基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)-營(yíng)養(yǎng)與飲食

基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)營(yíng)養(yǎng)與飲食

一、A1

1、缺乏下列哪種微量元素會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育停滯，性成熟受抑制

A、鐵

B、鋅

C、鈣

D、鎂

E、硒

2、卜列屬于水溶性維生素的是

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素D

D、維生素E

E、維生素K

3、維生素D缺乏可導(dǎo)致

A、夜盲癥

B、骨質(zhì)疏松癥

C、壞血病

D、出血傾向

E、巨細(xì)胞性貧血

4、記錄病人液體出入最時(shí)，不需計(jì)入排出鼠的內(nèi)容是

A、胸水和腹水

B、胃腸減壓液

C、嘔吐物

D、汗液

E、膽汁

5、為病人進(jìn)行鼻飼時(shí)，胃管插入長(zhǎng)度相當(dāng)于病人的

A、眉心至劍突長(zhǎng)度

B、眉心至胸骨柄長(zhǎng)度

C、前發(fā)際至劍突長(zhǎng)度

D、前發(fā)際至胸骨柄長(zhǎng)度

E、鼻尖至劍突長(zhǎng)度

6、適用低蛋白飲食的病人是

A、尿毒癥病人

B、肥胖癥病人

C、腎病綜合征病人

D、糖尿病病人

E、慢性肝炎病人

7、低鹽飲食要求每日食鹽量不超過(guò)

A、5g

B、4g

C、3g

D、2g

E、0.5g

8、重度高血壓患者應(yīng)給予

A、低鹽飲食

B、高熱量飲食

C、低蛋白飲食

D、低糖飲食

E、高蛋白飲食

9、在插胃管過(guò)程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難，護(hù)士應(yīng)

A、囑病人深呼吸，緩慢插入

B、停止片刻，待病人恢復(fù)后繼續(xù)插入

C、立即拔出胃管

D、停止插入，檢查胃管是否誤入氣管

E、讓病人繼續(xù)吞咽配合

10,有關(guān)鼻飼操作的內(nèi)容不正確的是

A、每次鼻飼量不超過(guò)200ml

B、每次喂食前均應(yīng)檢杳胃管是否在胃內(nèi)

C、拔管應(yīng)夾緊胃管末端快速拔出

D、藥片應(yīng)研碎再灌入

E、注入少量溫開水證實(shí)胃管是否在胃內(nèi)

11、肝昏迷患者應(yīng)給予

A、低鹽飲食

B、低蛋白飲食

C、高熱量飲食

D、無(wú)鹽低鈉飲食

E、低脂肪飲食

12、下列不屬于試驗(yàn)飲食的是

A、潛血試驗(yàn)飲食

B、膽囊造影飲食

C、忌碘飲食

D、肌酊試驗(yàn)飲食

E、低膽固醇飲食

13,為病人進(jìn)行鼻飼時(shí)，流質(zhì)飲食的適宜溫度是

A、47?50℃

B、45?47℃

C、41?45℃

D、38?40℃

E、35?39℃

14、為鼻飼病人灌食后，再注入少量溫開水的目的是

A、使病人胃內(nèi)溫暖，避免脹氣

B、防止鼻飼液反流

C、防止病人惡心嘔吐

D、便于測(cè)量和記錄灌食量

E、沖洗胃管，避免堵塞

15、長(zhǎng)期鼻飼者，更換胃管的時(shí)間是

A、每天

B、每3天

C、每周

D、每?jī)芍?/p>

E、根據(jù)情況保留盡量長(zhǎng)的時(shí)間

16、卜列關(guān)于出入液量記錄方法的敘述，不正確的是

A、用藍(lán)鋼筆填寫眉欄

B、晨7時(shí)至晚7時(shí)用藍(lán)筆填寫

C、晚7時(shí)至晨7時(shí)用紅筆填寫

D、夜班護(hù)士總結(jié)24小時(shí)出入量

E、將總出入量用紅筆填寫在體溫單專欄內(nèi)

