2024年制油工職業(yè)技能競(jìng)賽理論考試題庫(kù)（含答案）

2024年制油工職業(yè)技能競(jìng)賽理論考試題庫(kù)（含答案）

一、單選題

1.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。

A、20

B、15

C、25

D、30

答案：A

2.經(jīng)過(guò)填料塔抽出泵將油打入冷卻器降溫至（）°C左右后進(jìn)入保險(xiǎn)過(guò)濾機(jī)，最終

得到成品油。

A、20

B、25

C、30

D、40

答案：B

3.酸價(jià)計(jì)算公式是酸價(jià)（mgKOH/g油）=（）

A、V*N*15/W

B、V*N*20/W

GV*N*25/W

D、V*N*56.1/W

答案：D

4.入榨水分過(guò)低，可能產(chǎn)生什么現(xiàn)象（）。

A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散

B、自榨油產(chǎn)量降低

C、料中油脂不易被壓榨

D、餅中殘油高

答案：A

5.管束干燥機(jī)加熱（）時(shí)間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。

Ax1小時(shí)

B、30分鐘

C、5分鐘

D、2小時(shí)

答案：B

6.溶劑油的分子式（）

A、C2H50H

B、CH4

C、6H14

D、CH3OH

答案：C

7.在項(xiàng)目的安裝過(guò)程中，（）是工作的重中之重。

A、設(shè)備和線路

B、財(cái)產(chǎn)和人員

C、設(shè)備和質(zhì)量

D、質(zhì)量和安全

答案：D

8,加強(qiáng)設(shè)備的操作管理，做好日常維護(hù)和保養(yǎng)的管理方式適用于0。

A、正常磨損期

B、偶發(fā)故障期

C、初期磨損期

D、初期故障期

答案：B

9.粉碎機(jī)變頻啟動(dòng)代替工頻啟動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)為？（）

A、增加變頻啟動(dòng)額外增加耗電量

B、緩慢增加電機(jī)轉(zhuǎn)速，降低電機(jī)負(fù)荷

C、變頻啟動(dòng)與工頻啟動(dòng)效果相近

D、無(wú)須代替

答案：B

10.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長(zhǎng)期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）

A、行業(yè)規(guī)范

B、操作規(guī)程

C、勞動(dòng)技能

D、思維習(xí)慣

答案：B

11.閉封落料器壞時(shí)怎么辦

A、不用管

B、看著

C、關(guān)閉修理

D、以上全對(duì)

答案：C

12.浸出器視孔燈有多少個(gè)？（）

A、2個(gè)

B、5個(gè)

C、11個(gè)

D、9個(gè)

答案：D

13.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常

后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

答案：B

14.浸出器視孔燈有多少個(gè)？（）

A、2個(gè)

B、5個(gè)

C、11個(gè)

D、9個(gè)

答案：D

15.氫氧化鈉的水溶液容易成（）

A、堿性

B、酸性

C、中性

D、偏酸性

答案：A

16.人如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在（）噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損傷。

A、80分貝

B、120分貝

G40分貝

D、60分貝

答案：B

17.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。

A、50ml

B、30ml

C、25ml

D、40ml

答案：A

18.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)（）二次蒸汽的溫度。

A、等于；

B、高于;

C、低于

答案：B

19.浸出車(chē)間浸出萃取液是什么？（）

A、6號(hào)溶劑油

B、7號(hào)溶劑油

C、8號(hào)溶劑油

D、9號(hào)溶劑油

答案：B

20.包裝設(shè)備開(kāi)機(jī)前對(duì)各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)

A、負(fù)荷

B、空車(chē)

C、運(yùn)行

D、以上都不對(duì)

答案：B

21.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到（）

A、原則至上,不徇私情，舉賢任能，不避親疏

B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩待人熱情，勤儉持家

C、支持真理，公私分明，公平公正光明磊落

D、犧牲自我，助人為樂(lè)，鄰里和睦，正大光明

答案：C

22.榨油機(jī)剛啟動(dòng)時(shí)少量投料，提高榨膛溫度這個(gè)過(guò)程大約需要（）時(shí)間。

A、4小時(shí)

B、3小時(shí)

G2小時(shí)

D、1小時(shí)

答案：D

23.磨粉機(jī)的作用是通過(guò)（）磨輻的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的

胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。

A、兩對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)相同的

B、兩對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)不同的

C、一對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)不同的

D、一對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)相同的

答案：C

24.毛油水分及揮發(fā)物實(shí)驗(yàn)中烘箱的溫度設(shè)定為135℃。

A、55

B、85

C、135

D、185

答案：C

25.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者（）檔案

A、健康監(jiān)護(hù)

B、工傷保險(xiǎn)

C、職業(yè)病

D、以上都對(duì)

答案：c

26.設(shè)備壞時(shí)是否可以用手直接維修

A、可以

B、不可以

C、用專(zhuān)用工具維修

D、以上全對(duì)

答案：C

27.設(shè)備跑冒滴漏怎么辦

A、看著

B、停熱備維修

C、當(dāng)沒(méi)看到

D、以上全對(duì)

答案：B

28.噴碼機(jī)的油墨和清洗劑存放環(huán)境溫度是()℃

A、20-30

B、5-35

C、10-20

D、5-10

答案：B

29.高方篩正常運(yùn)行時(shí)測(cè)量回轉(zhuǎn)直徑應(yīng)在()之間。

A、①6.4±2mm

B、①64±2mm

C、①640±2mm

D、①32±2cm

答案：B

30.粉碎機(jī)的篩片對(duì)物料有（）作用。

A、切削

B、切割

C、切斷

D、打磨

答案：A

31.氫氧化鈉的水溶液容易成（）

A、堿性

B、酸性

C、中性

D、偏酸性

答案：A

32.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酉太指示劑。

A、酚酉太指示劑。

B、甲基橙

C、洛酸鉀

D、熒光黃

答案：A

33.脈沖除塵器沒(méi)班至少清理（）。

A、四次

B、三次

C\兩次

D、一次

答案：D

34.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)

