畜禽地方品種 第10部分：蒙山牛-地方標(biāo)準(zhǔn)格式審查稿

ICS65.020.30CCSB4337Localbreedoflivestockandpoultry—Part10:MIDB37/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第10部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第7部分：萊蕪豬；——第8部分：魯西斗雞；——第10部分：蒙山牛。本文件代替DB37/T515—2004《蒙山?！?，與DB37/T515—2004相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)更改了范圍（見(jiàn)第1章，2004年版的第1章）；b)更改了品種來(lái)源和特征（見(jiàn)第4章，2004年版的第2章和3.1）；c)刪除了體尺評(píng)定中髖寬和尻長(zhǎng)（見(jiàn)2004版的表3）；d)增加了體尺體重?cái)?shù)據(jù)（見(jiàn)第6章）；e)增加了測(cè)定方法（見(jiàn)第8章）；f)更改了等級(jí)評(píng)定方法為綜合評(píng)定（見(jiàn)第9章，2004年版的第4章）；g)增加了營(yíng)養(yǎng)需要量（見(jiàn)第10章）；h)刪除了體尺測(cè)量方法和要求（見(jiàn)2004年版的附錄A）；i)增加了坐骨端寬（見(jiàn)表B.2）。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實(shí)施。本文件由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件及其所代替文件的歷史版本發(fā)布情況為：——2004年首次發(fā)布為DB37/T515—2004；——本次為第一次修訂。DB37/TXXXX—XXXX地方畜禽品種資源是重要的生物資源，是開(kāi)發(fā)名、特、優(yōu)產(chǎn)品的潛在資源，是良種培育和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，制定畜禽地方品種標(biāo)準(zhǔn)有利于保護(hù)生物多樣性，是當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的需要。DB37/T4573擬由以下部分構(gòu)成?！?部分：百子鵝。目的在于促進(jìn)百子鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)百子鵝的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：泗水裘皮羊。目的在于促進(jìn)泗水裘皮羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)泗水裘皮羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：棗莊黑蓋豬。目的在于促進(jìn)棗莊黑蓋豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)棗莊黑蓋豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：萊蕪黑兔。目的在于促進(jìn)萊蕪黑兔遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪黑兔的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。——第5部分：魯中山地綿羊。目的在于促進(jìn)魯中山地綿羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯中山地綿羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：沂蒙雞。目的在于促進(jìn)沂蒙雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)沂蒙雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：萊蕪豬。目的在于促進(jìn)萊蕪豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：魯西斗雞。目的在于促進(jìn)魯西斗雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯西斗雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?部分：大尾寒羊。目的在于促進(jìn)大尾寒羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)大尾寒羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?0部分：蒙山牛。目的在于促進(jìn)蒙山牛遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)蒙山牛的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?1部分：煙臺(tái)黑豬。目的在于促進(jìn)煙臺(tái)黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)煙臺(tái)黑豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?2部分：馬踏湖鴨。目的在于促進(jìn)馬踏湖鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)馬踏湖鴨的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。——第13部分：濟(jì)寧青山羊。