員工食堂應(yīng)急預(yù)案-食堂應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施

員工食堂應(yīng)急預(yù)案-食堂應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施

為應(yīng)對(duì)員工食堂可能發(fā)生的食品中毒事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒癥狀的員工時(shí)，立即將其隔離并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)通知醫(yī)務(wù)人員前來處理。2.對(duì)于已經(jīng)食用過可能有問題的食品的員工，要及時(shí)進(jìn)行檢查和治療，確保他們的身體健康。3.對(duì)于涉事食品的處理，要立即停止供應(yīng)，并進(jìn)行檢測(cè)和封存，同時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。4.在處理過程中，要及時(shí)向員工通報(bào)相關(guān)情況，避免恐慌情緒的蔓延。二、員工餐廳停電、停水、停氣應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的停電、停水、停氣等突發(fā)情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生停電、停水、停氣等情況時(shí)，立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，并及時(shí)向員工通報(bào)情況，避免造成不必要的恐慌。2.對(duì)于食品的儲(chǔ)存和加工，要采取必要的措施，確保食品的安全和衛(wèi)生。3.在停電情況下，要及時(shí)啟動(dòng)備用發(fā)電機(jī)，確保員工餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4.在停水、停氣情況下，要及時(shí)采取應(yīng)急措施，確保員工的生活和工作正常進(jìn)行。三、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的火災(zāi)情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即通知消防部門進(jìn)行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行疏散員工。2.在火災(zāi)撲滅后，要進(jìn)行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3.對(duì)于火災(zāi)原因的調(diào)查和處理，要及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門進(jìn)行處理。四、盜搶和破壞事件應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的盜搶和破壞事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生盜搶和破壞事件時(shí)，立即報(bào)警并通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。2.對(duì)于員工的安全和財(cái)產(chǎn)的保護(hù)，要采取必要的措施，確保員工的安全和財(cái)產(chǎn)的安全。3.對(duì)于事件的調(diào)查和處理，要及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門進(jìn)行處理。五、觸電急救處理應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的觸電事故，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生觸電事故時(shí)，立即通知醫(yī)務(wù)人員前來處理，并進(jìn)行必要的急救措施。2.對(duì)于觸電事故的原因進(jìn)行調(diào)查，并采取必要的措施進(jìn)行修復(fù)和改進(jìn)。3.在員工餐廳加強(qiáng)電氣設(shè)施的維護(hù)和檢查，確保員工的安全。六、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震等自然災(zāi)害，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)，立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行疏散員工。2.對(duì)于員工的安全和財(cái)產(chǎn)的保護(hù)，要采取必要的措施，確保員工的安全和財(cái)產(chǎn)的安全。3.在自然災(zāi)害后，要進(jìn)行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。七、員工餐刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳刷卡系統(tǒng)可能出現(xiàn)的故障情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生刷卡系統(tǒng)故障時(shí)，立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，并采取必要的措施保證員工正常用餐。2.對(duì)于故障的原因進(jìn)行調(diào)查，并采取必要的措施進(jìn)行修復(fù)和改進(jìn)。3.在員工餐廳加強(qiáng)刷卡系統(tǒng)的維護(hù)和檢查，確保員工的用餐正常。