《T-ZGYSYJH 003-2022 產(chǎn)婦月子餐（湯品）食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南》

ICS67.020

X80

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ZGYSYJH003—2022

產(chǎn)婦月子餐（湯品）食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南

TechnicalGuidlineofDietaryHealthChineseHerbalDiet

forPuerperaConfinementMeal（Soup）

2022-06-20發(fā)布2022-07-01實施

中國藥膳研究會發(fā)布

T/ZGYSYJH003—2022

產(chǎn)婦月子餐（湯品）食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南

重要提示：本文件適用于產(chǎn)后婦女月子期間的食養(yǎng)調(diào)理。本文件所推薦的食養(yǎng)藥膳均不能代替藥物。

1范圍

本文件規(guī)定了有產(chǎn)后惡露不絕傾向或表現(xiàn)、產(chǎn)后缺乳、產(chǎn)后大便難表現(xiàn)的產(chǎn)后婦女，對月子餐（湯

品）食養(yǎng)藥膳食材的選擇、配方、制作方法、功效、適用范圍及不適宜范圍。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T16751.2—2021中醫(yī)臨床診療術(shù)語證候部分

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

產(chǎn)后惡露不絕postpartumlochiorrher

產(chǎn)后惡露不絕是指產(chǎn)后血性惡露持續(xù)10天以上仍淋漓不盡或終止妊娠后，出血超過10天以上者。

又稱“惡露不盡”“惡露不止”“血露不盡”。[1]

3.2

缺乳agalactia

缺乳是指產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)，乳汁甚少或全無。又稱“乳汁不行”“乳汁不通”“乳無汁”“乳汁不

足”“乳汁不下”“乳遲不來”。[2]

3.3

產(chǎn)后大便難postpartumconstipation

產(chǎn)后飲食如故，大便數(shù)日不解，或艱澀難以排出者，又稱產(chǎn)后大便不通。[3]

4一般要求

4.1食藥物質(zhì)應(yīng)符合國家相關(guān)部門發(fā)布的既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄，嚴(yán)格按照取材原則進(jìn)行安全

選擇。

4.2應(yīng)選用新鮮的食材，禁止選用過期、腐爛變質(zhì)食材。輔料、調(diào)料應(yīng)為正規(guī)廠家生產(chǎn)，有合格證及

保質(zhì)期、符合衛(wèi)生法。

4.3藥膳的制作應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)的日常制作技術(shù)和手段為基礎(chǔ)，按照文件要求進(jìn)行選材、加工。

4.4配方中各食材劑量為一人一餐的食量，多人多次餐飲需要相應(yīng)增加各食材比例。

4.5本文件中提供的藥膳是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下合理配伍，發(fā)揮強(qiáng)身健體的作用，具體制作時應(yīng)因時、

因人、因地辨證施膳，可根據(jù)藥膳使用對象的具體情況適當(dāng)調(diào)整配方的劑量。配方理論依據(jù)參見附錄A。

4.6與適應(yīng)證類型不符合的人群，對食材過敏，以及嚴(yán)重肝腎損害等危重者禁止使用。

4.7本文件中醫(yī)名詞證候術(shù)語解釋參見GB/T16751.2—2021的內(nèi)容。

5藥膳制作

1

T/ZGYSYJH003—2022

5.1產(chǎn)后惡露不絕月子湯

5.1.1姜黃薏米烏雞湯

5.1.1.1配方

5.1.1.1.1食藥物質(zhì)

姜黃3g，薏苡仁6g，大棗3個（約10g），西紅花1g。

5.1.1.2主料

烏雞（公）100g。

5.1.1.3輔料

無。

5.1.1.4調(diào)料

姜片2片，蔥段1段，料酒、低鈉鹽適量。

5.1.1.5制作方法

1）姜黃、薏苡仁、西紅花裝入料包，大棗清洗干凈，一起放入容器，加純凈水2000ml浸泡1小

時備用；烏雞洗凈、切塊，加入適量料酒、1片姜片一同焯水后撈出備用，姜片丟棄不用。

2）將浸泡水連同料包、大棗、烏雞塊一起放入鍋中，加入1片姜片、蔥段去腥，武火燒開，文火

慢燉2小時，出鍋前10分鐘加適量鹽調(diào)味即可。

5.1.1.6功效

活血化瘀，健脾利濕。

5.1.1.7適宜人群

產(chǎn)后瘀停宮中惡露不絕傾向者。

5.1.1.8不適宜人群

產(chǎn)后氣虛者。

5.1.2黨參山藥烏雞湯

5.1.2.1配方

5.1.2.1.1食藥物質(zhì)

