常見地低嘌呤食物

常見的低噂吟食物

喋吟含量少或不含喋吟的食品：精白米、玉米、精白面包、

饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、

黃瓜、茄子、甘藍、葛苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、±

豆、泡菜、咸菜、龍眼、卷心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、

酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽

水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、

杏仁、核桃、果醬等。

根據(jù)食物中嚼殳的含量，我們可將食物分為低喋/食物（每

100克食物含喋吟小于25毫克）、中等喋吟食物（每100克

食物含喋吟25?150毫克）和高含吟食物（每100克食物含

喋吟150?1000毫克）三類。

常見的低喋吟食物

（1）主食類：兆、麥、面類制品、淀粉、宜粱、通心粉、

馬鈴薯、甘薯、山芋等。

（2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。

（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低喋吟食物。

（5）水果類：水果基本上都屬于低喋吟食物,可放心食用。

（6）飲料：蘇打水、礦泉水等。

（7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、

奶油、查仁、核桃、援王）、惹假:仁、王星、糖、蜂蜜、涯

毒、跡、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。

中等口票吟

（1）豆類及其制品:豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆

奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃

豆芽。

（2）肉類：家禽家畜肉。

（3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、、妒魚、螃蟹、鰻魚、鰭魚、查

螺、魚丸。

（4）蔬菜類：、筍（生筍、三篁、筍王）、豆類（四季豆、

青豆、菜豆、史豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜

花。

（5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、虹、蓮王、查

仁。

高喋吟

（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扇豆、紫菜、香菇。

（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、

胰等內臟，肉11，濃肉汁，肉餡等。

（3）水產(chǎn)類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾

魚等海魚）、貝殼類、蝦類、邂參。

（4）其它：菠菜、酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。

低喋吟食物可放心食用，中等喋吟食物宜限量食用，而高喋

吟食物應禁用。一般，堿性食物所含喋吟比較低,如芥菜、

海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄壬、洋蔥、土豆、的筍、

桃、杏、梨、查蕉、蘋果等，應多吃。而高喋吟食物會促成

高量的尿酸。因此，應盡量避免。

原則

L應供給足量的碳水化合物和脂肪，蛋白質及鹽量要控制。

可選用大米、玉米、面粉及其制品（如饅頭、面金、面包等）。

如對心腎無不利影響，應多飲水，每日飲水量應保持

2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）,

以促進尿酸排泄及結石形成的。蛋白質每日攝入量0.8?

L0g/kg體重為宜，每日蛋白質供應量可達60g左右。以牛

奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，

但最好是切成塊煮沸，讓喋吟溶于水,然后去湯再吃。每日

鹽不超過6g為宜，一般控制在2?5克左右。

2.烹調方法多用除、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。

食物應盡量易消化。

3,多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、

面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、菜花、

菠菜外（畢竟菠菜的喋吟還是不少），其他均可食用。

4,禁用肝、腎、腦、蛉蛆、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、＞

豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經(jīng)興奮的食物如酒、

茶、蛔、辣味品、鹽、胡椒、花椒、糖、醬油、醋等。豆

類制品限食為宜。痛風患者還須禁酒，尤其是啤酒最容易導

致痛風發(fā)作，應絕對禁止。

低喋吟飲食對痛風患者很重要。噫唆(purine)是核蛋白的組

成物質，而尿酸正是源于核蛋白。堿性食物中，如芥菜、海

帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、

桃、杏、梨、香蕉、蘋果等是低喋吟食物,應多吃。多吃生

菜及水果，果汁是最佳選擇。

適用范圍

適用于痛風患者。

飲食原則：1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無

不利影響，應多飲水。2.烹調方法多用除、煮、熬、蒸、氽

等，少用煎、炸方法。食物應盡量易消化。3.多選用富含維

生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄铮好?、面、牛奶、雞

蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍須菜、芹菜、菜花、菠菜

外(畢竟菠菜的喋吟還是不少)，其他均可食用。4,禁用肝、

腎、腦、蛤蝌、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各

種強烈的調味品及加強神經(jīng)興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品

等。5.急性發(fā)作期，噫畛應限制在150mg/日左右。

食譜

下列是痛風患者飲食治療的總原則以及每100克食物（2兩）

中含喋吟量清單供大家參考。

高尿酸患者飲食原則：

第一類表1:0-25毫克喋吟-——可吃

食物名食物名食物名

稱喋吟稱喋吟稱喋吟

奶粉（脫

脂高鈣）15.7元要20檸檬3.4

雞蛋白3.7范菜23.5桃子1.3

雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1

芹菜8.7哈密瓜4

韭菜25橙子3

韭黃16.8橘子2.2

辣椒14.2蓮蓬1.5

青蔥13

菠菜13.3

海蟄皮9.312.4

白米18.4蔥頭8.7梨子1.1

玉米9.4苦瓜11.3芒果2

糙米22.4小黃瓜14.6蘋果1.3

糯米17.7冬瓜2.8楊桃1.4

小米7.3絲瓜11.4香蕉1.2

冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2

面線19.8茄子14.3枇杷1.3

通心粉16.5胡蘿卜8.9木瓜1.6

麥片24.4洋蔥3.5黑棗8.2

面粉17.1青椒8.7紅棗6

米粉11.1養(yǎng)藍菜18.5菠蘿0.9

意仁25番茄4.6蜂蜜1.2

去根豆

高粱9.7芽菜14.6

甘薯2.6雪里紅24.4

芋頭10.1菜花25冬瓜糖7.1

亭葬2.6葫蘆7.2米醋1.5

馬鈴薯3.6榨菜10.2

淀粉14.8木耳8.8

大白菜12.6空心菜17.5

給一米圭百古口西環(huán)