17、馬先生因患消化道疾病需做潛血試驗(yàn)，試驗(yàn)期內(nèi)可進(jìn)食的是

A、動(dòng)物血

B、日制品

C、綠色蔬菜

D、肉類

E、動(dòng)物內(nèi)臟

18,一般成年男性所需要的蛋白質(zhì)量為

A、60g/d

B、70g/d

C、80g/d

D、90g/d

E.100g/d

19、下列食物中不含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是

A、肉類

B、牛奶

C、雞蛋

D、黃豆

E、玉米

20、缺乏下列哪種元素可以引起小兒佝僂病

A、鐵

B、鋅

C、鈣

D、鎂

E、碘

二、A2

1、趙先生患慢性膽囊炎，其向護(hù)士曼述膽囊造影檢杳前飲食方法，其中應(yīng)予以糾正的是

A、檢查前一日中午進(jìn)高脂肪餐

B、檢查前一日晚餐進(jìn)無(wú)脂低蛋白餐

A、為了保持管道通暢，護(hù)士應(yīng)每日沖洗管腔1?2次

B、滴注要素飲食時(shí)，保持液體溫度在45?50C

C、要素飲食最大濃度不能超過(guò)25%

D、要素飲食期間應(yīng)定期檢杳血糠和尿糖

E、要素飲食應(yīng)保證在無(wú)菌條件卜配制

三、A3/A4

1、張先生，72歲，因高血壓引起腦出血昏迷已一周，護(hù)士給予鼻飼以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分。

<1>、當(dāng)胃管插至15cm時(shí)護(hù)士應(yīng)

A、使病人頭部后仰

B、囑病人做吞咽動(dòng)作

C、托起病人頭部使其下頜靠近胸骨柄

D、置病人平臥，頭側(cè)向一邊

E、加快插管動(dòng)作以順利插入胃管

<2>、上述做法的目的是

A、避免損傷食管黏膜

B、減輕病人痛苦

C、防止惡心、嘔吐

D、增加咽喉部通道的弧度

E、促進(jìn)咽部肌肉的收縮

<3>、護(hù)士插入胃管后檢查證實(shí)胃管是否在胃內(nèi)，方法不正確的是

A、注入少量空氣，同時(shí)聽胃部有氣過(guò)水聲

B、抽吸出液體用石蕊試紙測(cè)試呈紅色

C、注入少量溫開水，同時(shí)聽胃部有水泡聲

D、胃管末端放入水杯內(nèi)無(wú)氣體溢出

E、抽吸出胃液

四、B

1、A.普通飲食

B.軟質(zhì)飲食

C.流質(zhì)飲食

D.高蛋白飲食

E.低鹽飲食

<1>、老幼病人和手術(shù)恢復(fù)期病人應(yīng)選用

A、

B、

C、

D、

E、

<2>、吞咽困難的病人選用

A、

B、

C、

D、

E、

＜3＞、心臟病病人應(yīng)選用

As

B、

C、

D、

E、

＜4＞、消化功能正常，病情穩(wěn)定患者應(yīng)選用

A、

B、

C、

D、

E、

2、A.低蛋白飲食

B.高蛋白飲食

C.低鹽飲食

D.高熱量膳食

E.膽囊造影飲食

＜1＞、嚴(yán)重貧血患者應(yīng)采用

A、

B、

C、

D、

E、

＜2＞、重度高血壓患者應(yīng)采用

A、

B、

C、

D、

E、

v3＞、B超進(jìn)行膽囊檢查的病人檢查前應(yīng)采用

A、

B、

C、

D、

E、

＜4＞、甲狀腺功能亢進(jìn)病人采用

A、

B、

C、

D、

E、

答案部分

一、A1

1、

【正確答案】B

【答案解析】鋅

（1）生理功能：

1）促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)白和組織再生；

2）是許多金屬酶的功能成分或活化劑；

3）促進(jìn)食欲；

4）促進(jìn)維生素A的代謝和生理功能：

5）促進(jìn)性瑞官及性功能的正常發(fā)育；

6）參與免疫過(guò)程。

（該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力?第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

