第八章 人體的營養(yǎng)【5個考向+測試】（北師大版）（原卷版）

第八章人體的營養(yǎng)考向展現(xiàn)考向一食物中的供能物質【例題1】生物生命活動所需的能量來源、主要的能源物質、能量的最終來源分別是（）A．糖類、脂肪、太陽能 B．食物、糖類、太陽能C．太陽能、糖類、食物 D．蛋白質、脂肪、糖類考向二無機鹽和維生素的作用【例題2】某位同學患了貧血，體內可能缺乏的物質是（）A．含鐵的無機鹽 B．含鈣的無機鹽C．含鋅的無機鹽 D．含碘的無機鹽【例題3】適當進行陽光照射，可以預防骨質疏松癥和佝僂病的原因是人體的皮膚在陽光中紫外線的照射下，可以合成（）A．維生素A B．維生素B C．維生素CD．維生素D考向三食物的消化【例題4】下圖為消化系統(tǒng)的部分結構，下列有關分析錯誤的是（）A．1是膽囊，貯存的消化液消化方式是物理性消化B．2是小腸，它的內表面有許多皺襞和小腸絨毛C．3是肝臟，屬于消化道外最大的消化腺D．5是胰腺，分泌的胰液中無消化酶【例題5】下圖中A，B，C，D依次表示消化管相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機物質在上述器官中被消化的程度。下列敘述正確的是（）A．X為蛋白質，消化器官是A和DB．Y為脂肪，消化器官是CC．Z為淀粉，消化器官是DD．X、Y、Z都能在D內進行消化考向四營養(yǎng)物質的吸收【例題6】下列營養(yǎng)成分中，不經(jīng)過消化，可以直接被消化道壁吸收進入血液的是（）A．水、維生素、蛋白質 B．水、無機鹽、維生素C．維生素、無機鹽、脂肪 D．維生素、無機鹽、糖類考向五合理膳食與食品安全【例題7】下列關于合理營養(yǎng)和食品安全的說法，正確的是（）A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷飲降溫消暑B．如果早餐來不及吃，可以通過多吃中餐來彌補C．有“蟲眼”的蔬菜最安全，可以放心購買和食用D．不能常吃含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品鞏固測試第Ⅰ卷一、選擇題：本題共25個小題，每小題2分，共50分。每小題只有一個選項符合題目要求。1．食物中含有許多營養(yǎng)物質，下列屬于有機物的是（）①糖類②水③氧氣④核酸⑤蛋白質⑥無機鹽A．①②③④⑤ B．①③④⑤C．①④⑤ D．①②③④⑤⑥2．端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習俗，粽子中通常含有糯米、紅棗等食材。下列敘述正確的是（）A．粽子能為人體提供能量B．粽子中不含有水分和無機鹽C．粽子在口腔內不能被消化D．粽子中的營養(yǎng)物質主要在胃內吸收3．目前國際上已開始認可黃粉蟲作為宇航員的肉源性食品，主要原因是黃粉蟲富含（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質 D．維生素4．兒童、青少年正處于身體生長發(fā)育的關鍵時期，傷病員傷口需要恢復，因此這兩類人應該多吃以下什么食物（）A．土豆、饅頭、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉C．豆腐、蛋、奶 D．蘋果、梨、桃5．中國居民“平衡膳食寶塔”（如圖）有利于指導人們合理膳食。下列有關分析不科學的是（）A．e層食物富含油脂，應控制其攝入量B．青少年應適當增加c、d層食物的攝入C．a(chǎn)層食物可為人體生命活動提供能量D．各層食物所含營養(yǎng)物質的種類及占比均相同6．如下表是某同學在設計食譜時，查閱《常見的食物成分表》的部分數(shù)據(jù)。據(jù)此可知，能提供最多能量的食物是（）食物（100克）糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克）甲0.490.06.0乙48.27.038.0丙8.89.565.0丁18.020.06.0A．甲 B．乙 C．丙 D．丁7．某校學習小組使用下圖所示的試驗裝置，合作探究了食物中所含能量的多少，相關說法正確的是（）A．溫度計下端要接觸到錐形瓶的底部B．重復實驗可以使得實驗結果更準確C．水吸收的熱量等于食物實際所含的能量D．質量相同的任意兩種食物所含能量完全相同8．食用加碘鹽、多食鐵質豐富的食物可以防治的疾病分別是（）。A．呆小癥、腎炎 B．甲狀腺功能亢進、缺鐵性貧血C．侏儒癥、腎炎 D．地方性甲狀腺腫、缺鐵性貧血9．無論對兒童、青少年還是老年，鈣對人體的作用都是重要的．人體中最大的“鈣庫”是（）A．小腸 B．骨 C．皮膚 D．肌肉10．果蔬中含有豐富的維生素C。某生物興趣小組提出探究不同蔬菜中維生素C含量的課題，并利用維生素C的水溶液能使紫色高錳酸鉀溶液褪色的原理進行了探究實驗，使該溶液褪色所需蔬菜汁的滴數(shù)如下表所示（）蔬菜種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴數(shù)1571612A．人類缺乏維生素C會患夜盲癥B．本實驗的變量為高錳酸鉀溶液的量，其他條件均完全相同C．