《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 水城小黃姜》編制說明

《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求水城小黃姜》編制說明

（征求意見稿）

前言

水城小黃姜是貴州三大生姜之一，是貴州知名的生姜品牌。水城小黃姜種

植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，市場知名度高,深受廣大消費者青睞，暢銷國內(nèi)外市

場，上世紀八十年代大量出口韓國和日本，并且多次在國內(nèi)外展銷會、博覽會

上獲得金獎。水城小黃姜種植歷史悠久，歷史上知名度高。據(jù)《水城廳志·食

貨》記載：蔬之屬有韭菜···有小黃姜，又據(jù)民國《水城縣志稿》記載，民

國時期軍閥周西成當了貴州省主席后，水城的彝族首領(lǐng)為取悅周西成，給其送

去一木桶最好的水城小黃姜，意含一桶（統(tǒng)）姜（江）山之意。水城當?shù)亟?/p>

化厚重，由于當?shù)靥幱诶渑h交接地帶，降雨量過多，夏季長期陰雨綿綿，陽

虛體質(zhì)或是特別喜歡在夏天吃冷飲的人，加上當?shù)厝颂貏e喜歡吃全省都出名的

水城烙鍋，就很容易出現(xiàn)寒濕，會有皮疹瘙癢，以及食欲差、腹瀉的問題，當

地人解決的辦法就是在每頓飯時候都吃小黃姜，據(jù)當?shù)貙＜医榻B，姜味辛、性

溫，具有驅(qū)寒解熱、祛濕發(fā)汗的作用，當?shù)厝肆晳T飲食中加一點小黃姜，不但

能有效防治濕氣過大引起的各種皮膚疾患，還有助于增強抵抗力和食欲。

2015年，根據(jù)國家質(zhì)檢總局“關(guān)于批準對肇東小米等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)

品保護的公告”（2015年第44號），水城小黃姜獲國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

保護。通過《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》項目的實施建設(shè)，編制水城小黃姜標

準化體系，使水城小黃姜生產(chǎn)從種植技術(shù)的各個環(huán)節(jié)置于標準化的嚴格控制之

下，進一步提高水城小黃姜的產(chǎn)量和品質(zhì)，為水城小黃姜加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原

料，創(chuàng)品牌、增效益，促進水城區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民收入將起十分重要的意義。

一、任務(wù)的由來

本標準的提出是基于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對“水城小黃姜”

進行地理標志保護。2015年，根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2015〕年第

44號公告《關(guān)于批準對肇東小米等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》，水城

1

小黃姜成功注冊為地理標志產(chǎn)品。根據(jù)質(zhì)檢總局令第78號《地理標志產(chǎn)品保護

規(guī)定》（第四章標準制訂及專用標志使用第十七條擬保護的地理標志產(chǎn)品，

應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的類別、范圍、知名度、產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售等方面的因素，分別制訂

相應(yīng)的國家標準、地方標準或管理規(guī)范）。2016年，貴州省地方標準DB52/T

1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》發(fā)布實施。2022年，根據(jù)“省市場監(jiān)

管局關(guān)于開展2022年度貴州省地方標準復(fù)審工作的通知”（黔市監(jiān)辦

〔2022〕145號）文件要求，DB52/T1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》

需進行修訂。

《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求水城小黃姜》地方標準的修訂是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)

實需求，根據(jù)貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的地方標準相關(guān)管理辦法，為貫徹落

實省政府、省市場監(jiān)督管理局關(guān)于加快發(fā)展貴州特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的部署要

求，圍繞水城小黃姜這個重要的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，開展標準化研究工作，為服務(wù)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技保障支撐。制定符合地理標志產(chǎn)品水城小黃姜質(zhì)量特征且可

操作性強的標準，有利于其質(zhì)量的提升與管控，實現(xiàn)對質(zhì)量的有效控制，確保

產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

二、本標準的主要起草單位及人員

表2-1《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》主要起草單位及人員一覽表

主要起草單位主要起草人員職稱任務(wù)分工

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨娟農(nóng)藝師標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局楊剛農(nóng)藝師標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局何照國農(nóng)藝師標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局張艾青農(nóng)藝師標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局段勝農(nóng)藝師標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局扶蝶助理農(nóng)藝師標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局孟春芬高級農(nóng)藝師標準起草

