果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)潘芝梅副教授麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院課件

果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)是一個(gè)綜合性的學(xué)科，涵蓋了果樹(shù)栽培、管理、病蟲(chóng)害防治、采收、儲(chǔ)藏等多個(gè)方面。授課目標(biāo)了解果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)掌握果樹(shù)栽培、管理、采收、貯藏等相關(guān)技術(shù)。學(xué)習(xí)果樹(shù)分類(lèi)及特點(diǎn)區(qū)分不同種類(lèi)果樹(shù)，并了解其生長(zhǎng)習(xí)性、營(yíng)養(yǎng)需求等。提高果樹(shù)生產(chǎn)效率通過(guò)科學(xué)種植和管理，提升果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。果樹(shù)生產(chǎn)的重要性經(jīng)濟(jì)效益果樹(shù)是重要的經(jīng)濟(jì)作物，提供水果，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，對(duì)人體健康至關(guān)重要，是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。生態(tài)效益果樹(shù)可以改善生態(tài)環(huán)境，涵養(yǎng)水源，防風(fēng)固沙，美化環(huán)境，提升人們的生活質(zhì)量。果樹(shù)分類(lèi)及特點(diǎn)按果實(shí)類(lèi)型分類(lèi)仁果類(lèi)：蘋(píng)果、梨核果類(lèi)：桃、李、杏漿果類(lèi)：葡萄、草莓柑橘類(lèi)：橙、柚、檸檬按生長(zhǎng)習(xí)性分類(lèi)落葉果樹(shù)：蘋(píng)果、梨、桃常綠果樹(shù)：柑橘、檸檬藤本果樹(shù)：葡萄、獼猴桃果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)萌芽期果樹(shù)從休眠狀態(tài)蘇醒，開(kāi)始萌發(fā)新芽。生長(zhǎng)發(fā)育期果樹(shù)枝葉、花芽和果實(shí)不斷生長(zhǎng)發(fā)育。成熟期果實(shí)達(dá)到成熟，果實(shí)顏色、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分等發(fā)生變化。休眠期果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育減緩或停止，進(jìn)入休眠狀態(tài)。果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)需求11.氮氮是果樹(shù)生長(zhǎng)和結(jié)果最重要的營(yíng)養(yǎng)元素。它參與葉綠素的合成，促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。22.磷磷促進(jìn)根系發(fā)育，促進(jìn)花芽分化，增強(qiáng)果實(shí)品質(zhì)，提高抗寒性和抗旱性。33.鉀鉀能增強(qiáng)果樹(shù)的抗逆性，提高光合效率，促進(jìn)果實(shí)成熟，改善果實(shí)外觀和品質(zhì)。44.其他營(yíng)養(yǎng)元素果樹(shù)還需要一定量的鈣、鎂、硫、鐵、鋅等元素，這些元素對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育也起著重要的作用。果樹(shù)水分需求果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育水分是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件。水分吸收與運(yùn)輸果樹(shù)根系從土壤中吸收水分，運(yùn)輸?shù)綐?shù)體各個(gè)部位。水分蒸騰作用果樹(shù)通過(guò)葉片進(jìn)行水分蒸騰，調(diào)節(jié)樹(shù)體溫度。果樹(shù)光照需求光照對(duì)果樹(shù)的影響光照是果樹(shù)進(jìn)行光合作用的基礎(chǔ)，影響著果樹(shù)的生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果以及果實(shí)品質(zhì)。光照充足，果樹(shù)枝葉繁茂，果實(shí)色澤鮮艷，糖分積累充足。果樹(shù)溫度需求適宜溫度果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的溫度。不同果樹(shù)對(duì)溫度的要求不同，如柑橘類(lèi)喜溫暖，蘋(píng)果類(lèi)喜涼爽。低溫影響低溫會(huì)導(dǎo)致果樹(shù)休眠，甚至凍害，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。高溫影響高溫會(huì)導(dǎo)致果樹(shù)生長(zhǎng)受阻，甚至枯萎死亡。溫度管理在果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，要根據(jù)不同果樹(shù)的溫度需求，采取相應(yīng)的措施，如遮陰、保溫等。果樹(shù)土壤需求土壤酸堿度大多數(shù)果樹(shù)偏好微酸性土壤，pH值在6.0-7.0之間。排水性排水良好，避免積水，防止根系腐爛。土壤結(jié)構(gòu)疏松透氣，有利于根系生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收。土壤肥力富含有機(jī)質(zhì)，提供充足的營(yíng)養(yǎng)元素。果樹(shù)栽培地選擇1氣候條件適合果樹(shù)生長(zhǎng)的氣候條件，如適宜的溫度、降雨量和光照。2土壤條件疏松肥沃的土壤，排水良好，有利于果樹(shù)根系生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收。3地形地勢(shì)選擇坡度適宜，排水良好的地形，有利于果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和病蟲(chóng)害防治。果樹(shù)種苗選擇1品種選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥?苗木質(zhì)量根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)健壯3抗病性選擇抗病蟲(chóng)害的品種4價(jià)格合理價(jià)格，避免低價(jià)劣質(zhì)選擇優(yōu)質(zhì)種苗是成功栽培果樹(shù)的關(guān)鍵建議從正規(guī)苗圃購(gòu)買(mǎi)，并仔細(xì)檢查苗木質(zhì)量果樹(shù)種植技術(shù)1選地選擇土壤肥沃、排水良好的地塊2整地深翻土地，施足基肥，整成高畦3定植選擇優(yōu)質(zhì)苗木，按株行距定植4管理及時(shí)澆水、施肥、除草、防蟲(chóng)果樹(shù)種植技術(shù)是果樹(shù)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，選擇適宜的土壤和地形非常重要。在整地過(guò)程中，深翻土地，施足基肥，整成高畦，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，有利于果樹(shù)生長(zhǎng)。定植時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)苗木，按株行距定植，可以保證果樹(shù)的生長(zhǎng)空間，提高產(chǎn)量。定植后及時(shí)澆水、施肥、除草、防蟲(chóng)，可以促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)。果樹(shù)管理技術(shù)土壤管理保持土壤疏松、肥沃，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。定期除草、松土、施肥，改善土壤結(jié)構(gòu)。水分管理根據(jù)果樹(shù)需水量，合理灌溉。夏季高溫干旱時(shí)，要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。修剪管理定期修剪枝條，控制樹(shù)勢(shì)，提高光照效率，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。病蟲(chóng)害防治及時(shí)預(yù)防和控制病蟲(chóng)害發(fā)生，保證果樹(shù)健康生長(zhǎng)，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。果樹(shù)修剪技術(shù)果樹(shù)修剪是一項(xiàng)重要的管理措施，能有效控制樹(shù)體生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。1修剪時(shí)間冬剪、夏剪2修剪類(lèi)型短截、回縮、疏枝、摘心3修剪目的調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量4修剪方法根據(jù)樹(shù)種、樹(shù)齡、生長(zhǎng)狀況修剪方法因樹(shù)種、樹(shù)齡、生長(zhǎng)狀況而異，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行操作。果樹(shù)整形技術(shù)1樹(shù)形選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和品種特點(diǎn)2枝條修剪調(diào)節(jié)樹(shù)體生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量3整形定干形成合理的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)果樹(shù)整形技術(shù)是根據(jù)樹(shù)種的生物學(xué)特性，利用修剪技術(shù)來(lái)調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，以利于通風(fēng)透光，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。果樹(shù)灌溉技術(shù)灌溉方式常用的灌溉方式包括滴灌、噴灌和溝灌，選擇合適的灌溉方式要根據(jù)果樹(shù)的生長(zhǎng)特點(diǎn)、土壤類(lèi)型和氣候條件等因素。灌溉時(shí)間果樹(shù)灌溉時(shí)間要根據(jù)果樹(shù)的生長(zhǎng)階段、土壤水分狀況和天氣狀況等因素來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，在果樹(shù)生長(zhǎng)旺盛期，要保證充足的水分供應(yīng)。灌溉量果樹(shù)灌溉量要根據(jù)果樹(shù)的品種、樹(shù)齡、土壤類(lèi)型和氣候條件等因素來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，要保證土壤水分充足，但也要避免過(guò)度灌溉。灌溉管理要定期檢查灌溉系統(tǒng)，及時(shí)清理管道，避免灌溉系統(tǒng)堵塞或損壞，影響灌溉效果。果樹(shù)施肥技術(shù)1土壤分析施肥前，需要進(jìn)行土壤分析，了解土壤養(yǎng)分狀況，確定施肥種類(lèi)和施肥量。2施肥時(shí)間果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，對(duì)養(yǎng)分的需求不同，需要選擇合適的施肥時(shí)間。3施肥方法根據(jù)果樹(shù)種類(lèi)和生長(zhǎng)情況，選擇合適的施肥方法，如穴施、溝施、追肥等。果樹(shù)病蟲(chóng)害防治11.病蟲(chóng)害識(shí)別準(zhǔn)確識(shí)別果樹(shù)病蟲(chóng)害，例如葉斑病、蚜蟲(chóng)等。22.防治措施選擇合適的防治方法，如生物防治、化學(xué)防治等。33.防治時(shí)機(jī)選擇合適的防治時(shí)機(jī)，例如病蟲(chóng)害發(fā)生初期。44.綜合管理采取綜合管理措施，如加強(qiáng)栽培管理、合理施肥等。果樹(shù)采收與貯藏采收果樹(shù)采收時(shí)間非常重要，過(guò)早采收會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)，過(guò)晚采收則會(huì)影響果實(shí)保存時(shí)間。采收時(shí)要選擇成熟度適宜的果實(shí)，避免損傷果實(shí)。貯藏果樹(shù)采收后需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁A藏，延長(zhǎng)其保鮮期。貯藏方法包括冷藏、氣調(diào)貯藏、保鮮劑處理等。