一杯牛奶的歷程：市場配置資源

一杯牛奶的歷程市場配置資源2021/6/271沒有什么能比得上給兒童提供牛奶更重要的了”——丘吉爾2021/6/272一杯牛奶強壯一個民族2021/6/273

牛奶的稀缺年代牛奶憑票供應，鮮奶憑出生證只供應兩歲以下的嬰幼兒和病人等特殊群體；嬰幼兒也不是都能喝到，據衛(wèi)生部門調查，當時北京郊區(qū)因缺乳，許多兒童患軟骨病，三歲小孩還不會走路。很多年輕母親甚至給毛主席寫信，反映買不到牛奶。2021/6/274如今的牛奶

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家2021/6/275改革開放前計劃經濟，奶牛場都是國營，私人不準養(yǎng)奶牛；養(yǎng)多少奶牛產多少奶都是國家計劃，牛奶價格也都是政府定價，甚至低于成本價，企業(yè)根本沒有生產的積極性和自主性；牛奶的供給量遠遠不足，1949年約20萬噸，1978年88.3萬噸，年均增長率僅為5.17%，增長緩慢?！袊虡I(yè)經濟研究/譚向勇等著.2007.62021/6/2761978年改革開放以后市場經濟，生產什么、生產多少、怎么定價都是企業(yè)說了算；巨大的牛奶需求推動了價格快速上漲，牛奶養(yǎng)殖者增加，企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模擴大；2015年原奶產量達到近4000萬噸，年均增速達到23.2%，成為我國農業(yè)中增長最快的產業(yè)之一。根據不同消費者需求，牛奶企業(yè)及時調整生產，產品豐富多樣，價格從高到低、應有盡有?！袊虡I(yè)年鑒2021/6/2771978年改革開放以后市場經濟，生產什么、生產多少、怎么定價都是企業(yè)說了算；巨大的牛奶需求推動了價格快速上漲，牛奶養(yǎng)殖者增加，企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模擴大；2015年原奶產量達到近4000萬噸，年均增速達到23.2%，成為我國農業(yè)中增長最快的產業(yè)之一。根據不同消費者需求，牛奶企業(yè)及時調整生產，產品豐富多樣，價格從高到低、應有盡有。——中國奶業(yè)年鑒2021/6/278什么原因使牛奶從稀缺變的如此豐富思考一2021/6/279什么原因使牛奶從稀缺變的如此豐富？市場經濟，生產什么、生產多少、怎么定價都是企業(yè)說了算；巨大的牛奶需求推動了價格快速上漲，牛奶養(yǎng)殖者增加，企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模擴大；2015年原奶產量達到近4000萬噸，年均增速達到23.2%，成為我國農業(yè)中增長最快的產業(yè)之一。根據不同消費者需求，牛奶企業(yè)及時調整生產，產品豐富多樣，價格從高到低、應有盡有?！袊虡I(yè)年鑒2021/6/2710牛奶供不應求牛奶價格上漲奶企獲利增加奶企擴大規(guī)模奶企縮小規(guī)模奶企獲利減少牛奶價格下跌牛奶供過于求2021/6/2711資源配置資源流出資源流入及時、準確、靈活

2021/6/27122005年，全國636家乳制品企業(yè)中，197家虧損，虧損面31%?！獓胰橹破饭I(yè)協會公報2021/6/2713面對激烈的市場競爭，牛奶生產企業(yè)怎樣才能盈利呢思考二2021/6/2714資源配置資源流出資源流入科技、管理進步

及時、準確、靈活2021/6/2715根據價格走勢和相關市場信息，在不同的時點上作出生產決策，由大家自行判斷是增產還是減產?其它？現場模擬2021/6/271601.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤A2004200620072002從1999開始，我國奶業(yè)進入黃金期，對原奶需求快速提升，原奶價格持續(xù)上漲，2007年每公斤平均價格在2.50元左右。

--數據來源·中國奶業(yè)協會現場模擬國務院發(fā)布實施的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001—2010）》中，奶業(yè)為優(yōu)先發(fā)展的三個重點食物領域之一。

--資料來源·國務院辦公廳2021/6/271701.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤A2008-09B2008年9月三聚氰胺事件發(fā)生后，生鮮乳一時無人收購，奶農紛紛賣牛宰牛，奶源增長率一下子降到了-2.74%。當月每公斤收購價斷崖式下降，跌至1元錢。

--文字來源《中國畜牧雜志》現場模擬20042006200720022021/6/2718三聚氰胺事件2021/6/271901.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤A2008-09B2008年9月三聚氰胺事件發(fā)生后，生鮮乳一時無人收購，奶農紛紛賣牛宰牛，奶源增長率一下子降到了-2.74%。當月每公斤收購價斷崖式下降，跌至1元錢。

--文字來源《中國畜牧雜志》現場模擬20042006200720022021/6/272001.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤ABC奶農殺牛造成奶源緊張。市場需求大，供給不足，原料奶價格大幅上漲。2013年每公斤達到4.5元。

--消息來源CCTV2政府嚴厲查處，嚴格監(jiān)管，2013年，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)5年達到100%，消費信心恢復，原料奶價格回升。

--消息來源農業(yè)部現場模擬20042006200720022008-092010201220132021/6/272101.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤ABC現場模擬20042006200720022008-09201020122013D國外大包奶粉價格低，大量進口，導致對國內原奶市場需求減少，2015年每公斤降至3.5元。

--消息來源農業(yè)部定點監(jiān)測20142015奶企收購量急劇下降，牛奶滯銷，部分地區(qū)發(fā)生散戶奶農“倒奶殺?！笔录?。--消息來源廣東衛(wèi)視2021/6/272201.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤ABC現場模擬20042006200720022008-09201020122013D201420152016.11最近兩年以來，隨著進口低價乳制品沖擊和奶業(yè)消費增長放緩“兩碰頭”，奶業(yè)全行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，產品銷售不暢，虧損面持續(xù)擴大。--農業(yè)部副部長于康震今年7月份國內生鮮乳收購價格繼續(xù)回落，10個主產省(區(qū))生鮮乳平均收購價格為3.40元/千克，環(huán)比下跌0.7%，原奶價格持續(xù)弱勢下行。--數據來源中國奶業(yè)協會2021/6/2723為什么你也是依據市場信號作出判斷，卻會出現這種情況？思考三2021/6/2724失靈2021/6/2725市場失靈自發(fā)性：追求眼前利益盲目性：信息不完全 無法控制變化趨勢滯后性：事后調節(jié)“調不到”“不能調”2021/6/2726當前國產奶粉質量處在歷史最好水平，原奶中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標準，也高于美國標準。但消費者對國內奶粉的信心尚未完全恢復，我國奶業(yè)的發(fā)展陷入困境，今年3月份奶牛養(yǎng)殖虧損面已達51%，以至于奶業(yè)被一些銀行列入“高危行業(yè)”。--數據來源農業(yè)部三聚氰胺事件發(fā)生以后……2021/6/2727在市場競爭中，如何避免類似三聚氰胺這樣的事件重演？思考四2021/6/2728國家：制定市場規(guī)則；加強監(jiān)管；加強社會信用