2、

【正確答案】B

【答案解析】脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等；水溶性維生素如維生素B2、B6、Bl2、C等。

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力?第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

3、

【正確答案】B

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

4、

【正確答案】D

【答案解析】胸水和腹水、胃腸減壓液、膽汁、嘔吐物均可通過(guò)容器的測(cè)量得到準(zhǔn)確的數(shù)值，只有汗液無(wú)

法測(cè)量，所以不用記入出入量。

（該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

5、

【正確答案】C

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力?第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

6、

【正確答案】A

【答案解析】肥胖癥病人：限制脂肪和高糖攝入，限制總熱量的攝入；

腎病綜合征病人飲食：應(yīng)進(jìn)易消億、清淡、半流質(zhì)飲食，

(1)訥鹽攝入：水腫時(shí)應(yīng)進(jìn)低鹽飲食，以免加重水腫，一般以每E食鹽量不超過(guò)2g為宜，禁用腌制食品，少

用味精及食堿，浮腫消退、血漿蛋白接近正常時(shí)，可恢復(fù)普通飲食。

⑵蛋白質(zhì)攝入：腎病綜合征時(shí)，大量血漿蛋白從尿中排出，人體蛋白降低而處于蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，低

蛋白血癥使血液膠體滲透壓下降，致使水腫頑固難消，機(jī)體抵抗力也隨之下降，因此有無(wú)腎歡能衰竭時(shí)，

其早期、極期應(yīng)給予較高的高質(zhì)量蛋白質(zhì)飲食，此有助于緩解低蛋白血癥及隨之引起的一些合并癥。但高

蛋白飲食可使腎血流量及腎小球?yàn)V過(guò)率增高，使腎小球毛細(xì)血管處于高壓狀態(tài)，同時(shí)攝入大量蛋白質(zhì)也使

尿蛋白增加，可以加速腎小球的硬化。因此，對(duì)于慢性、非極期的腎病綜合癥患者應(yīng)攝入較少量高質(zhì)量的

蛋白質(zhì)(0.7-1g/kg?d),至于出現(xiàn)慢性腎功能損害時(shí)，則應(yīng)低蛋白飲食(0.65g/kg,d)。

(3)脂肪攝入：腎病綜合癥患者常有高脂血癥，此可引起動(dòng)脈硬化及腎小球損傷、硬化等，因此應(yīng)限制動(dòng)物

內(nèi)臟、肥肉、某些海產(chǎn)品的等富含膽固醉及脂肪的食物攝入。

(4)微量元素的補(bǔ)充：由于仔病綜合癥患者腎小球基底膜的通透性增加，尿中除丟失大量蛋白質(zhì)外，還同時(shí)

丟失與蛋白質(zhì)結(jié)合的某些元素及激素，致使人體鈣、鎂、鋅、鐵等元素缺乏，應(yīng)給予適當(dāng)補(bǔ)充。一般可進(jìn)

食含維生素及微量元素豐富的蔬菜、水果、雜糧、海產(chǎn)品等予以補(bǔ)充。

糖尿病飲食：(一)總熱量應(yīng)以保持體重穩(wěn)定于理想范圍，維持正常工作和生活能力為準(zhǔn)，定期檢查，及時(shí)

調(diào)整。

(二)碳水化合物應(yīng)占總熱量的65%左右，忌單糖和雙糖，應(yīng)含各種聚糖8-10g/d。

(三)蛋白質(zhì)應(yīng)在體重0.7g/kg/d左右為宜，雖然糖尿病人多呈負(fù)氮平衡，而且經(jīng)常由腎臟丟失懾白質(zhì)，但

如大量增加食物中的蛋白質(zhì)，將損傷腎臟，非常不利。故對(duì)早期糖尿病人應(yīng)注意控制食物中的蛋白質(zhì)，甚

至在腎丟失大量蛋白質(zhì)時(shí)也應(yīng)慎補(bǔ)過(guò)量蛋白質(zhì)。應(yīng)以動(dòng)物蛋白為主，植物蛋白由于氨基酸比例與機(jī)體所需