山藥（鮮）50g，蓮子（干）10g，大棗3個（約10g）。

5.1.2.1.2試點(diǎn)食藥物質(zhì)（限試點(diǎn)地方使用）

黨參6g。

5.1.2.2主料

烏雞（公）100g。

5.1.2.3輔料

無。

2

T/ZGYSYJH003—2022

5.1.2.4調(diào)料

姜片2片，蔥段1段，料酒、低鈉鹽適量。

5.1.2.5制作方法

1）將黨參、蓮子、大棗洗凈加純凈水2000ml浸泡1小時備用；烏雞洗凈、切塊，加入適量料酒、

1片姜片一同焯水后撈出備用，姜片丟棄不用；山藥洗凈備用。

2）將浸泡水連同黨參、蓮子、大棗、烏雞塊一起放入砂鍋中，加入1片姜片、蔥段去腥，武火燒

開，文火燉1小時；山藥去皮、切滾刀塊入鍋，繼續(xù)文火燉1小時；出鍋前10分鐘加適量鹽

調(diào)味即可。

5.1.2.6功效

健脾益氣，排除惡露。

5.1.2.7適宜人群

婦女產(chǎn)后氣虛、惡露不下傾向者。

5.1.2.8不適宜人群

產(chǎn)后瘀血者。

5.2產(chǎn)后缺乳月子湯

5.2.1參芪補(bǔ)血下乳湯

5.2.1.1配方

5.2.1.1.1食藥物質(zhì)

當(dāng)歸6g，大棗3個（約10g），山藥（鮮）50g，黑芝麻（熟）6g。

5.2.1.1.2試點(diǎn)食藥物質(zhì)（限試點(diǎn)地方使用）

黨參6g，黃芪6g。

5.2.1.2主料

豬蹄1個，木瓜（鮮）0.5個（約200g）。

5.2.1.3輔料

花生10g。

5.2.1.4調(diào)料

姜片2片，蔥段1段，料酒、低鈉鹽適量。

5.2.1.5制作方法

1）將黨參、黃芪、當(dāng)歸裝入料包，大棗、黑芝麻、花生洗凈一起放入容器加純凈水2000ml浸泡

1小時備用；豬蹄洗凈斬小塊、加適量料酒、1片姜片，開水煮沸去除血沫，姜片丟棄，豬蹄

瀝干備用；山藥洗凈備用；木瓜去皮、去籽、去蒂，切滾刀塊備用。

2）將浸泡水連同料包、大棗、黑芝麻、花生、豬蹄塊一同放入砂鍋，加入1片姜片、蔥段去腥，

武火燒開，文火燉1小時；山藥去皮、切滾刀塊入鍋，繼續(xù)文火燉50分鐘；加入木瓜塊，文

火繼續(xù)燉10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。

3

T/ZGYSYJH003—2022

5.2.1.6功效

補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)下乳。

5.2.1.7適宜人群

產(chǎn)后氣血虧虛、乳汁不足者。

5.2.1.8不適宜人群

肝郁氣滯或痰濕阻滯者。

5.2.2佛手木瓜下乳湯

5.2.2.1配方

5.2.2.1.1食藥物質(zhì)

佛手6g，當(dāng)歸6g，香櫞6g，甘草6g，黑芝麻（熟）6g，大棗3個（約10g）。

5.2.2.2主料

豬蹄1個，木瓜（鮮）0.5個（約200g）。

5.2.2.3輔料

花生10g。

5.2.2.4調(diào)料

姜片2片，蔥段1段，料酒、低鈉鹽適量。

5.2.2.5制作方法

1）將佛手、當(dāng)歸、香櫞、甘草裝入料包，大棗、黑芝麻、花生洗凈一起放入容器加純凈水2000m

l浸泡1小時備用；豬蹄洗凈斬小塊、加適量料酒、1片姜片，開水煮沸去除血沫，瀝干備用，

姜片丟棄不用；木瓜去皮、去籽、去蒂，切滾刀塊備用。

2）將浸泡水連同料包、大棗、黑芝麻、花生、豬蹄塊一同放入砂鍋，加入1片姜片、蔥段去腥，

武火燒開，文火燉1.5小時；加入木瓜塊，繼續(xù)文火燉10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。

5.2.2.6功效

疏肝理氣，養(yǎng)血下乳。

5.2.2.7適宜人群

產(chǎn)后肝郁氣滯、乳汁不足者。

5.2.2.8不適宜人群

氣血虧虛者。

5.2.3桔紅祛濕下乳湯

5.2.3.1配方

5.2.3.1.1食藥物質(zhì)

