新建年產(chǎn)3萬噸速凍食品生產(chǎn)線項目可行性研究報告

1 4 4 8 8 8 二、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準入和市場分析 三、建設規(guī)模與產(chǎn)品方案 23 23 23四、廠址選擇及用地方案 24 24 262五、技術方案、設備方案和工程方案 26 26 27 28六、主要原材料供應、資源開發(fā)及綜合利用分析 32 32 33 33七、總圖、運輸與公用輔助工程 34 34 34八、節(jié)能措施 35 九、環(huán)境影響分析 373 37 38 39 39十、勞動安全衛(wèi)生與消防 40 42十一、投資估算及資金籌措 42 42 45 45十二、財務分析及評價結論 45 47 47 48 504 53十三、經(jīng)濟和社會影響分析 56十四、項目進展情況 57十五、結論與建議 57 57 575饅頭、花卷、燒賣、粽子等。目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較三類產(chǎn)品的年銷售額從二十世紀九十年代末期以每年行業(yè)最具潛力的行業(yè)之一.速凍食品行業(yè)屬于朝陽性行業(yè)是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然結果。隨著中6入的低風險性以及顧客群體的規(guī)模性決定了該行業(yè)具有其他食品行業(yè)所產(chǎn)品的獨特中國特點導致產(chǎn)品工藝和產(chǎn)品形狀的特殊性，使得國際在中國速凍食品行業(yè)，低檔產(chǎn)品占據(jù)相當?shù)氖袌龅匚?，中檔價位產(chǎn)7的歡迎，不但需考慮諸如發(fā)展程度、購買力、產(chǎn)品質(zhì)量、風味、價值等因產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性與洋快餐“麥當勞”、“肯德雞”4.建設單位：宿州匯智創(chuàng)富實業(yè)有限公司8市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，性質(zhì)為民營。經(jīng)營范圍：食品加工、面粉生產(chǎn)、糧9一批檢測儀器設備（如：布拉班德粉質(zhì)儀、拉伸儀、降落數(shù)值儀、面筋指2009年中國所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤整，面臨洗牌，面臨升級，在日讓速凍產(chǎn)品使用越來越方便，消費者可以像吃方便面一樣去使用速凍產(chǎn)于-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，它具有衛(wèi)生質(zhì)2009年，行業(yè)中前四家企業(yè)，思念、三全、龍鳳和灣仔碼頭已累計二、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準入和市場分析近十五年來，冷凍冷藏食品業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，1995年我國冷凍食性以及由冷凍技術的發(fā)展而帶來產(chǎn)品諸多方面的不斷進步必然會導致速產(chǎn)品類別產(chǎn)品類別2006年2007年2008年預包裝云吞24.124.730.539.2預包裝水餃93.189.489.4預包裝湯圓43.538.845.191.8散裝云吞散裝水餃55.455.453.959.6散裝湯圓23.027.742.5231.1234.3249.4340.0的工薪階層，以“沒時間準備餐食，圖方便，填補肚子”為選購目的。目前這種相對固定的產(chǎn)品消費格局對整個行業(yè)的產(chǎn)品銷量和產(chǎn)品結構的提工。經(jīng)過十多年優(yōu)勝劣汰的生存競爭，大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)競爭格局已牌。2004年，思念與國際知名餐飲企業(yè)肯德基簽訂合作協(xié)議，使其產(chǎn)品整以及拓展消費渠道的這樣一個調(diào)整發(fā)展階段向健康發(fā)展的成熟階段平不盡人意，很多產(chǎn)品尚未到達消費者對產(chǎn)品的期望值。最后，中、高、低商家的通道費用過高，無理收費層出不窮，合理的利潤是企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展進步的基礎，超低價格不解決散裝散賣的問題，行業(yè)發(fā)展必將受阻。違反衛(wèi)生工操作所導致品質(zhì)的不穩(wěn)定性和過高的加工過程損耗也是促使生產(chǎn)企業(yè)選擇購買“速凍食品”的目的。由目前以“圖方便、添飽肚子”為選擇理1．