǎn)茶茶藝中的燲盞，即用火烤盞或用沸水燙盞，盞冷則茶末不浮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A78.（）“沙瑪瓦特”是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B79.（）武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A80.（）禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A81.（）西湖龍井分"獅、梅、龍”三類(lèi)，每類(lèi)依品質(zhì)高低有特級(jí)、上級(jí)、1~6級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A82.（）香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會(huì)孿得暗淡發(fā)黑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B83.（）顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:待機(jī)接觸,拿遞展示,介紹推薦、開(kāi)單收費(fèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B84.（）唐佚名的《宮樂(lè)圖》描繪了宮廷中庵茶法沖飲的畫(huà)面。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A85.（）臺(tái)灣烏龍茶雙杯泡法的飲茶程序，需先用聞香杯聞香，聞香分為干聞、濕聞和冷聞。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B86.（）茶具質(zhì)地還與施釉與否有關(guān)。原本質(zhì)地較為疏松的陶器，若在其內(nèi)壁施以白釉，等于穿了一件保護(hù)衣，使氣孔封閉，成為類(lèi)似密度高的瓷器茶具，這時(shí)同樣可用于沖泡清淡的茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A87.展銷(xiāo)會(huì)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支主要有：場(chǎng)地使用費(fèi)，設(shè)計(jì)建造費(fèi)，工作人員酬金，傳媒設(shè)備租用費(fèi)，紀(jì)念品，宣傳品制作費(fèi)，聯(lián)絡(luò)與交通費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)，保險(xiǎn)費(fèi)，預(yù)備金等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A88.（）“を開(kāi)けてくたさ?！钡囊馑际恰罢?qǐng)把窗戶(hù)打開(kāi)”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A89.（）香港人常說(shuō)飲茶的“一盅兩件”是指一壺茶配一些點(diǎn)心。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A90.（）在商品、服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B91.（）鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形、葉型不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱(chēng)為芝蘭香單樅。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A92.（）開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí),自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B93.（）金鑲玉是指芽頭為金黃的底色，滿(mǎn)披白色銀毫為君山銀針特有的色澤。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A94.茶藝中插花的應(yīng)用以東方式插花為主，盤(pán)花以劍山、瓶花以鐵絲來(lái)固定花枝。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B95.（）民俗茶藝表演的文化特色是指具有當(dāng)?shù)靥厣牟枞~、茶具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B96.（）紫砂壺具有泡茶不失原味,色香味皆蘊(yùn);茶葉不易霉餿變質(zhì);泥色多變,耐人尋味;壺經(jīng)久用,反而光澤美觀(guān)等優(yōu)點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A97.（）按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以10g為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A98.（）明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱(chēng)制壺“四名家”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A99.（）"Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感謝您的好意。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B100.（）臺(tái)灣吃茶流主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A101.臺(tái)灣的高山茶如凍頂烏龍茶的特色是外形半球圓緊。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A102.（）鐵觀(guān)音是閩北烏龍茶的代表之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】