《疫情背景下M酒店企業(yè)的營(yíng)銷策略優(yōu)化研究文獻(xiàn)綜述》5400字

疫情背景下M酒店企業(yè)的營(yíng)銷策略優(yōu)化研究國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u19367疫情背景下M酒店企業(yè)的營(yíng)銷策略優(yōu)化研究國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述 09486（一）國(guó)外研究現(xiàn)狀 027475（二）國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 115689（三）文獻(xiàn)評(píng)述 3（一）國(guó)外研究現(xiàn)狀美國(guó)營(yíng)銷學(xué)家溫德?tīng)枴な访芩?WendellSmith)于1956年提出了STP理論市場(chǎng)細(xì)分的概念，即企業(yè)按照一定的標(biāo)準(zhǔn)將龐大的市場(chǎng)細(xì)分成若干個(gè)子市場(chǎng)，同一個(gè)子市場(chǎng)內(nèi)的客戶需求相近，不同的子市場(chǎng)內(nèi)客戶的需求存在著差異性。YashaVerma(2015)通過(guò)分析如何通過(guò)體驗(yàn)式營(yíng)銷策略的制定讓酒店有更好的發(fā)展，并以此強(qiáng)調(diào)客戶體驗(yàn)在服務(wù)營(yíng)銷中的重要作用[1]。Quach(2017)在研究中指出，應(yīng)該充分考慮社交媒體對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展的影響，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)該完善酒店的服務(wù)營(yíng)銷水平，充分利用消費(fèi)者的社交媒介(包括手機(jī)設(shè)備或數(shù)字化的其他媒體)來(lái)分享酒店的產(chǎn)品或服務(wù)，以此來(lái)擴(kuò)大酒店的知名度[2]。MFitzpatrick，JDavey，LMuller（2013）認(rèn)為在當(dāng)今的旅游管理領(lǐng)域，創(chuàng)造價(jià)值的資產(chǎn)被認(rèn)為是至關(guān)重要的。然而，迄今為止的實(shí)證研究還沒(méi)有開(kāi)發(fā)出一個(gè)有用的概念框架來(lái)管理和營(yíng)銷這類資產(chǎn)。提出服務(wù)主導(dǎo)邏輯（S-D邏輯）作為一個(gè)框架，以促進(jìn)我們對(duì)酒店業(yè)無(wú)形資產(chǎn)的理解。這項(xiàng)研究使用S-D邏輯分析了20家歐美上市酒店的智力資本（IC）披露。結(jié)果顯示，酒店認(rèn)可IC資產(chǎn)，尤其是品牌的價(jià)值。建議開(kāi)發(fā)更復(fù)雜的結(jié)構(gòu)來(lái)有效管理酒店的無(wú)形資產(chǎn)，S-D邏輯框架在旅游管理的其他領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價(jià)值[3]。美國(guó)高等醫(yī)學(xué)院（2020）認(rèn)為隨著我國(guó)飯店業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的飯店采用信息管理系統(tǒng)來(lái)處理大量的信息，實(shí)現(xiàn)飯店管理的自動(dòng)化和信息化。分析了國(guó)內(nèi)外酒店餐飲營(yíng)銷管理的研究現(xiàn)狀，設(shè)計(jì)了一種新型的酒店餐飲營(yíng)銷管理信息系統(tǒng)，對(duì)系統(tǒng)的功能需求，并對(duì)各個(gè)功能模塊進(jìn)行了詳細(xì)的分析，通過(guò)測(cè)試，驗(yàn)證了系統(tǒng)的實(shí)用性[4]。RBacik，LKmeco，RFedorko（2019）在維謝格拉德集團(tuán)內(nèi)部進(jìn)行的研究基礎(chǔ)上，確定表達(dá)酒店質(zhì)量的在線客戶評(píng)論與客戶推薦住宿的意愿之間的聯(lián)系。鑒于目前對(duì)住宿設(shè)施顧客滿意度影響因素的研究存在差距，在維謝格拉德集團(tuán)國(guó)家，表達(dá)酒店質(zhì)量的特定變量對(duì)推薦住宿的客戶比例有顯著影響。主要或次要為獲得良好聲譽(yù)而建立營(yíng)銷理念的酒店不應(yīng)忽視對(duì)房間清潔度、服務(wù)和員工、房間舒適度或酒店條件產(chǎn)生積極影響的活動(dòng)，因?yàn)檫@些活動(dòng)反映了建議在理論上但特別是實(shí)踐上的增加價(jià)值，從而穩(wěn)步提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[5]。