貴州省標準化公共服務(wù)平臺六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局郭宇翔標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局楊美碧標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局王瑞標準起草

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局何睿助理畜牧師實地調(diào)查

2

主要起草單位主要起草人員職稱任務(wù)分工

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局閆珊助理農(nóng)藝師實地調(diào)查

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局章雙龍助理畜牧師實地調(diào)查

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局王濤助理畜牧師實地調(diào)查

六盤水水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局方梅助理農(nóng)藝師實地調(diào)查

六盤水市水城區(qū)市場監(jiān)督管理局王瑤實地調(diào)查

水城姜業(yè)發(fā)展有限公司陳振造實地調(diào)查

三、本標準起草過程

（1）資料收集階段2022年2月~2022年4月，成立標準編制工作起草小

組，負責標準編制的背景材料，有關(guān)標準編制的參考、引用資料的收集和歸納

整理。

（2）實地調(diào)研階段2022年5月~2022年6月，深入水城區(qū)境內(nèi)水城小黃姜

的生產(chǎn)區(qū)域開展產(chǎn)地環(huán)境、育苗、栽培管理、病蟲害防治、采收、產(chǎn)品質(zhì)量等

方面調(diào)研數(shù)據(jù)收集驗證。

（3）綜合分析、論證和標準編寫階段2022年7月~2022年10月，在對標準

的主要內(nèi)容進行綜合分析和充分論證的基礎(chǔ)上，按照GB/T1.1-2020《標準化工

作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》以及原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢

疫總局〔2015〕年第44號公告《關(guān)于批準對肇東小米等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品

保護的公告》中地理標志產(chǎn)品水城小黃姜質(zhì)量技術(shù)要求編寫本地方標準的討論

稿。

（4）立項申請階段

2022年6月，貴州省市場監(jiān)督管理局正式下達文件：《省市場監(jiān)管局關(guān)于

開展2022年度貴州省地方標準復(fù)審工作的通知》（黔市監(jiān)辦〔2022〕145號），

批準《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求水城小黃姜》立項。

貴州省標準化公共服務(wù)平臺（5）征求意見階段2022年11月，深入水城小黃姜的行業(yè)主管部門、生

產(chǎn)企業(yè)、加工大戶征求《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求水城小黃姜》標準文本和編制

說明（工作組稿）意見，編制完成征求意見稿。

四、標準編制原則

3

1.編制原則

（1）準確性標準所規(guī)定的條款力求明確而無歧義。

（2）統(tǒng)一性標準結(jié)構(gòu)、文體和術(shù)語力求統(tǒng)一。本標準在編制過程中涉及

其結(jié)構(gòu)、編寫規(guī)則和內(nèi)容按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標

準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》執(zhí)行。

（3）協(xié)調(diào)性充分結(jié)合現(xiàn)有基礎(chǔ)標準的有關(guān)條款，達到標準間的相互協(xié)

調(diào)。

（4）適用性標準內(nèi)容易于實施，便于被其它文件所引用且具可操作性。

（5）特殊性本標準既遵循相關(guān)國家標準和地方標準的要求，又體現(xiàn)地理

標志產(chǎn)品水城小黃姜的特殊性和區(qū)域性，并注重實用性和可操作性。

2.編制依據(jù)

本標準編制依據(jù)分三個方面，首先是符合國家現(xiàn)行標準/規(guī)定，其次是地理

標志產(chǎn)品水城小黃姜的質(zhì)量技術(shù)要求，第三是工作組對水城小黃姜生產(chǎn)企業(yè)實

地取樣后的檢驗數(shù)據(jù)。

（1）現(xiàn)行標準/規(guī)定依據(jù)的標準有：GB/T191《包裝儲運圖示標志》、GB

2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB5009.3《食品安全國家標準食品中水分的測

定》、GB/T5009.10《植物類食品中粗纖維的測定》、GB7718《食品安全國家

標準預(yù)包裝食品標簽通則》、GB/T30383《生姜》、NY/T393《綠色食品農(nóng)藥

使用準則》、NY/T496《肥料合理使用準則通則》、NY/T1193《姜》、NY/T

2103《蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范》、NY/T5010《無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條

