內(nèi)江職業(yè)技術學院《前廳部管理與實務》2023-2024學年第一學期期末試卷

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《前廳部管理與實務》2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于一家商務型酒店來說，以下哪種客房設施的配備是客人最為關注的？（）A.豪華的床品B.高速的網(wǎng)絡連接C.寬敞的浴缸D.精美的裝飾畫2、在酒店的餐飲管理中，對于食材的采購，以下哪種做法有利于保證食品安全和質(zhì)量？（）A.只選擇價格最低的供應商，不考慮其資質(zhì)和信譽B.與固定的、有良好信譽的供應商合作，并定期檢查食材質(zhì)量C.隨意更換供應商，以獲取更多的優(yōu)惠條件D.不進行食材的檢驗和驗收，直接使用3、當酒店考慮開展綠色環(huán)保行動時，以下哪種舉措在節(jié)約資源和減少環(huán)境污染方面最為有效？（）A.推廣使用環(huán)保清潔用品B.減少一次性用品的提供C.建立垃圾分類和回收系統(tǒng)D.鼓勵客人參與環(huán)保活動4、在酒店的客房服務質(zhì)量評估中，以下哪個因素對客人的整體滿意度影響最大？（）A.客房的整潔程度B.服務員的態(tài)度和響應速度C.客房內(nèi)設施的豪華程度D.提供的免費贈品數(shù)量5、酒店的服務創(chuàng)新是提升競爭力的重要手段。以下哪種服務創(chuàng)新舉措最有可能吸引客人的關注和好評？（）A.提供免費的接送機服務B.開設酒店內(nèi)的烹飪課程C.為客人定制個性化的枕頭D.引入智能語音控制系統(tǒng)6、對于酒店的客房預訂系統(tǒng)來說，以下哪個功能的優(yōu)化對于提高預訂效率最為重要？（）A.實時房態(tài)顯示B.多種支付方式集成C.自動發(fā)送確認郵件D.智能推薦房型7、對于酒店的服務補救措施，以下哪種情況需要特別關注并采取更積極的行動？（）A.多次投訴的?？虰.在社交媒體上公開投訴的客人C.投訴涉及嚴重服務失誤的客人D.對酒店品牌形象有重要影響的客人8、在酒店的員工績效管理中，以下哪個指標對于評估員工的工作表現(xiàn)最為重要？（）A.客人的投訴數(shù)量B.完成工作任務的速度C.服務的規(guī)范化程度D.客人的滿意度9、對于酒店的人力資源管理來說，以下哪種招聘渠道更有可能招聘到高素質(zhì)的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.社會招聘C.內(nèi)部推薦D.網(wǎng)絡招聘10、在酒店的服務創(chuàng)新過程中，以下哪個步驟在確保創(chuàng)新成果能夠有效實施和推廣方面最為關鍵？（）A.創(chuàng)新概念的產(chǎn)生和篩選B.創(chuàng)新方案的設計和開發(fā)C.試點測試和效果評估D.全員培訓和推廣應用11、關于酒店的危機管理，以下哪種危機對于酒店的聲譽和經(jīng)營影響最為嚴重？（）A.食品安全事故B.自然災害C.網(wǎng)絡負面評價D.員工集體罷工12、在酒店的安全管理中，以下哪種安全培訓對于員工的應急處理能力提升最為有效？（）A.消防知識培訓B.防盜技巧培訓C.食品安全培訓D.急救知識培訓13、在酒店的服務質(zhì)量管理中，以下哪種方法更有助于持續(xù)改進服務質(zhì)量？（）A.定期收集客人的反饋意見B.設立服務質(zhì)量監(jiān)督崗位C.對員工進行服務質(zhì)量培訓D.制定嚴格的服務質(zhì)量標準14、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺合作C.參加國際旅游展會D.舉辦會員專屬活動15、酒店的營銷活動需要針對不同的客戶群體。對于老年游客群體，以下哪種營銷活動最具吸引力？（）A.推出健康養(yǎng)生套餐B.舉辦文化體驗活動C.提供免費的旅游咨詢服務D.給予老年游客折扣優(yōu)惠二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）解釋酒店餐飲服務中的食材采購渠道管理，如何保證食材的新鮮和安全。2、（本題5分）簡述酒店服務中的客戶投訴處理后的跟蹤和回訪，了解客戶后續(xù)感受。3、（本題5分）分析酒店品牌建設的重要性和方法，包括品牌定位、品牌形象塑造、品牌傳播等，說明如何打造具有競爭力的酒店品牌。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）探討酒店的主題酒店的主題活動策劃，以及如何通過主題活動提升主題酒店的品牌影響力。2、（本題5分）探討酒店的親子酒店的服務創(chuàng)新點，以及如何持續(xù)創(chuàng)新親子酒店的服務。3、（本題5分）分析論述酒店如何做好會議和宴會服務的策劃與組織工作，提高客戶滿意度，包括場地布置、餐飲安排和服務人員調(diào)配等方面。4、（本題5分）論述酒店的員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃對員工留存率的影響，以及如何制定有效的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。5、（本題5分）詳細論述酒店如何通過服務質(zhì)量管理體系的建立和運行來持續(xù)提升服務質(zhì)量，分析體系的構成和運行要點。四、案例分析題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）一家酒店的餐廳服務員在服務過程中，未及時為客人更換餐具，影響用餐衛(wèi)生。請分析酒店應如何加強服務員的餐具更換培訓和管理。2、（本題10分）一家酒店的客房清潔質(zhì)量不穩(wěn)定，有時出現(xiàn)衛(wèi)生死角。分析該酒