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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜筒子雞NY/T蒸4原料及要求4.1.1主料），4.1.2配料24.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用砂鍋。38.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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