的蛋白質(zhì)不完全相同，故利用不全，廢物的排除出將增加機(jī)體，尤其腎臟的負(fù)擔(dān)，有害無(wú)利。

(四)脂肪由于機(jī)體代謝紊亂，自身調(diào)節(jié)能力差，故脂肪中應(yīng)含總最25%以上的不飽和脂肪酸，膽固醇應(yīng)

盡可有減低。

肝炎病人飲食

(1)熱量適當(dāng)：成人一般以8360千焦(2000千卡)為宜，不必過(guò)分強(qiáng)調(diào)高熱量。特別是對(duì)恢復(fù)期或慢性肝炎

患者長(zhǎng)期熱量過(guò)高，而運(yùn)動(dòng)量減少，可使體重增加和肝臟脂肪變性。

(2)營(yíng)養(yǎng)適量：當(dāng)患者食欲不振、消化吸收功能差時(shí)，不宜給大量高蛋白、高糖飲食，以免引起上腹不適

及增加肝臟、胃腸的負(fù)擔(dān)。中醫(yī)認(rèn)為膏梁厚味、助濕生熱，恢復(fù)期也不要誤信“糖能保肝護(hù)肝”、“肝炎病人

要多吃糖”等偏執(zhí)說(shuō)法而過(guò)量食糖.當(dāng)食欲不振，惡心厭油等消化道癥狀明顯時(shí)，低脂肪是合理的，飲食宜

清淡，但當(dāng)病情緩解?，則不必嚴(yán)格限制脂肪，因?yàn)橹究稍黾訜崃浚┙o某些脂肪酸和促進(jìn)脂溶性維生素

吸收，并可促進(jìn)食欲。總之，飲食要以新鮮、清淡、富于營(yíng)養(yǎng)、病人能耐受而不致影響食欲及消化為原則。

成人每日糖攝入應(yīng)控制在350克，蛋白質(zhì)攝入控制在30克、脂肪攝入控制在50克為宜。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

7、

【正確答案】D

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

8、

【正確答案】A

【答案解析】低鹽膳食用于重度高血壓但水腫較輕者等病員，每日可用食鹽不超過(guò)2g(含鈉0.8g)但不

包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力?第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

9、

【正確答案】C

【答案解析】病人有嗆咳、呼吸困難、發(fā)組等情況，表示誤入氣管，應(yīng)立即拔出，讓病人休息片刻重新插

管。在插胃管過(guò)程中，如病人出現(xiàn)嗆咳和呼吸困難，可以判斷是誤入氣管，所以應(yīng)立即拔出胃管。

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

10、

【正確答案】t

【答案解析】應(yīng)該用無(wú)菌注射器注入10ml氣體，將聽診器放在病人胃部，聽有無(wú)氣過(guò)水聲。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

11、

【正確答案】B

【答案解析】肝硬化患者短期內(nèi)大量食用高蛋白質(zhì)食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。因?yàn)榈鞍?/p>

質(zhì)是一種含氨的物質(zhì)，在體內(nèi)代謝過(guò)程中可產(chǎn)生氨，而氨對(duì)人體是有毒的。當(dāng)肝功能嚴(yán)重受損時(shí)，肝臟的

脫氨作用減退.，血氨增多是產(chǎn)生肝昏迷的主要原因之一。

【該題針對(duì)’專業(yè)實(shí)踐能力-第卜章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

12、

【正確答案】E

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第I?章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

13、

【正確答案】D

【答案解析】

［該題針對(duì).“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

14、

【正確答案】E

【答案解析】

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

15、

【正確答案】C

【答案解析】乳膠胃管每周更換一次，硅膠胃管一月更換一次，但要看此題的選項(xiàng)，沒(méi)有明確是什么胃管,

并且答案也沒(méi)有一個(gè)月，所以選每周。

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

16、

【正確答案】E

【答案解析】出入量在相應(yīng)欄內(nèi)記錄前一日24小時(shí)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

