《超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品管理規(guī)范》

ICS03.80

CCSA10

T/XMSSAL

廈門市供廈食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XMSSAL0088—2023

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品管理規(guī)范

Managementspecificationformarketingfreshagriculturalproductsinsupermarket

2023-××-××發(fā)布2023-××-××實(shí)施

廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/XMSSAL0088—2023

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的通用要求、管理要求和經(jīng)營要求。

本文件適用于經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市、便利店等，不適用于農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。超市自

營生鮮配送倉庫的管理可參照執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18883室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22502—2008超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB50395視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范

3術(shù)語和定義

3.1

生鮮農(nóng)產(chǎn)品freshagriculturalproducts

通過傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖、采摘、捕撈等農(nóng)業(yè)活動(dòng)或者設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)獲得的，

未經(jīng)加工或經(jīng)初級(jí)加工，供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動(dòng)

物產(chǎn)品及其制品。

3.2

生鮮區(qū)域freshproductsregion

超市中對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)處理、加工、陳列、銷售的區(qū)域。

[來源：GB/T22502—2008，3.2]

3.3

即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品ready-to-eatfreshcutagriculturalproducts

以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)預(yù)處理、挑選、清洗，在清潔操作區(qū)去皮或者不去皮、切分或不切分、去

除表面水分和裝盒包裝等制作和服務(wù)過程，采用冷鏈貯存、運(yùn)輸和銷售的供消費(fèi)者直接入口食用的商品，

不包含添加調(diào)味品、酸奶、罐頭食品或食品添加劑等其他原輔料的產(chǎn)品。

3.4

鮮切操作區(qū)freshcutoperatingarea

為防止即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品受到污染，按照屬地要求，以分離或分割形式設(shè)置的專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)。

1

T/XMSSAL0088—2023

4通用要求

4.1.1應(yīng)取得有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，從事即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品制作服務(wù)的超市、便利店等經(jīng)

營許可范圍應(yīng)涵蓋冷食類食品制售。

4.1.2場所與布局、設(shè)施與設(shè)備、食品安全管理要求應(yīng)符合GB31621要求。不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的

真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對商品的感知認(rèn)知。

4.1.3應(yīng)配置滿足經(jīng)營需要的稱重計(jì)量器具，每年進(jìn)行強(qiáng)制檢定并張貼計(jì)量檢定合格標(biāo)識(shí)。

4.1.4鼓勵(lì)建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)/食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)在線查詢

和管理。

4.1.5宜建立包括但不限于如下的食品安全管理制度：

——從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；

——供應(yīng)商管理制度；

——食品安全管理制度；

——食品安全自檢自查與報(bào)告制度；

——日管控、周排查、月調(diào)度工作制度；

——質(zhì)量安全檢測制度；

——食品經(jīng)營過程與控制制度；

——場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度；

——進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度；

——食品貯存管理制度；

——廢棄物處置制度；

——食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；

——臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度；

——冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。

5管理要求

5.1從業(yè)人員

5.1.1應(yīng)按《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，監(jiān)

控超市的食品安全狀況。

5.1.2應(yīng)配備質(zhì)量安全檢驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備檢修、消防安全管理、銷售服務(wù)、運(yùn)營管理、計(jì)量

管理、倉儲(chǔ)管理、物流管理等方面的從業(yè)人員，應(yīng)具備相應(yīng)的從業(yè)資格。

5.1.3從業(yè)人員應(yīng)健康狀況良好，定期進(jìn)行身體檢查，從事即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品制售的工作人員應(yīng)持有效

健康證明上崗，并在每天上崗前對其健康狀況進(jìn)行自查。

5.1.4應(yīng)對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生管理和食品安全方面知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，推行培訓(xùn)上崗制度。定期對從

業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并將培訓(xùn)和考核的情況記錄、存檔。

5.1.5從事即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品制售的工作人員患有發(fā)熱、腹瀉、受外傷、皮膚濕疹、長癤子、咽部炎癥

等病癥及皮膚有傷口或感染等有礙食品衛(wèi)生疾病時(shí)，應(yīng)立即暫停相關(guān)工作，待查明原因或者排除有礙食

品衛(wèi)生的病癥或者治愈后，方可重新上崗。

5.1.6從事即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品制售的工作人員不得留長指甲、染指甲和涂抹香水等。操作前應(yīng)配戴口罩，

并對手部進(jìn)行清洗和消毒。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、發(fā)網(wǎng)或工作帽，發(fā)網(wǎng)或者工作帽應(yīng)能將頭發(fā)全

