農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)管制度

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)管制度第一章總則為保障農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全，提高市場(chǎng)內(nèi)食品衛(wèi)生水平，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為食品流通的重要環(huán)節(jié)，需建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，確保市場(chǎng)內(nèi)銷售的各類食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。第二章適用范圍本制度適用于本市所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生監(jiān)管工作。市場(chǎng)管理部門、經(jīng)營(yíng)者及相關(guān)從業(yè)人員均需遵守本制度，確保食品衛(wèi)生監(jiān)管的全面落實(shí)。第三章監(jiān)管目標(biāo)監(jiān)管的主要目標(biāo)包括：1.確保市場(chǎng)內(nèi)食品的來源可追溯，防止不合格食品流入市場(chǎng)。2.加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)，確保銷售食品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.提高經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，促進(jìn)良好的市場(chǎng)秩序。4.建立健全投訴處理機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者的食品安全關(guān)切。第四章管理規(guī)范1.經(jīng)營(yíng)者資格審查所有進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者需經(jīng)過市場(chǎng)管理部門的資格審核，提供合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。經(jīng)營(yíng)者需遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，確保所售食品的安全和衛(wèi)生。2.食品進(jìn)貨管理經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，需向供應(yīng)商索要食品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及其他相關(guān)證明文件。對(duì)不具備合法來源或無相關(guān)證明的食品，市場(chǎng)管理部門有權(quán)予以查扣。3.食品貯存和展示經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照食品的特性進(jìn)行貯存和展示，生鮮食品應(yīng)保持在適宜的溫度和濕度下，避免交叉污染。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門區(qū)域，確保食品與非食品分開存放。4.衛(wèi)生管理經(jīng)營(yíng)者需保持?jǐn)偽患爸苓叚h(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴符合衛(wèi)生要求的工作服并定期進(jìn)行健康檢查。5.食品標(biāo)簽和說明所有銷售的食品應(yīng)有清晰的標(biāo)簽，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、成分表等信息。經(jīng)營(yíng)者需向消費(fèi)者提供必要的食品安全信息，確保消費(fèi)者知情權(quán)。第五章操作流程1.市場(chǎng)監(jiān)管部門的日常檢查市場(chǎng)監(jiān)管部門需定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品進(jìn)行檢查，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督，確保其符合相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范。檢查內(nèi)容包括：經(jīng)營(yíng)者的資格、進(jìn)貨記錄、貯存條件、衛(wèi)生狀況等。2.食品抽檢與檢測(cè)市場(chǎng)管理部門應(yīng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的食品進(jìn)行定期抽檢，抽檢結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給經(jīng)營(yíng)者，并對(duì)不合格食品采取相應(yīng)的處理措施，如下架、銷毀等。3.投訴與舉報(bào)處理建立消費(fèi)者投訴與舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的食品安全問題進(jìn)行舉報(bào)。市場(chǎng)管理部門應(yīng)在接到投訴后，及時(shí)開展調(diào)查，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予回復(fù)。第六章監(jiān)督機(jī)制1.責(zé)任分工市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生監(jiān)管，相關(guān)職能部門應(yīng)協(xié)同配合，形成合力。經(jīng)營(yíng)者需承擔(dān)主體責(zé)任，確保自身經(jīng)營(yíng)的食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.信息公開市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期公布食品安全檢查結(jié)果、抽檢情況及投訴處理情況，接受社會(huì)監(jiān)督，增強(qiáng)透明度。3.培訓(xùn)與教育定期組織經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員進(jìn)行食品安全及衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。第七章附則本制度由市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)解釋，自頒布之日起實(shí)施。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合本制度制定具體實(shí)施細(xì)則，確保制度的有效落地。第八章制度的評(píng)估與修訂定期對(duì)本制度的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況及法律法規(guī)的變化，及時(shí)進(jìn)行修訂。所有修訂應(yīng)經(jīng)過市場(chǎng)管理部門及相關(guān)利益方的