桔紅6g，薏苡仁6g，茯苓6g，甘草6g，黑芝麻（熟）6g，大棗3個（約10g）。

5.2.3.2主料

4

T/ZGYSYJH003—2022

豬蹄1個，木瓜（鮮）0.5個（約200g）。

5.2.3.3輔料

花生10g。

5.2.3.4調(diào)料

姜片2片，蔥段1段，料酒、低鈉鹽適量。

5.2.3.5制作方法

1）將桔紅、薏苡仁、茯苓、甘草裝入料包，大棗、黑芝麻、花生洗凈一起放入容器加純凈水200

0ml浸泡1小時備用；豬蹄洗凈斬小塊、加料酒、1片姜片去腥，開水煮沸去除血沫，瀝干備

用；木瓜去皮、去籽、去蒂，切滾刀塊備用。

2）將浸泡水連同料包、大棗、黑芝麻、花生、豬蹄塊一同放入砂鍋，加入1片姜片、蔥段去腥，

武火燒開，文火燉1.5小時；加入木瓜塊，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)文火燉10分鐘即可。

5.2.3.6功效

理氣化痰，健脾除濕。

5.2.3.7適宜人群

痰濕阻滯、乳汁不足者。

5.2.3.8不適宜人群

氣血虧虛者。

5.3產(chǎn)后大便難月子湯

5.3.1桑椹麻仁月子湯

5.3.1.1配方

5.3.1.1.1食藥物質(zhì)

桑椹（干）6g，火麻仁6g，郁李仁6g，當(dāng)歸3g，黑芝麻（熟）6g。

5.3.1.1.2試點(diǎn)食藥物質(zhì)（限試點(diǎn)地方使用）

黨參6g。

5.3.1.2主料

烏雞（公）100g。

5.3.1.3輔料

無。

5.3.1.4調(diào)料

姜片2片，蔥段1段，料酒、低鈉鹽適量。

5.3.1.5制作方法

1）將黨參、桑椹、火麻仁、當(dāng)歸、郁李仁裝入料包，黑芝麻（熟）洗凈一起放入容器加純凈水2

000ml浸泡1小時備用；烏雞洗凈、切塊，加入適量料酒、1片姜片焯水后撈出備用，姜片丟

5

T/ZGYSYJH003—2022

棄不用。

2）將浸泡水連同料包、黑芝麻、烏雞塊一起放入鍋中，加入1片姜片、蔥段去腥，武火燒開，文

火燉1小時，出鍋前10分鐘加適量鹽調(diào)味即可。

5.3.1.6功效

養(yǎng)血補(bǔ)氣，潤腸通便。

5.3.1.7適宜人群

血虛腸道干燥者。

5.3.1.8不適宜人群

熱盛津傷、腸道實熱者。

6

T/ZGYSYJH003—2022

附錄A

（資料性）

產(chǎn)婦月子餐（湯品）食養(yǎng)藥膳配方理論依據(jù)

A.1產(chǎn)后惡露不絕月子湯配方依據(jù)

產(chǎn)后血性惡露持續(xù)10天以上仍淋漓不盡或終止妊娠后，出血超過10天以上者稱為產(chǎn)后惡露不絕。

根據(jù)發(fā)病原因、主要表現(xiàn)可分為血瘀惡露不絕、氣虛惡露不絕、血熱惡露不絕。產(chǎn)后惡露不絕月子湯主

料烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。用烏雞治病，是我國獨(dú)有的方法，唐

代孟冼所著《食療本草》書中已有用烏雞治新產(chǎn)婦疾病的加工方法。因母雞含有雌激素易產(chǎn)生回奶，故

選用公烏雞。

A.1.1血瘀惡露不絕

產(chǎn)后血瘀惡露不絕主要表現(xiàn)為惡露逾期不止，量時多時少，色紫暗有血塊，小腹疼痛拒按，塊下痛

減，胸腹脹痛。發(fā)病原因多由于產(chǎn)婦胎盤、胎膜殘留或既往子宮肌瘤、子宮腺肌瘤所致，治法化瘀固沖

止血。姜黃薏米烏雞湯以“瘀者化之”為原則，其中姜黃活血通經(jīng)、行氣止痛，西紅花活血化瘀、涼血

解毒，合用去除產(chǎn)后瘀滯；薏苡仁健脾利濕，生姜溫中止嘔，大棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，并使藥膳的色

