DB12T971-2024 天津小站稻精白米

ICS65.020.20CCSB22ICS65.020.20CCSB22天 津 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB12/T971—2024DB12/T971-2020天津小站稻精白米Tianjin-XiaozhanRice—Refinedwhiterice2024-11-27發(fā)布 2025-01-01實施天津市場監(jiān)理委員會 發(fā)布DB12/T971DB12/T971—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB12/T971—2020《天津小站稻精白米》，與DB12/T971—2020相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：4.2，20204.2）；——更改了檢驗方法（見第5章，2020年版的第5章）；（6.3，20206.4）——2020年首次發(fā)布為DB12/T971-2020；——本次為第一次修訂。DB12/T971DB12/T971—2024PAGEPAGE1天津小站稻精白米范圍本文件適用于以天津小站稻的稻谷、糙米為原料，經(jīng)碾磨加工而成的商品精白米。（GB/T1354大米GB/T5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定DB12/T909天津小站稻收獲、干燥、儲藏、加工技術(shù)GB/T1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1精白米 refinedwhiterice由符合DB12/T908界定的天津小站稻品種生產(chǎn)出的稻谷、糙米為原料加工而成的精白米。應(yīng)按照GB/T1354的規(guī)定執(zhí)行。天津小站稻精白米質(zhì)量指標(biāo)見表1，其中碎米（總量及其中小碎米含量）和堊白度為定等指標(biāo)。表1 天津站精米量標(biāo)等級特級優(yōu)質(zhì)一級優(yōu)質(zhì)二級碎米總量/%≤51015其中：小碎米含量/%≤0.10.30.5加工精度精碾不完善粒含量/%≤2.0表1（續(xù)）等級特級優(yōu)質(zhì)一級優(yōu)質(zhì)二級堊白度/%≤1.03.06.0品嘗評分值/分≥858075蛋白質(zhì)含量/%≤7.8直鏈淀粉含量/%14.5～19.0膠稠度/mm≥70.0水分含量/%≤15.5雜質(zhì)總量/%≤0.1其中：無機雜質(zhì)含量/%≤0.01黃粒米含量/%≤0.2互混率/%≤3.0色澤、氣味正常凈含量應(yīng)按照GB/T1354的規(guī)定執(zhí)行。GB/T5009.5GB/T15683GB/T1354應(yīng)按照GB/T1354的規(guī)定執(zhí)行。GB/T5應(yīng)按第4章的規(guī)定檢驗。進(jìn)行型式檢驗的情況應(yīng)按照GB/T1354的規(guī)定執(zhí)行。GB13544