《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明

PAGE6廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、項(xiàng)目來源根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2020年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2020〕1832號）精神，廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在廣西農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“云南大葉茶群體種嫁接烏龍茶中試與示范”（合同編號：桂科轉(zhuǎn)0998001-5）和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶的研究基礎(chǔ)上，起草《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》（編號：2020-02094），于2020年10月獲批準(zhǔn)立項(xiàng)。二、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義龍州縣地處北回歸線以南，地勢地貌比較復(fù)雜，呈西高東低地勢?？h境內(nèi)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量豐富，雨量充沛，日照充足，非常適合種植烏龍茶。2000年2月，廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所率先從臺灣茶葉改良場、福建省安溪縣、廣東省潮安縣等地引進(jìn)了鐵觀音、黃金桂、臺茶12號、臺茶13號、毛蟹、本山、嶺頭單叢、鳳凰水仙、鳳凰單叢、青心烏龍等茶樹品種試種30多畝，并采取了成本低、成茶快、效益高的嫁接換種方法，把引種成功且適應(yīng)性強(qiáng)的茶樹品種與原作紅碎茶、綠茶生產(chǎn)所用的云南大葉種、凌云白毫群體種等老樹進(jìn)行嫁接，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年改接當(dāng)年生產(chǎn)烏龍茶，成為廣西烏龍茶生產(chǎn)基地。經(jīng)過３年多的反復(fù)試驗(yàn)和篩選，終于在2003年６月17日生產(chǎn)出了廣西的第一代烏龍茶品種鐵觀音、黃金桂、金萱和翠玉優(yōu)質(zhì)茶葉，達(dá)到了烏龍茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。隨后，廣西南亞所還投資30多萬元，建成廣西第一條國內(nèi)先進(jìn)的烏龍茶加工廠生產(chǎn)線，批量生產(chǎn)烏龍茶。烏龍茶樹品種在龍州的試種成功和生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的烏龍茶產(chǎn)品，填補(bǔ)了廣西無烏龍茶的空白，為廣西茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化作出了較大的貢獻(xiàn)，同時(shí)也宣布廣西結(jié)束無烏龍茶的歷史。從2004年起，龍州縣把發(fā)展烏龍茶作為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)進(jìn)行培育,大力投入烏龍茶產(chǎn)業(yè)扶貧，積極發(fā)展烏龍茶種植生產(chǎn)。截至2010年底，全縣種植面積已達(dá)7800畝。烏龍茶的試種成功，其經(jīng)濟(jì)效益將由原來生產(chǎn)綠茶的1500元/畝提高到8000～10000元／畝。烏龍茶落戶龍州，并形成產(chǎn)業(yè)后，增加上億元的產(chǎn)值，為龍州縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展插上了騰飛的翅膀。國家級專家組鑒定認(rèn)為龍州烏龍茶品質(zhì)上乘，內(nèi)質(zhì)獨(dú)特，回味強(qiáng)且持久，高香悠長，“茶韻”明顯，品質(zhì)上乘。處于全國同類產(chǎn)品的領(lǐng)先水平，可與福建安溪的同類產(chǎn)品相媲美。龍州烏龍茶先后獲自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為“無公害茶葉生產(chǎn)基地”，被中國茶葉協(xié)會認(rèn)定為“茶葉科技示范基地”、“名優(yōu)茶生產(chǎn)基地”。2015年，龍州烏龍茶經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。2016年11月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“龍州烏龍茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，也是龍州縣第一個(gè)獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)品。由于無指導(dǎo)龍州烏龍茶栽培的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營管理技術(shù)難以規(guī)范，使得部分茶區(qū)出現(xiàn)投產(chǎn)時(shí)間長，產(chǎn)品質(zhì)量差等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響烏龍茶生產(chǎn)的積極性，制約烏龍茶生產(chǎn)的正常發(fā)展。因此迫切需要規(guī)范烏龍茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，為烏龍茶生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，以提高其產(chǎn)量、品質(zhì)和栽培效益。同時(shí)做大龍州烏龍茶產(chǎn)業(yè)，打造龍州新興優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，解決農(nóng)村中老年勞動(dòng)力再就業(yè)問題，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。通過制定地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》將帶動(dòng)龍州縣烏龍茶栽培技術(shù)的提高普及，提高茶工的科技素質(zhì)和技術(shù)水平，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培的推廣應(yīng)用，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)研制、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、人才培養(yǎng)等行業(yè)的發(fā)展，從而有效提高全縣種植業(yè)的生產(chǎn)效率與綜合效益。同時(shí)做大龍州烏龍茶產(chǎn)業(yè)，打造龍州新興優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，可解決農(nóng)村中老年勞動(dòng)力再就業(yè)問題，促進(jìn)農(nóng)民增收。三、標(biāo)準(zhǔn)編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所起草單位組成標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，編制工作組成員如下：編制工作組下設(shè)三個(gè)組，分別是資料收集組、草案編寫組、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組。資料收集組負(fù)責(zé)國內(nèi)外有關(guān)烏龍茶栽培技術(shù)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人對龍州烏龍茶栽培技術(shù)的研究情況和研究進(jìn)展，了解和掌握龍州烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)的基本情況等。