國(guó)內(nèi)外對(duì)于酒店的定義各有不同，我們也看到很多關(guān)于賓館、飯店、酒店等詞匯的解釋，例如:根據(jù)《韋伯斯特新世界辭典》中的解釋，我們可以知道，酒店就是既能為旅行、商務(wù)及長(zhǎng)時(shí)間居住的客戶提供舒適的住宿環(huán)境，又能為其提供相應(yīng)的飲食、休閑等設(shè)施，讓客戶享受到服務(wù)的這樣一類場(chǎng)所[6]。SahidS（2019）指出在信息技術(shù)快速發(fā)展的背景下，組織與客戶之間的關(guān)系日趨緊密，客戶掌握的信息也越來(lái)越全，營(yíng)銷策略選擇的重要性日益提升[7]。Krasyuk（2017）對(duì)內(nèi)部營(yíng)銷的重要性進(jìn)行了研究，其指出內(nèi)部營(yíng)銷主要包括招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)和溝通等行為，其可提升員工的忠誠(chéng)度和主動(dòng)性，進(jìn)而提升客戶忠誠(chéng)度和滿意度[8]。OlsonEM（2018）、IbrahimEB（2020）等人指出營(yíng)銷策略選擇對(duì)于組織戰(zhàn)略的實(shí)施意義重大，組織的營(yíng)銷策略必須與其發(fā)展戰(zhàn)略相契合[9-10]。LindgreenA（2018）指出營(yíng)銷策略與組織績(jī)效之間存在正相關(guān)的關(guān)系，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略有利于提升組織績(jī)效[11]。Brown（2019）認(rèn)為營(yíng)銷管理包括品牌管理、市場(chǎng)感知、客戶關(guān)系、社交媒體、創(chuàng)新管理和績(jī)效管理六個(gè)維度，其通過(guò)實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)組織文化會(huì)對(duì)其營(yíng)銷策略產(chǎn)生重要影響，適當(dāng)?shù)慕M織文化可幫助其獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[12]。Kabani等（2011）指出社交媒體為組織進(jìn)行營(yíng)銷提供了新的渠道，且該渠道是免費(fèi)的，在信息時(shí)代，組織應(yīng)當(dāng)重視社交媒體營(yíng)銷[13]。Yangyang等(2020)通過(guò)定量方法分析了Facebook上酒店點(diǎn)評(píng)對(duì)客戶進(jìn)行酒店選擇的影響，結(jié)果表明點(diǎn)評(píng)對(duì)用戶選擇酒店具有一定的影響[14]。Renping（2020）指出酒店管理人員應(yīng)當(dāng)關(guān)注社交媒體上的用戶評(píng)價(jià)，并有針對(duì)性地提升服務(wù)質(zhì)量[15]。（二）國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀新冠肺炎疫情導(dǎo)致住宿業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)等客流量銳減，企業(yè)而臨極大的經(jīng)營(yíng)壓力。疫情肆虐之處，超過(guò)50%的酒店停業(yè)。雅高集團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，截至2020年4月22日，該集團(tuán)62%的酒店(3100家)暫停營(yíng)業(yè);在中國(guó)，2020年第一季度每間客房營(yíng)收下降67.7%，但在入住率和餐飲業(yè)方而可以看到初步的改善跡象。目前，國(guó)內(nèi)大部分酒店己復(fù)工，但由于全球疫情尚未結(jié)束，新冠病毒仍然構(gòu)成威脅，社會(huì)進(jìn)入后疫情時(shí)代。周筱蓮等(2016)從西方關(guān)系營(yíng)銷理論、中國(guó)傳統(tǒng)文化和制度理論三個(gè)視角出發(fā)，從關(guān)系的界定、關(guān)系與績(jī)效的聯(lián)系以及關(guān)系營(yíng)銷行為等多個(gè)方面進(jìn)行比較提出未來(lái)關(guān)系營(yíng)銷的三個(gè)基本方向，一是什么樣的關(guān)系可以有效提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和績(jī)效;二是企業(yè)怎樣保持和特定關(guān)系市場(chǎng)的關(guān)系水平;三是什么原因在決定關(guān)系行為的結(jié)果[16]。韓睿餛(2018)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制影響下的酒店管理工作和市場(chǎng)營(yíng)銷理論聯(lián)系密切，為了提升市場(chǎng)份額，促進(jìn)酒店競(jìng)爭(zhēng)力提升，我們必須基于酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念和市場(chǎng)定位，合理應(yīng)用市場(chǎng)營(yíng)銷理論為指導(dǎo)，使酒店獲得更多認(rèn)可，提升酒店管理工作有效性[17]。