17、

【正確答案】B

【答案解析】

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

18、

【正確答案】D

【答案解析】本題選D“一般男性所需要的蛋白質(zhì)為90g/d0

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

19,

【正確答案】E

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)講行考核】

20、

【正確答案】C

【答案解析】

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

二、A2

1、

【正確答案】D

【答案解析】膽囊造影試驗(yàn)膳食該膳食用于慢性膽囊炎、膽石癥，懷疑有膽囊疾病者，配合檢查膽囊及

膽管功能。

方法如下：

1.迨影前一天行餐進(jìn)高脂肪.、高蛋白膳食，使膽汁排空。通常脂肪量不低于50,臨床上常用50g左右的油

煎荷包蛋2只。

2.迨影前一晚，進(jìn)純碳水化合物少渣飲食，目的是減少膽汁分泌?？蛇x用粥、藕粉、面包、饅頭、果醬、果

汁等。

3.?造影當(dāng)R免早餐,定時(shí)拍片,觀察膽囊的顯影情況。如果顯影滿意可讓病人進(jìn)食上述的高脂防、禽蛋白膳

食，拍片觀察膽囊的收縮情況。

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

2、

【正確答案】D

【答案解析】流食呈流體，易吞咽，易消化，無(wú)刺激性。患者發(fā)熱、口腔手術(shù)后1天，疼痛難忍，咀嚼受

限，給予流食每日6—7餐為宜。軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食不完全呈流體，不但咀嚼困難，如口腔留有食物殘

渣會(huì)增加感染概率。

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力?第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

3、

【正確答案】C

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

4、

【正確答案】B

【答案解析】此題涉及知識(shí)點(diǎn)為'鼻飼法插管要點(diǎn)”，課本上很明確的指出：插管過(guò)程出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀

時(shí).，可暫停插入，囑病人深呼吸；若出現(xiàn)咳嗽、呼吸困難、發(fā)維等現(xiàn)象時(shí)，表明插入氣管，應(yīng)該立即拔出,

休息后重新插管。插管時(shí)要分散病人注意力，緩解緊張情緒，降低迷走神經(jīng)興奮性，減輕胃朋收縮。插管

動(dòng)作要輕柔，以免損傷胃黏膜。當(dāng)插管不暢時(shí)，要檢查胃管是否盤繞在口咽部，此時(shí)可將胃管拔出少許，

再重新插管。

（該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力■第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

5、

【正確答案】D

【答案解析】

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力?第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

6、

【正確答案】E

【答案解析】此題容易誤選A,海帶、紫菜里含碘多，不是含鐵多。所以選擇E.動(dòng)物肝臟、孔制品。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

7、

【正確答案】E

【答案解析】忌碘飲食：

適用尸甲狀腺吸131碘測(cè)定及用131碘治療甲狀腺功能亢進(jìn)的病人。在檢查前7?60天禁食含碘高的食物,

禁食60天的有海帶、海螯、紫菜、苔菜、淡菜等，禁食14天的有海蜒、毛蛆、于貝、蛭子等，禁食7天

的有帶魚、黃魚、解魚、目魚、蝦米等含碘的食物及其他含碘的海產(chǎn)品。禁用碘酒作局部消毒。

［該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

8、

【正確答案】B

【答案解析】要素飲食口服為37℃左右，鼻飼或經(jīng)造疹口注入為41?42c為宜。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力-第十章營(yíng)養(yǎng)與飲食”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

三、A3/A4

1、

<1>、

【正確答案】C

【答案解析】昏迷病人的吞咽和咳嗽反射消失，在插管前取去枕平臥位，插管時(shí)將病人的頭后仰，避免胃

管誤入氣管。當(dāng)胃管插至?xí)挷浚?5cm時(shí)，將病人頭部托起向前屈，使下頜靠近胸骨柄，以增大咽喉

部通道的弧度，胃管可順利通過(guò)食管口。

【該題針對(duì)“專業(yè)實(shí)踐能力