海底撈火鍋店項(xiàng)目建設(shè)可行性研究報告

你才會明白為什么這樣一家普普通通的火鍋店的門口總是排著就餐的完美結(jié)合，還在于它的因人而異。在海底撈的成功實(shí)踐中，我們可一、餐飲業(yè)投資環(huán)境分析 11.背景與發(fā)展現(xiàn)狀 12.國際環(huán)境因素 1二、南寧市場需求情況調(diào)查與預(yù)測 21.需求分析調(diào)查 2 3三、南寧市門店競爭狀況調(diào)查分析 41.競爭對手狀況分析 42.服務(wù)狀況分析 4四、在南寧市開設(shè)門店分析 51.比較集中的中等收入居民，有固定的消費(fèi)群體 52.海底撈火鍋在南寧市分店體系初步完善 53.地理位置優(yōu)越，交通便利 54.競爭環(huán)境寬松 6五、門店布局策劃方案分析 61.大廳的布局 62.火鍋店家具及合理布局 63.庫房布局 74.洗手間布局 85.廚房內(nèi)部相關(guān)布局 8六、門店經(jīng)營策略分析 9 92.促銷策略 3.服務(wù)策略 九、利潤概算 1.年平均利率按45%計算 十、籌資資金方案分析 2.尋找投資資本家，他們樂意投資有前途的 3.能夠成供應(yīng)商那里取得融資包括商業(yè)信貸。 5.尋找合資戰(zhàn)略伙伴 十一、經(jīng)營方式 十二、門店開發(fā)可行性結(jié)論 海底撈消費(fèi)者調(diào)查問卷 尊敬的女士、先生： 連鎖經(jīng)營管理課程安排 工作總結(jié) 1展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了斷增加，連鎖經(jīng)營的區(qū)域也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實(shí)力不斷增強(qiáng)，知名品牌越來越多。促進(jìn)和推動了餐飲業(yè)的發(fā)展?；疱伆l(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，在南寧市開餐飲門店是可行的，尤其是開在消費(fèi)水平較高的省會城市，不僅可以擴(kuò)大餐飲企業(yè)品牌知名度，擴(kuò)大連鎖門店范圍，而且能競爭也是激烈的。但總的看來，利益大于風(fēng)險，機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。只要2（3）有利于餐飲業(yè)的人才培養(yǎng)、人才流動，從而建立一支適應(yīng)現(xiàn)代資金實(shí)力、寬松的工作環(huán)境來吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方30萬，周圍有大型商鋪。海底撈至今在南寧市未有門店，所以決定3a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白a、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大長、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動作用、客觀環(huán)境的變更和態(tài)、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與4牌，價位，質(zhì)量，服務(wù)上贏得市場份額。它的劣勢：小肥羊在品牌定和“天然美食、快樂共享”等始終沒有確定小肥羊的品牌核心價值，世界的、快樂等究竟是哪一個，好像小肥羊自己也無從定奪。這種情5當(dāng)今選擇多元化的餐飲行業(yè)內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能著極大的差距，對于一家上市企業(yè)來講，這是一個致命傷，服務(wù)質(zhì)量設(shè)計風(fēng)格更符合和更有針對性的設(shè)計無疑是為其穩(wěn)定消費(fèi)群體更有海底撈火鍋在南寧市分店體系的初步完善為其在將來的開拓市6廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一，風(fēng)格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環(huán)境為膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆7庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)貨物侟量多少來確定?？傮w要求能通風(fēng)、不潮濕、防鼠、防害蟲；貨架置放、貨品8洗手間時餐廳必須配置，其洗手間裝飾因地制宜，合理布局，地3個以上，一個單溫冷藏，另外兩個是雙溫。冰柜的大小，根據(jù)（6）水槽水槽的大小根據(jù)灶臺和白案臺剩余后的地方來定，但是必須有一9（7）大灶臺（8）炒鍋灶臺（9）操作間不等，自選調(diào)料每人8元隨便挑選，自選飲料有三種涼茶、豆?jié){、酸梅汁，每位5元無限暢飲。初級階段暫時實(shí)行調(diào)整價格，進(jìn)行適當(dāng)降價策略，實(shí)施套餐計劃，捆綁銷售，薄利多銷，經(jīng)營成熟進(jìn)入狀態(tài)恢布，長發(fā)女士還會發(fā)橡皮筋和發(fā)卡，吃飯前會發(fā)圍裙，如果是老人或?qū)殞毑途摺⑿⊥婢?，孕婦會有話梅，走時還會送一幅寶寶畫，有客人在炎熱的酷暑海底撈派專門的人員在人流量大的地方向行人免費(fèi)發(fā)海底撈店內(nèi)人員會不定期去附近社區(qū)幫忙打掃衛(wèi)生，或者提供上意等情況，服務(wù)員會視情況而定贈送菜品、免費(fèi)換鍋底、給予相應(yīng)的秉承海底撈服務(wù)的優(yōu)良傳統(tǒng)，全心全意為每一位顧客創(chuàng)造優(yōu)良服WTO和東盟的舉辦之后，南寧的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展，隨之而增值的就萬，周圍有大型商鋪。