件》、《中華人民共和國藥典》（2020年版）、JJF1070《定量包裝商品凈含

量計量檢驗規(guī)則》

（2）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2015〕年第44號公告《關(guān)于批準對肇

東小米等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》。

貴州省標準化公共服務(wù)平臺（3）實際取樣驗證工作組根據(jù)產(chǎn)品特性和實測結(jié)果而確定。

五、標準主要內(nèi)容

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本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品水城小黃姜的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護

范圍、自然環(huán)境、種植、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標識、包裝、運輸

和貯藏要求。

六、主要驗證分析

1.主要驗證分析

（1）目次

本文件中根據(jù)GB/T1.1-2020的要求，同時為進一步規(guī)范標準內(nèi)容，將

DB52/T1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》目次中的“要求”調(diào)整為“種

植”、“質(zhì)量要求”兩個部分，同時增加了“參考文獻”。

（2）前言

在前言中將DB52/T1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》中的“本標準

按照GB/T1.1-2009《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)

則起草”更改為“GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件

的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》的規(guī)

定起草。并增加了“本文件代替DB52/T1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃

姜》，與DB52/T1075-2016相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變

化如下”內(nèi)容。同時將標準文本中對“標準”的描述調(diào)整為“文件”。

（3）范圍

對DB52/T1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》中的“本標準規(guī)定了地

理標志產(chǎn)品水城小黃姜的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、要

求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標識、包裝、運輸和貯藏等要求。本標準適用于地

理標志產(chǎn)品水城小黃姜?！闭{(diào)整為“本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品水城小黃姜的

術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、種植、質(zhì)量要求、試驗方

法、檢驗規(guī)則及標識、包裝、運輸和貯藏要求。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢

貴州省標準化公共服務(wù)平臺疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的小黃姜?！?/p>

（4）規(guī)范性引用文件

按GB/T1.1-2020的規(guī)定，將“下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引

用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！碧鎿Q為“下列文

5

件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的的條款。其中，注

日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，

其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！蓖瑫r在引用標準中刪除了

不需要引用的相關(guān)標準，對有修訂的標準進行更新，將引用的相關(guān)文件收錄進

入?yún)⒖嘉墨I。

（5）術(shù)語和定義

對“水城小黃姜”的定義進行了修改，使其更為貼切和規(guī)范。

（6）地理標志產(chǎn)品保護范圍

根據(jù)公告中的規(guī)定，地理標志產(chǎn)品水城小黃姜的保護范圍限于水城縣發(fā)耳

鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、營盤鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)

域。在2020年，根據(jù)“貴州省人民政府關(guān)于調(diào)整六盤水市部分行政區(qū)劃的通

知”（黔府發(fā)〔2020〕10號），水城縣更名為水城區(qū)，同時其行政區(qū)域也作出

了調(diào)整，為使調(diào)整后的行政區(qū)劃與保護范圍相統(tǒng)一，地理標志產(chǎn)品水城小黃姜

的保護范圍不變，只是相應(yīng)的行政區(qū)域名稱進行調(diào)整，現(xiàn)保護范圍為“水城區(qū)

發(fā)耳鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、營盤鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行

政區(qū)域”。水城小黃姜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，向水城區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使