八、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的天然氣、煤氣泄漏情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生天然氣、煤氣泄漏時(shí)，立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行疏散員工。2.對(duì)于員工的安全和財(cái)產(chǎn)的保護(hù)，要采取必要的措施，確保員工的安全和財(cái)產(chǎn)的安全。3.在泄漏事故后，要進(jìn)行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。九、員工餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳可能發(fā)生的其他突發(fā)事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行疏散員工。2.對(duì)于員工的安全和財(cái)產(chǎn)的保護(hù)，要采取必要的措施，確保員工的安全和財(cái)產(chǎn)的安全。3.在事件處理完畢后，要進(jìn)行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十、員工餐廳就餐客戶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳就餐客戶可能發(fā)生的突發(fā)事件，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行疏散員工和就餐客戶。2.對(duì)于員工和就餐客戶的安全和財(cái)產(chǎn)的保護(hù)，要采取必要的措施，確保員工和就餐客戶的安全和財(cái)產(chǎn)的安全。3.在事件處理完畢后，要進(jìn)行必要的檢查和修復(fù)工作，確保員工餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。十一、員工餐廳工作人員受傷緊急處理預(yù)案為應(yīng)對(duì)員工餐廳工作人員可能發(fā)生的受傷情況，制定以下應(yīng)急預(yù)案：1.在發(fā)生工作人員受傷時(shí)，立即通知醫(yī)務(wù)人員前來處理，并進(jìn)行必要的急救措施。2.對(duì)于受傷的原因進(jìn)行調(diào)查，并采取必要的措施進(jìn)行修復(fù)和改進(jìn)。3.在員工餐廳加強(qiáng)安全管理，確保員工的安全。應(yīng)急預(yù)案范圍：處理員工餐廳食物中毒事件。應(yīng)急小組成員：由項(xiàng)目經(jīng)理擔(dān)任組長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)，員工餐廳管理人員組成成員。前期工作：1.嚴(yán)格控制食品進(jìn)貨，確保所采購的食品符合規(guī)定，保證食品衛(wèi)生安全。2.檢查存放的原料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，防止變質(zhì)原料流入餐桌。3.對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，保證餐具清潔衛(wèi)生，防止交叉感染引發(fā)食物中毒。突發(fā)事件處置：1.發(fā)生食物中毒事故時(shí)，立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。2.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的人員進(jìn)行登記并作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。3.根據(jù)查明的事故原因，向領(lǐng)導(dǎo)遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。4.在查明情況之前對(duì)可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)引起中毒的食物進(jìn)行處理。員工餐廳停電、停水、停氣應(yīng)急預(yù)案：1.停電應(yīng)急預(yù)案：立即啟用輔助照明器具，檢查供水設(shè)施和供氣設(shè)施，電話問詢供電局?jǐn)嚯娫虿⒆龊糜涗?，同時(shí)報(bào)告總項(xiàng)目部。檢查高壓總柜是否斷電，檢查各臺(tái)變壓器前端高壓裝置是否正常，并順線路查找引起高壓斷電的故障點(diǎn)，并立即實(shí)行。檢查各部門房間是否有困人事件發(fā)生，通知招標(biāo)單位辦公室，發(fā)布臨時(shí)停電通知。2.計(jì)劃性停電：部門接到停電通知后，立即告之分部負(fù)責(zé)人具體停電時(shí)間及恢復(fù)供電時(shí)間，提前做好工作安排和準(zhǔn)備，并讓部門全體人員知曉。在停電前10分鐘，將本部門區(qū)域內(nèi)的電源及用電設(shè)備關(guān)閉。1.在廚房提前做好備餐事宜，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。2.在恢復(fù)供電前10-20分鐘，各分部、崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)確認(rèn)各崗位電器、設(shè)備處于關(guān)閉狀態(tài)，以避免電壓不穩(wěn)燒壞設(shè)備。3.當(dāng)突發(fā)停電時(shí)，各部門人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，做好本職工作。前廳應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門主管人員，安撫客人，做好解釋工作。廚房應(yīng)注意操作安全，及時(shí)點(diǎn)上蠟燭照明，并做好菜品烹制及供應(yīng)。