根據(jù)這個人口密集和流動情況，我們把營業(yè)面員4000元/月，廚師3500元/月，營業(yè)人員2000元/月，停車管理員廚師30人、營業(yè)人員40人、停車管理員3人。總計每年工資發(fā)放為主要是為了減少場地所要支出的費(fèi)用，通過降低成本來變相籌主要是我們做出相應(yīng)的可行性報告，讓那些資本家看到我們店的主要是我們向進(jìn)貨商們展示我們店的前景來打動他們，以此來進(jìn)主要是我們店向銀行或其他金融機(jī)構(gòu)借入的、期限在一年以上的主要是我們尋找和我們有共同目標(biāo)的和有相應(yīng)資產(chǎn)的合伙人來進(jìn)（1）可考慮租地經(jīng)營，或與房產(chǎn)商合作經(jīng)營，不建應(yīng)求、缺貨的窘態(tài)，而且單價也隨之提高。所以準(zhǔn)確地預(yù)測銷售、定時盤點(diǎn)，且機(jī)動性地改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購遲送食物給顧客，都會造成食物的浪費(fèi)和損害，加大成本的支出，所掌握的有關(guān)于這個項(xiàng)目在嚴(yán)峻市場上的存在要掌握的控制成本的經(jīng)營方式做出的分析，對于這個方面的內(nèi)容，在經(jīng)營的時候，正確的掌4.儲存。物料儲存，要強(qiáng)化庫存管理；冷凍冷藏，提高物料的品5.公關(guān)傳媒。開張廣告顯特色；節(jié)約支出，有效宣傳的訣竅；以活一會時間參加本次調(diào)查。在本次調(diào)查中，我們采取匿名調(diào)查，對問卷8.您吃火鍋傾向于大鍋還是小鍋第十二周：接著上節(jié)課內(nèi)容，剩余小組繼續(xù)展示ppt,進(jìn)行市場調(diào)查，搜索材料通過以上的分工，我們小組展開了工作。首先，就選址問題，我老師的意見，再加上我們的分析，最終決定店址問題。我們對附近范圍的店進(jìn)行重點(diǎn)考察與了解，采用了暗訪調(diào)查，自己充當(dāng)顧客，問卷了解。我們還充分利用了網(wǎng)絡(luò)的作用，在網(wǎng)上搜集到了相過資料，對通過這次調(diào)查分析，我們得出以下幾點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)1）一個企業(yè)要發(fā)展就必須要有自己優(yōu)勢，同時認(rèn)清自身的劣勢并加以發(fā)揚(yáng)和改進(jìn)；（2）關(guān)于店面的選址是一個店的成功與否的關(guān)鍵，一個好的地理位點(diǎn)主要的有1）資料難找。身邊的資料太少根本不能夠滿足，上網(wǎng)有限。幸好通過商量，我們組員誰有空去南寧的順便去考察，把所考營策略的制定要慎重，我們主要制定了價格策略、促銷策略、服務(wù)策略。對于價格策略的制定，我們主要是通過對消費(fèi)者進(jìn)行市場調(diào)查，利情況。而資金的籌集的方法，現(xiàn)在還只是一個猜想，因?yàn)槲磥淼纳绶ㄒ黄疬M(jìn)行，不過壓力會比較大。相應(yīng)的我們也做了一些問卷調(diào)查，2.在目前各種有利因素的作用下，海底撈火鍋店的發(fā)展前景是樂觀3.考慮目前我們的經(jīng)驗(yàn)、實(shí)力以及資金儲備、市場需求等因素，項(xiàng)目海，通過本學(xué)期連鎖經(jīng)營管理這門課的事情，感謝李老師給了我們這次學(xué)習(xí)的機(jī)會。讓我了解到，開店從最初的構(gòu)想作為本次策劃的小組組長，我深深體會行動；沒有分工合作，哪來的成功。在我們小組成員的努力下，我們終于完成了這個工程量浩大的項(xiàng)目。無比的高興，無比的激動，也讓我想起了一句話：既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程；只要我們團(tuán)結(jié)這條路走得很艱辛，其中有不理解、有這份成功的喜悅離不開李老師的指導(dǎo)與教誨，更離不開我們組其他組員的支持、信任、團(tuán)結(jié)與相互扶持。風(fēng)我是市營1103班的張良照，來自福建。通過這次的作業(yè)1）地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總的來說，裝修風(fēng)格各不相同，但是都因當(dāng)二、店內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過??；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特殊裝飾。如今都市人不但講究吃的營養(yǎng)、吃的健康，對餐飲環(huán)境也越來越來給顧客留下好的印象，這樣顧客才會來消費(fèi)，所以店面的布局是非常重要的。還有產(chǎn)品的價格合理是海底撈火鍋店能否在競爭中取勝的關(guān)鍵?？傊?，這次實(shí)踐過后，我候，你自然就要對當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些調(diào)查，當(dāng)然可能是簡單的走訪，也可能是專業(yè)的問卷調(diào)查，這些都屬于市場調(diào)查，通過調(diào)查你可以了解到在當(dāng)?shù)赜心男╉?xiàng)目很受歡迎，有哪些項(xiàng)目可以投資，哪些項(xiàng)目已經(jīng)學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營