7.4 基本營養(yǎng)物質(zhì)-2021-2022學(xué)年高一化學(xué)同步課時(shí)練+單元測(cè)試（人教版2019必修第二冊(cè)）（原卷版）

第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1．（2021·浙江·寧波市北侖中學(xué)高一期中）人類生產(chǎn)、生活離不開有機(jī)物，下列有機(jī)物的性質(zhì)與應(yīng)用敘述不正確的是A．工業(yè)上常用植物油與氫氣反應(yīng)生產(chǎn)人造奶油B．淀粉和纖維素在酸催化下完全水解生成葡萄糖C．蔗糖可發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．絕大多數(shù)酶是一種具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)2．（2021·四川·攀枝花市成都外國語學(xué)校高一期中）安全問題與人類生活、生產(chǎn)息息相關(guān)。下列說法正確的是A．油庫、面粉加工廠等場(chǎng)所必須嚴(yán)禁煙火B(yǎng)．在有明火的區(qū)域內(nèi)可以噴灑含酒精的消毒劑C．霉變大米中含有黃曲霉素，煮熟仍可食用D．夜間發(fā)現(xiàn)家庭內(nèi)燃?xì)庑孤?，?yīng)立即開燈檢查3．（2021·四川·攀枝花市成都外國語學(xué)校高一期中）將少量下列物質(zhì)分別放入水中，充分?jǐn)嚢?，可以得到無色溶液的是A．高錳酸鉀 B．菜籽油 C．面粉 D．白糖4．（2021·浙江·寧波市北侖中學(xué)高一期中）下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是A．葡萄糖 B．油脂 C．乙酸乙酯 D．纖維素5．（2021·上?！とA師大二附中高一期中）淀粉溶液是一種膠體，并且淀粉遇到碘單質(zhì)，可以出現(xiàn)明顯的藍(lán)色?，F(xiàn)有淀粉和Na2SO4的混合液，裝在半透膜袋中，浸泡在盛有蒸餾水的燒杯內(nèi)，過一段時(shí)間后，取燒杯中液體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，下列說法能證明半透膜袋完好無損的是A．加入BaCl2溶液產(chǎn)生白色沉淀B．加入碘水變藍(lán)C．加入BaCl2溶液無白色沉淀產(chǎn)生D．加入碘水不變藍(lán)6．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水7．（2021·浙江省諸暨市第二高級(jí)中學(xué)高一期中）下列說法正確的是A．分餾石油可以得到植物油、柴油、潤(rùn)滑油B．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸銅溶液，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性C．乙酸、汽油、纖維素均能和氫氧化鈉溶液反應(yīng)D．在酒化酶的作用下葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳8．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解9．（2021·浙江·寧波市北侖中學(xué)高一期中）下列說法不正確的是A．將碘溶液滴到一片饅頭上，出現(xiàn)藍(lán)色B．蛋白質(zhì)都能溶于水，并能水解生成氨基酸C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，但吞服鋇餐(BaSO4)不會(huì)引起中毒D．通過酶的催化作用，油脂在人體中可水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油10．（2021·福建省福州外國語學(xué)校高一期中）下列反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)的是A．乙醇與氧氣的反應(yīng):2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OB．乙醇與乙酸的酯化反應(yīng):CH3COOH+CH3CH2OHCH,COOCH2CH3+H2OC．乙酸乙酯的水解反應(yīng):CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OHD．油脂的皂化反應(yīng):+3NaOH+3C17H35COONa11．（2021·浙江溫州·高一期中）下列說法正確的是A．油脂、糖類和蛋白質(zhì)均為高分子化合物B．向雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可觀察到蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加蒸餾水，振蕩后蛋白質(zhì)發(fā)生溶解C．向含硫酸的淀粉水解液中加入銀氨溶液，水浴加熱后無銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉未水解D．油脂能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，并為人體提供亞油酸等必需脂肪酸12．（2021·浙江溫州·高一期中）“一帶一路”分別指的是“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”，絲綢的主要成分是A．橡膠 B．蛋白質(zhì) C．塑料 D．纖維13．（2021·湖南·長(zhǎng)沙市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一期中）食物中的營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物，下列說法錯(cuò)誤的是A．蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解生成氨基酸 B．淀粉遇碘水變藍(lán)C．“地溝油”的主要成分是油脂，可放心食用 D．葡萄糖在一定條件下能發(fā)生銀鏡反應(yīng)14．《天工開物》中記載：賤者裋褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽體，以自別于禽獸。是故其質(zhì)則造物之所具也。屬草木者為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲者為裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”的主要成分分別為A．纖維素、油脂 B．糖類、油脂 C．纖維素、蛋白質(zhì) D．核酸、蛋白質(zhì)15．（2021·浙江·金華市曙光學(xué)校高一期中）“一日之計(jì)在于晨”，新的一天從營養(yǎng)豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質(zhì)的是A．玉米、紅薯 B．鮮奶、豆?jié){ C．蘋果、西紅柿 D．牛油、奶油16．（2022·四川南充·高一期末）下列說法正確的是A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體B．乙烯、聚氯乙烯均能使溴的溶液褪色C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)D．蛋白質(zhì)、油脂均屬于高分子化合物，在一定條件下都能水解17．（2021·湖北·襄陽市襄州區(qū)第一高級(jí)中學(xué)高一期末）天然皮革是A．纖維素制品 B．脂肪類物質(zhì)C．橡膠制品 D．凝固和變性的蛋白質(zhì)18．（2021·甘肅·慶陽第六中學(xué)高一期末）下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是A．淀粉和纖維素 B．果糖和葡萄糖C．淀粉和葡萄糖 D．蔗糖和纖維素19．（2021·新疆伊犁·高一期末）下列各物質(zhì)的檢驗(yàn)方法中不正確的是A．利用蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，檢驗(yàn)?zāi)嘲咨椢锸欠駷樾Q絲制品B．利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，可以制造甘油和肥皂C．利用葡萄糖的銀鏡反應(yīng)，可以檢驗(yàn)淀粉是否完全發(fā)生了水解反應(yīng)D．利用乙烯的加成反應(yīng)，可用溴水除去甲烷中混有的乙烯20．（2021·黑龍江·齊齊哈爾市教育局高一期末）關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法正確的是A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都只由C、H、O三種元素組成B．所有的油脂兼有酯和烯烴的性質(zhì)C．多糖、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子D．很多蛋白質(zhì)與濃硝酸作用會(huì)顯黃色二、非選擇題21．（2021·福建·莆田第七中學(xué)高一期中）為了實(shí)現(xiàn)表中所列的一些目的，請(qǐng)選用合適的處理方法將其選項(xiàng)標(biāo)號(hào)填入對(duì)應(yīng)的空格中。實(shí)現(xiàn)目的處理方法除去餐具上的油污___檢驗(yàn)自來水中是否含有Cl-離子___驗(yàn)證某胃藥主要成分是NaHCO3還是Al(OH)3___區(qū)別羊毛線和腈綸線___供選擇的處理方法：A．加稀鹽酸，觀察現(xiàn)象