龔夢(mèng)穎(2017)從顧客價(jià)值的角度對(duì)分析出客戶的信任是酒店?duì)I銷，特別是服務(wù)營(yíng)銷的最終目的，酒店在營(yíng)銷過(guò)程中不僅僅是滿足客戶需求，更重要的是適時(shí)創(chuàng)造需求，實(shí)現(xiàn)酒店與顧客之間的雙贏[18]。曲高(2017)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，導(dǎo)致消費(fèi)者的消費(fèi)行為和習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，因此，酒店企業(yè)的營(yíng)銷策略也應(yīng)該發(fā)生相應(yīng)的轉(zhuǎn)變。大部分酒店都在進(jìn)行移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷時(shí)都開(kāi)通了微博、微信公眾號(hào)，并設(shè)計(jì)了酒店APP[19]。郭小蘭(2018)認(rèn)為在當(dāng)前酒店?duì)I銷活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，為能夠?qū)σ苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行充分利用，酒店應(yīng)當(dāng)在資金及技術(shù)方面加大投入力度[20]。馬潔（2020）認(rèn)為受新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，酒店業(yè)面臨前所未有的危機(jī)，營(yíng)銷成為當(dāng)下酒店的工作重心。后疫情時(shí)代，新型的"云生活"與傳統(tǒng)生活方式并存，酒店業(yè)應(yīng)加快營(yíng)銷創(chuàng)新的步伐，探索網(wǎng)絡(luò)直播，網(wǎng)絡(luò)社交裂變營(yíng)銷等新媒體營(yíng)銷方式，重塑客源市場(chǎng)，推進(jìn)在渠道，產(chǎn)品，價(jià)格，促銷等策略的整合，酒店全員參與新媒體營(yíng)銷，整合酒店與員工的社交網(wǎng)絡(luò)資源，倡導(dǎo)健康的生活方式，樹(shù)立酒店時(shí)尚生活，健康生活的新形象[21]。章勇剛（2020）基于新冠肺炎疫情，酒店經(jīng)營(yíng)危機(jī)，持續(xù)對(duì)酒店收入預(yù)算和預(yù)測(cè)密切關(guān)注及科學(xué)調(diào)整;維護(hù)好疫情期間的渠道推廣與銷售工作;維護(hù)好疫情期間的渠道推廣與銷售工作;冰期和恢復(fù)期都應(yīng)該關(guān)注豐富客源結(jié)構(gòu)和收入流，拓展經(jīng)營(yíng)思路，提升抗風(fēng)險(xiǎn)能[22]。孫健（2020）認(rèn)為新冠肺炎疫情讓本來(lái)就處于下行壓力中的酒店行業(yè)再次遭受巨大挑戰(zhàn)。與連鎖酒店集團(tuán)相比，單體酒店占據(jù)了全行業(yè)存量八成以上，其中有92萬(wàn)家單體酒店因品牌管理，規(guī)模經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷渠道等問(wèn)題受到了致命一擊。雖然新冠肺炎疫情對(duì)酒店行業(yè)不可估量的影響已成事實(shí)，但是酒店業(yè)已經(jīng)由最初的冰封期開(kāi)始回暖。因此，單體酒店既不能只沉浸于痛苦中無(wú)法自拔，也不能靜等政府幫扶和市場(chǎng)自然復(fù)蘇，而應(yīng)更多思考下一步的經(jīng)營(yíng)策略[23]。吳朝彥（2020）認(rèn)為新冠疫情的突發(fā)性，擴(kuò)散性和危害性對(duì)中小企業(yè)的市場(chǎng)行為造成巨大沖擊，在外部市場(chǎng)環(huán)境難以預(yù)測(cè)和中小企業(yè)自身資源匱乏的雙重約束下，傳統(tǒng)營(yíng)銷理論與原則難以為中小企業(yè)擺脫困境提供有解釋力的觀點(diǎn)。首先以創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷理論分析為基礎(chǔ)，運(yùn)用效果推理邏輯闡釋了中小企業(yè)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷的決策機(jī)制;進(jìn)而采用"情境—過(guò)程—行動(dòng)"的分析框架，對(duì)在新冠疫情影響下的中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷實(shí)踐進(jìn)行多維度詮釋;最后分別從個(gè)體層面和組織層面提出后疫情時(shí)代中小企業(yè)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的實(shí)踐策略[24]。曹崢（2020）指出，在回歸商業(yè)本質(zhì)的同時(shí)要兼顧顧客價(jià)值，盡可能用顧客價(jià)值去縮短消費(fèi)者需求和企業(yè)供給兩個(gè)方面的差距[25]。