A、勞動(dòng)者

B、用人單位

C、勞動(dòng)者和用人單位

D、誰(shuí)都不用

答案：B

35.吊裝中用的主要繩索是（）

A、鋼絲繩

B、麻繩

C、化纖繩

D、鏈條

答案：A

36.變色硅膠在干燥時(shí)的顏色是（）

A、藍(lán)色

B、粉色

C、黃色

D、綠色

答案：A

37.濾網(wǎng)片放在一個(gè)純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃,

清洗時(shí)間一般不超過(guò)3小時(shí)。

A、5-10%

B、10-15%

C、15-20%

D、20-25%

答案：B

38.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每（）小時(shí)檢測(cè)一次

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

39.酸油工段反應(yīng)罐溫度控制在85℃85℃±3℃,酸油酸值為（）

A、275mgKoH/g油

B、290mgKoH/g油

C、2100mgKoH/g油

D、2110mgKoH/g油

答案：A

40.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/D

A、300-500

B、100-200

C、80-150

D、35-50

答案：C

41.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分

控制在（），并經(jīng)過(guò)8小時(shí)左右的潤(rùn)炳，使水分被胚芽充分吸收。

A、14%-15%

B、17%-18%

G20%-25%

D、18%-20%

答案：D

42.全面質(zhì)量管理產(chǎn)生于（）。

A、檢驗(yàn)質(zhì)量

B、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量

C、制造質(zhì)量

D、使用質(zhì)量

答案：B

43.對(duì)于粒度較細(xì)的物料，選用（）

A、較小的振幅和較低的頻率

B、較小的振幅和較高的頻率

C、較大的振幅和較低的頻率

D、較大的振幅和較高的頻率

答案：D

44.開(kāi)車(chē)前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開(kāi)啟冷凍機(jī)組

A、20%

B、25%

C、30%

D、35%

答案：B

45.水壓試驗(yàn)應(yīng)該在（）和熱處理以后進(jìn)行

A、.焊接試驗(yàn)

B、.無(wú)損探傷合格

C、.金相檢查

答案：B

46.脈沖除塵器布脫落時(shí)，應(yīng)該（）。

A、發(fā)現(xiàn)后立即安裝

B、不予安裝，待年度大檢修時(shí)安裝

C、暫時(shí)不安裝，待常規(guī)檢修時(shí)安裝

D、上端脫落時(shí)立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬

答案：A

47.0是一種與創(chuàng)造性培訓(xùn)相適應(yīng)的培訓(xùn)方法。

A、參觀

B、角色扮演

C、拓展訓(xùn)練

D、頭腦風(fēng)暴法

答案：D

48.變色硅膠在干燥時(shí)的顏色是（）

A、藍(lán)色

B、粉色

C、黃色

D、綠色

答案：A

49.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）

A、食品添加劑

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、藥品

答案：D

50.如果工作場(chǎng)所潮濕，為避免觸電，使用手持電動(dòng)工具的人應(yīng)（）。

A、.站在鐵板上操作

B、.應(yīng)穿絕緣靴，站在絕緣墊上操作

C、.穿防靜電鞋操作

答案：B

51.人體觸電后，（）是救活觸電者的主要因素。

A、通知領(lǐng)導(dǎo)

B、使觸電者盡快脫離電源

C、打電話通知班長(zhǎng)

D\快速推開(kāi)觸電者

答案：B

52.含有少量種皮和胚乳的胚芽是()。

A、妻夫子

B、凈臍

C、毛臍

D、玉米芯

答案：C

53.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)要求脫色油色澤要求W()

A、Y20R2.0

B、Y30R3.0

GY10R1.0

D、Y8R0.8

答案：A

54.保持軋胚機(jī)料箱料位,及時(shí)調(diào)整喂料輻轉(zhuǎn)速，保證軋輻處于有料狀態(tài)并且()。

A、進(jìn)料均勻

B、物料直通

C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死

D、相信高低報(bào)，無(wú)需觀察料箱料位

答案：A

55.下面關(guān)于以德治國(guó)與依法治國(guó)的關(guān)系的說(shuō)法中對(duì)是()

A、依法治國(guó)比以德治國(guó)更為重要

B、以德治國(guó)比依法治國(guó)更為重要

C、德治是目的，法治是手段

D、以德治國(guó)與依法治國(guó)是相輔相成，相互促進(jìn)

答案：D

56.開(kāi)箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求W()%

A、18

B、28

C、58

D、98

答案：D

57.加強(qiáng)設(shè)備的操作管理，做好日常維護(hù)和保養(yǎng)的管理方式適用于()。

A、正常磨損期

B、偶發(fā)故障期

C、初期磨損期

D、初期故障期

答案：B

58.溶劑罐車(chē)要停穩(wěn)多少時(shí)間來(lái)釋放靜電才可以卸溶劑()

A、10分鐘

B、20分鐘

C、30分鐘

D、40分鐘

答案：B

59.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)（）為好。

A、.礦泉水

B、.純凈水

C、.淡鹽水

答案：C

60.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者（）檔案

A、健康監(jiān)護(hù)

B、工傷保險(xiǎn)

C、職業(yè)病

D、以上都對(duì)

答案：C

61.我公司質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品出廠合格率（）

A、70%

B、80%

C、90%

D、100%

答案：D

62.食品生產(chǎn)車(chē)間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）

A、防蟲(chóng)設(shè)施

B、防臭設(shè)施

C、帶水封的地漏

D、以上都對(duì)

答案：D

63.我公司質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)合格率達(dá)（）

A、70%

B、80%

C、90%

D、100%

答案：D

64.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找

出原因，排除故障，方可重新裝配開(kāi)機(jī)。每次重新啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不

得少于（）小時(shí),防止易熔塞融化。

A、1-2

B、4

C、8

D、24

答案：B

65.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫(xiě)，禁止胡編亂造，任意填寫(xiě)。

A、整點(diǎn)