味更佳。各食材合用活血化瘀、健脾利濕、適合產(chǎn)后瘀停宮中，惡露不絕傾向者。

A.1.2氣虛惡露不絕

產(chǎn)后氣虛惡露不絕主要表現(xiàn)為產(chǎn)后惡露逾期不止，量多或淋漓不止，色淡紅，質(zhì)清稀，無臭味，小

腹空墜，神疲乏力，氣短懶言，面色?白。多由于產(chǎn)婦體質(zhì)虛弱，或產(chǎn)時失血耗氣，或產(chǎn)后調(diào)攝不慎、

過勞傷脾所致。黨參山藥烏雞湯遵循補(bǔ)氣固沖止血的治法，虛者補(bǔ)之，健脾益氣，排除惡露。其中黨參

補(bǔ)中益氣、健脾益肺、養(yǎng)血生津；山藥性味甘平，健中補(bǔ)虛，益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎，生津止渴，為平補(bǔ)

之良藥；大棗可以補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，并使藥膳的色味更佳。蓮子補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，生姜溫中止

嘔，各食材合用，益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)而不滯，不留瘀邪。

A.2產(chǎn)后缺乳月子湯配方依據(jù)

缺乳是指產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)，乳汁甚少或全無；多發(fā)生在新產(chǎn)后，以產(chǎn)后第二、三天至半月內(nèi)常見，

亦可發(fā)生在整個哺乳期。缺乳與乳母體質(zhì)及哺乳期生活、飲食、精神調(diào)適有著非常重要的關(guān)系。根據(jù)不

同原因主要分為氣血虧虛、肝郁氣滯、痰濕阻滯三個證型。產(chǎn)后缺乳月子湯主料食材選用豬蹄。豬蹄含

有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、維生素等有益成分。豬蹄下奶在民間應(yīng)用極其普遍，可以強(qiáng)壯骨

骼、催乳。

A.2.1氣血虧虛缺乳

氣血虧虛型缺乳多由于乳母體質(zhì)羸弱，或產(chǎn)后失血過多、血虛精虧導(dǎo)致。主要表現(xiàn)為產(chǎn)后乳少，或

逐漸減少甚或全無，乳汁清稀，乳房柔軟無脹感，擠壓乳汁點(diǎn)滴而出。治法以補(bǔ)氣養(yǎng)血通乳為主。參芪

補(bǔ)血下乳湯以中藥方劑通乳丹（《傅青主女科》）為基礎(chǔ)加減，藥食同源食材黨參補(bǔ)中益氣、健脾益肺、

養(yǎng)血生津；黃芪乃補(bǔ)氣之圣藥，當(dāng)歸為血中圣藥，《藥性論》云：“補(bǔ)女子諸不足。此說盡當(dāng)歸之用矣?！?/p>

山藥性味甘平，可以健中補(bǔ)虛，補(bǔ)脾肺腎，為平補(bǔ)之良藥；黑芝麻可以健脾胃、和五臟、助消化、化積

滯、順氣和中。輔料花生可以扶正補(bǔ)虛，悅脾和胃、潤肺化痰，因花生紅衣有凝血的作用，不利用前期

惡露的排出，故制作時去皮。各食材合用氣血雙補(bǔ)，通絡(luò)下乳。

A.2.2肝郁氣滯缺乳

肝郁氣滯型缺乳多由于產(chǎn)后情志不暢導(dǎo)致。主要表現(xiàn)產(chǎn)后乳汁澀少或不下，濃稠，乳房脹硬或積塊

伴有情志抑郁不樂，噯氣嘆息，胸脅脹滿，胃脘不舒，食欲不振；亦可見于新產(chǎn)后哺乳正常，突然情志

7

T/ZGYSYJH003—2022

所傷，乳汁驟減或不下。治法疏肝解郁、通絡(luò)下乳。佛手木瓜下乳湯中香櫞理氣降逆、寬胸下痰，佛手

疏肝解郁、調(diào)理氣機(jī)；木瓜消食，對于消化不良，乳汁不通具有很好的效果。甘草補(bǔ)脾氣、補(bǔ)心氣，黑

芝麻健脾胃、化積滯。各食材合用疏肝解郁、通絡(luò)下乳，適宜產(chǎn)后肝郁氣滯，乳汁不足者。

A.2.3痰濕阻滯缺乳

痰濕阻滯型缺乳多由于乳母素體肥胖，或產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)、過食肥甘、勞逸失常所致。表現(xiàn)為產(chǎn)后乳

汁稀少，或點(diǎn)滴皆無，乳汁不稠，乳房豐滿，按之松軟而無脹感，伴有胸悶泛惡。納少便溏，大便黏滯

不暢或食多乳少。治法健脾化痰、通絡(luò)下乳。桔紅祛濕下乳湯中桔紅理氣寬中、燥濕化痰，薏苡仁、茯

苓健脾利濕，木瓜通絡(luò)下乳，各食材合用去除痰濕