用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請。

（7）自然環(huán)境

更改了自然環(huán)境中對水城小黃姜種植產(chǎn)地環(huán)境的要求。

（8）種植

種植技術(shù)要求主要參照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2015〕年第44號公告

中地理標志產(chǎn)品水城小黃姜質(zhì)量技術(shù)要求中的相關(guān)內(nèi)容進行制定。

（9）質(zhì)量要求

質(zhì)量要求中增加了產(chǎn)品的基本要求，即清潔，無雜質(zhì)；無腐爛、變質(zhì)和異

味；無凍害及嚴重病害；整理基本完好。感官要求和理化指標按國家質(zhì)量監(jiān)督

貴州省標準化公共服務(wù)平臺檢驗檢疫總局〔2015〕年第44號公告中地理標志產(chǎn)品水城小黃姜質(zhì)量技術(shù)要求

中的規(guī)定進行擬定。感官要求和理化指標均區(qū)分了干姜與鮮姜，特別是在理化

指標中，公告中規(guī)定了6-姜辣素的含量，標準中根據(jù)抽樣后的檢測數(shù)據(jù)，增加

6

了粗纖維和水分兩項指標，而水分只對干姜進行了規(guī)定，刪除了對總砷允許量

的要求。

（10）試驗方法

在試驗方法中，6-姜辣素的含量測定方法由于新頒布了《中國藥典》

（2020年版），相應(yīng)對檢測方法的引用也進行了更新。同時在感官要求的檢驗

中也引用了國家標準GB/T30383《生姜》和行業(yè)標準NY/T1193《姜》中規(guī)定

方法進行檢驗檢驗，合并了污染物限量和農(nóng)藥最大殘留量為安全指標，并參照

GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)行，刪除了對總砷允許量的試驗方式。

（11）檢驗規(guī)則

在檢驗規(guī)則中，由于DB52/T1075-2016《地理標志產(chǎn)品水城小黃姜》引用

的國家標準GB/T8855《新鮮水果和蔬菜的取樣方法》在2017年已廢止，現(xiàn)調(diào)整

為引用現(xiàn)行有效的行業(yè)標準NY/T2103《蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范》。增加了交收檢

驗，更改了型式檢驗和判定規(guī)則內(nèi)容，更符合企業(yè)實際生產(chǎn)，刪除了復(fù)檢內(nèi)

容。

（12）標識、包裝、運輸、貯存

在標志的規(guī)定中，由于國家監(jiān)管單位的變更，在標志申報和使用上按最新

的規(guī)定，需符合國家知識產(chǎn)權(quán)局第333號公告《地理標志專用標志圖案和說明》

和第354號公告《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》。更改了標識、包

裝、貯藏內(nèi)容，符合實際生產(chǎn)且用語更簡潔明了。

2.新舊條款對照表

修訂：

DB52/T1075-2016《地

DB52/T1075-XXXX《地

理標志產(chǎn)品水城小黃修訂說明

理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求水

姜》

城小黃姜》

名稱名稱

《地理標志產(chǎn)品水城小《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要對標準名稱做出修改

黃姜》求水城小黃姜》

貴州省標準化公共服務(wù)平臺前言前言在前言中將DB52/T1075-

本標準按照GB/T1.1—本文件按照GB/T1.1—2016《地理標志產(chǎn)品水

2009《標準化工作導(dǎo)則2020《標準化工作導(dǎo)則城小黃姜》中的“本標

第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和第1部分：標準化文件準按照GB/T1.1-

編寫》給出的規(guī)則起的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、2009《標準化工作導(dǎo)則

草。GB/T17924-2008《地理第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和

請注意：本文件的某些標志產(chǎn)品標準通用要編寫》給出的規(guī)則起

7

內(nèi)容可能涉及專利，本求》的規(guī)定起草。草”更改為“GB/T1.1—

文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔本文件代替DB52/T2020《標準化工作導(dǎo)則

識別這些專利的責任。1075-2016《地理標志產(chǎn)第1部分：標準化文件

本標準由水城縣農(nóng)業(yè)局品水城小黃姜》，與的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、

提出并歸口。DB52/T1075-2016相GB/T17924-2008《地理

本標準起草單位：水城比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯標志產(chǎn)品標準通用要

縣農(nóng)業(yè)局、水城縣科技性改動外，主要技術(shù)變求》的規(guī)定起草。并增

事業(yè)局、水城縣市場監(jiān)化如下：加了“本文件代替

督管理局、水城縣姜業(yè)——更改了術(shù)語和定義DB52/T1075-2016《地理

發(fā)展有限公司、貴州?。ㄒ?.1，2016年版標志產(chǎn)品水城小黃

地理標志研究中心。3.1）；姜》，與DB52/T1075-

本標準主要起草人：王——更改了保護范圍2016相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)