—1衣^N：NOJRluv毛兄%限里也

食物名食物名食物名

稱喋吟；稱喋吟稱喋吟

綠豆75.1豬肚132.4油菜30.2

紅豆53.2豬大腸69.8茴蒿菜33.4

黑豆137.4羊肉11L5豌豆75.7

花豆57牛肚79.8四季豆29.7

菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4

花生95.3兔肉107.5鮑魚菇26.7

豆腐55.5皤魚92.8海帶96.6

豆干66.5鰻魚113.1筍干53.6

豆?jié){27.75鯽魚137.1金針菇60.9

雞腿肉140.3魚丸63.2大蔥38.2

雞胸肉137.4鮑魚112.4銀耳98.9

雞膾138.4烏賊89.9腰果80.5

鴨心146.9蝦137.7栗子34.6

鴨膾137.4螃蟹81.6蓮子40.9

鴨肉138.4蛻子114杏仁31.7

豬肉132.6魚翅110.6枸杞31.7

豬心65.3蝦137.7黑芝麻57

豬皮69.8草魚1402白芝麻89.5

第三類表3：150-1000毫克喋吟——避免吃

食物名食物名

食物名稱喋吟稱喋吟稱喋吟

肉汁〈500蛤蠣316白帶魚391.6

麥芽<500烏魚183.2蚌蛤426.3

發(fā)芽的豆類<500鯉魚202.4干貝390

雞肝293.5小魚干1538.9牡蠣239

鴨肝301.5海鰻159.5黃豆芽<500

豬小腸262.2秋刀魚355.4蘆筍<500

豬肝229.1豬脾270.6紫菜274

牛肝169.5雞肉湯(500香菇214

扁魚干366.7雞精(500豆苗菜<500

白鯨魚238酵母粉559.1皮刀魚355.4

1、低喋吟食物可以放心食用

（1）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、

馬鈴薯、甘薯、山芋等。

（2）奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

（3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。

（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬于低喋吟食物。

（5）水果類：水果基本上都屬于低喋吟食物，可以放心食

用。

（6）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、

果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。

（7）其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、

奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及

調味品。

2、中等喋吟食物限量

（1）豆類極其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、

豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。

（2）肉類：家禽、家畜肉。

（3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱷魚、比目魚、妒魚、螃蟹、

鰻魚、鰭于、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。

（4）蔬菜類：菠菜、筍（卷箋、苣箜、筍王）、豆類（睦

豆、置豆、茶豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂類及其他：花生、腰里、芝麻、栗子、蓮子、杏

仁。

3、高喋吟食物應禁忌

（1）豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扇豆、紫菜。

（2）肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、

腦、胰、等內臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。

（3）水產(chǎn)類：魚類（雨皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾

魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。

（4）其他：各類酒及啤酒

有助于痛風患者的食譜：

慧仁粥

取適量的普仁和白米，兩者的比例約為三比一，慧仁先用水

浸泡四、五個鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加

水一起熬煮成粥。

冬瓜湯

取冬瓜三百克（不連皮），紅棗五、六顆，姜絲少許。先用

油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加

水及適量的調味料煮成湯。

百合慧仁蓮子粥

取百合30g,It30g,蓮子25g,粳米100g。將百合、1

仁、蓮子洗凈后，用水浸泡2~3個小時，粳米淘洗干凈后

用水浸泡半個小時，然后將三者混合，加適量水后一起熬煮,

成濃稠粥后分兩次食用。在急性期可以堅持每天進食。

慧仁淮山枸杞粥

取慧仁60g,淮山藥30g,枸杞30g,夯實15g,粳米100g。

將慈仁、淮山、枸杞、英實洗凈后，用水浸泡2?3個小時,

粳米淘洗干凈后用水浸泡半個小時，然后將三者混合，加適

量水后一起熬煮，成濃稠粥后分兩次食用。在緩解期可以堅

持每天進食。

米仁紅棗湯:

取米仁50克、紅棗5枚煮湯，喝湯食米仁、紅棗。有助于

緩解關節(jié)疼痛。

玉米飲：

取玉米或玉米須、根、葉100克煎湯代茶，經(jīng)常飲服有助于

排除尿酸。

胡桃泥：

胡桃仁250克、山藥100克。將胡桃仁浸在含鹽10克的冷

開水中，5分鐘后取出，放進微波爐轉3分鐘，再用粉碎機

搗爛，與炒熟的山藥粉混合拌勻,每次30克，開水送服。

經(jīng)常食用，有助于強身健體，調節(jié)代謝。

【櫻桃】

桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等,均是很

有效的抗氧化劑,它們可以促進血液循環(huán),有助尿酸的排泄,

能緩解因痛風、關節(jié)炎所引起的不適。特別是櫻桃中的花青

素，對消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國密西根大學研究

發(fā)現(xiàn)，櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，吃20粒櫻桃

比吃阿司斯匹林更有效。一般痛風或關節(jié)炎病人，食用櫻桃

幾天之內能起到消腫、減輕疼痛的作用。長期面對電腦工作

的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些櫻桃也可以緩

解或消除這些癥狀。

新鮮櫻桃上市時間短，無法常食鮮果。不過，患者選擇

用櫻桃泡酒服用，仍能起到活血止痛的效果。櫻桃泡酒，宜

選擇低度的糧食發(fā)酵酒,像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）

等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個月至

1年不會變質。每年出產(chǎn)櫻桃時，患者可適量選擇櫻桃泡酒。

方法：櫻桃與酒的比例一般為1：10,即100克櫻桃用

1000毫升