2

T/XMSSAL0088—2023

部覆蓋，不得佩戴手表、手鐲、手鏈、手串、戒指和耳環(huán)等外露飾物，宜佩戴一次性手套。離開加工或

銷售現(xiàn)場應(yīng)換下工作裝，工作過程中手接觸臟物、吸煙、如廁后、用餐后，應(yīng)及時(shí)清洗。

5.2供應(yīng)商

5.2.1應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)。入市前應(yīng)向銷售者提供合法、有效的證明文件，包括相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、

動(dòng)物防疫合格證、質(zhì)量認(rèn)證證書等。進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商還應(yīng)出示出口國和國內(nèi)雙方的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證

明等合法、有效的進(jìn)口證明文件。

5.2.2應(yīng)與銷售者簽訂食品安全保障協(xié)議，明確食品安全經(jīng)營責(zé)任及相關(guān)事宜。

5.2.3應(yīng)設(shè)立具備快檢能力的實(shí)驗(yàn)室。

5.2.4相關(guān)人員應(yīng)參加超市組織的食品安全、衛(wèi)生管理等相關(guān)培訓(xùn)。

5.3環(huán)境衛(wèi)生

5.3.1地面應(yīng)平整、清潔、無積水，不應(yīng)有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染源。墻面應(yīng)采用易清洗材料，無污垢、

無塔灰、無油垢、不吸潮、不滲漏。天花板應(yīng)無污垢、無塔灰，不滴漏。

5.3.2空間應(yīng)寬敞明亮，照度不低于600lx，光色不得影響產(chǎn)品正常色澤，照明設(shè)施應(yīng)安全、衛(wèi)生，

宜使用節(jié)能燈具。

5.3.3空氣流通、清新，并應(yīng)符合GB/T18883的要求。

5.3.4應(yīng)配備防蟲、防蠅、防鼠、防塵等設(shè)施，鮮切操作區(qū)應(yīng)根據(jù)工藝特點(diǎn)選擇合理的清潔消毒方法，

對環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備、工器具等進(jìn)行清洗消毒和監(jiān)控，并記錄。

5.3.5應(yīng)合理布置排污口，污水不能直接排入城市污水管網(wǎng)的應(yīng)配備污水處理設(shè)施，污水排放應(yīng)符合

GB8978的要求或當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門要求。

5.3.6應(yīng)設(shè)置垃圾分類垃圾桶，并加蓋密閉，對環(huán)保工具及設(shè)施應(yīng)定期消毒。

5.3.7宜配置員工更衣間，從業(yè)人員上崗前宜穿工作服、戴工作帽，工作帽服應(yīng)定期清洗、消毒。

5.3.8應(yīng)配備器具清洗消毒池、衛(wèi)生消毒間或?qū)９?，有醒目的?biāo)識(shí)；專人管理消毒藥劑、清潔劑，并

正確標(biāo)識(shí)，以警示其毒性和用法。

5.3.9鮮切操作區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒、洗手、干手等設(shè)施和用品。專間墻壁應(yīng)用淺色、不吸

潮、不滲漏、無毒材料覆涂，并用瓷磚或其他防腐材料裝修墻裙，高度不低于1.5m。

5.4智能化設(shè)施

5.4.1宜配置電子顯示屏和觸摸屏，使用智慧計(jì)量系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)證照信息、監(jiān)測信息、溯源信息等管理

信息的電子化公示和查詢。

5.4.2應(yīng)配備防盜設(shè)施和視頻監(jiān)控設(shè)施，并符合GB50395的規(guī)定，確保銷售全流程可跟蹤。

5.4.3應(yīng)提供電子結(jié)算方式，配備電子收銀機(jī)、條碼掃描器、銷售點(diǎn)終端(POS機(jī))、票據(jù)打印機(jī)、條

碼電子秤等設(shè)施設(shè)備。

5.4.4宜建立安防視頻監(jiān)控和電子結(jié)算信息保存、調(diào)用調(diào)取、運(yùn)行維護(hù)管理制度，保障安防監(jiān)控和結(jié)

算系統(tǒng)正常運(yùn)行。

6經(jīng)營要求

6.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨

6.1.1所銷售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并能提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格

憑證。

3

T/XMSSAL0088—2023

6.1.2從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、收購者、屠宰廠（場）采購的，應(yīng)查驗(yàn)并留存購貨憑證、合格證明文件

等；從批發(fā)市場采購的，應(yīng)查驗(yàn)并留存該市場或市場經(jīng)營戶出具的銷售憑證或追溯憑證。食用農(nóng)產(chǎn)品采

購協(xié)議含有食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、供貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息的，可以作

為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證。采購按照規(guī)定需要檢疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)查驗(yàn)并留存動(dòng)物檢疫合格

證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存海關(guān)部門出具的入境

貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件?？墒褂酶＝ㄊ∈称钒踩匪輵{證代替主體信息及其證明文件和合格證明