常見(jiàn)果樹(shù)品種介紹蘋(píng)果蘋(píng)果是世界上最重要的水果之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，品種繁多。梨梨是典型的溫帶水果，口感鮮美，品種多樣。柑橘柑橘富含維生素C，品種眾多，是重要的水果品種。桃桃子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，口感香甜，品種豐富。蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)品種選擇選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的蘋(píng)果品種，例如紅富士、金冠等。種植技術(shù)合理密植、整形修剪，提高樹(shù)體光照率，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。病蟲(chóng)害防治加強(qiáng)果園管理，定期檢查病蟲(chóng)害，及時(shí)采取防治措施，確保果實(shí)安全。采收與貯藏選擇適宜成熟度采收，及時(shí)進(jìn)行分級(jí)包裝，并采取冷藏保鮮措施。梨樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)11.種植技術(shù)選擇適宜的土壤和氣候條件，合理密植，進(jìn)行科學(xué)的修剪，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。22.施肥管理根據(jù)梨樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育階段和土壤肥力狀況，合理施用有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥，以滿(mǎn)足梨樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)需求。33.病蟲(chóng)害防治定期進(jìn)行病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)，采取有效的防治措施，以減少病蟲(chóng)害對(duì)梨樹(shù)的危害。44.采收與貯藏梨樹(shù)的采收時(shí)間和方法對(duì)梨的品質(zhì)和貯藏壽命至關(guān)重要，應(yīng)根據(jù)品種和成熟度進(jìn)行科學(xué)采收，并采用合適的貯藏方法。柑橘生產(chǎn)技術(shù)柑橘樹(shù)種植柑橘樹(shù)喜溫暖濕潤(rùn)氣候，土壤要求排水良好，富含有機(jī)質(zhì)。種植前需進(jìn)行土壤改良，選擇優(yōu)良品種。柑橘樹(shù)管理柑橘樹(shù)需定期修剪，以保持樹(shù)形和產(chǎn)量。施肥以有機(jī)肥為主，并需進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。柑橘采收柑橘成熟后應(yīng)及時(shí)采收，采收時(shí)需輕拿輕放，避免損傷果實(shí)。柑橘貯藏柑橘采收后需進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁A藏，以延長(zhǎng)其保鮮期。桃樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)11.品種選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桃樹(shù)品種。22.栽培管理合理施肥、灌溉、修剪，控制病蟲(chóng)害，提高桃樹(shù)產(chǎn)量和品質(zhì)。33.采收與貯藏根據(jù)品種成熟期，適時(shí)采收，并采用合適的貯藏方法，延長(zhǎng)桃子的保鮮期。44.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)選擇合適的銷(xiāo)售渠道，進(jìn)行有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，提升桃子的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。葡萄生產(chǎn)技術(shù)品種選擇葡萄品種繁多，需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件選擇適合的品種。種植技術(shù)葡萄種植技術(shù)包括整地、定植、架式栽培、修剪、施肥、灌溉等。病蟲(chóng)害防治葡萄病蟲(chóng)害防治包括定期噴藥、使用生物防治等，預(yù)防和控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。采收與貯藏葡萄采收要及時(shí)，并根據(jù)品種和用途進(jìn)行不同的貯藏方法。杏樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)杏樹(shù)品種杏樹(shù)品種眾多，有早熟、中熟和晚熟品種。不同的品種在果實(shí)大小、顏色、口感和成熟時(shí)間上存在差異。選擇合適的品種是杏樹(shù)生產(chǎn)的第一步。栽培技術(shù)杏樹(shù)喜光，適合在陽(yáng)光充足、排水良好的土壤中生長(zhǎng)。栽培過(guò)程中要注意定期修剪，施肥，澆水和病蟲(chóng)害防治。石榴生產(chǎn)技術(shù)石榴品種石榴品種眾多，分為甜石榴和酸石榴。生長(zhǎng)習(xí)性喜光，耐旱，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)。整形修剪石榴以自然開(kāi)心形為主，適時(shí)修剪，提高產(chǎn)量。采收與貯藏石榴成熟后采收，干燥通風(fēng)處儲(chǔ)存。獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)品種選擇選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的品種，例如紅陽(yáng)、徐香、金艷等。種植技術(shù)合理密植，提高土地利用率，選擇優(yōu)質(zhì)種苗，進(jìn)行科學(xué)種植。采收與貯藏適時(shí)采收，避免過(guò)度成熟，冷藏保鮮，延長(zhǎng)果實(shí)保鮮時(shí)間。棗樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)1棗樹(shù)品種選擇選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)害、適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件