主要產(chǎn)品種類肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡（輔）料，經(jīng)速凍是將預處理的食品放在-30℃~-40℃的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直高規(guī)格、高效益的原則，立足現(xiàn)實，面向未來，因此，場址選擇遵循如下4、節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設投資，節(jié)省運費，減少成5、減少拆遷移民。工程選址、選線著眼于少拆遷，少移民，盡可能6、地勢干燥，通風良好，便于排除雨水及生活污水；7、安全方便的原則，防洪、防震、防地質(zhì)災害和戰(zhàn)爭危害，有利于8、有利于環(huán)境保護和生態(tài)，以人為本，減少對生態(tài)和環(huán)境的影響，五、技術方案、設備方案和工程方案（1）原輔料加工設施2）生制設施3）熟制設施4）速凍設備5）自動或半自動包裝設備，其中速凍設備是關鍵設備。本項目主要由幾個相互獨立的生產(chǎn)車間組成,主要建筑物均采用磚混成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應的冷庫。冷庫內(nèi)溫度應保-18℃或更低，溫度波動要求控制在2℃以內(nèi)。不得與有害、有毒、有異運輸產(chǎn)品的運輸工具廂體應符合有關衛(wèi)生標準，廂內(nèi)溫度必須保持3000M2（1）水餃生產(chǎn)流程包包裝裝餡料處理餡料處理餡料處理2.凍結過程采用緩凍代替即食與速凍或者加工處理過程中的技123456789檢驗項目凈含量偏差餡料含量占凈含量的百鉛過氧化值揮發(fā)性鹽基氮食品添加劑黃曲霉毒素B1大腸菌群霉菌計數(shù)√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√****√√*適用于含餡類產(chǎn)品適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）適用于熟制產(chǎn)品致病菌（沙門氏菌、志18賀氏菌、金黃色葡萄球√√*123456789檢驗項目外觀及感官砷(以As計)苯并(a)芘酸價(以脂肪計)過氧化值(以脂肪計)揮發(fā)性鹽基氮食品添加劑大腸菌群霉菌計數(shù)企業(yè)標準規(guī)定的其他檢驗項目√√√√√√√√√√√√√√√√√*********√√***適用于即食與速凍果蔬即食與速凍水產(chǎn)品檢甲基汞適用于燒烤(煙熏)產(chǎn)品除即食與速凍果蔬產(chǎn)品除即食與速凍果蔬產(chǎn)品適用于動物性產(chǎn)品按GB2760規(guī)定，視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑適用于熟制產(chǎn)品適用于熟制產(chǎn)品六、主要原材料供應、資源開發(fā)及綜合利用分析企業(yè)生產(chǎn)即食與速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應項目地處經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，供電設施完善，電源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，完七、總圖、運輸與公用輔助工程宿州交通發(fā)達，四出便捷。已形成鐵路、公路、水運、航空多種方式項目場址所在地按照國家標準設計，有工廠、住宅、綠化景觀，綠樹A、設計依據(jù)3．噪聲4．振動高溫作業(yè)的防護措施主要是根據(jù)各地區(qū)對限制高使用消聲器、外包消聲材料、減振、屏蔽、吸聲處理、隔離作業(yè)人員、個6.應盡可能實現(xiàn)自動化和遠距離操作等隔熱操作方式；限制持續(xù)接根據(jù)消防要求和技術規(guī)范,配置消防器材如下:滅火器材CO2滅火器干粉滅火器推車式干粉滅火器泡沫滅火器2323(1)建筑工程費(2)設備購置及安裝工程費安裝工程費根據(jù)單項工程的設備購置費采用綜合指標估算，共計(3)工程建設其他費用(4)基本預備費(5)漲價預備費(6)建設投資十二、財務分析及評價結論在實施項目的情況下，計算期內(nèi)各年企業(yè)效益和費用的變化趨計提，以銷項稅減進項稅計算；城市維護建設從表中可以看出，本項目大部分年份資產(chǎn)負債率均小于0.5；流動比二123二1234567二1234567%%%%%%年%%本項目改造后總生產(chǎn)能力的盈虧平衡計算如下（達綱年后正常年份2009年）:=39.60%1、主要風險因素的識別技術方面的風險主要指項目采用先進技術和新技術應用上的可靠性組織機構方面的風險主要批項目組織設置方案不適于本項目的建設投資估算的風險主要來自工程方案變動的工程量增加、工期延長、人工、材料費及各種費率、利率的提高，征地及拆遷工程量增加本項目投資規(guī)模一般，無債務資金，因此，融資方面的風險相對經(jīng)濟方面的風險一是來自運輸費用節(jié)約、運輸時間節(jié)約，提高安(9)社會影響風險社會風