從酒店行業(yè)而言，王家祥（2020）提到傳統(tǒng)酒店戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型以及營(yíng)銷變革與管理重構(gòu)的概念，開(kāi)篇即提出了酒店行業(yè)應(yīng)該回歸顧客價(jià)值[26]。何東飛（2021）認(rèn)為在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒店消費(fèi)者更多轉(zhuǎn)向線上訂房，目前酒店的營(yíng)銷思路應(yīng)該是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與顧客實(shí)現(xiàn)“零”互動(dòng)，成為消費(fèi)者的首選、優(yōu)選[27]。方圓（2020）表示中國(guó)酒店經(jīng)過(guò)多年的沉淀，逐漸在國(guó)內(nèi)占有了一定的市場(chǎng)份額，也積累了一些屬于自己的專屬經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而培養(yǎng)發(fā)展出來(lái)一批優(yōu)秀的適用于酒店管理與服務(wù)的人才，這都是憑借我國(guó)酒店自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但今年由于疫情爆發(fā)所體現(xiàn)的我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的短板和弊端也不容忽視，這是一個(gè)行業(yè)自查的時(shí)機(jī)[28]。冼鋒（2020）認(rèn)為應(yīng)當(dāng)確保在移動(dòng)終端設(shè)備中酒店網(wǎng)站能夠?qū)崿F(xiàn)正常查看，并且需要時(shí)網(wǎng)站加載速度得以保證，以便于消費(fèi)者更好瀏覽網(wǎng)站[29]。陳丹（2020）認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在微信、微博等相關(guān)新媒體營(yíng)銷平臺(tái)的建設(shè)方面加大投入力度，以更好利用這些營(yíng)銷平臺(tái)開(kāi)展相關(guān)營(yíng)銷活動(dòng)[31]。此外，張咪認(rèn)為（2021）還應(yīng)當(dāng)在技術(shù)方面加強(qiáng)支持，確保在商場(chǎng)現(xiàn)代酒店內(nèi)可順利連接無(wú)線網(wǎng)，以增加消費(fèi)者心理附加值，更好地吸引消費(fèi)，使?fàn)I銷活動(dòng)得到更理想的效果[32]。（三）文獻(xiàn)評(píng)述隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，關(guān)于酒店?duì)I銷的研究也呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)，很多學(xué)者對(duì)酒店?duì)I銷及其制定營(yíng)銷策略提出了自己的研究觀點(diǎn)。如在制定營(yíng)銷策略時(shí)要更加注重對(duì)營(yíng)銷環(huán)境的分析[33]，更加把握酒店的行業(yè)形勢(shì)，更加關(guān)注以顧客需求為中心[34]，并充分利用互聯(lián)網(wǎng)和新媒體背景下的新技術(shù)、新手段創(chuàng)新酒店的服務(wù)產(chǎn)品和營(yíng)銷[35]。部分學(xué)者和酒店從業(yè)人員針對(duì)疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響進(jìn)行了分析和研判，并在疫情后酒店應(yīng)對(duì)困難和挑戰(zhàn)的過(guò)程中提供了很好的思路和方法[36-37]。目前國(guó)內(nèi)外酒店市場(chǎng)分析、營(yíng)銷定位的研究已經(jīng)涉及了諸多方面，并且也都取得了不錯(cuò)的成果。國(guó)內(nèi)現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)模式借鑒了許多酒店經(jīng)營(yíng)成功的經(jīng)驗(yàn)，并將它與當(dāng)下中國(guó)經(jīng)濟(jì)及本土消費(fèi)者特點(diǎn)相結(jié)合,不斷在前進(jìn)中尋求突破[38-40]。中國(guó)酒店市場(chǎng)隨著經(jīng)濟(jì)全球化以及中國(guó)市場(chǎng)需求、政府政策調(diào)控等方面的優(yōu)勢(shì)都是一個(gè)發(fā)展前景開(kāi)闊的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不僅滿足了消費(fèi)者多樣化的入住、出行、娛樂(lè)、餐飲需求，還持續(xù)推動(dòng)著整個(gè)旅游業(yè)的發(fā)展。但是如何更好地轉(zhuǎn)型升級(jí)，向高質(zhì)量發(fā)展，以加強(qiáng)自身抵御風(fēng)險(xiǎn)是當(dāng)下酒店人要思考的問(wèn)題。