B．灼燒，聞氣味C．熱的純堿溶液，洗滌

D．加硝酸銀溶液和稀硝酸，觀察現(xiàn)象22．（2021·福建福州·高一期末）以淀粉為主要原料合成一種具有果香味的物質(zhì)C的合成路線如圖所示(1)下列關(guān)于淀粉和纖維素的說法中，不正確的是___________(填字母)。A．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物B．都可用(C6H10O5)n表示，二者互為同分異構(gòu)體C．二者最終的水解產(chǎn)物相同(2)乙醇分子中官能團(tuán)的名稱是___________，A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為___________(3)寫出反應(yīng)Ⅰ的化學(xué)方程式___________(4)實(shí)驗(yàn)室用下圖裝置可完成上述反應(yīng)IV，制得C。①在試管甲中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是___________②飽和碳酸鈉溶液的作用是___________；③該裝置圖中有一個(gè)明顯的錯(cuò)誤是___________23．（2022·浙江·紹興市柯橋區(qū)教師發(fā)展中心高一期末）有如下圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系，其中A是一種密度為2.59g·L-1(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)的烷烴，E是一種常見的油脂，F(xiàn)是肥皂的主要成分，B為CH3COOH，且E與D互為同系物。請(qǐng)回答以下問題：(1)下列說法正確的是___________(用相應(yīng)的編號(hào)填寫)①有機(jī)物G可以與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)②有機(jī)物A的分子式為C4H10，有兩種同分異構(gòu)體③在其他條件相同時(shí)，有機(jī)物E在稀硫酸中水解比在NaOH溶液中水解程度更大④有機(jī)物F能去除油污的最主要原因是其水溶液呈堿性(2)寫出有機(jī)物B與G反應(yīng)生成D的化學(xué)方程式___________(3)關(guān)于油脂的下列性質(zhì)或用途與其含有不飽和碳碳雙鍵有關(guān)的是___________A．常見的食用油在空氣中久置被氧化，產(chǎn)生“哈喇”味B．油脂可用于生產(chǎn)甘油C．油脂可以為人體提供能量D．植物油可用于生產(chǎn)氫化植物油(4)由CO2和CH4轉(zhuǎn)化為CH3COOH的催化反應(yīng)歷程，該歷程