2024-2025學(xué)年高中化學(xué) 第三章 有機(jī)化合物 第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 第1課時(shí)教學(xué)實(shí)錄 新人教版必修2

2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第三章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)教學(xué)實(shí)錄新人教版必修2一、課程基本信息

1.課程名稱：高中化學(xué)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2024-2025學(xué)年高中一年級(jí)（2）班

3.授課時(shí)間：2024年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課我們將學(xué)習(xí)新人教版必修2第三章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)。主要內(nèi)容涵蓋蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和生理功能，以及它們?cè)谌梭w中的作用和來(lái)源。我們將通過(guò)案例分析、實(shí)驗(yàn)探究等方式，幫助學(xué)生理解這些基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和重要性。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.理解有機(jī)化合物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的結(jié)構(gòu)和功能。

2.掌握基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理作用及其在人體健康中的重要性。

3.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)證意識(shí)和科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和案例分析加深對(duì)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

4.提高學(xué)生的信息獲取和整理能力，學(xué)會(huì)從不同渠道獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并能進(jìn)行有效交流。三。

三、教學(xué)內(nèi)容分析

1.主題內(nèi)容：本節(jié)課的主題內(nèi)容是基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和生理功能，具體包括蛋白質(zhì)、糖類和脂肪三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、來(lái)源及其在人體中的重要作用。

-蛋白質(zhì)的組成元素、肽鍵的形成、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性及其生理功能。

-糖類的分類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生物學(xué)功能及其在人體能量代謝中的作用。

-脂肪的分子結(jié)構(gòu)、分類、生理功能以及脂肪的消化吸收過(guò)程。

2.重點(diǎn)難點(diǎn)：

-重點(diǎn)：理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的基本結(jié)構(gòu)和生理功能，掌握它們?cè)谌梭w中的重要作用。

-難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及其與功能的關(guān)系，糖類的復(fù)雜結(jié)構(gòu)和種類多樣性，脂肪的消化吸收機(jī)制。

本節(jié)課將側(cè)重于通過(guò)實(shí)例分析和實(shí)驗(yàn)探究，幫助學(xué)生理解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)和宏觀功能，以及它們?cè)谌梭w健康中的關(guān)鍵作用。同時(shí)，將引導(dǎo)學(xué)生探討這些物質(zhì)的來(lái)源和攝入方式，以培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣和健康觀念。四、教學(xué)方法與策略

1.采用講授與討論相結(jié)合的方式，首先講解基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和生理功能，隨后引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和疑問(wèn)。

2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)觀察活動(dòng)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示蛋白質(zhì)的變性、糖類的水解和脂肪的皂化過(guò)程，讓學(xué)生直觀感受這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。

3.使用多媒體教學(xué)，如視頻、動(dòng)畫(huà)和互動(dòng)軟件，展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)及其在人體內(nèi)的代謝過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的直觀認(rèn)知。

4.利用案例研究，分析不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，讓學(xué)生在實(shí)際情境中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高解決問(wèn)題的能力。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-展示健康生活方式的相關(guān)圖片，如均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)等，并播放一段簡(jiǎn)短的視頻，展示健康生活的重要性。

-提問(wèn)：“同學(xué)們，你們認(rèn)為健康的生活方式包括哪些方面？這些方面與我們今天的課程內(nèi)容有什么聯(lián)系呢？”引導(dǎo)學(xué)生思考并引出本節(jié)課的主題——基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.新知學(xué)習(xí)（25分鐘）

-閱讀理解：分發(fā)教材中關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的基本結(jié)構(gòu)和生理功能的閱讀材料，引導(dǎo)學(xué)生快速閱讀并找出關(guān)鍵信息。

-講解與演示：結(jié)合教材內(nèi)容，對(duì)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行詳細(xì)講解，并通過(guò)多媒體展示相關(guān)分子的結(jié)構(gòu)模型。

-聽(tīng)力訓(xùn)練：播放一段關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中作用的聽(tīng)力材料，要求學(xué)生跟讀并回答相關(guān)問(wèn)題，檢查理解情況。