草案編寫組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組負(fù)責(zé)《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，組織茶葉生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)、茶農(nóng)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，讓相關(guān)企業(yè)的工作人員了解標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對龍州烏龍茶栽培技術(shù)按標(biāo)準(zhǔn)要求的自然條件、茶園建設(shè)、品種、種苗的選擇、茶苗定植、茶園管理、修剪、病蟲害防治、鮮葉采摘等驗(yàn)證，并對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)烏龍茶栽培技術(shù)的關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：DB45/T1989地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T5018無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料NY/T1869肥料合理使用準(zhǔn)則鉀肥（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，2020年4月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為自然條件、茶園建設(shè)、品種和種苗的選擇、茶苗定植、茶園管理、病蟲害防治、管理措施等。（四）調(diào)研、形成征求意見稿2020年7月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)的前人研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。2020年8月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)龍州烏龍茶栽培的技術(shù)要求，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）。2020年9月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組再次深入?yún)^(qū)內(nèi)涉及龍州烏龍茶種植、生產(chǎn)及銷售的有代表性的合作社、農(nóng)戶、企業(yè)針對龍州烏龍茶栽培技術(shù)的情況進(jìn)行分組實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過實(shí)地調(diào)研，掌握各地方關(guān)于龍州烏龍茶栽培的具體技術(shù)要求。并實(shí)際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會議，對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則1.實(shí)用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析龍州烏龍茶生產(chǎn)當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研各行業(yè)龍州烏龍茶市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)茶樹栽培技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所多年的茶樹栽培管理經(jīng)驗(yàn)、試驗(yàn)而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前龍州烏龍茶栽培管理技術(shù)發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對推動(dòng)我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，調(diào)整我區(qū)茶葉產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。2.協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中注意了與茶樹栽培技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3.規(guī)范性原則本《規(guī)程》嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。4.前瞻性原則本標(biāo)準(zhǔn)在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)龍州烏龍茶栽培技術(shù)管理現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，還考慮到了茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對龍州烏龍茶栽培管理操作技術(shù)發(fā)展的指導(dǎo)。五、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品龍州烏龍茶栽培的自然條件、茶園建設(shè)、品種和種苗的選擇、茶苗定植、茶園管理、修剪、病蟲害防治、鮮葉采摘等。1.自然條件。包括自然地貌、氣候條件、土壤條件等要求。2.茶園建設(shè)。包括茶園選擇和規(guī)劃及開墾。3.品種、種苗的選擇。4.茶苗定植。含定植時(shí)間、茶行布置、定植方法的技術(shù)要求。5.茶園管理。含修剪和臺刈的具體技術(shù)要求。6.病蟲害防治。以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，合理科學(xué)用藥。7.管理措施。包括檔案管理和人力資源。六、國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系根據(jù)檢索，相似標(biāo)準(zhǔn)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)等，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有NY/T5018-2015《茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和NY/T5197-2002《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；廣西地方標(biāo)準(zhǔn)有DB45/T1415-2016《桂林毛尖茶栽培技術(shù)規(guī)程》和DB45/T833-2012《有機(jī)產(chǎn)品綠烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和廣東地方標(biāo)準(zhǔn)DB44/T1841-2016《有機(jī)烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等，而福建、云南、湖南等省也根據(jù)省內(nèi)茶葉的情況，編制適合本省的茶葉生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)。已頒布標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)比較：相對于DB45/T1415-2016《桂林毛尖茶栽培技術(shù)規(guī)程》、DB45/T833-2012《有機(jī)產(chǎn)品綠烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和廣東地方標(biāo)準(zhǔn)DB44/T1841-2016《有機(jī)烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)