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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜濟(jì)南香腸GB9959.1-2001鮮、凍片GB/T15691-2008香辛料調(diào)味品通用煮利在鍋中用適量的水或湯水以及調(diào)味料將食物制熟的4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求4.2.1凈豬腸衣應(yīng)粗細(xì)均勻。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.1去皮五花豬肉加入花椒面、丁香面、砂仁面、肉桂面、茴香面、鮮蔥、鮮姜、芝麻油攪38.6.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時(shí)間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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