目的在于促進(jìn)濟(jì)寧青山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)濟(jì)寧青山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?4部分：魯北白山羊。目的在于促進(jìn)魯北白山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)魯北白山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?5部分：牙山黑絨山羊。目的在于促進(jìn)牙山黑絨山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)牙山黑絨山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。——第16部分：五龍鵝。目的在于促進(jìn)五龍鵝遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)五龍鵝的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?7部分：大蒲蓮豬。目的在于促進(jìn)大蒲蓮豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)大蒲蓮豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?8部分：五蓮黑豬。目的在于促進(jìn)五蓮黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)五蓮黑豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。DB37/TXXXX—XXXX——第19部分：萊蕪黑雞。目的在于促進(jìn)萊蕪黑雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)萊蕪黑雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。——第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促進(jìn)沂蒙黑山羊遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)沂蒙黑山羊的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。——第21部分：文登黑鴨。目的在于促進(jìn)文登黑鴨遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)文登黑鴨的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。——第22部分：中華蜜蜂。目的在于促進(jìn)中華蜜蜂遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)中華蜜蜂的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?3部分：梁山黑豬。目的在于促進(jìn)梁山黑豬遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)梁山黑豬的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?4部分：棗莊孫枝雞。目的在于促進(jìn)棗莊孫枝雞遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)棗莊孫枝雞的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用?！?5部分：山東小毛驢。目的在于促進(jìn)山東小毛驢遺傳資源的保存和擴(kuò)繁，推動(dòng)山東小毛驢的健康養(yǎng)殖和開(kāi)發(fā)利用。本文件通過(guò)調(diào)查臨沂市蒙山牛養(yǎng)殖戶、蒙山牛保種場(chǎng)的生產(chǎn)現(xiàn)狀和飼養(yǎng)管理水平，分析近年來(lái)所積累的蒙山牛生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，根據(jù)蒙山牛營(yíng)養(yǎng)需要，結(jié)合對(duì)當(dāng)前蒙山牛生產(chǎn)調(diào)查結(jié)果和存在問(wèn)題，原標(biāo)準(zhǔn)不能再指導(dǎo)當(dāng)前蒙山牛的品種保護(hù)工作，有必要對(duì)蒙山牛標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。1DB37/TXXXX—XXXX畜禽地方品種第10部分：蒙山牛本文件規(guī)定了蒙山牛品種來(lái)源與特征、體型外貌、體尺體重、生產(chǎn)性能、測(cè)定方法、等級(jí)評(píng)定的要求和營(yíng)養(yǎng)需要量。本文件適用于蒙山牛的品種鑒定、良種選育和種牛等級(jí)評(píng)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T2660肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4品種來(lái)源與特征蒙山牛是我國(guó)地方黃牛品種之一，因原產(chǎn)于山東省沂蒙山區(qū)而得名，主要分布在臨沂市的蒙陰、沂南、費(fèi)縣、平邑、沂水、莒南和臨沭等縣的山區(qū)、丘陵及周邊地帶。蒙山牛是役肉兼用型地方黃牛，體型較小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，肉質(zhì)好，繁殖力強(qiáng)，抗病耐粗，善于登山爬坡，役用性好，自然壽命較長(zhǎng)。