工程人員應(yīng)經(jīng)常檢查應(yīng)急照明和緊急廣播系統(tǒng)，準(zhǔn)備臨時(shí)照明設(shè)備。4.在停水時(shí)，各部門人員應(yīng)提前做好工作安排和備水準(zhǔn)備，并關(guān)閉本部門區(qū)域內(nèi)的水龍頭或閥門。相關(guān)部門應(yīng)提前備足用水。當(dāng)突發(fā)停水時(shí)，各部門人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，迅速關(guān)閉水龍頭，非急需用水部門嚴(yán)禁用水，給客人做好解釋工作，廚房做好用水部門的安排。工程人員應(yīng)經(jīng)常檢查供水管道和供水閥門，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)修。5.在停氣時(shí)，各部門人員應(yīng)提前做好備用燃?xì)鉁?zhǔn)備，并關(guān)閉本部門區(qū)域內(nèi)的燃?xì)忾y門。當(dāng)突發(fā)停氣時(shí)，各部門人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門，做好現(xiàn)場(chǎng)的維護(hù)措施，聯(lián)系好供氣公司做好日常供氣工作。工程人員應(yīng)經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿篮腿細(xì)忾y門，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)修。員工餐廳主管應(yīng)在發(fā)生停氣情況時(shí)立即聯(lián)系煤氣公司，并要求檢查供氣總表、總閥和總管路是否正常。如果是突發(fā)停氣情況，員工餐廳工作人員應(yīng)立即告知用餐客戶停氣情況，并報(bào)告總負(fù)責(zé)人，進(jìn)行用餐服務(wù)更換，并向客戶致歉。在計(jì)劃性停氣情況下，項(xiàng)目部應(yīng)立即告知客戶處理措施，并檢查煤氣管道各個(gè)閥門和末端開關(guān)是否關(guān)閉，有無泄漏，并對(duì)停氣情況和處理措施進(jìn)行記錄。為了預(yù)防停氣情況的發(fā)生，應(yīng)經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿篮腿細(xì)忾y門，發(fā)現(xiàn)隱患及問題及時(shí)報(bào)修。突發(fā)停氣時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有燃?xì)夤艿兰伴y門，以免發(fā)生意外。突發(fā)停氣后，應(yīng)聯(lián)系煤氣公司做好日常供氣工作。在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工餐廳應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括以下措施：第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即撥通所在樓宇消防值班室電話向消防值班人報(bào)告，并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。同時(shí)，應(yīng)按響離自己最近的緊急報(bào)警器（手動(dòng)報(bào)警按鈕），用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。管理人員應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知所在樓宇消防控制中心。員工餐廳工作人員及時(shí)向總負(fù)責(zé)人匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照總負(fù)責(zé)人的指示及時(shí)報(bào)警。員工餐廳工作人員應(yīng)控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車進(jìn)入員工餐廳?？傌?fù)責(zé)人應(yīng)向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。指派專人組織客戶疏散，讓客戶不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。派人對(duì)員工餐廳每個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。配合、協(xié)助110工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援。在疏散時(shí)，唯一途徑是消防樓梯，切記不能乘坐電梯疏散。本應(yīng)急預(yù)案適用于員工在工作中受到觸電傷害時(shí)的急救處理。2、應(yīng)急措施：1）立即切斷電源或使用絕緣材料將受電部位與電源隔離。2）立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇和人工呼吸，如有必要，進(jìn)行體外除顫。3）立即撥打120急救電話，將傷者送往醫(yī)院進(jìn)行治療。4）在等待急救人員到達(dá)的過程中，對(duì)傷者進(jìn)行觀察和監(jiān)護(hù)，保持呼吸道通暢。3、預(yù)防措施：1）員工必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，正確使用電器設(shè)備。2）電器設(shè)備必須定期檢查和維護(hù)，確保安全性能。3）員工必須穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)用品，如絕緣手套、絕緣鞋等。