2024年春九年級化學下冊 12 化學與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質教學實錄 （新版）新人教版

2024年春九年級化學下冊12化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質教學實錄（新版）新人教版一、課程概覽

1.本節(jié)課的主要教學內容：2024年春九年級化學下冊《化學與生活》章節(jié)中的課題1“人類重要的營養(yǎng)物質”，主要講解蛋白質、糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)物質的基本概念、來源、作用以及與健康生活的關系。

2.教學內容與學生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課與學生在七年級生物學中學過的營養(yǎng)學知識相聯(lián)系，進一步深入探討營養(yǎng)物質在化學層面的性質和功能。教材中涉及的內容包括：食物中營養(yǎng)物質的分類、每種營養(yǎng)物質的生理功能、食物來源以及過量攝入或缺乏所引起的健康問題。二、教學目標

1.讓學生掌握營養(yǎng)物質的化學組成、分類及生理功能。

2.培養(yǎng)學生運用化學知識分析營養(yǎng)物質與健康生活之間的關系。

3.引導學生通過實驗和實例，提高對營養(yǎng)物質重要性的認識，并能夠合理搭配日常飲食。三、教學難點與重點

1.教學重點

-營養(yǎng)物質的化學組成：理解蛋白質、糖類、油脂、維生素的基本化學結構。

-營養(yǎng)物質的生理功能：掌握每種營養(yǎng)物質在人體中的作用，如蛋白質的構成細胞、糖類的供能、油脂的儲能和維生素的調節(jié)作用。

-營養(yǎng)與健康的關系：了解營養(yǎng)均衡的重要性，例如，蛋白質攝入不足會導致營養(yǎng)不良，糖類攝入過多可能引起糖尿病等。

2.教學難點

-營養(yǎng)物質的分類與區(qū)分：學生可能難以區(qū)分糖類中的單糖、雙糖和多糖，以及蛋白質中的不同氨基酸組成。例如，通過具體食物中的糖類成分（如葡萄糖、蔗糖、淀粉）來講解它們的差異。

-營養(yǎng)物質作用機制的理解：學生可能難以理解營養(yǎng)物質在體內的代謝過程和作用機制，如油脂在體內的分解和能量釋放過程?？梢酝ㄟ^圖示和簡化模型來幫助學生理解。

-營養(yǎng)與健康問題的實際應用：學生可能難以將理論知識應用到實際飲食中，如如何通過飲食調整來預防或改善特定營養(yǎng)缺乏病。可以通過案例分析，如缺鐵性貧血的飲食調理方法，來具體指導學生。四、教學方法與策略

1.采用講授與討論相結合的方法，首先介紹每種營養(yǎng)物質的化學性質和生理功能，然后引導學生進行小組討論，探討如何通過飲食攝取均衡的營養(yǎng)。

2.設計實驗活動，如通過蛋白質的顯色反應實驗，讓學生直觀理解蛋白質的檢測方法；通過食物模型，讓學生實踐如何搭配一日三餐的營養(yǎng)成分。

3.使用多媒體教學，如播放營養(yǎng)均衡的動畫短片，展示食物中營養(yǎng)素的含量圖表，以及利用互動軟件進行營養(yǎng)知識問答游戲，增強學生的參與感和學習興趣。五、教學過程設計

1.情境導入（5分鐘）

內容：教師以一段關于健康飲食的短視頻引入話題，提出問題：“我們每天吃的食物中包含了哪些營養(yǎng)物質？它們對我們健康有什么作用？”隨后簡要介紹本節(jié)課將要學習的內容，激發(fā)學生的興趣和好奇心。

2.新知探索（20分鐘）

內容：教師通過PPT展示營養(yǎng)物質的分類和功能，同時結合教材中的具體例子，如蛋白質在肌肉生長中的作用，糖類在能量供應中的作用等，讓學生理解每種營養(yǎng)物質的生理意義。接著，通過互動問答，讓學生舉例說明自己日常飲食中攝入的營養(yǎng)物質，并討論如何做到營養(yǎng)均衡。

