DB37T 3439.64-2018 魯菜 糟熘三白　　_第1頁
DB37T 3439.64-2018 魯菜 糟熘三白　　_第2頁
DB37T 3439.64-2018 魯菜 糟熘三白　　_第3頁
DB37T 3439.64-2018 魯菜 糟熘三白　　_第4頁
DB37T 3439.64-2018 魯菜 糟熘三白　　_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

DB37山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜糟熘三白GB2707-2016食品安全國家標準鮮（凍）畜GB2721-2015食品安全國家標準GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB31637-2016食品安全國家標準熘24原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3調料4.2質量要求主料、配料、調料要干凈，調料應符合《餐飲業(yè)和集5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。36.2.3將雞肉加入味精、鹽、蛋清、水淀粉上漿6.2.5鍋內放蔥、姜爆鍋，烹入糟汁，加入高湯調味，加入主、配料，開起后撇去浮沫，勾溜8.2.2制作過程應符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標準的規(guī)4從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_______

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論