4）員工必須接受安全培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員，采取必要的防護(hù)措施，如關(guān)閉窗戶、門等；2）在施工現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)加固正在建設(shè)中的建筑物或設(shè)施，確保其能夠承受強(qiáng)風(fēng)的襲擊；3）在施工現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)清理松散的物品，如磚塊、木板、鋼管等，以免被強(qiáng)風(fēng)吹走造成傷害；4）在高空作業(yè)時(shí)，應(yīng)采取必要的安全措施，如系好安全帶、佩戴安全帽等；5）在強(qiáng)風(fēng)過后，應(yīng)及時(shí)檢查施工現(xiàn)場(chǎng)的安全狀況，清理殘留物品，防止二次傷害。2、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1）項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)了解降雨情況，遇暴雨天氣應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員，采取必要的防護(hù)措施，如清理排水溝、堵住漏洞等；2）在施工現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)加固正在建設(shè)中的建筑物或設(shè)施，確保其能夠承受洪水的沖擊；3）在施工現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)清理松散的物品，如磚塊、木板、鋼管等，以免被洪水沖走造成傷害；4）在洪水過后，應(yīng)及時(shí)檢查施工現(xiàn)場(chǎng)的安全狀況，清理殘留物品，防止二次傷害；5）在水災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知救援隊(duì)伍，協(xié)助救援工作。3、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1）項(xiàng)目管理人員應(yīng)定期組織地震應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對(duì)地震的應(yīng)急能力；2）在施工現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)加固正在建設(shè)中的建筑物或設(shè)施，采用抗震設(shè)計(jì)，在建筑物或設(shè)施中設(shè)置應(yīng)急通道和避難所；3）在高空作業(yè)時(shí)，應(yīng)采取必要的安全措施，如系好安全帶、佩戴安全帽等；4）在地震發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取避難措施，如躲在桌子下或者躲在角落里等；5）在地震過后，應(yīng)及時(shí)檢查施工現(xiàn)場(chǎng)的安全狀況，清理殘留物品，防止二次傷害。員工食堂應(yīng)急預(yù)案-食堂應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施1、風(fēng)災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案遇到惡劣天氣，應(yīng)及時(shí)做出安排。定期檢查周圍設(shè)施是否牢固，縛緊易被風(fēng)吹掉的物件，清理雜物。風(fēng)力超過5級(jí)時(shí)，不得在危險(xiǎn)區(qū)域行走、逗留。注意發(fā)現(xiàn)樓宇外壁客戶窗戶的外掛物，及時(shí)通知相關(guān)部門。在應(yīng)急小組組織下按離出口“由近及遠(yuǎn)”原則進(jìn)行疏散。關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)和各種明火，并清查電、氣、油。在災(zāi)害間隙，迅速開展現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作。設(shè)施、設(shè)備受損時(shí)，立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修。清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)整潔環(huán)境，并做好衛(wèi)生防疫工作。2、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案遇到惡劣天氣，應(yīng)及時(shí)做出安排。注意發(fā)現(xiàn)樓宇外壁客戶窗戶的外掛物，及時(shí)通知相關(guān)部門。在應(yīng)急小組組織下按離出口“由近及遠(yuǎn)”原則進(jìn)行疏散。關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)和各種明火，并清查電、氣、油。在災(zāi)害間隙，迅速開展現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作。設(shè)施、設(shè)備受損時(shí)，立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修。清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)整潔環(huán)境，并做好衛(wèi)生防疫工作。3、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案向員工和客戶宣傳地震逃生的常識(shí)。發(fā)生地震時(shí)首先要懂得自救。各部門應(yīng)切實(shí)做好防震措施。應(yīng)急預(yù)案：1.