B、整點(diǎn)后15分

C、半點(diǎn)

D、整點(diǎn)前15分

答案：A

66.氣提塔溫度多少可以放油

A、40℃

B、60℃

C、120℃

D、80℃

答案：C

67.人體觸電后，（）是救活觸電者的主要因素。

A、通知領(lǐng)導(dǎo)

B、使觸電者盡快脫離電源

C、打電話通知班長(zhǎng)

D、快速推開(kāi)觸電者

答案：B

68.管束干燥機(jī)預(yù)熱過(guò)程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止?fàn)顟B(tài)下絕不能向

管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa,預(yù)熱（）分鐘。防止升溫過(guò)快而產(chǎn)生較

大應(yīng)力損壞設(shè)備，同時(shí)排出空心軸內(nèi)的空氣和冷凝液。

A、5

B、10

C、20

D、90

答案：C

69.對(duì)于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目的成果是（）。

A、產(chǎn)品的外觀

B\產(chǎn)品的質(zhì)量

C、產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效果和技術(shù)性能指標(biāo)

D、產(chǎn)品的制造工藝

答案：C

70.蒸脫機(jī)直接氣壓力為（）

A、0.04-0.06

B、0.02-0.05

C、0.07-0.09

D、0.05-0.08

答案：B

71.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常

后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

答案：B

72.榨油機(jī)空轉(zhuǎn)正常后開(kāi)始少量進(jìn)料，提高榨膛溫度，然后逐步增加進(jìn)料量，控

制電流在（）左右。

A、10A-20A

B、20A-30A

C、30A-40A

D、45A-55A

答案：D

73.檢驗(yàn)玉米油車(chē)間玉米水分所需試樣的質(zhì)量為多少克

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

答案：D

74.氫氧化鈉別名（）

A、水

B、氫氧化鉀

C、磷酸

D、燒堿

答案：D

75.關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）

A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理

B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加

C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑

答案：B

76.溶劑泄露不正確的操作是0

A、關(guān)閉相鄰閥門(mén)和泵

B、開(kāi)窗通風(fēng)

C、使用銅制工具

D、就地打電話

答案：D

77.浸出車(chē)間毛油浸出的主要原料是（）

A、胚芽餅

B、油角

C、篩下物

D、篩上物

答案：A

78.溶劑氣體的燃點(diǎn)是多少（）

A、60℃

B、100℃

G233℃

D、800℃

答案：C

79.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)

A、勞動(dòng)者

B、用人單位

C、勞動(dòng)者和用人單位

D、誰(shuí)都不用

答案：B

80.振動(dòng)篩的作用：將脫胚機(jī)加工的混合物料利用()的差異，通過(guò)篩孔進(jìn)行分

離。

A、幾何形狀大小

B、比重

C、密度

D'濕度

答案：A

81.()是培訓(xùn)師職業(yè)道德守則的基本內(nèi)容。

A、道德規(guī)范

B、責(zé)任感

C、遵紀(jì)守法

D、積極進(jìn)取

答案：C

82.培訓(xùn)員工學(xué)會(huì)如何使用企業(yè)新購(gòu)置設(shè)備屬于0。

A、重復(fù)性培訓(xùn)需求

B、短期性培訓(xùn)需求

C、長(zhǎng)期性培訓(xùn)需求

D、中期性培訓(xùn)需求

答案：B

83.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份小于玉米水份，此時(shí)

玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。

A、小于18%

B、大于20%

C、18%-20%

D、40%-50%

答案：A

84.國(guó)標(biāo)一級(jí)成品玉米油的冷凍試驗(yàn)的時(shí)間規(guī)定是（）小時(shí)保持澄清透明

A、5.5

B、10

C、20

D、25

答案：A

85.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基％,胚芽中淀粉含量約占（）%o

A、8.2

B、4.1

C、86.4

D、50

答案：A

86.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因不包括（）。

A、培訓(xùn)不到位

B、人的不安全行為

C、物的不安全狀態(tài)

D、管理上的缺陷

答案：A

87.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入

粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對(duì)物料的切削作

用迅速被粉碎。同時(shí)在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過(guò)篩孔，從

底座下面的出料口排出。

A、錘片

B、篩片

C、打板

D、磨輻

答案：A

88.高方篩在運(yùn)行時(shí)，發(fā)現(xiàn)因物料水份過(guò)大而引起篩格堵塞應(yīng)（）。

A、清理出料溜管

B、裝入或更換推料塊

C、清理內(nèi)外通道

D、調(diào)整物料水分，并清理高方篩篩格。

答案：D

89.在生產(chǎn)過(guò)程中要求填料塔'脫臭塔溫度控制在0℃±2℃

A、210

B、220

C、230

D、240

答案：C

90.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找

出原因，排除故障，方可重新裝配開(kāi)機(jī)。每次重新啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不

得少于（）小時(shí),防止易熔塞融化。

A、1-2

B、4

C、8

D、24

答案：B

91.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）

A、GB/T19111-2000

B、GB/T19111-2001

C、GB/T19111-2002

D、GB/T19111-2017

答案：D

92.榨油機(jī)榨餅水分應(yīng)控制在（）之間

A、1%-3%

B、3%-5%

C、3.5%-6%

D、6%-8%

答案：C

93.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長(zhǎng)期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）

A、行業(yè)規(guī)范

B、操作規(guī)程

C、勞動(dòng)技能

D、思維習(xí)慣

答案：A

94.開(kāi)車(chē)前準(zhǔn)備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開(kāi)啟直接蒸汽閥門(mén)，將熱水罐

加熱至（）℃

A、85-90

B、90-95

G95-100

D、100-105

答案：B

95.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）

A、重要保證

B、最終結(jié)果

C、決定條件

D、顯木小志

答案：B

96.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起（）作用

A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)