鳳蓉、劉芳、李西安、（見第4章，2016年版第整和編輯性改動外，主

李真進、陳振造、程4章）；要技術(shù)變化如下”內(nèi)

雷、余珩、向靜秋、范——更改了自然環(huán)境產(chǎn)容。同時將標準文本中

學良、沈仙萍、張蓮地環(huán)境要求（見第5章，對“標準”的描述調(diào)整

禧、姚鵬、彭淵迪。2016年版第5章）；為“文件”。

——更改了環(huán)境、安全

要求（見6.3，見2016年

版6.3）；

——在質(zhì)量要求章節(jié)增

加了對產(chǎn)品質(zhì)量的基本

要求（見7.1，見2016年

版6.4）；

——更改了理化指標中

對干姜6-姜辣素的要求

（見7.3，見2016年版

6.4.2）；

——刪除了農(nóng)藥最大殘

留量中的GB4788（見

7.4.2，見2016年版

6.6）；

——刪除了對安全指標

中對總砷允許量的要求

（見7.4，見2016年

6.7）；

——更改了對感官要求

的試驗方法（見8.1，見

貴州省標準化公共服務(wù)平臺2016年版7.1）；

——更改了6-姜辣素試驗

方法的要求（見8.2.1，

見2016年版7.2.1）；

——將污染物限量和農(nóng)

藥最大殘留量試驗方式

8

合并更改為安全指標，

并更改其內(nèi)容（見8.3，

見2016年版7.3、7.4）；

——刪除了對總砷允許

量的試驗方式（見第8

章，見2016年版7.5）；

——更改了抽樣的要求

（見9.2，見2016年版

8.2）；

——增加了交收檢驗

（見9.3，見2016年版第8

章）；

——更改了型式檢驗中

對檢測指標的要求（見

9.4，見2016年版

8.3.1）；

——更改了判定原則

（見9.5，見2016年版

8.4）；

——刪除了復(fù)檢條款

（見第9章，見2016年版

8.5）；

——更改了對標識的要

求（見10.1，見2016年版

9.1）；

——更改了對包裝的要

求（見10.2，見2016年版

9.2）；

——更改了對貯藏的要

求（見10.4，見2016年版

9.4）；

——更改了地理標志產(chǎn)

品水城小黃姜保護范圍

圖（見附錄A，見2016年

版附錄A）；

——增加了參考文獻

（見參考文獻）。

本文件由六盤水市水城

貴州省標準化公共服務(wù)平臺區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸

口。

本文件起草單位：六盤

水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村

局、六盤水市水城區(qū)市

場監(jiān)督管理局、水城姜

9

業(yè)發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：黨

娟、楊剛、何照國、張

艾青、段勝、扶蝶、孟

春芬、郭宇翔、楊美

碧、王瑞、何睿、閆

珊、章雙龍、王濤、方

梅、王瑤、陳振造。

本文件及其所代替文件

的歷次版本發(fā)布情況

為：

——2016年首次發(fā)布為

DB/T1075-2016；

——本次為第一次修

訂。

1范圍

1范圍本文件規(guī)定了地理標志

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品水城小黃姜的術(shù)語

產(chǎn)品水城小黃姜的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品

和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、

保護范圍、自然環(huán)境、種植、質(zhì)量要求、試驗

根據(jù)文件要求的內(nèi)容做

要求、方法、檢驗規(guī)則及標

了相關(guān)修訂。

試驗方法、檢驗規(guī)則及識、包裝、運輸和貯藏

標識、包裝、運輸和貯要求。

藏等要求。本文件適用于國家質(zhì)量

本標準適用于地理標志監(jiān)督檢疫總局根據(jù)《地

產(chǎn)品水城小黃姜。理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》

批準保護的小黃姜。

2規(guī)范性引用文件2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的下列文件中的內(nèi)容通過

應(yīng)用是必不可少的。凡文中的規(guī)范性引用而構(gòu)