3.互動體驗（15分鐘）

內容：將學生分成小組，每組分配一個特定的營養(yǎng)物質，要求學生通過查閱資料、討論，然后向全班同學展示該營養(yǎng)物質的來源、功能和攝入注意事項。在此過程中，教師巡回指導，幫助學生理解難點，并提供必要的資料支持。

4.實踐應用（5分鐘）

內容：教師提供一個日常飲食的場景，如“設計一份健康午餐”，要求學生運用所學知識，選擇合適的食物，確保午餐中包含足夠的各種營養(yǎng)物質。學生需要在短時間內提出自己的飲食設計方案，并簡要說明理由。最后，教師選取幾份方案進行點評，強調飲食均衡的重要性。六、教學反思

這節(jié)課通過情境導入、新知探索、互動體驗和實踐應用等環(huán)節(jié)，讓學生對營養(yǎng)物質有了更深入的了解。我發(fā)現學生們在討論和實驗環(huán)節(jié)表現出了很高的積極性，但部分學生在理解營養(yǎng)物質的化學性質方面仍有困難。我需要在今后的教學中加強對這部分內容的講解，可能需要更多的實例和實驗來幫助學生理解。此外，我也注意到學生們在實踐應用環(huán)節(jié)中，對于如何將理論知識應用到實際飲食中還存在一定的迷茫，我計劃在下節(jié)課中加入更多的案例分析，幫助學生更好地將所學知識應用到生活中。七、作業(yè)布置與反饋

作業(yè)內容：

親愛的同學們，為了讓大家能夠將我們在課堂上學到的營養(yǎng)物質知識應用到實際生活中，我為大家布置以下兩項作業(yè)：

1.完成個人健康生活計劃的制定，并記錄一周的執(zhí)行情況。在這份計劃中，我希望你們能夠根據我們所學的營養(yǎng)知識，合理安排每日三餐的營養(yǎng)成分，確保營養(yǎng)均衡。同時，記錄下自己在執(zhí)行計劃過程中的感受和遇到的困難，以及如何克服這些困難。

2.撰寫一篇關于健康生活方式的短文，字數不限，可以是你們的個人見解和體驗。在這篇短文中，你們可以分享自己在追求健康生活方式過程中的心得體會，包括如何調整飲食結構、增加體育鍛煉、改善生活習慣等方面。

反饋方式：

1.我會在課后認真批改你們的作業(yè)，給出具體的反饋意見。對于作業(yè)完成出色的同學，我會給予表揚，并在課堂上分享他們的優(yōu)秀作品，讓大家互相學習。

2.在課堂上，我會專門安排時間讓同學們分享自己的健康生活計劃執(zhí)行情況和短文撰寫心得。這將是一個互動環(huán)節(jié)，希望大家能夠積極參與，傾聽他人的經驗，從中汲取適合自己的方法。

3.為了鼓勵大家積極參與，我還將設立一個“健康生活小達人”獎項，每月評選一次。獲獎的同學將獲得一份小禮物，并在班級公告板上展示他們的健康生活成果。

請大家按時完成作業(yè)，期待在課堂上看到你們的精彩分享！讓我們一起努力，追求更健康的生活方式。八、教學評估與改進

在完成這一課題的教學后，我會通過幾種方式來評估學生的學習效果。首先，我會觀察學生在課堂上的表現，他們是否能夠積極參與討論，是否能夠理解并正確回答關于營養(yǎng)物質的問題。其次，我會檢查他們的作業(yè)完成情況，看他們是否能夠將所學知識應用到個人健康生活計劃的制定中，以及他們撰寫的關于健康生活方式的短文是否具有深度和見解。最后，我還會注意他們在實踐活動中的參與度，比如在實驗和角色扮演活動中的表現。

根據這些評估結果，我會調整教學策略和方法，以提高教學效果。例如，如果我發(fā)現學生在理解營養(yǎng)物質的化學性質方面有困難，我可能會增加一些實驗演示或者提供更多的實例來幫助他們理解。如果學生在實踐應用方面存在迷茫，我可能會引入更多的案例分析，讓學生通過分析真實情境來加深理解。

同時，我會特別關注學生個體差異，提供個性化的指導和支持。對于那些在學習上遇到困難的學生，我會安排額外的輔導時間，幫助他們克服難點。對于表現優(yōu)秀的學生，我會鼓勵