B、模糊企業(yè)上級(jí)與員工的關(guān)系

C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事

D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力

答案：D

97.變色硅膠呈（）時(shí)表示硅膠潮解。

A、黃色

B、粉色

C、藍(lán)色

D、綠色

答案：B

98.除塵器（），檢查脈沖除塵器關(guān)風(fēng)器和沙克龍關(guān)風(fēng)器，手動(dòng)盤(pán)車(chē)是否無(wú)阻礙

A、運(yùn)行中

B、停車(chē)后

C、任意時(shí)

D、開(kāi)車(chē)前

答案：D

99.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放

A、桶

B、袋

G瓶

D、廢物料專(zhuān)用容器

答案：D

100.浸出器的集油格有多少視鏡？（）

Ax1個(gè)

B、2個(gè)

C\9個(gè)

D、31個(gè)

答案：C

101.以下物質(zhì)比空氣重的為（）。

A、氫氣

B、二氧化碳

C、氨氣

D、氨氣

答案：B

102.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是W（）%

A、0.1

B、10

C、20

D、30

答案：A

103.電子天平在安裝后，稱(chēng)前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。

A、校準(zhǔn)

B、清洗各部件

C、清洗樣品盤(pán)

D、穩(wěn)定

答案：A

104.為防雷電侵入波，配電變壓器應(yīng)在。裝設(shè)閥型避雷器或保護(hù)間隙進(jìn)行保護(hù)。

A、.中間

Bv.低壓側(cè)

C、.高壓側(cè)

答案：C

105.提升式理蓋落蓋機(jī)理蓋速度()個(gè)/min

A、10-20

B、30-40

C、50-60

D、70-80

答案：c

106.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油不溶性酸價(jià)的要求是W()mg/g

A、0.5

B、5

C、50

D、500

答案：A

107.隨時(shí)查看成品冷卻器溫度，嚴(yán)格控制在0℃左右

A、10

B、15

C、25

D、30

答案：C

108.DHZ470碟式分離機(jī)（）裝置是用于機(jī)器在停車(chē)時(shí)能快速地通過(guò)機(jī)器的共振

轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車(chē)時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起的損壞

A、立軸

B、機(jī)蓋

C、轉(zhuǎn)鼓

D、剎車(chē)

答案：D

109.管束干燥機(jī)加熱（）時(shí)間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。

A、1小時(shí)

B、30分鐘

C、5分鐘

D、2小時(shí)

答案：B

110.在工作生活中，每個(gè)人都自覺(jué)遵紀(jì)守法，這是保證。穩(wěn)定發(fā)展的前提條件。

A、人民生活

B、政治

C、經(jīng)濟(jì)

D、社會(huì)

答案：D

111.粉碎機(jī)篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。

A、需要

B、不需要

C、停止使用

D、不影響供料情況下繼續(xù)使用

答案：A

112.除塵器（），檢查脈沖除塵器布袋是否綁好，檢查脈沖除塵器刮刀，手動(dòng)盤(pán)

車(chē)是否無(wú)阻礙

A、運(yùn)行中

B\停車(chē)后

C、任意時(shí)

D、開(kāi)車(chē)前

答案：D

113.磨粉機(jī)壓縮空氣壓力和流量不足或氣缸漏氣會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？（）

A、磨粉機(jī)振動(dòng)聲音異常

B、喂料不均勻

C、研磨效果提高

D、氣缸動(dòng)作緩慢

答案：D

114.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車(chē)，降低粉碎機(jī)工作效率。

A、不會(huì)

B、y△s工

C、不一定會(huì)

D、可能會(huì)

答案：B

115.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)，每班至少清進(jìn)料口磁鐵（），防止進(jìn)鐵損壞設(shè)備。

A、一次

B、兩次

C、三次

D、四次

答案：B

116.一個(gè)項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改

正和修復(fù)

A、抽檢

B、抽查

C、自檢自查

D、請(qǐng)有資質(zhì)的部門(mén)檢查

答案：C

117.高方篩型號(hào)中FSFG4X16X7404：代表（）

A、型號(hào)

B、倉(cāng)數(shù)

C、篩格規(guī)格

D、層數(shù)

答案：B

118.脫胚機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即（）處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。

A、不停機(jī)

B、停機(jī)

C、用工具

D、戴手套

答案：B

119.培訓(xùn)員工學(xué)會(huì)如何使用企業(yè)新購(gòu)置設(shè)備屬于（）。

A、重復(fù)性培訓(xùn)需求

B、短期性培訓(xùn)需求

C、長(zhǎng)期性培訓(xùn)需求

D、中期性培訓(xùn)需求

答案：B

120.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動(dòng)困難時(shí)，可間斷啟動(dòng)廣2次，每次啟動(dòng)不得超過(guò)

0，仍啟動(dòng)不起來(lái),必須停機(jī)處理。

A、10秒

B、15秒

G20秒

答案：A

121.觀察倉(cāng)位時(shí)小心上下，扶穩(wěn)站好，穿（），防止滑倒跌傷。

A、防塵口罩

B、耳塞

C、防護(hù)手套

D、防滑鞋

答案：D

122.本崗位突然停電應(yīng)（）處理。

A、將帶料設(shè)備倉(cāng)門(mén)、機(jī)蓋開(kāi)啟排料

B、立即通知班長(zhǎng)、電工進(jìn)行斷閘處理

C、原地不動(dòng)，等待指示

D、大聲呼救，尋求幫助

答案：B

123.職業(yè)教育的課程開(kāi)發(fā)必須遵循以下五個(gè)基本原則:超前性原則、多元性原則、

（）、實(shí)踐性原則、靈活性原則。

A、經(jīng)濟(jì)性原則

B、現(xiàn)實(shí)性原則

C、技能性原則

D、系統(tǒng)性原則

答案：C

124.浸出器的溶劑溫度是多少（）

A、0℃

B、30℃

C、60℃

D、100℃

答案：C

125.玉米面?zhèn)}儲(chǔ)至少（）查看一次倉(cāng)位。

Ax1小時(shí)

B、2小時(shí)

G3小時(shí)

D、隨意

答案：A

126.石蠟油的富油溫度是多少？（）

A、30℃

B、60℃

G40℃以下

D、120℃

答案：C

127.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)應(yīng)保證磨輻（），延長(zhǎng)磨輻使用壽命

A、兩端有均勻

B、全長(zhǎng)布滿物料

C、中間有物料

D、一半布滿物料即可

答案：B

128.設(shè)備跑冒滴漏怎么辦

A、看著

B、停熱備維修

C、當(dāng)沒(méi)看到

D、以上全對(duì)

答案：B

129.前輪胎爆裂已出現(xiàn)轉(zhuǎn)向時(shí)，駕駛?cè)瞬灰^(guò)度矯正，應(yīng)在控制住方向的情況下,

應(yīng)怎樣做，使車(chē)輛緩慢減速?