可使用同一支滴管連續(xù)吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根據(jù)實驗結果，青椒含有的維生素C比芹菜中的多11．青島的海蠣子肥碩鮮美，汁多嫩滑，營養(yǎng)豐富。下面是每100克海蠣子可食用部分中各營養(yǎng)物質的含量，以下說法不正確的是（）營養(yǎng)物質蛋白質脂肪鉀鋅鈉鈣維生素A鐵每100克海蠣子中含量（克）10.91.50.20.0090.4620.1310.0000270.007A．海蠣子中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體最主要的供能物質B．海蠣子中含有維生素A，維生素A對預防夜盲癥有一定作用C．海蠣子中所含的鐵是構成血紅蛋白的重要成分D．海蠣子的脂肪含量不高，脂肪可作為人體的備用能源12．如圖是人體的四種消化腺結構示意圖，分泌的消化液中不含消化酶的是（）A．A B．B C．C D．D13．小腸是食物消化的主要場所，如圖為與小腸相通的消化腺示意圖。下列有關分析，正確的是（）A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶B．②處阻塞，消化蛋白質能力下降C．③分泌的消化液中含胰島素D．④內的消化液中含有多種消化酶14．小明同學在吃甜瓜時，將部分的甜瓜籽也咽了下去。甜瓜籽在人體的“旅行”路線，表述正確的是（）A．口腔→食道→咽→胃→大腸→小腸→肛門B．口腔→喉→食道→胃→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門D．口腔→胃→咽→食道→小腸→大腸→肛門15．下表是某同學在做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗中的相關記錄，該實驗結果表明唾液淀粉酶的作用，下列各項描述錯誤的是（）試管加入物質溫度加入碘液1淀粉糊+唾液37℃不變藍2淀粉糊+清水37℃變藍3淀粉糊+唾液10℃變藍A．試管1和2是一組對照實驗，變量是唾液B．實驗說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用C．唾液淀粉酶的消化作用受溫度的影響D．試管1和3是一組對照實驗，變量是唾液16．如圖所示是某實驗小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，試管均置于370C溫水中10分鐘，下列關于該實驗的描述，正確的是（）A．三支試管滴加碘液后，實驗結果是①號和③號試管變藍B．將①號試管去除，②號和③號試管能形成一組對照實驗C．①與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用D．滴加碘液后，若①號試管變藍，②號試管不變藍，說明唾液淀粉酶可以消化淀粉17．如圖示“人體消化模型”（A代表食物中的營養(yǎng)物質，B代表消化器官，C代表消化產(chǎn)物）。下列對于該模型的填寫正確的是（）A．A﹣蛋白質，B﹣小腸，C﹣甘油和脂肪酸B．A﹣脂肪，B﹣小腸，C﹣氨基酸C．A﹣淀粉，B﹣口腔，C﹣葡萄糖D．A﹣蛋白質，B﹣胃，C﹣多肽18．如圖表示淀粉在人體內的消化過程示意圖，①③表示物質，②表示消化液。下列相關敘述正確的是（）A．部分淀粉在口腔內開始被消化 B．①代表的是葡萄糖C．②代表的是胰液、腸液和膽汁 D．③代表的是麥芽糖19．在復習食物的消化過程時，四位同學提出各自的看法。甲：蛋白質在胃液的作用下進行初步的消化，進入小腸又進一步分解成氨基酸；乙：淀粉在唾液作用下分解為葡萄糖；丙：膽汁雖不含消化酶，但能促進脂肪的消化；?。核?、無機鹽等可以不經(jīng)過消化，在消化道內直接被吸收。經(jīng)過討論，大家一致認為，有一位同學的敘述需要改進，你知道是哪位同學的敘述嗎？（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁20．如圖表示人體對營養(yǎng)物質的消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（）A．若①為胰腺，則②為胰島素B．若④為毛細血管，則③為麥芽糖C．若②含有脂肪酶，則①是肝臟D．若①為腸腺，則②能消化蛋白質21．中國航天營養(yǎng)與食品工程研究室為神舟十五號3名航天員準備了豐富多樣的食物，以保證航員在軌飛行期間的營養(yǎng)需求，下列營養(yǎng)物質中，能被航天員直接吸收的是（）A．水、脂肪、蛋白質、糖類B．水、維生素、蛋白質C．水、維生素、無機鹽D．水、脂肪、無機鹽、維生素、蛋白質、糖類22．下列是小芳學校餐廳的午餐食譜，從合理膳食的要求來看，你覺得她應該選擇的食譜是（）A．米飯、紅燒肉、炒青菜、雞蛋湯B．面條、紅燒肉、肉末豆腐、油炸雞翅C．饅頭、炒豆芽、炒青菜、蔬菜湯D．炒青菜、雞蛋湯、椒鹽大蝦、香辣雞塊23．為了給居民提供科學的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學會設計了“平衡膳食寶塔”(如圖)．下列相關敘述錯誤的是（）A．“平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營養(yǎng)B．