文件。

6.1.3散裝蔬菜上柜前應(yīng)做潔凈整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。

6.1.4鼓勵(lì)優(yōu)先銷售符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的“鷺品”產(chǎn)品。

6.2質(zhì)量管控

6.2.1應(yīng)每天進(jìn)行抽檢、檢測、錄入和后處理工作，每項(xiàng)抽檢頻次和數(shù)量視情況而定。應(yīng)建立檢測臺(tái)

賬，記錄每日檢測情況。

6.2.2應(yīng)每天核對進(jìn)貨商品與商品檢疫檢驗(yàn)合格單（證），應(yīng)對各種單證進(jìn)行真?zhèn)渭坝行隍?yàn)證，發(fā)

現(xiàn)問題及時(shí)處理。

6.3物流配送

6.3.1冷藏(凍)生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)使用專用冷藏(凍)車，車輛衛(wèi)生環(huán)境應(yīng)當(dāng)安全無害，保持清潔，防

止污染，溫濕度應(yīng)符合商品保鮮要求。不得將生鮮農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

6.3.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送應(yīng)全程可跟蹤，物流配送車輛宜安裝溫度監(jiān)測設(shè)施和GPS等定位設(shè)施，執(zhí)行

冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)可追溯。

6.3.3委托運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)對承運(yùn)人的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督承運(yùn)人加強(qiáng)運(yùn)輸

過程管理，如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱或者姓名、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于

運(yùn)輸結(jié)束后二年。

6.3.4生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送應(yīng)保證時(shí)效性，超市應(yīng)根據(jù)不同品類的生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定不同的物流配送時(shí)限，

盡可能選擇距離較近的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，以達(dá)到所銷售農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保質(zhì)要求。

6.3.5通過第三方網(wǎng)上平臺(tái)（包含自建平臺(tái)）銷售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，配送時(shí)應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，避

免在過程中變質(zhì)或受到污染，配送即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品的配送箱（包）還應(yīng)采取必要的保冷措施，并定期消

毒。

6.4陳列儲(chǔ)存

6.4.1生鮮區(qū)域應(yīng)按生鮮農(nóng)產(chǎn)品的類別和保鮮、保質(zhì)要求進(jìn)行分區(qū)或分開陳列擺放，防止交叉污染，

擺放應(yīng)整齊美觀，方便銷售。應(yīng)配備標(biāo)牌或標(biāo)簽，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的名稱或者姓名、

保存方法、單位價(jià)格等。鼓勵(lì)在銷售場所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證。

6.4.2冷(凍)藏農(nóng)產(chǎn)品和非冷(凍)藏農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)。有包裝生鮮農(nóng)產(chǎn)品和散裝生鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)或分

開陳列銷售。水產(chǎn)品區(qū)宜集中設(shè)置，與其他類型產(chǎn)品銷售區(qū)域分開。

6.4.3宜單獨(dú)設(shè)立品牌銷售專區(qū)以及轉(zhuǎn)基因、經(jīng)認(rèn)證和供廈食品的產(chǎn)品銷售專區(qū)、明確標(biāo)識(shí)。

6.4.4上架時(shí)按照“先進(jìn)先出”的原則合理安排貨位。

6.4.5生鮮農(nóng)產(chǎn)品及容器具應(yīng)離墻離地，距離地面應(yīng)在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上。儲(chǔ)存

環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并與有毒、有害物質(zhì)及個(gè)人生活物品隔開存放。

6.4.6應(yīng)按照生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保質(zhì)要求選擇適宜的陳列設(shè)備。生鮮區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品銷售應(yīng)配置必要

的低溫貯藏設(shè)備，包括冷藏庫(柜)(0℃～12℃)和冷凍庫(柜)(低于-18℃)、保鮮壁柜等。鼓勵(lì)使用新

型保鮮技術(shù)和設(shè)備，庫房內(nèi)宜設(shè)置溫度自動(dòng)報(bào)警裝置。

4

T/XMSSAL0088—2023

6.4.7冰鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)應(yīng)鋪設(shè)散冰保鮮。鼓勵(lì)超市配備制冰機(jī)。

6.4.8使用超市蔬菜保鮮加濕器保鮮，其用水應(yīng)符合GB5749的要求，且不得添加任何其他成分。

6.4.9鮮肉經(jīng)營場地內(nèi)應(yīng)設(shè)有溫控設(shè)施，其區(qū)域溫度不高于27℃。當(dāng)天交易剩余的鮮肉、分割肉須進(jìn)