以上的研究觀點(diǎn)對(duì)本文在分析疫情后酒店的營(yíng)銷環(huán)境和消費(fèi)者需求，為制定符合疫情后的酒店?duì)I銷策略上都提供了寶貴的借鑒。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)進(jìn)行回顧，可以發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外學(xué)者均認(rèn)為良好的營(yíng)銷策略有助于提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為對(duì)組織的營(yíng)銷策略進(jìn)行研究。國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究為本文的研究提供了理論基礎(chǔ)和工具支撐，本文將會(huì)借鑒上述研究方法。隨著新冠疫情的爆發(fā)，酒店行業(yè)的營(yíng)銷策略管理發(fā)生了較大的變化，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)此方面的研究尚較少。本文將會(huì)在國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，以MAX酒店為例對(duì)酒店行業(yè)的營(yíng)銷策略進(jìn)行研究，以期提升酒店行業(yè)的營(yíng)銷管理水平。參考資料[1]Veima,YashaandJain,Vatsha.HowExpetialMarketingisusedinIndianLuxuryHotels?[J]RomanianJournalofMarking.janmar.2015：2-11.[2]Quach,JimmySocalmediamarketinginthehotelindustry:trendsandopportunities[J].JournalofHospitality&TourismResearch,2017:13-19.[3]FitzpatrickM,DaveyJ,MullerL,etal.Value-creatingassetsintourismmanagement:Applyingmarketing'sservice-dominantlogicinthehotelindustry[J].TourismManagement,2013,36:86-98.[4]GaoF.OptimizationLayoutofMarketingManagementInformationSystemofHotelandRestaurantBasedonB/SMode[J].JournalofPhysicsConferenceSeries,2020,1578:012158.[5]BacikR,KmecoL,FedorkoR,etal.MarketingInstrumentofImprovingHotelManagementService:EvidenceofVisegradGroupCountries.MarketingandManagementofInnovations[J].MarketingandManagementofInnovations,2019,2019(1):208-220.[6]SchultzDE.FromSTPtoPAR:Movingcommunicationplanningfromthepasttothefuture[J].AppliedMarketingAnalytics,2018,3(4):286-290.[7]SahidS，HamidSA.HowToStrategizeSMEsCapabilitiesviaEntrepreneurialMarketingApproaches[J].AcademyofMarketingStudiesJournal,2019,23(1):1-5.[8]KrasyukIA,KrymovSM,MedvedevaY,etal.Marketingmanagementinretailchains[J].InternationalJournalofAppliedBusinessandEconomicResearch,2017,15(12):83-91.[9]IbrahimEB，HarrisonT.Theimpactofinternal,external,andcompetitorfactorsonmarketingstrategyperformance[J].JournalofStrategicMarketing,2020,28(7):639-658.[10]OlsonEM,SlaterSF,HultGTM,etal.Theapplicationofhumanresourcemanagementpolicieswithinthemarketingorganization:Theimpactonbusinessandmarketingstrategyimplementation[J].IndustrialMarketingManagement,2018,69:62-73.[11]LindgreenA,DiBen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