是注日期的引用文件，成本文件必不可少的的

僅所注日期的版本適用條款。其中，注日期的

更新了規(guī)范性引用文件

于本文引用文件，僅該日期對

說明內(nèi)容，刪除了不需

件。凡是不注日期的引應(yīng)的版本適用于本文

要引用的相關(guān)標準，對

用文件，其最新版本件；不注日期的引用文

有修訂的標準進行更

（包括所有的修改單）件，其最新版本（包括

貴州省標準化公共服務(wù)平臺新，將引用的相關(guān)文件

適用于本文件。所有的修改單）適用于

收錄進入?yún)⒖嘉墨I。

GB/T191包裝儲運圖示本文件。

標志GB/T191包裝儲運圖示

GB2762食品安全國家標志

標準食品中污染物限量GB2762食品安全國家

GB2763食品安全國家標準食品中污染物限量

10

標準食品中農(nóng)藥最大殘GB2763食品安全國家

留限量標準食品中農(nóng)藥最大殘

GB4285農(nóng)藥安全使用留限量

標準GB5009.3食品安全國家

GB4788食品中甲拌標準食品中水分的測定

磷、殺螟硫磷、倍硫磷GB/T5009.10植物類食

殘留量衛(wèi)生標準品中粗纖維的測定

GB4810食品中總砷允GB7718食品安全國家

許量標準標準預(yù)包裝食品標簽通

GB5009.3食品安全國家則

標準食品中水分的測定GB/T30383生姜

GB/T5009.10植物類食NY/T393綠色食品農(nóng)藥

品中粗纖維的測定使用準則

GB5009.11食品中總砷NY/T496肥料合理使用

的測定方法準則通則

GB5009.17食品中總汞NY/T1193姜

的測定方法NY/T2103蔬菜抽樣技

GB/T5009.19食品中六術(shù)規(guī)范

六六、滴滴涕殘留量的NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)

測定方法品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

GB/T5009.20食品中有《中華人民共和國藥

機磷農(nóng)藥殘留量的測定典》（2020年版）

方法JJF1070定量包裝商品

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)凈含量計量檢驗規(guī)則

標準

GB8321農(nóng)藥合理使用

準則

GB/T8855新鮮水果和

蔬菜的取樣方法

GB14881食品安全國家

標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生

通則

JJF1070定量包裝商品

凈含量計量檢驗規(guī)則

SB/T10160姜

《中華人民共和國藥

典》（2015年版一部）

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫

貴州省標準化公共服務(wù)平臺總局2005年第75號令

《定量包裝商品計量監(jiān)

督管理辦法》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫

總局令2005年第78號

《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)

11

定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫

總局令2006年第109號令

《關(guān)于發(fā)布地理標志保

護產(chǎn)品專用標志比例圖

的公告》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于3術(shù)語和定義

本文件。下列術(shù)語和定義適用于

3.1本文件。

水城小黃姜3.1

更改了對術(shù)語和定義的

根據(jù)國家質(zhì)檢總局實施水城小黃姜

內(nèi)容，使其更簡潔明

的地理標志保護產(chǎn)品公在地理標志產(chǎn)品水城小

了。

告[2015年第44號]規(guī)定的黃姜保護范圍內(nèi)，按照

水城小黃姜原料、范本文件規(guī)定的栽培技術(shù)

圍、種源、采收、工進行生產(chǎn)并符合本文件

藝、質(zhì)量技術(shù)要求的姜質(zhì)量要求的小黃姜。

產(chǎn)品。

4地理標志產(chǎn)品范圍

地理標志產(chǎn)品水城小黃

姜保護范圍限于原國家

質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

〔2015〕年第44號公告

批準的范圍，即水城縣

4地理標志產(chǎn)品范圍發(fā)耳鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格

水城小黃姜地理標志保鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、

護范圍為貴州省水城縣營盤鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)

發(fā)耳鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。根據(jù)根據(jù)行政區(qū)域變更，更

鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、黔府發(fā)〔2020〕10號文改了保護范圍。

營盤鄉(xiāng)、件對六盤水市水城區(qū)行

龍場鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的調(diào)整，現(xiàn)地理

政區(qū)域（見附錄A）。標志產(chǎn)品水城小黃姜的

地域保護范圍為六盤水

市水城區(qū)發(fā)耳鎮(zhèn)、新街

鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、

楊梅鄉(xiāng)、營盤鄉(xiāng)、龍場

鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)

