DB21T 3715-2023 軟肉梨采收與后熟處理技術規(guī)程　

ICS65.020.01CCSB0821IDB21/T3715—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由遼寧省農業(yè)農村廳提出并歸口。本文件起草單位：中國農業(yè)科學院果樹研究所。本文件主要起草人：賈曉輝、王文輝、王陽、杜艷民、佟偉、張鑫楠、王志華、姜云斌、賈朝爽。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農業(yè)農村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：中國農業(yè)科學院果樹研究所（遼寧省興城市興海南街98號），聯(lián)系電話1DB21/T3715—2023軟肉梨采收與后熟處理技術規(guī)程本文件規(guī)定了軟肉梨（西洋梨、秋子梨）果實采收與后熟處理等技術要求。本文件適用于軟肉梨的采收與后熟處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10650-2008鮮梨3術語和定義GB/T10650界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1后熟ripening果實采收后經(jīng)放置一定時間，果皮顏色、果肉硬度、淀粉、糖度、香氣等繼續(xù)變化，食用品質達到最佳的過程。4采收與果品質量要求4.1采收4.1.1采收成熟度根據(jù)淀粉染色、種子顏色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果實生長發(fā)育期等指標進行綜合判斷。適宜采收成熟度指標見附錄A。4.1.2采收方法4.1.2.1采前兩周內梨園應停止灌水，選擇晴天氣溫涼爽時分期分批采收。4.1.2.2分批采收，先采外圍果，再采內膛果。4.1.2.3采收時用手托起果實輕輕上抬，果柄即在離層處斷開。采后待運的果實應放在陰涼處。4.1.2.4發(fā)育異常的果實、處于初果期樹體的果實、施肥比例不當尤其是施氮肥過多的樹體果實、樹冠內膛的果實不宜進行長期貯藏。4.2果品質量要求2DB21/T3715—2023紅色軟肉梨果皮為暗紅色，綠色軟肉梨果皮為深綠色，其他指標應符合GB/T10650-2008中表1的規(guī)5后熟5.1自然后熟果實采收后經(jīng)挑選置于15℃~25℃的后熟室，環(huán)境相對濕度宜保持在90%～95%，溫度以20℃為后熟最佳溫度。后熟過程中注意保持果箱通風透氣、溫度均勻恒定。5.2催熟5.2.1乙烯催熟果實采收后在乙烯濃度為100μL·L-1的塑料帳內密封熏蒸處理24h，可在帳內加風扇保證不同位置熏蒸效果均勻一致，環(huán)境溫度為20℃,相對濕度為90%～95%，其中果實所占塑料帳容積不超過2/3，可加快果實后熟進程2d～4d，且后熟均勻一致。5.2.2冷激催熟果實采收后置于0℃條件下24h，然后置于溫度20℃,相對濕度90%～95%的環(huán)境中后熟，可加快果實后熟進程2d～4d，且后熟均勻一致。5.2.3水果催熟在盛放未后熟的軟肉梨箱內放置已后熟、軟化或轉黃、乙烯釋放量較高的水果，外襯塑料膜袋冕口，可加快果實后熟進程2d～3d。5.3抑制后熟果實采收后在1-MCP濃度為0.5μL·L-1的塑料帳內密封熏蒸處理12h，可在帳內加風扇保證不同位置熏蒸效果均勻一致，環(huán)境溫度為20℃,相對濕度為90%～95%，其中果實所占塑料帳容積不超過2/3，可延緩果實后熟進程5d～7d。5.4后熟程度判斷根據(jù)果實硬度進行果實后熟程度判斷，硬度達2.0kg?cm-2～3.0kg·cm-2時果實達到最佳食用期。其中，紅色和綠色果實根據(jù)果皮顏色情況進行后熟程度判斷，紅色軟肉梨由暗紅轉為亮紅、綠色軟肉梨由深綠轉為綠黃時達到最佳食用期，詳見附錄B。5.5注意事項5.5.1定期檢查果實后熟程度，對照后熟程度表，及時進行銷售處理，避免過熟造成沒有貨架期。5.5.2發(fā)現(xiàn)病果及時清理，避免交叉感染造成大量損失。5.5.3進行乙烯或1-MCP處理的軟肉梨一般成熟度不宜過高，且采后應盡快處理，否則熏蒸后催熟或抑制后熟效果不明顯。另外，熏蒸處理時，可在帳內加風扇保證不同位置軟肉梨熏蒸均勻一致。6記錄3DB21/T3715—2023應詳細記載軟肉梨品種、采收時間、后熟處理方法、后熟時間等內容，建立檔案，檔案保存2年。4DB21/T3715—2023遼寧主栽軟肉梨品種適宜采收成熟度指標遼寧主栽軟肉梨品種適宜采收成熟度指標見表A.1。表A.1遼寧主栽軟肉梨品種適宜采收成熟度指標染色面積2/3染色面積2/3全部褐色或全部褐色或色可溶性固形物含量(%)果實生長發(fā)注：硬度測定所用測頭直徑為8.0mm，表中參數(shù)適5DB21/T3715—20