A\米取緊急制動(dòng)

B、使用駐車(chē)制動(dòng)

C、輕踏制動(dòng)踏板

D、迅速踏下制動(dòng)踏板

答案：C

130.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/D

A、35-50

B、100-150

C、100-200

D、300-500

答案：B

131.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常

后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

答案：B

132.關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）

A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理

B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加

C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑

答案：B

133.刮板輸送機(jī)不能強(qiáng)行啟動(dòng)，連續(xù)0次不能啟動(dòng)，必須停機(jī)檢查。

A、2

B、3

C、4

答案：A

134.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每()小時(shí)檢測(cè)一次

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

135.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酉太指示劑。

A、酚酰指示劑。

B、甲基橙

C、洛酸鉀

D、熒光黃

答案：A

136.DHZ470碟式分離機(jī)如果轉(zhuǎn)鼓體磨損超過(guò)()時(shí)，應(yīng)立即停止使用

A、1mm

B\0.5mm

C、2mm

D、5mm

答案：A

137.我公司質(zhì)量目標(biāo)顧客滿意度（）以上

A、90%

B、70%

C、80%

D、60%

答案：A

138.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品

（）

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、芝麻油

答案：A

139.高空維修作業(yè)時(shí)，除了要求維修人員佩戴安全帶、安全帽以外，必須在下面

設(shè)置專(zhuān)人監(jiān)護(hù)以防高空焊接火星下落引發(fā)（）。

A、火災(zāi)、高空墜物傷人

B、觸電事故

C、窒息

D、死亡

答案：A

140.新員工入職培訓(xùn)是指企業(yè)對(duì)年滿五年的員工，進(jìn)行的企業(yè)概況和員工須知的

教育，以培養(yǎng)新員工應(yīng)具備的素質(zhì)、掌握必要的知識(shí)和基本工作技能，使之盡快

適應(yīng)工作環(huán)境。

A、新錄用員工

B、滿一年

G滿三年

D、滿五年

答案：A

141.設(shè)備發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即（）。

A、通知班長(zhǎng)

B、停車(chē)處理

C、用手清理

D、用工具清理

答案：B

142.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)，每班至少清進(jìn)料口磁鐵（），防止進(jìn)鐵損壞設(shè)備。

A、一次

B、兩次

G三次

D、四次

答案：B

143.生產(chǎn)過(guò)程中不屬于“三違”行為的是（）。

A、違章指揮

B、違章操作

C、違反勞動(dòng)紀(jì)律

D、違反職業(yè)道德

答案：D

144.溶劑泄露不正確的操作是0

A、關(guān)閉相鄰閥門(mén)和泵

B、開(kāi)窗通風(fēng)

C、使用銅制工具

D、就地打電話

答案：D

145.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品

。

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、芝麻油

答案：A

146.酸價(jià)所用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）mol/L

A、0.2

B、0.1

C、0.3

D、0.4

答案：B

147.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失()

A、越少；

B、越大；

C、不變

答案：B

148.根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級(jí)，要求1#結(jié)晶罐的溫度為罐()℃

±1℃

A、40

B、32

C、20

D、10

答案：B

149.DLSZXJ跌落式裝箱機(jī)的生產(chǎn)能力是()箱/min

A、3-5

B、8-10

C、10-12

D、14-16

答案：B

150.比重分級(jí)去石機(jī)下列說(shuō)法錯(cuò)的是()。

A、發(fā)現(xiàn)分級(jí)機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車(chē)處理

B、脈沖除塵器每班必須清理

C、分級(jí)機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好

D、分級(jí)機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化

答案：C

151.粉碎機(jī)倒料板與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)向不符會(huì)產(chǎn)生什么影響？（）

A、無(wú)影響

B、影響較小

C、工藝可接受范圍內(nèi)無(wú)須調(diào)整

D、降低粉碎機(jī)供料效率

答案：D

152.玉米胚芽餅試樣來(lái)自哪個(gè)車(chē)間？（）

A、玉米油車(chē)間

B、精煉油車(chē)間

C、浸油車(chē)間

D、酒精車(chē)間

答案：A

153.職業(yè)病，是指企業(yè)、事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織的勞動(dòng)者在職業(yè)活動(dòng)中，因接

觸粉塵、（）和其他有毒、有害物質(zhì)等因素而引起的疾病。

A、放射性物質(zhì)

B、*問(wèn):/皿日

C\病毒

答案：A

154.在玉米的化學(xué)組成中，水份約占（）%

A、12-16

B、60-65

C、20-30

D、20-25

答案：A

155.在玉米的化學(xué)組成中，水份約占（）%

A、12-16

B、60-65

C、20-30

D、20-25

答案：A

156.DHZ470碟式分離機(jī)如果轉(zhuǎn)鼓體磨損超過(guò)（）時(shí)，應(yīng)立即停止使用

A、1mm

B\0.5mm

C、2mm

D\5mm

答案：A

157.浸出器的集油格有多少視鏡？（）

A、1個(gè)

B、2個(gè)

C、9個(gè)

D、31個(gè)

答案：C

158.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應(yīng)控制在（）℃±3℃。

A、80

B、90

C、100

D、110

答案：D

159.高方篩型號(hào)中FSFG4X16X74016：代表（）

A、型號(hào)

