2025版中考生物復(fù)習課件第4單元 第9課時 人體的營養(yǎng)

知識梳理實驗精析重難突破第四單元生物圈中的人第1部分基礎(chǔ)過關(guān)第9課時人體的營養(yǎng)知識梳理知識點

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)(5年1考)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)功能或缺乏癥食物來源供能物質(zhì)________最主要的能源物質(zhì)

谷類

、薯類________重要的備用能源物質(zhì)肥肉、油類、堅果等__________建造和修復(fù)身體的重要原料瘦肉、魚、奶、蛋等糖類脂肪蛋白質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)功能或缺乏癥食物來源非供能物質(zhì)______約占體重的60%～70%，人體的各項生命活動都離不開它飲用水、飲料等無機鹽含______的無機鹽兒童缺乏易患佝僂病，中老年人缺乏易患骨質(zhì)疏松癥蔬菜、奶、豆類等含______的無機鹽缺乏易患缺鐵性貧血瘦肉、魚、奶、菠菜等含______的無機鹽成人缺乏易患地方性甲狀腺腫(大脖子病)；兒童缺乏易患呆小癥海帶、紫菜等

水鈣鐵碘食物中的營養(yǎng)物質(zhì)功能或缺乏癥食物來源非供能物質(zhì)維生素維生素A缺乏易患

夜盲癥

等胡蘿卜、肝臟、魚肝油等維生素______缺乏易患腳氣病等稻谷類的外皮等葉酸(維生素B9)(新版教材新增)缺乏易患巨幼紅細胞貧血、胎兒神經(jīng)管畸形等動物內(nèi)臟、蛋類、綠色蔬菜等維生素_____缺乏易患

壞血病

等新鮮的

蔬菜和水果

等維生素D缺乏易患__________、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、蛋類等B1C佝僂病

下列說法，錯誤的有____________。①人體生命活動所需能量主要由脂肪供給；②小明的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小明缺鈣，建議給小明增服維生素D；③可以通過補充維生素B1來治療腳氣；④維生素不能為人體提供能量，因此可以不攝入；⑤青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)多攝入富含蛋白質(zhì)的食物；⑥植物性食物中的膳食纖維不能被人體消化，對人體無益。①③④⑥

①三大供能物質(zhì)為生命活動提供能量的順序：首先是糖類，其次是脂肪，最后是蛋白質(zhì)。②維生素D能促進人體對鈣的吸收，所以補鈣的同時有時也要適量補充維生素D。③腳氣病≠腳氣：腳氣病是由缺乏維生素B1引起的，而腳氣是由真菌引起的。④維生素(有機物)既不是構(gòu)成細胞的成分，也不為人體提供能量，但是它們對維持人體正常的生命活動十分重要。⑤膳食纖維不僅可以促進腸胃蠕動和排空，還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，被稱為人體的“第七類營養(yǎng)素”。知識點

消化和吸收(5年4考)1．消化的概念：食物在消化道內(nèi)被分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程。2．消化系統(tǒng)的組成人體的消化系統(tǒng)由

消化道

和

消化腺

組成。(如圖)(1)消化道的組成：依次是口腔、咽、食道(新版教材修改為食管)、胃、小腸、大腸、肛門等。(2)消化腺消化腺分泌的消化液消化液中含的消化酶發(fā)揮作用的場所主要作用唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔初步消化部分淀粉為__________胃腺胃液胃蛋白酶胃初步消化__________麥芽糖蛋白質(zhì)

消化腺分泌的消化液消化液中含的消化酶發(fā)揮作用的場所主要作用肝臟________無________使脂肪變成微小顆粒胰腺胰液消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶________可消化糖類、脂肪、__________腸腺腸液多種與消化有關(guān)的酶小腸參與消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)膽汁小腸

小腸蛋白質(zhì)3．消化的方式(1)物理性消化：將食物切斷、磨碎及與消化液混合等機械作用的過程。(2)化學性消化：在消化酶的作用下，食物中的大分子有機物被逐步分解的過程。

肝臟是人體最大的消化腺，它分泌的膽汁不含消化酶，對脂肪起乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，屬于物理性消化。4．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程

①饅頭咀嚼變甜是因為淀粉被分解為__________。②肝膽病變患者應(yīng)少吃含________豐富的食物。③吃完燴面后，面條和羊肉中的主要營養(yǎng)物質(zhì)最終被消化的部位是________。麥芽糖脂肪小腸5．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)概念：食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進入血液的過程。(2)消化道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收①

小腸

是主要的吸收部位，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽、維生素。②胃可以吸收少量水、無機鹽和酒精。③大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。(3)

小腸

適于消化和吸收的特點①長：成人小腸的總長度一般為5～6米，利于消化和吸收。②大：內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收面積。③?。盒∧c絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。④多：內(nèi)含多種消化酶，與小腸的消化功能相適應(yīng)。

