咖啡師對工作的個人工作總結(jié)（5篇）

咖啡師對工作的個人工作總結(jié)（通用5篇）時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間中有什么值得分享的成績呢？是不是該好好寫一份工作總結(jié)記錄一下呢？工作總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的咖啡師對工作的個人工作總結(jié)（通用5篇），希望能夠幫助到大家?？Х葞煂ぷ鞯膫€人工作總結(jié)1這是我進(jìn)入愛加的第二周，雖然我來到這個學(xué)校的時間很短，但我已經(jīng)深深感受到了這兒每位同學(xué)對咖啡的執(zhí)著與追求。俗話說：“跟著怎樣的感覺就做怎樣的事?！彪S意我也被大家所感染。由最初的門歪之徒，到愿意去了解咖啡，由最初的排斥咖啡到享受咖啡。在這些不斷變化的過程中，我自己也得到了提升，使自己懂了許多，也充實(shí)了很多?？Х?、作為西方的傳統(tǒng)飲品，具有久遠(yuǎn)的歷史和文化底蘊(yùn)。我現(xiàn)在正在試著去了解它。感受它的深厚文化。中國的咖啡業(yè)隨著強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)也逐漸發(fā)展起來。隨著我國國際化進(jìn)程的加快，咖啡作為一種必不可少的國際化時尚飲品，如果每個中國人每天多喝半杯咖啡。那么中國人將左右是假咖啡的格局。有著這樣的優(yōu)勢，我們不得不心動，也不得不行動，咖啡消費(fèi)市場我看好它。當(dāng)星巴克的女妖形象漸漸的為國人所熟知時，中國的咖啡文化業(yè)慢慢的進(jìn)入了中國老百姓的生活，縱觀中國咖啡文化的發(fā)展史，也許我們能從中發(fā)現(xiàn)咖啡這古阿拉伯的文化入侵是假茶文化發(fā)源的腳步。是的隨著中國改革開放的深入。西洋文化的大舉入侵，咖啡這個“帝國主義文化也漸漸的進(jìn)入了百姓的生活。所以我們需要去了解它、接受它。這兩周以來，我接觸了很多新鮮的東西，我以后會更加用心地去了解咖啡，學(xué)習(xí)咖啡的文化?？Х葞煂ぷ鞯膫€人工作總結(jié)28月9--13日，第十屆百瑞斯塔咖啡師大賽成都賽區(qū)拉開帷幕。來自成都及西南片區(qū)的共46位選手同臺競技，最終的前4名選手，將在明年的4月份到上海跟全國的咖啡師進(jìn)行最后的比拼。在這兒學(xué)習(xí)的日子，我們很幸運(yùn)碰到了這次的大賽，也很幸運(yùn)的能參加到這次大賽的工作中。為各位選手提供服務(wù)。在這兒，見證他們的技藝，見證他們的晉級，喜悅，失落。在比賽停止的那一瞬間，我相信，每一個選手心里想的一定是，我已經(jīng)戰(zhàn)勝了自己。在比賽的前夕，我們6位同學(xué)很幸運(yùn)的被選上，去參加觀摩這次比賽，及為選手提供服務(wù)性的工作。比賽分為4天，第一天是選拔賽，46為選手，晉級12位。第二天，在晉級的12位選手中，將再次晉級6位，第3天，則是昨天的6強(qiáng)選手與云南，陜西的冠軍等12位選手中，再次晉級西南片區(qū)的8強(qiáng)選手，最后一天，將決賽出前4名選手。比賽的規(guī)則很清晰，嚴(yán)肅。我們幾位同學(xué)，也安排了自己的工作，我的工作，則是為每一選手做計(jì)時的工作。第一天，當(dāng)我拿到計(jì)時器，聽安排工作的姐姐講解流程及準(zhǔn)則的時候，心里覺得，這個任務(wù)之重大啊，心里老是緊張忐忑。在給選手計(jì)時時，一點(diǎn)也不敢怠慢，盯著秒表，正確的給選手做出提醒，到計(jì)時等，每次下場都會常常的松一口氣。前2天，選手們制作的是一份濃縮，一份卡布基若。最后兩天，則在前基礎(chǔ)上，多加了一份創(chuàng)意咖啡的制作?？粗恳晃贿x手從準(zhǔn)備，上場制作，晉級等，在他們的身上，讓我這個后輩學(xué)到很多，咖啡師不僅僅只是做一份濃縮，一份卡布基若，一份創(chuàng)意，則是做咖啡的人對咖啡的深入了解及喜愛。他們的鐘愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們的想象。這是值得我去揣摩學(xué)習(xí)的。在這兒，我學(xué)習(xí)咖啡的時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有他們的長，但在此，我也會從基本的學(xué)起，在選手們的身上，以及評委做的評價，在加上我自己的一點(diǎn)理解，在這次大賽中，我僅總結(jié)了以下幾點(diǎn)：第一，做為一名專業(yè)的咖啡師，不僅要有超常的技能，有謙虛，禮貌的做人態(tài)度，還得有對咖啡深入的了解咖啡的種子，產(chǎn)地，味道，等等。能根據(jù)不同風(fēng)味的咖啡拼配出獨(dú)特風(fēng)味的咖啡，及創(chuàng)意咖啡的制作。第二，選手的心理素質(zhì)特別重要，一位經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能以優(yōu)雅，自然的風(fēng)度，完成自己的比賽，總能得到做熱烈的掌聲。第三，注重細(xì)節(jié)，都說不拘小節(jié)，凡是能注重細(xì)節(jié)者，將能成大事。