在員工餐廳應(yīng)準(zhǔn)備急救箱和滅火器，并告知同事（客戶）儲(chǔ)放位置并了解使用方法。2.知道煤氣、自來水及電源如何開關(guān)。3.不要將笨重物品置于柜頂?shù)雀咛帯?.找好單元內(nèi)的安全避難處。5.發(fā)生地震時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源、火源及煤氣閥門。6.發(fā)生地震時(shí)，應(yīng)迅速打開出入門，快速躲在堅(jiān)固家具、桌子下，或者靠近建筑物支柱躲避，切忌靠近窗戶，以防玻璃震破傷人。7.切記不要慌張地往室外跑。如來不及撤離，應(yīng)盡量躲避到跨度小、比較堅(jiān)固，靠近水源的地方（如衛(wèi)生間），等候救援。8.工作人員與未及時(shí)撤離的客戶一同被困時(shí)，應(yīng)確認(rèn)自身所處位置，組織好受困人員，耐心安撫，樹立信心，盡量收集維持生命的物資，努力與外界取得聯(lián)系，等候救援。9.震后處置：察看周圍的人是否受傷，如有必要，予以急救。檢查員工餐廳內(nèi)水、電、煤氣管線有無損壞。輕輕將門、窗打開，立即離開室內(nèi)并向有關(guān)單位報(bào)告，請(qǐng)求救助。工作人員在撤離、躲避時(shí)，應(yīng)盡力協(xié)助客戶一同疏散。打開收音機(jī)，收聽緊急情況指示及災(zāi)情報(bào)導(dǎo)。檢查房屋結(jié)構(gòu)受損情況，盡快離開受損建筑物，疏散時(shí)應(yīng)使用樓梯，不得使用電梯。盡可能不赤腳或穿著拖鞋、涼鞋等，以防被震碎的玻璃及碎物扎傷。撤離到空曠安全的地點(diǎn)，注意余震發(fā)生。10.工作人員應(yīng)配合政府相關(guān)部門進(jìn)行地震后的一切善后處理工作。員工餐刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案：1.當(dāng)員工餐廳刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)立即上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。2.員工餐廳管理人員應(yīng)立即進(jìn)行檢查和排除，觀察故障現(xiàn)象（操作系統(tǒng)情況）硬件報(bào)警信息等），如果問題簡(jiǎn)單，則嘗試恢復(fù)。3.無法排除問題時(shí)，餐廳管理員立即通知供應(yīng)商進(jìn)行緊急搶修。4.如在供餐時(shí)間中斷，首先啟動(dòng)餐卡系統(tǒng)脫機(jī)消費(fèi)，使用脫機(jī)消費(fèi)確保用餐正常進(jìn)行。5.如脫機(jī)消費(fèi)無法使用時(shí)，餐廳臨時(shí)調(diào)配人員采取人工登記客戶工號(hào)和消費(fèi)額，采取后期扣除的方式，確保供餐的正常進(jìn)行。6.餐卡系統(tǒng)供應(yīng)商分析故障原因，解決問題并確保故障不會(huì)重復(fù)發(fā)生。7.系統(tǒng)故障解除后，做好相關(guān)記錄工作。員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案：1.廚房如發(fā)現(xiàn)有天然氣或煤氣泄漏，員工應(yīng)立即關(guān)閉該區(qū)域的總閥門，并通知廚師長(zhǎng)或部門辦公室領(lǐng)導(dǎo)，打電話到值班經(jīng)理，報(bào)告情況。員工餐廳應(yīng)急預(yù)案為了在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠有效地組織救援和減少損失，員工餐廳制定了應(yīng)急預(yù)案。以下是預(yù)案的具體內(nèi)容：1.突發(fā)事件處理員工餐廳在場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一指揮，必要時(shí)疏散人員，保持冷靜，啟閉照明燈，開換氣扇。同時(shí)，禁用電器設(shè)備（包括手機(jī)、對(duì)講機(jī)、電話等），以防靜電產(chǎn)生火花。如果確認(rèn)為真實(shí)情況，應(yīng)立即報(bào)告給貴單位和項(xiàng)目部，聯(lián)系天然氣公司，并撥打119請(qǐng)求支援。施救人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)采取一定的措施，并戴上防毒面具。如果發(fā)現(xiàn)有中毒者或受傷者，應(yīng)立即小心妥善地將他們抬離現(xiàn)場(chǎng)，送到救護(hù)車。2.治安案件處理如果員工餐廳內(nèi)發(fā)生斗毆事件，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會(huì)項(xiàng)目相關(guān)部門人員。員工餐廳管理人員應(yīng)在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴(kuò)大，并做好刀具的管理工作。如果員工餐廳物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。如果斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號(hào)碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理。安保員應(yīng)協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。3.突擊檢查處理如果員工餐廳突遇相關(guān)部門突擊檢查，所有人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要慌張，第一時(shí)間向上級(jí)匯報(bào)，并統(tǒng)一聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本員工作。