行冷藏保質(zhì)，保管時(shí)間根據(jù)季節(jié)確定。

6.4.10鮮活水產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)要求配備蓄養(yǎng)池，蓄養(yǎng)水應(yīng)保持水質(zhì)清潔、供氧充足，不應(yīng)濫用藥物或添

加非食用物質(zhì)。蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。

6.5加工制作

6.5.1加工前應(yīng)對待用的原料進(jìn)行感官檢查，發(fā)現(xiàn)有異常情況不得加工和使用。加工過程應(yīng)遵循衛(wèi)生

規(guī)范要求，切開后應(yīng)立即包裝。

6.5.2應(yīng)根據(jù)經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要，配備相應(yīng)的具有產(chǎn)品合格證明的初級(jí)加工設(shè)施設(shè)備，為顧客提供

分切、整理等服務(wù)。加工設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求。

6.5.3鮮切操作區(qū)應(yīng)有明確的標(biāo)識(shí)區(qū)分，并建立操作管理制度，避免操作環(huán)節(jié)中的交叉污染。

6.5.4即食鮮切果蔬類農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在鮮切操作區(qū)加工，并按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中7.4.2的

相關(guān)要求執(zhí)行。

6.5.5加工制作即食生食海產(chǎn)品應(yīng)配備專間，應(yīng)在專間外剔除海產(chǎn)品的非食用部分，并將其洗凈后，

方可傳遞進(jìn)專間，加工制作時(shí)，應(yīng)避免海產(chǎn)品可食用部分受到污染。加工制作后，應(yīng)將海產(chǎn)品放置在密

閉容器內(nèi)冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食

用前的間隔時(shí)間不得超過1h。具體操作按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中7.4.1的相關(guān)要求執(zhí)行。

6.5.6即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品不得添加食品添加劑和非食用物質(zhì)。

6.5.7鮮肉類、水產(chǎn)品加工所有的操作臺(tái)、切割用具及盛器均應(yīng)每天進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定

位置加蓋存放。

6.5.8加工過程中使用的手套出現(xiàn)破損或者連續(xù)使用2h后應(yīng)及時(shí)更換。

6.6包裝

6.6.1直接接觸生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)符合相關(guān)食品接觸用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，具有產(chǎn)品合格證明。

6.6.2銷售未包裝的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)使用無毒、可降解、環(huán)保性包裝材料或包裝袋，如保鮮蔬菜應(yīng)使

用保鮮膜包裝、需捆扎的應(yīng)使用無毒無害材料捆扎。

6.6.3需定量包裝的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，包裝材料應(yīng)無毒、清潔、無污染、無異味，且具有一定的通透性、

防潮性和環(huán)保性，且包裝內(nèi)產(chǎn)品的可視部分應(yīng)能夠代表包裝內(nèi)全部產(chǎn)品，不應(yīng)過度包裝。

6.6.4不耐壓的生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝時(shí)，應(yīng)在包裝容器內(nèi)加支撐物或襯墊物。

6.6.5帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在包裝上如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者的

名稱、生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期等內(nèi)容。

6.6.6進(jìn)口食用生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

的要求，并以中文載明原產(chǎn)國（地區(qū)），以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、

地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。

6.6.7分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分

裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。

6.6.8即食鮮切農(nóng)產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注標(biāo)簽信息，標(biāo)簽上應(yīng)注明具體制作時(shí)間和最佳食用期限等。宜

增加提醒消費(fèi)者盡快食用等標(biāo)注內(nèi)容。

6.6.9水產(chǎn)品的包裝材料及包裝方式應(yīng)確保其在正常貯存、運(yùn)輸、銷售過程中不產(chǎn)生變質(zhì)或遭受外界

污染。

5

T/XMSSAL0088—2023

6.6.10應(yīng)根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏及交易的需要配備相應(yīng)的包裝、分揀和稱量等輔助設(shè)備，并放置在顧

客容易找到、方便使用的地方。

6.6.11包裝設(shè)備應(yīng)使用符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的合格設(shè)備。

6.7臨保、劣質(zhì)產(chǎn)品處理

6.7.1應(yīng)將臨近保質(zhì)期的生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中存放、陳列、銷售，并在顯著位置提示。

6.7.2臨近保質(zhì)期的生鮮農(nóng)產(chǎn)品可在保證食品安全和質(zhì)量的前提下通過打折、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售，

或者捐贈(zèng)給社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織。

6.7.3應(yīng)對超過保質(zhì)期、有毒、有害、變質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品予以銷毀或者無害化處理，并記錄處置結(jié)果。

記錄保存期限不得少于六個(gè)月。

6.7.4不得回收臨保、劣質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈(zèng)送。

6.8退貨管理

6.8.1無異常問題、符合二次銷售要求的退貨產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)銷售處理。

6.8.2