比賽當(dāng)中，你一個簡單的微笑，優(yōu)雅的站姿，雙手迎接每位評委的到來等等。在是，在比賽中，一個小小的打掃清潔的工作，則能看出選手平常的態(tài)度，有的選手，每一次操作的污漬，都能迅速的打掃干凈，有的選手，則是比賽完以后，才開始自己的清理工作，雖然這不能代表什么，但在我的眼里覺得這是體現(xiàn)一個素質(zhì)的所在，每一個咖啡師，都應(yīng)該愛惜自己的機(jī)器，及器具。自己學(xué)習(xí)咖啡的時間不長，有很多的東西，我還需要加強(qiáng)自己的練習(xí)，我非常感謝讓我們?nèi)⒓佑^摩這次比賽的老師，這次的觀摩獲益匪淺，我會好好加油的~咖啡師對工作的個人工作總結(jié)3大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的'活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機(jī)會成本。2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。3.沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是最好不要給老板看到，因?yàn)榉稿e畢竟會給別人留下馬虎的印象。5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負(fù)責(zé)。6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。我承認(rèn)這段咖啡廳的打工經(jīng)歷實(shí)際上讓我成長了很多，雖然我并沒有干的很好，但是希望看到這篇文章的人能夠有所借鑒?？Х葞煂ぷ鞯膫€人工作總結(jié)4記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務(wù)完客人的時候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時靦腆的表情，后來時間過得很快，已經(jīng)在云升咖啡廳實(shí)習(xí)完了。很高興能參加107屆的廣交會實(shí)習(xí)。在這個充滿期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中，雖然是簡單的服務(wù)生的工作，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡單，因?yàn)槭菑V交會，所以每天要面對來自世界各地的客人，我們必須處變不驚，從容地滿足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語。記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務(wù)完客人的時候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時靦腆的表情，后來通過跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時候要很高興大方地接受。更多實(shí)習(xí)報(bào)告盡在：最開心的時候就是客人要求跟我們拍照留念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時候諸多要求，但是我們也只有一一滿足他們的要求。去茶水間休息的時候和吃飯的時候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說有笑的，是一天中最開心的。我的工作是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個職務(wù)，認(rèn)為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實(shí)不是。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，服務(wù)客人，還要管理好自己所分配的餐具，對自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)r不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見客人都得說：“您好!”，同事之間可以說：“您好!”、“你辛苦了!”之類的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開始時我們覺得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說只要看到人就條件放射說出“你好!”這樣的才可以。后來慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽見叫服務(wù)員的就說“你好!有什么需要幫忙的?”有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。我們在在批評和鼓勵中不斷改善自己。