5體型外貌5.1通用特征身軀較長(zhǎng)，發(fā)育豐滿，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肩寬厚，胸寬深，四肢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。毛色主要有栗色、棕紅色和黃色。角型分為長(zhǎng)角和短角，其中長(zhǎng)角多分為龍門角、扁擔(dān)角、八字角、順風(fēng)角。部分個(gè)體具有六點(diǎn)黑（黑鼻鏡、黑蹄殼、黑尾端、龍門角，抱頭花，駱駝蹄子大尾巴）特征。蒙山牛體型外貌圖見(jiàn)附錄A。5.2公牛額寬，眼大有神，頸部粗短，肌肉豐厚，肉垂適中，頸肩結(jié)合良好，肩峰突出，胸寬且深，肋骨開(kāi)張呈拱圓形，背腰平直，腰長(zhǎng)適中，腰薦部結(jié)合緊湊，腹大充實(shí)而不下垂，后軀欠豐滿，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，尾稍達(dá)飛節(jié)以下。5.3母牛2DB37/TXXXX—XXXX頭清秀，額部多有旋毛，頸部細(xì)長(zhǎng)，鬐甲稍低，胸較寬深，乳房基底部較大，斜尻，四肢端正，蹄大堅(jiān)實(shí)，尾稍達(dá)飛節(jié)以下，尾端呈紡錘狀。6體尺體重蒙山牛體尺體重應(yīng)符合表1規(guī)定。表1蒙山牛體尺體重67生產(chǎn)性能7.1繁殖性能7.1.1公犢初生重18kg～25kg，22月齡～24月齡開(kāi)始配種。繁殖利用年限8年～10年。7.1.2母犢初生重15kg～20kg，初情期在10月齡～14月齡。16月齡～20月齡開(kāi)始配種。發(fā)情周期19d～23d，持續(xù)期2d～3d。妊娠期280d～290d。繁殖利用年限12年～16年。泌乳力偏低。7.2肉用性能肌纖維細(xì)致，肉質(zhì)良好。飼養(yǎng)良好的條件下，18月齡體重280kg～350kg。國(guó)標(biāo)屠宰率45%～53%，凈肉率38%～44%。7.3役用性能3DB37/TXXXX—XXXX性情溫順，易于調(diào)教，勞役力強(qiáng)。挽力在120kg～208kg。8測(cè)定方法體尺、體重和生產(chǎn)性能測(cè)定按照NY/T2660執(zhí)行。9等級(jí)評(píng)定9.1體型外貌評(píng)分體型外貌按表B.1評(píng)出總分。9.2體尺評(píng)分9.2.1按照表B.2評(píng)定體尺等級(jí)，按體尺標(biāo)準(zhǔn)最低項(xiàng)確定等級(jí)。9.2.2按照表B.4將體尺等級(jí)換算成基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，用于確定體尺等級(jí)的體尺指標(biāo)，其數(shù)值為該等級(jí)最低限值時(shí)，基礎(chǔ)分為體尺評(píng)分分值；若其數(shù)值超過(guò)該等級(jí)最低限值時(shí)，在基礎(chǔ)分上進(jìn)行加分，加分后的數(shù)值為體尺評(píng)分分值。特級(jí)牛加分值（A）按公式（1）的計(jì)算。式中：n——參與加分的體尺性狀個(gè)數(shù)；ki——第i個(gè)性狀的加分常量，體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和坐骨端寬k分別取值為1、1.5、1和3；Si——第i個(gè)性狀的體尺測(cè)定值；Vi——第i個(gè)性狀的體尺等級(jí)評(píng)定等級(jí)對(duì)應(yīng)的體尺值。一級(jí)或二級(jí)牛加分值（A）按公式（2）的計(jì)算。式中：n——參與加分的體尺性狀個(gè)數(shù)；Si——第i個(gè)性狀的體尺測(cè)定值；Vi——第i個(gè)性狀的體尺等級(jí)評(píng)定等級(jí)對(duì)應(yīng)的體尺值；i——第i個(gè)性狀的體尺登記評(píng)定上一級(jí)對(duì)應(yīng)的體尺值。9.3體重評(píng)分9.3.1按照表B.3進(jìn)行體重等級(jí)評(píng)定。9.3.2按照表B.4將體重等級(jí)換算成基礎(chǔ)分。體重?cái)?shù)值為該等級(jí)最低限值時(shí)，基礎(chǔ)分為體重評(píng)分分值；若其數(shù)值超過(guò)該等級(jí)最低限值時(shí)，在基礎(chǔ)分上進(jìn)行加分，加分后的數(shù)值為體重評(píng)分分值。公牛體重每超過(guò)15kg加1分，母牛體重每超過(guò)10kg加1分。9.4綜合評(píng)定4DB37/TXXXX—XXXX9.4.1綜合評(píng)定指數(shù)（I）按照附錄B規(guī)定的外貌、體尺和體重三項(xiàng)評(píng)分，按公式（3）進(jìn)行加權(quán)計(jì)算。式中：W1——體重評(píng)分；W2——體尺評(píng)分；W3——體型外貌評(píng)分。9.4.2根據(jù)綜合評(píng)定指數(shù)的數(shù)值，按照表2確定綜合等級(jí)。表2蒙山牛綜合等級(jí)評(píng)定表10營(yíng)養(yǎng)需要量10.1種公牛的營(yíng)養(yǎng)需要量種公牛的營(yíng)養(yǎng)需要量見(jiàn)表3。表3種公牛的營(yíng)養(yǎng)需要量ggg10.2母牛的營(yíng)養(yǎng)需要量母牛的營(yíng)養(yǎng)需要量見(jiàn)表4。表4母牛的營(yíng)養(yǎng)需要量ggg5DB37/TXXXX—XXXX蒙山牛體型外貌圖蒙山牛體型外貌特征見(jiàn)圖A.1～圖A.3。a）公牛b）母牛圖A.1蒙山牛正面照片a）公牛b）母牛圖A.2蒙山牛側(cè)面照片a）公牛b）母牛圖A.3蒙山牛后軀照片6DB37/TXXXX—XXXX蒙山牛評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和等級(jí)基礎(chǔ)分值表B.1蒙山牛體型外貌評(píng)分按照表B.1進(jìn)行蒙山牛體型外貌評(píng)分。表B.1蒙山牛體型外貌評(píng)分