DB21T 3421-2021 農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市經(jīng)營(yíng)規(guī)范　

DB21Specificationforagriculturalproductschainfr遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門(mén)通訊地址和聯(lián)系電話：遼寧省沈陽(yáng)市皇姑區(qū)泰山路17號(hào)，標(biāo)準(zhǔn)起草單位通訊地址和聯(lián)系電話：沈陽(yáng)市大東區(qū)望花南街21號(hào)，024-6221農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市經(jīng)營(yíng)規(guī)范本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市對(duì)門(mén)店要求、生鮮農(nóng)產(chǎn)品要求、生鮮農(nóng)產(chǎn)品陳列要求、物流配送要求、服務(wù)要求、制度要求、人員要求、市場(chǎng)供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品追溯、消費(fèi)者維權(quán)投訴處下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版GB/T22502-2008超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本生鮮農(nóng)產(chǎn)品freshagriculturalpro農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市agriculturalproductschainfreshsupe24.2農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市所有門(mén)店應(yīng)4.3農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市所有門(mén)店應(yīng)4.4在農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市所有門(mén)店內(nèi)4.6農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)安裝監(jiān)控設(shè)備，確保銷售全流程可跟蹤。5.1農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市采購(gòu)產(chǎn)品的供應(yīng)商所提供的產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到國(guó)家或地方的食品安全標(biāo)準(zhǔn)并能提供相關(guān)證明材料，杜絕出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超限量、質(zhì)量指標(biāo)5.2農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市銷售進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)查驗(yàn)供應(yīng)商有效的進(jìn)口證明文件。要冷（凍）藏的農(nóng)產(chǎn)品銷售應(yīng)配置必要的低溫貯藏設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜0℃~5℃)和冷凍庫(kù)（柜低于-18℃)、保鮮壁柜等，冷（凍）藏及保鮮等設(shè)備應(yīng)配備標(biāo)牌或標(biāo)簽，并6.6農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)對(duì)有包裝6.7農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)單獨(dú)設(shè)立轉(zhuǎn)基因、經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品銷售專區(qū)、明確標(biāo)識(shí),并在專3不同的物流配送時(shí)限，盡可能選擇距離較近的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，以達(dá)到所銷售農(nóng)產(chǎn)品的保鮮情況、商品信息及相關(guān)信息，掌握便民服務(wù)的內(nèi)容和措施。8.3農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)充分利用廣告、有8.4農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算。8.5農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)在線查詢和管9制度要求9.1農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市總部應(yīng)制定《門(mén)店食品管理制度》、《門(mén)店商品質(zhì)量安全保障制度》、《消費(fèi)10.1農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市及各門(mén)店應(yīng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理10.2農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門(mén)或配備食超市的食品安全狀況；應(yīng)配備質(zhì)量安全檢驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備檢修、裝卸搬運(yùn)、理貨防安全管理、銷售服務(wù)等方面的從業(yè)人員，相關(guān)人員應(yīng)具備相應(yīng)的從業(yè)資10.4農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)行培訓(xùn)上崗制度。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并將培訓(xùn)和考核的情況記11.2店員應(yīng)及時(shí)上報(bào)缺貨信息，信息部和配送部應(yīng)建立快速反應(yīng)機(jī)制，迅速補(bǔ)充產(chǎn)品，以保農(nóng)產(chǎn)品連鎖生鮮超市應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入店食用農(nóng)產(chǎn)品的可溯源憑證和合格證明文件，留存查錄。無(wú)法提供合格證明文件的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，合格后可進(jìn)入超413.1超市應(yīng)設(shè)立專職或兼職工作人員，負(fù)責(zé)受13.2超市與消費(fèi)者無(wú)法對(duì)發(fā)生的消費(fèi)糾紛達(dá)成和解，超市應(yīng)告知消13.3超市內(nèi)應(yīng)明示受理消費(fèi)者投訴的14.1農(nóng)產(chǎn)品連鎖生