這段時間的實(shí)踐，雖然不是選的我們的專業(yè)部門，但是從中我還是學(xué)到了不少對以后工作有用的東西，比如說心理素質(zhì)的培養(yǎng)，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專業(yè)再好，沒有一個好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會的能力。也是不好在這個復(fù)雜多變的社會中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會努力抓住這個學(xué)習(xí)的好機(jī)會，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備。我相信成功始終會眷顧有準(zhǔn)備的人的。實(shí)習(xí)對我們來說是個新鮮的事情，行前，老師也特別交待我們，因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生，所以更要注意從基層做起時，不要眼高手低，不要在情緒上有抵觸。在這里每天的時間都是非常緊的，尤其是客人的高峰期，沒有什么時間玩，天天都是做同一件事，你說不累，那是假的。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說說，現(xiàn)在真的感受到賺錢的不容易。想到父母為了養(yǎng)家，為了送我讀書是多么偉大的一件事，他們真的不容易。還懂得了，要做好一件事情，必須要有一定的意志，還要善于學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題、多問幾個為什么會是這樣，你一定可以學(xué)到很多東西，養(yǎng)成多想多問的習(xí)慣，對以后的工作一定會有幫助的。感到了生活的充實(shí)和學(xué)習(xí)的快樂，以及獲得知識的滿足。真正的接觸了社會，使我們消除了走向社會的恐懼心里，使我們對未來充滿了信心，以良好的心態(tài)去面對社會。同時，也使我們體驗(yàn)到了工作的艱辛，了解了當(dāng)前社會大學(xué)生面臨的嚴(yán)峻問題，促使自己努力學(xué)習(xí)更多的知識，為自己今后的工作奠定良好的基礎(chǔ)?？Х葞煂ぷ鞯膫€人工作總結(jié)520xx年x月x日下午，我們學(xué)習(xí)了咖啡師培訓(xùn)課程。雖然培訓(xùn)的時間較短，但我們確實(shí)學(xué)到了很多。這包括相關(guān)的專業(yè)知識，也包括做人處事的相關(guān)內(nèi)容。首先，在專業(yè)知識方面，我們認(rèn)識了半自動咖啡機(jī)、全自動咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、壓粉器的構(gòu)成及日常維護(hù)，以及親手制作意式濃縮（Espresso）。一、半自動咖啡機(jī)（一）外部部件組成1.手柄：分為單手柄和雙手柄。單手柄的容量約為7—8克咖啡粉，只有一個出水口；雙手柄的容量為15克咖啡粉，有兩個出水口。2.蒸氣旋鈕3.濾泡頭4.表盤：（1）下方表盤顯示的是鍋爐溫度，其最佳溫度為93℃（不同于鍋爐內(nèi)溫度，鍋爐內(nèi)最高溫度可達(dá)130℃）。（2）上方表盤顯示的是大氣壓強(qiáng)，最佳大氣壓強(qiáng)為9個大氣壓。5.開關(guān)：共兩個開關(guān)，下方開關(guān)表通電，只有上下同開方可工作。另有旋鈕開關(guān)，有“0”、“1”、“2”三個檔，其中“0”表示關(guān)閉，“1”表示補(bǔ)水，“2”表示可以使用。注意事項(xiàng)：鍋爐內(nèi)一定要使用軟化水，即純凈水。這不僅可以使咖啡保持其最本質(zhì)的味道，不澀；同時能夠很好地保護(hù)機(jī)器。（二）內(nèi)部部件組成1.鍋爐：容量通常為1-3升，有雙鍋爐與單鍋爐之分。2.水泵3.電子板（即電路板）（三）日常維護(hù)1.機(jī)器上方為散熱孔，不可用毛巾等遮擋，以免影響機(jī)器散熱，其上方只可倒扣放干燥的咖啡杯與手柄。2.應(yīng)時刻保持散熱板清潔。3.蒸氣旋鈕不可用力擰，以免造成破壞。4.蒸氣口的日常維護(hù)：（1）在每次使用之后應(yīng)用純棉布濕毛巾擦凈，并使其復(fù)位。（2）每天使用之后用一杯涼清水清洗。（3）每周將蒸氣口下方擰下，進(jìn)行徹底的清理。5.濾泡頭的日常護(hù)理：（1）每次用完之后要放水清理。（2）每日用清潔粉進(jìn)行清潔。（3）每日將濾網(wǎng)拆下進(jìn)行清潔。（4）濾網(wǎng)每隔3-7天放入沸水中徹底清潔一次。6.凈水器共2個濾芯，濾芯要經(jīng)常更換。粗濾每隔半年更換一次，細(xì)濾沒年更換一次。二、全自動咖啡機(jī)——應(yīng)注意防潮三、磨豆機(jī)——需設(shè)定刻度四、壓粉器——應(yīng)注意要保持其干燥五、意式濃縮（Espresso）的制作過程1.取7-8克咖啡粉放入單手柄中，刮至呈凹面。2.用壓粉器壓單手柄中的咖啡粉兩次，第一次輕放即可，第二次則應(yīng)以約30磅的力重壓。3.打奶沫：在中號拉花缸中放入雀巢（或蒙牛、伊利）全脂牛奶或雀巢全脂奶粉兩大勺加涼水，其體積應(yīng)到拉花缸的凸起位置。注意：（1）打奶沫時，液體的溫度越低越好（2）打奶沫時液面要始終保持剛剛沒過