B、倉(cāng)數(shù)

C、篩格規(guī)格

D、層數(shù)

答案：D

160.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于（）之間。

A、頭輪和尾輪

B、上箱與下箱

C、進(jìn)料端與出料端

D、上端與下端

答案：A

161.DHZ470碟式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的（）上，防止碰傷

A、瓷磚

B、水泥地

C\鐵板

D\橡膠板

答案：D

162.當(dāng)榨油機(jī)主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐。說(shuō)明榨油機(jī)榨料

水份（）。

A、合適

B、相當(dāng)

C、過(guò)高

D、過(guò)低

答案：D

163.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)傳遞動(dòng)力主要部分是（）

A、立軸

B、機(jī)蓋

C、轉(zhuǎn)鼓

D、橫軸

答案：A

164.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）

A、重要保證

B、最終結(jié)果

C、決定條件

D、顯者木小志

答案：A

165.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油色澤的要求是（）

A、淡黃色至黃色

B、橙色

C、棕色

D、紅色

答案：A

166.本車(chē)間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性碳

D、硅藻土

答案：A

167.一旦有人觸電應(yīng)當(dāng)立即（）

A、切斷電源

B、打開(kāi)開(kāi)關(guān)

C、打開(kāi)空開(kāi)

D、打電話

答案：A

168.入榨水分過(guò)高可能產(chǎn)生的后果（）。

A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散

B\電機(jī)負(fù)荷偏局

C、自榨油產(chǎn)量降低

D、主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐

答案：C

169.分水灌水位過(guò)高原因（）

A、溶劑少

B、溶劑多

C、蒸煮罐故障

D、回渣泵壞

答案：C

170.比重分級(jí)去石機(jī)下列說(shuō)法錯(cuò)的是（）。

A、發(fā)現(xiàn)分級(jí)機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車(chē)處理

B、脈沖除塵器每班必須清理

C、分級(jí)機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好

D、分級(jí)機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化

答案：C

171.管束干燥機(jī)預(yù)熱過(guò)程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止?fàn)顟B(tài)下絕不能向

管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa,預(yù)熱（）分鐘。防止升溫過(guò)快而產(chǎn)生較

大應(yīng)力損壞設(shè)備，同時(shí)排出空心軸內(nèi)的空氣和冷凝液。

A、5

B、10

C、20

D、90

答案：c

172.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行時(shí)應(yīng)經(jīng)常清理分離器的（）上的灰塵。

A、導(dǎo)風(fēng)柵板

B、軸承

C、葉輪

D、表面

答案：A

173.調(diào)溶劑時(shí)要用什么工具開(kāi)關(guān)閥門(mén)（）

A、木質(zhì)

B、銅質(zhì)

C、鐵質(zhì)

D、鋁質(zhì)

答案：B

174.排放酸水進(jìn)氣浮池前，COD為一萬(wàn)以內(nèi)，PH值應(yīng)調(diào)整為（）為最佳。

A、6-7

B、7-8

C、8-9

D、9-10

答案：B

175.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)要求脫色油色澤要求W（）

A、Y20R2.0

B、Y30R3.0

GY10R1.0

D、Y8R0.8

答案：A

176.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)（）為好。

A、.礦泉水

B、.純凈水

C、.淡鹽水

答案：C

177.做酸價(jià)所用的指示劑是（）％酚麟指示劑

A、1

B、10

C、20

D、30

答案：A

178.開(kāi)車(chē)前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；7k冷卻

水溫度不得高于（）℃

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：C

179.干燥器里的干燥劑是（）

A、變色硅膠

B\堿石灰

C、濃硫酸

D、氫氧化鈉

答案：A

180.磨粉機(jī)壓縮空氣壓力和流量不足或氣缸漏氣會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？（）

A、磨粉機(jī)振動(dòng)聲音異常

B、喂料不均勻

C、研磨效果提高

D、氣缸動(dòng)作緩慢

答案：D

181.勞動(dòng)者有權(quán)決絕（）指令。

A、安全人員

B、違章作業(yè)

C、班組長(zhǎng)

D、段長(zhǎng)

答案：B

182.開(kāi)車(chē)前準(zhǔn)備，向熱水罐,軟水罐注入軟水，并開(kāi)啟直接蒸汽閥門(mén)，將熱水罐

加熱至（）℃

A、85-90

B、90-95

G95-100

D、100-105

答案：B

183.高方篩在運(yùn)行時(shí)，發(fā)現(xiàn)因物料水份過(guò)大而引起篩格堵塞應(yīng)（）。

A、清理出料溜管

B、裝入或更換推料塊

C、清理內(nèi)外通道

D、調(diào)整物料水分，并清理高方篩篩格。

答案：D

184.生產(chǎn)過(guò)程的出發(fā)點(diǎn)是0

A、運(yùn)作

B、產(chǎn)品

C、轉(zhuǎn)換

D、管理

答案：B

185.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過(guò)篩孔

進(jìn)行分離。

A、脫胚機(jī)

B、榨油機(jī)

C、磨粉機(jī)

D、高方篩

答案：C

186.一個(gè)項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改

正和修復(fù)

A、抽檢

B、抽查

C、自檢自查

D、請(qǐng)有資質(zhì)的部門(mén)檢查

答案：C

187.開(kāi)箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求W（）%

A、18

B、28

C、58

D、98

答案：D

188.振動(dòng)篩的（）的增大，可以增加物料在篩面上的跳動(dòng)次數(shù)，使得物料的透篩概

率增加，這對(duì)于加快物料篩分速度和提高篩分效率很有幫助

A、傾角

B、篩面寬度

C、振幅

D、振動(dòng)頻率

答案：D

189.小字符噴碼機(jī)停機(jī)超過(guò)3周以上，每天開(kāi)機(jī)（）小時(shí)或整機(jī)清洗

A、1

B、3

C、5

D、7

答案：B

190.浸油車(chē)間蒸脫機(jī)共分幾層（）

A、3

B、5

C、9

D、7

答案：B

191.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程造成污染

A、生產(chǎn)區(qū)