-詞匯學(xué)習(xí)：講解本節(jié)課涉及的重點(diǎn)詞匯和短語(yǔ)，如“肽鍵”、“多糖”、“脂質(zhì)”等，并進(jìn)行記憶訓(xùn)練。

3.互動(dòng)討論（15分鐘）

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體健康中的作用，以及如何通過(guò)合理飲食攝取這些營(yíng)養(yǎng)素。

-角色扮演：選取幾名學(xué)生分別扮演營(yíng)養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)員、糖尿病患者等角色，進(jìn)行角色扮演活動(dòng)，探討不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和飲食建議。

4.實(shí)踐應(yīng)用（10分鐘）

-實(shí)驗(yàn)觀察：進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，如蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)、脂肪皂化實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀地觀察這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)變化。

-設(shè)計(jì)健康食譜：要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份包含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的健康食譜。

5.總結(jié)與反思（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體健康中的重要性，并指出合理飲食和健康生活方式的必要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生分享本節(jié)課的學(xué)習(xí)心得，提出在日常生活中如何應(yīng)用所學(xué)知識(shí)來(lái)改善自己的飲食習(xí)慣和生活方式。

6.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置作業(yè)：要求學(xué)生根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，寫(xiě)一篇關(guān)于“如何通過(guò)飲食改善身體健康”的小論文，并結(jié)合自己的實(shí)際情況提出具體的飲食調(diào)整計(jì)劃。

7.課堂反饋（5分鐘）

-收集學(xué)生對(duì)本節(jié)課教學(xué)效果的評(píng)價(jià)和建議，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，為下一節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)提供參考。六、教學(xué)反思與改進(jìn)

1.教學(xué)反思：本節(jié)課通過(guò)導(dǎo)入健康生活方式的圖片和視頻，有效地引起了學(xué)生的興趣。在互動(dòng)討論環(huán)節(jié)，學(xué)生參與度較高，能夠積極討論基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和飲食建議。但在實(shí)驗(yàn)觀察環(huán)節(jié)，由于時(shí)間安排不夠緊湊，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

2.教學(xué)改進(jìn)：在下一節(jié)課中，將調(diào)整實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的時(shí)間安排，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與實(shí)驗(yàn)并觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。同時(shí)，針對(duì)學(xué)生的反饋，增加課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)更多的學(xué)生參與到討論和角色扮演活動(dòng)中來(lái)，提高課堂參與度。七、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-書(shū)籍：《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《食物與營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等，這些書(shū)籍詳細(xì)介紹了各類營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源、功能和健康飲食的實(shí)踐方法。

-視頻資源：BBC紀(jì)錄片《人體營(yíng)養(yǎng)之旅》、Discovery頻道《營(yíng)養(yǎng)解碼》等，這些視頻生動(dòng)展示了營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的作用和代謝過(guò)程。

-科普文章：可以從專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)網(wǎng)站或健康雜志中選取有關(guān)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的文章，如《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》、《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)》等機(jī)構(gòu)的官方出版物。

-實(shí)驗(yàn)資源：收集相關(guān)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程和視頻，如蛋白質(zhì)的變性實(shí)驗(yàn)、糖類的水解實(shí)驗(yàn)和脂肪的皂化實(shí)驗(yàn)等，以便學(xué)生能夠更直觀地理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：鼓勵(lì)學(xué)生閱讀相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍和科普文章，以加深對(duì)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解，并學(xué)會(huì)從專業(yè)文獻(xiàn)中獲取信息。

-觀看視頻：建議學(xué)生在課后觀看營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的紀(jì)錄片和視頻，通過(guò)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的結(jié)合，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的記憶和理解。

-實(shí)驗(yàn)操作：鼓勵(lì)學(xué)生在家中或?qū)嶒?yàn)室進(jìn)行簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)親自動(dòng)手操作，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

-日常生活應(yīng)用：指導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，例如，讓學(xué)生記錄一周內(nèi)的飲食，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡情況，并提出