寶塔中Ⅰ層食物主要是為了保證人體能量的供應C．適量攝入V層食物可預防壞血病D．處在生長發(fā)育關鍵期的青少年每天應多吃Ⅲ、Ⅳ層食物24．“民以食為天”，食品問題關乎公眾的生命安全和身體健康。下列有關食品安全或保存的做法，正確的是（）A．多食用含有防腐劑的食品B．將大米放在溫暖潮濕處保存C．買肉時不需要關注檢疫是否合格D．將酸奶等乳制品放在冰箱內冷藏25．購買無污染、安全、優(yōu)質的食品（即綠色食品）時，需要認清的標志是下圖中的（）A． B．C． D．第Ⅱ卷二、非選擇題：本題共5小題，每空1分，共50分。26．（10分）為幫助人們設計健康的飲食方案，科學家將食物分為五類，并提倡合理膳食。下圖是我國營養(yǎng)學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答問題：（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。這是因為是人體最重要的供能物質。（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號探險船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。這主要是體內缺少了，圖中類食物能夠有效地防治這種病。（3）Ⅰ類食物的消化主要是在消化道的中進行；III類食物的消化主要是在消化道的和中進行；Ⅴ類食物消化的起始部位是在消化道的中進行，對食物中各種營養(yǎng)物質吸收的主要部位是。（4）處于生長發(fā)育時期的青少年應多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物，圖中較合適的食物是。若攝入不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內缺少含的無機鹽。27．（12分）5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。青島市多所中學開展主題為“營養(yǎng)+運動平衡促健康”系列活動，均衡的營養(yǎng)和科學的運動有機結合，才能增強學生的體質。如圖一表示三種營養(yǎng)物質在人體內發(fā)生的變化過程（①～⑤代表消化液，a、b、c代表消化終產(chǎn)物，X代表循環(huán)系統(tǒng)），圖二是人體的消化系統(tǒng)組成（1～6代表器官），請據(jù)圖回答以下問題：（1）中學生的食物營養(yǎng)均街非常重要，除圖一中所示的營養(yǎng)成分外，還應補充的營養(yǎng)成分有。（2）中學生的學習生活十分繁重、緊張，需要消耗大量能量，這些能量主要來自于食物中的，其消化的最終產(chǎn)物是圖一中的[]，這種物質最終會進入到組織細胞的中進行呼吸作用被分解釋放能量。（3）“宮保雞丁”是中學生喜愛的食譜之一，這道菜中的主要營養(yǎng)物質開始被化學性消化的部位為圖二中的[]，圖一所示消化液中不含酶的是。（填序號）（4）圖一中a、b、c三種物質經(jīng)過程進入X，這一過程發(fā)生的主要器官為圖二中的[]，請寫出該器官適于這一功能的結構特點。28．（8分）圖1是小腸的結構示意圖，圖2表示某種營養(yǎng)物質在消化道各部位被消化的程度，據(jù)圖回答：（1）圖1中小腸內表面有許多[①]和[②]，②的壁很薄，這些結構特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質。這體現(xiàn)了生物體的生物學觀點。（2）脂肪是人體內的備用能源物質，其在人體內被消化為，才能被人體吸收。（3）根據(jù)圖2曲線判斷，該物質是（填“淀粉”、“蛋白質”或“脂肪”），其初步消化的場所C是，最終被消化的終產(chǎn)物是。（4）某人為達到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的能力，但這樣做會影響人體健康。29．（9分）當我們細細地咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味，這是為什么呢？某同學猜想，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，以及口腔中的唾液使饅頭變甜的。于是他做了如下實驗：A、取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取2毫升唾液放入小燒杯中。B、取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號為①、②，做如下處理：在①號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進行充分的攪拌。在②號試管中放入1份饅頭碎屬，注入2毫升____，并進行充分的攪拌。C、將2支試管一起放在裝____度水溫下放置5～10分鐘。D、稍后在2支試管中各滴加2滴____，搖勻。E、觀察并記錄各試管中的顏色變化。分析上述實驗并回答：（1）該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是為了模擬