B、衛(wèi)生清潔間

C、非生產(chǎn)區(qū)

D、以上都不是

答案：B

192.能夠準(zhǔn)確量取一定液體體積的玻璃儀器是？

A、燒杯

B、移液管

C、試劑瓶

D、量筒

答案：B

193.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險(xiǎn)是（）

A、中毒

B、缺氧

C、爆炸、

D、燙傷

答案：B

194.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)（）任何工具接觸設(shè)備。

A、可以用

B、禁止用

C、必須用

D、用不用都行

答案：B

195.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基％，胚乳中淀粉含量約占（）%。

A、8.2

B、4.1

C、86.4

D、50

答案：C

196.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）

A、重要保證

B、最終結(jié)果

C、決定條件

D\顯者標(biāo)志

答案：A

197.榨油機(jī)工作原理：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動(dòng)榨料，連續(xù)地向前推進(jìn)，同

時(shí)，由于螺旋軸上的榨螺螺距的（）和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨

膛空間體積不斷縮小而對(duì)榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中

擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。

A、增大

B、縮短

C、先減小后增大

D、先增大后減小

答案：B

198.管束干燥機(jī)加熱（）時(shí)間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。

A、1小時(shí)

B、30分鐘

C、5分鐘

D、2小時(shí)

答案：B

199.人站在哪個(gè)方向開(kāi)啟蒸汽閥門(mén)（）

A、正前方

B、正后方

C、側(cè)面

D、下面

答案：c

200.DL-131DR側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)電源是()V

A、220

B、380

C、200

D、300

答案：A

201.從業(yè)人員對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作中存在的問(wèn)題無(wú)權(quán)提出

A、批評(píng)

B、檢舉

C、控告

D、整改

答案：D

202.刮板輸送機(jī)的機(jī)尾是供刮板鏈0的裝置。

A、傳動(dòng)

B、返回

C、運(yùn)轉(zhuǎn)

答案：C

203.瓶蓋需脫去()后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，放入存儲(chǔ)箱中

A、外包裝箱

B、瓶帶

C、內(nèi)包裝箱

D\外蓋

答案：A

204.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動(dòng)困難時(shí)，可間斷啟動(dòng)廣2次，每次啟動(dòng)不得超過(guò)

0，仍啟動(dòng)不起來(lái),必須停機(jī)處理。

A、10秒

B、15秒

G20秒

答案：A

205.粉碎機(jī)倒料板與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)向不符會(huì)產(chǎn)生什么影響？（）

A、無(wú)影響

B、影響較小

C、工藝可接受范圍內(nèi)無(wú)須調(diào)整

D、降低粉碎機(jī)供料效率

答案：D

206.軋胚機(jī)的扎胚率要求為（）

A、40

B、60

C、80

D、90

答案：D

207.不屬于玉米芯不及時(shí)接除對(duì)工藝產(chǎn)生的影響是

A、增加生產(chǎn)線上回流量，降低進(jìn)料量

B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產(chǎn)量

C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產(chǎn)量

D、經(jīng)線上反復(fù)循環(huán)打磨，減小體積，最終消失掉，無(wú)須接除

答案：D

208.根據(jù)每小時(shí)處理毛油量、毛油酸價(jià)，確定磷酸用量。磷酸添加量一般為油重

的（）

A、0.5%o—1%。

B、0.5%o—1.5%0

G0.5%。一2%。

D、0.5%。一2.5%。

答案：C

209.溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在（）克溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)所溶

解的質(zhì)量

A、100

B、90

C、80

D、70

答案：A

210.（）能夠更好地評(píng)估在職員工的培訓(xùn)需求。

A、績(jī)效分析法

B、調(diào)查分析法

C、問(wèn)卷分析

D、法會(huì)議調(diào)查法

答案：C

211.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。

A、妻夫子

B、凈臍

C、毛臍

Dy玉米芯

答案：C

212.人體觸電后，（）是救活觸電者的主要因素。

A、通知領(lǐng)導(dǎo)

B、使觸電者盡快脫離電源

C、打電話通知班長(zhǎng)

D、快速推開(kāi)觸電者

答案：B

213.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按（）處理

A、原料

B、廢品

C、輔料

D、以上都不是

答案：B

214.關(guān)于破磴機(jī)以下說(shuō)法是錯(cuò)的有（）。

A、破磴機(jī)運(yùn)行中發(fā)生堵料可以直接用手扣料

B、破楂機(jī)正常情況下不能帶料直接停車(chē)

C、破磴機(jī)每班必須清理兩次永磁鐵

D、焊破磴機(jī)魚(yú)鱗板時(shí)必須停風(fēng)機(jī)

答案：A

215.脫膠脫酸工段真空干燥器真空度為2（）

A、80%

B、85%

C、90%

D、100%

答案：B

216.對(duì)于粒度較細(xì)的物料，選用（）

A、較小的振幅和較低的頻率

B、較小的振幅和較高的頻率

C、較大的振幅和較低的頻率

D、較大的振幅和較高的頻率

答案：B

217.榨機(jī)的進(jìn)料不能中斷，如果長(zhǎng)時(shí)間斷料，榨機(jī)出料端殘留物料就會(huì)（），再

進(jìn)料可能發(fā)生榨膛損壞的事故。

A、變軟變粘

B、變硬變糊

C、自動(dòng)排出

D、變松散

答案：B

218.脫膠脫酸工段的產(chǎn)品質(zhì)量要求酸價(jià)是（）mg/g

A、0.2-1

B、1-2

C、2-3

D、3-4

答案：A

219.把胚乳（磴子）碾碎成小粒的玉米核子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開(kāi)的設(shè)

備是（）o

A、破磴機(jī)

B、磨粉機(jī)

C、粉碎機(jī)

D、榨油機(jī)

答案：B

220.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpm

A、7000

B、1500

C、6600

D、8000

答案:A

221.設(shè)備壞時(shí)是否可以用手直接維修

A、可以

B、不可以

C、用專(zhuān)用工具維修

D、以上全對(duì)