由一名服務(wù)人員做好接待工作，盡量安置在員工餐廳就坐，爭(zhēng)取時(shí)間。由另一名服務(wù)人員及時(shí)通知當(dāng)值的領(lǐng)導(dǎo)，并迅速傳達(dá)給各區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)。各區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)對(duì)要檢查的項(xiàng)目進(jìn)行處理，例如遇高峰期時(shí)，廚房比較亂，應(yīng)及時(shí)組織員工對(duì)檢查人員比較注意事項(xiàng)的地方如冰箱、冰柜、清潔工具的地方、滅火器擺放等到進(jìn)行快速整理。適當(dāng)整理后再請(qǐng)檢查人員進(jìn)行廚房檢查。如果衛(wèi)生院部門抽樣檢查，盡量將餐具用開水燙過后交其檢查。檢查后問題嚴(yán)重的要馬上想辦法解決并向上級(jí)部門報(bào)告。4.客人用餐時(shí)損壞餐具處理如果客人在用餐過程中損壞了餐具，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)立即問候客人是否受傷，并迅速收拾干凈破損的餐具，并為客人換上新的餐具。2、客人損壞餐具處理預(yù)案服務(wù)員應(yīng)立即向主管級(jí)以上人員報(bào)告，并根據(jù)員工餐廳相關(guān)規(guī)定決定是否需要客人賠償。對(duì)于一般消耗性物品，可以告知客人無需賠償，但對(duì)于較高檔的餐具，服務(wù)員應(yīng)在合適的時(shí)機(jī)以適當(dāng)?shù)姆绞礁嬷腿瞬⒄f明具體賠償金額，并開具正式的現(xiàn)金收據(jù)。4、客人用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)菜品中有異物處理預(yù)案服務(wù)員應(yīng)立即將該菜品撤下餐桌，不要在桌上再次檢查是否存在異物。迅速將此事上報(bào)主管，并由主管查明原因。員工餐廳項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)立即前往客人桌旁，向客人道歉并征求客人意見，需要換道其他菜品或者退菜，但無需向客人做任何解釋。如果客人同意換菜，應(yīng)立即與廚房聯(lián)系，以最快的速度滿足客人的要求。服務(wù)員在對(duì)此桌客人的服務(wù)更加細(xì)心周到，避免客人在其他方面再次投訴。如果客人要求退菜，則應(yīng)在收銀賬單上刪除該菜品，并在為客人買單時(shí)告知客人該菜品已退掉，再次請(qǐng)客人諒解。如遇客人堅(jiān)持要求賠償，應(yīng)由員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)出面解決。事后要認(rèn)真分析原因，杜絕類似事情的再次發(fā)生。5、客人對(duì)菜肴提出質(zhì)疑處理預(yù)案服務(wù)員不要直接承認(rèn)菜品存在問題，委婉地請(qǐng)客人稍等，并立即找該區(qū)域負(fù)責(zé)人來解決，不可直接將菜品撤下。由區(qū)域負(fù)責(zé)人和客人打過招呼后，將菜品拿到廚房經(jīng)廚師長(zhǎng)確認(rèn)是否存在菜品質(zhì)量問題，誠(chéng)懇地向客人道歉并征詢客人的意見，是否更換菜肴還是減免該菜肴的費(fèi)用，并將客人的意見立即報(bào)告員工餐廳項(xiàng)目經(jīng)理。如果是客人對(duì)菜肴特點(diǎn)產(chǎn)生誤解，服務(wù)員可以向客人簡(jiǎn)單介紹菜肴制作的特點(diǎn)和口味特點(diǎn)，如客人不給機(jī)會(huì)予以理解，可以向客人推薦其他菜肴，以后有可能的話再做解釋。處理這類質(zhì)疑時(shí)，要從客人角度考慮問題，給客人留有足夠的自尊。6、客人反映菜肴未熟處理預(yù)案當(dāng)客人對(duì)菜肴烹飪生熟度提出疑慮時(shí)，原因可能是廚房烹飪火候不足或客人不了解菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。處理這類問題時(shí)，應(yīng)注意對(duì)于火候不足的菜肴應(yīng)迅速向廚房反映，重新制作，并向客人致以歉意。如果是客人對(duì)菜肴風(fēng)味特點(diǎn)的誤解，服務(wù)員應(yīng)禮貌地向客人介紹其特點(diǎn)和吃法。如客人堅(jiān)持己見，員工餐廳應(yīng)無條件滿足客人的需要。事后要分析原因，對(duì)容易產(chǎn)生誤解的菜肴，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)客人的介紹。應(yīng)急預(yù)案：?jiǎn)T工餐廳突發(fā)事件偷盜事件的應(yīng)急措施：當(dāng)就餐客戶在員工餐廳發(fā)生物品丟失或被偷盜情況時(shí)，員工餐廳管理人員應(yīng)及時(shí)通報(bào)上級(jí)管理人員，并了解和查詢事因情況和相關(guān)分析。對(duì)客戶被盜物品名稱、數(shù)量及物品的失竊時(shí)間等基本情況和相關(guān)記錄。由總負(fù)責(zé)人或員工餐廳主管負(fù)責(zé)處理相關(guān)事宜，并對(duì)可疑人員采取相應(yīng)措施或即予滯留，同時(shí)通知監(jiān)控室注意店內(nèi)有關(guān)區(qū)域是否另有可疑人物及查看事發(fā)經(jīng)過。若客戶要求報(bào)案，由員工餐廳主管和總負(fù)責(zé)人同時(shí)出面與客戶交涉，并視客戶要求，由客戶決定是否向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。員工餐廳工作人員應(yīng)配合相關(guān)部門或公安機(jī)關(guān)進(jìn)行取證調(diào)查?？蛻艋埂⑴鲎菜麘?yīng)急措施：當(dāng)因員工餐廳公共場(chǎng)所地面濕滑或