貴州省標準化公共服務(wù)平臺域，見附錄A。

5自然環(huán)境5自然環(huán)境

水城小黃姜產(chǎn)區(qū)地處貴水城小黃姜產(chǎn)區(qū)地處貴更改了自然環(huán)境中對水

州省西部，水城現(xiàn)轄區(qū)州省西部，六盤水市水城小黃姜種植產(chǎn)地環(huán)境

域境內(nèi)，海拔800m～城區(qū)現(xiàn)轄區(qū)域境內(nèi)，海的要求。

1500m，屬亞熱帶季風拔800m～1500m，屬亞

12

濕潤氣熱帶季風濕潤氣候，全

候，全年降水量在940～年降水量940mm～1450

1450mm，年平均氣溫mm，年平均氣溫10℃～

10～15℃，日照時數(shù)年

15℃，年均日照時數(shù)

均1500～1600h，年總積

溫在4400～4800℃之1500h～1600h，年總積

間，≥10℃積溫3000～溫4400℃～4800℃，

4000℃，無霜期240d左≥10℃積溫3000℃～

右。選擇土壤土壤類型

℃，無霜期左

黃壤、黃棕壤或黃棕壤4000240d

種植，土壤pH值5.0至右。選擇土壤類型黃

7.0，有機質(zhì)含量壤、黃棕壤或棕壤種

植，土壤pH值5.0至7.0，

≥1.0%。種植區(qū)內(nèi)水質(zhì)

有機質(zhì)≥1.0%。種植區(qū)

符合GB5084的規(guī)定，產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的

地環(huán)境要求符合國家環(huán)規(guī)定。

境保護的有關(guān)規(guī)定。

6要求6種植

6.1品種6.1品種

當?shù)貍鹘y(tǒng)小黃姜品種。當?shù)貍鹘y(tǒng)小黃姜品種。

質(zhì)量要求中增加了產(chǎn)品

6.2栽培管理6.2栽培技術(shù)

的基本要求，即清潔，

6.2.1輪作：旱田3年6.2.1種姜

無雜質(zhì)；無腐爛、變質(zhì)

以上輪作或水旱輪作。選擇種姜50g～100g，

和異味；無凍害及嚴重

6.2.2種姜：選擇種姜有1至2個壯芽的姜塊。

病害；整理基本完好。

50g至100g，有1至6.2.2播種

感官要求和理化指標按

2個壯芽的姜塊。3月份播種，種植密度

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫

6.2.3播種：3月份播

≤株，將姜總局〔2015〕年第44號

種，種植密度為每公頃90000/hm2

公告中地理標志產(chǎn)品水

種的芽一律向上，播種

≤9萬株，將姜種的芽城小黃姜質(zhì)量技術(shù)要求

深度4cm～5cm。

中的規(guī)定進行擬定。感

一律向上，播種深度46.2.3輪作

官要求和理化指標均區(qū)

至5cm。旱田3年以上輪作或水旱

分了干姜與鮮姜，特別

6.2.4施肥：每公頃施入輪作。

是在理化指標中，公告

腐熟有機肥≥15000kg。6.2.4施肥

中規(guī)定了6-姜辣素的含

6.2.5培土：栽培過程中每年施入腐熟有機肥

量，標準中根據(jù)抽樣后

培土厚度≥10cm。

≥15000kg/hm2。的檢測數(shù)據(jù)，增加了粗

6.2.6環(huán)境、安全要求：

貴州省標準化公共服務(wù)平臺纖維和水分兩項指標，

農(nóng)藥、化肥等的使用按6.2.5培土

而水分只對干姜進行了

GB4285、GB8321規(guī)定栽培過程中培土厚度

規(guī)定，刪除了對總砷允

執(zhí)行，不得污染環(huán)境。

≥10cm。許量的要求。

6.3采收加工

6.3.1采收：11月中下6.3環(huán)境、安全要求

旬至12月下旬收獲。農(nóng)藥、化肥等的使用按

13

6.3.2干姜加工：姜塊遴NY/T393、NY/T496規(guī)