消化道中胃和小腸既有消化又有吸收功能，口腔只有消化功能，大腸只有吸收功能，咽和食道無消化和吸收功能。知識點

合理營養(yǎng)與食品安全(5年3考)1．合理營養(yǎng)(1)合理營養(yǎng)的概念：指

全面

而

平衡

的營養(yǎng)，即攝取的營養(yǎng)素種類要齊全，且攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。(2)合理營養(yǎng)的基本要求：按“平衡膳食寶塔”(如圖)均衡地進食；保證每日三餐，按時進食；早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別占30%、40%和30%左右。中國居民的“平衡膳食寶塔”2．食品安全關(guān)注食品安全的具體做法：購買食品時要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號，關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；購買肉類時一定要看是否是檢疫合格的；不吃有毒的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生、不認識的蘑菇等。

營養(yǎng)物質(zhì)消化曲線的解讀1．人體消化道A、B、C、D、E依次代表的結(jié)構(gòu)是口腔、咽和食道、胃、小腸、大腸。2．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位分別是口腔、胃、小腸，主要消化部位都是小腸。根據(jù)曲線下降的位置可判斷，甲代表________的消化程度，乙代表__________的消化程度，丙代表________的消化程度。淀粉

蛋白質(zhì)脂肪

(2024眉山)如圖中的X、Y、Z三條曲線表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相關(guān)分析錯誤的是 ()A．曲線X代表淀粉在消化道中的含量變化B．曲線Y代表的物質(zhì)在C中被胃蛋白酶部分分解C．曲線Z代表的物質(zhì)在D中被分解成氨基酸D．三條曲線的變化表明D是主要的消化場所答案：C實驗精析饅頭在口腔中的變化提出問題饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？作出假設(shè)饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)。實驗原理淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。實驗過程實驗現(xiàn)象

①號試管__________；②號試管________；③號試管____________。不變藍變藍部分變藍變量分析1．實驗中，試管______起對照作用。2．實驗中，試管①與試管②構(gòu)成一組對照實驗，實驗變量是________。3．實驗中，試管______與試管______構(gòu)成一組對照實驗，探究的是牙的咀嚼和舌的攪拌作用。實驗結(jié)論饅頭變甜與______________________________有關(guān)。①唾液①③牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液【拓展設(shè)問】1．向②號試管中注入2毫升清水以及將三支試管一起放到溫水中均是為了______________；水溫設(shè)置為37℃是為了__________________。2．若實驗結(jié)果不理想，①號試管呈現(xiàn)淺藍色，原因可能是水浴保溫時間過______?？刂茊我蛔兞磕M人口腔的溫度短典例

(2024長春三模)在探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗時，設(shè)置了如圖的三組實驗，下列敘述正確的是 ()CA．三支試管都應(yīng)該放置在25℃室溫下B．結(jié)論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖C．①組和②組進行對照，變量是唾液

D．①組和③組的實驗現(xiàn)象都是不變藍答案：C重難突破重難點

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)典例1

(2024聊城)學生餐飲應(yīng)該按照“五谷、粗細、葷素、多樣”的原則合理搭配，關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法錯誤的是 ()A．常吃海帶、紫菜可以防治地方性甲狀腺腫B．嬰幼兒缺乏鈣或維生素D易患佝僂病C．兒童、青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物D．每天攝取含維生素豐富的食物，可以為生命活動補充能量D

1．(2024連云港)端午佳節(jié)，粽葉飄香。下列粽子的食材中糖類含量較高的是 ()A．糯米 B．咸蛋黃C．花生種子 D．臘肉A重難點

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收典例2

(2024河南)河南省實施中小學食育工程，開啟了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人體的部分消化腺及其功能如表。下列敘述正確的是 ()A．①和⑤都能分泌激素B．②和③含有相同的消化酶C．④為初步消化蛋白質(zhì)D．⑥代表的是甘油和氨基酸答案：C消化腺分泌的消化液消化液的功能①②在口腔中將淀粉分解為麥芽糖胃腺③④⑤胰液可將脂肪分解為⑥

2．(2024遼陽二模)如圖表示食物中某種有機物在消化道內(nèi)的消化情況。據(jù)此推斷該有機物是 ()

A．維生素 B．蛋白質(zhì)C．脂肪 D．淀粉D

3．(2024煙臺)“民以食為天”，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)需要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化、吸收才能被人體利用。結(jié)合圖片，敘述正確的是 ()A．①分泌的消化液含有消化酶B．蛋白質(zhì)在③內(nèi)被消化成氨基酸C．④分泌的消化液通過導(dǎo)管進入②D．⑤是消化和吸收的主要場所D

重難點

合理營養(yǎng)典例3

(2024西藏模擬)蛋白質(zhì)是建造和