選→去皮→清洗→切片定執(zhí)行，不得污染環(huán)

→干燥。境。

6.4質(zhì)量要求6.4采收

6.4.1感官要求11月中下旬收獲。

6.4.1.1鮮姜：姜塊表皮6.5干姜加工

淡黃，辣味濃香。姜塊遴選→去皮→清洗

6.4.1.2干姜：姜片厚薄→切片→干燥。

均勻，呈米白色至淡黃7質(zhì)量要求

色，姜的特異性氣味濃7.1基本要求

郁，辣味濃香。清潔，無雜質(zhì)；無腐

6.4.2理化指標爛、變質(zhì)和異味；無凍

理化指標應(yīng)符合表1的規(guī)害及嚴重病害；整理基

定。本完好。

表1理化指標7.2感官要求

7.2.1鮮姜

姜塊表皮淡黃，辣味濃

香。

6.5污染物限量7.2.2干姜

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。姜片厚薄均勻，呈米白

6.6農(nóng)藥最大殘留限量色至淡黃色，姜的特異

應(yīng)符合GB2763、GB性氣味濃郁，辣味濃

4788的規(guī)定。香。

6.7總砷允許量7.3理化指標

應(yīng)符合GB4810的規(guī)定。應(yīng)符合表1的規(guī)定。

6.8凈含量表1理化指標

應(yīng)符合《定量包裝商品

計量監(jiān)督管理辦法》的

規(guī)定。7.4安全指標

7.4.1污染物限量

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

7.4.2農(nóng)藥最大殘留量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

7.5凈含量

參照《定量包裝商品計

量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)

行。

貴州省標準化公共服務(wù)平臺7實驗方法8試驗方法在試驗方法中，6-姜辣素

7.1感官要求8.1感官要求的含量測定方法由于新

按SB/T10160的規(guī)定執(zhí)按GB/T30383和NY/T頒布了《中國藥典》

行。1193的規(guī)定執(zhí)行。（2020年版），相應(yīng)對

7.2理化指標8.2理化指標檢測方法的引用也進行

7.2.1姜辣素8.2.16-姜辣素了更新。同時在感官要

按《中華人民共和國藥按《中華人民共和國藥求的檢驗中也引用了國

14

典》（2015年版一部）典》（2020年版一部）家標準GB/T30383《生

生姜項下含量測定的規(guī)生姜項下含量測定的規(guī)姜》和行業(yè)標準NY/T

定執(zhí)行。定執(zhí)行。1193《姜》中規(guī)定方法

7.2.2粗纖維8.2.2粗纖維進行檢驗檢驗，合并了

按GB/T5009.10規(guī)定執(zhí)按GB/T5009.10的規(guī)定執(zhí)污染物限量和農(nóng)藥最大

行。行。殘留量為安全指標，并

7.2.3水分8.2.3水分參照GB2762、GB2763

按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)規(guī)定執(zhí)行，刪除了對總

7.3污染物限量行。砷允許量的試驗方式。

按GB2762、GB5009.178.3安全指標

規(guī)定執(zhí)行。按GB2762和GB2763的

7.4農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定執(zhí)行。

按GB2763、GB/T8.4凈含量

5009.19、GB/T5009.20按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

規(guī)定執(zhí)行。

7.5總砷允許量

按GB5009.11規(guī)定執(zhí)行。

7.6凈含量

按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。

8檢驗規(guī)則9檢驗規(guī)則

8.1組批9.1組批

產(chǎn)品以批為單位。同一產(chǎn)品以批為單位。同一

時間采收、批發(fā)市場、時間采收、批發(fā)市場、

農(nóng)貿(mào)市場和超市相同進農(nóng)貿(mào)市場和超市相同進

貨渠道的水城小黃姜作貨渠道的水城小黃姜作

在檢驗規(guī)則中，由于

為一個為一個檢驗批次。

DB52/T1075-2016《地理

檢驗批次。9.2抽樣

標志產(chǎn)品水城小黃姜》

8.2抽樣按NY/T2103規(guī)定執(zhí)行。

引用的國家標準GB/T

按GB/T