答案：C

222.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)電機(jī)通過(guò)液力耦合器逐漸帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓升至全速，啟

動(dòng)時(shí)間一般為（）分鐘，啟動(dòng)時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。

A、1-2

B、6-12

C、30-50

D、10-30

答案：B

223.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來(lái)除去油脂中的（）的方法

A、色素

B、水

G酸

D、堿

答案：A

224.濾油機(jī)操作或維修時(shí)易發(fā)生危險(xiǎn)的是（）。

A、開(kāi)蓋或打開(kāi)碟閥前必須確定過(guò)濾罐內(nèi)為常壓

B、維修過(guò)濾罐及相關(guān)管線必須確定過(guò)濾罐內(nèi)為常壓

C、確定油排凈后直接打開(kāi)蝶閥放氣降壓

D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓

答案：c

225.有時(shí)蒸汽管線發(fā)出異聲通常叫什么現(xiàn)象（）

A、水機(jī)現(xiàn)象

B、叫水

C、缺水

D、炸膛

答案：A

226.粗脂肪試驗(yàn)中使用的石油醴的沸程是（）°Co

A、20-50

B、25-55

C、30-60

D、35-65

答案：C

227.層式蒸炒鍋疏水閥門(mén)受堵時(shí)，切不可帶壓操作，以免（）

A、損壞設(shè)備

B、蒸汽噴出造成燙傷

C、造成停車(chē)

D、物料蒸炒不均勻

答案：B

228.下列說(shuō)法對(duì)的是0。

A、培訓(xùn)考核不必進(jìn)行

B、培訓(xùn)考核實(shí)際意義不大

C、培訓(xùn)考核必須進(jìn)行

D、培訓(xùn)考核與否可根據(jù)實(shí)際情況決定

答案：C

229.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失（）

A、越少；

B、越大；

C、不變

答案：B

230.濾網(wǎng)片放在一個(gè)純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NA0H溶液，溫度50-60℃,

清洗時(shí)間一般不超過(guò)3小時(shí)。

A、5-10%

B、10-15%

C、15-20%

D、20-25%

答案：B

231.流水生產(chǎn)最基本的特征是0

A、按節(jié)拍生產(chǎn)

B、連續(xù)生產(chǎn)

C、工序同期化

D、生產(chǎn)率較高

答案：A

232.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車(chē)，降低粉碎機(jī)工作效率。

A、不會(huì)

C\不一定會(huì)

D、可能會(huì)

答案：B

233.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

A、每年

B、每?jī)赡?/p>

C、每三年

D、每五年

答案：A

234.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）

A、吊白塊

B、雞精

C、白砂糖

D、淀粉

答案：A

235.脈沖除塵器布脫落時(shí)，應(yīng)該（）。

A、發(fā)現(xiàn)后立即安裝

B、不予安裝，待年度大檢修時(shí)安裝

C、暫時(shí)不安裝，待常規(guī)檢修時(shí)安裝

D、上端脫落時(shí)立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬

答案：A

236.刮板輸送機(jī)不能強(qiáng)行啟動(dòng)，連續(xù)0次不能啟動(dòng)，必須停機(jī)檢查。

A、2

B、3

C、4

答案：A

237.以下屬于易自燃的物品為（）

A、白磷

B、木頭

C、煤

D、紙張

答案：A

238.對(duì)機(jī)器設(shè)備、工具、模具、量具的清掃，著眼于對(duì)它們的（）。

A、調(diào)試與清潔

B、潤(rùn)滑與緊固

C、維護(hù)和保養(yǎng)

D、檢查和修理

答案：C

239.刮板輸送機(jī)的機(jī)尾是供刮板鏈（）的裝置。

A、傳動(dòng)

B、返回

C\運(yùn)轉(zhuǎn)

答案：c

240.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品

()

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、芝麻油

答案：A

241.黨的十六大報(bào)告指出，認(rèn)真貫徹公民道德建設(shè)實(shí)施綱要，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神,

以為人民服務(wù)為核心，以集體主義為原則，以。為重點(diǎn)。

A、無(wú)私奉獻(xiàn)

B、愛(ài)崗敬業(yè)

C、誠(chéng)實(shí)守信.

D、遵紀(jì)守法

答案：C

242.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于()之間。

A、頭輪和尾輪

B、上箱與下箱

C、進(jìn)料端與出料端

D、上端與下端

答案：A

243.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/D

A、35-50

B、100-150

C、100-200

D、300-500

答案：B

244.外包式培訓(xùn)即企業(yè)根據(jù)自身的需求，在（）上選擇合適的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)員

工開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)。

A、車(chē)間

B、公司

C、社會(huì)

D、國(guó)外

答案：C

245.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)

A、安全繩

B、安全帽

C、安全閥

D、安全題

答案：A

246.保持軋胚機(jī)料箱料位,及時(shí)調(diào)整喂料輻轉(zhuǎn)速，保證軋輻處于有料狀態(tài)并且（）o

A、進(jìn)料均勻

B、物料直通

C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死

D、相信高低報(bào)，無(wú)需觀察料箱料位

答案：A

247.人如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在（）噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損傷。

A、80分貝

B、120分貝

G40分貝

D、60分貝

答案：B

248.除塵器（），手動(dòng)盤(pán)車(chē),檢查風(fēng)機(jī)是否有卡阻現(xiàn)象；

A、運(yùn)行中

B、停車(chē)后

C、任意時(shí)

D、開(kāi)車(chē)前

答案：D

249.開(kāi)車(chē)前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須（），檢查設(shè)備內(nèi)部無(wú)物料

和雜物。

A、搭蓋

B、虛掩

C、打開(kāi)

D、牢固可靠

答案：D

250.包裝設(shè)備開(kāi)機(jī)前對(duì)各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)

A、負(fù)荷

B、空車(chē)

C、運(yùn)行

D、以上都不對(duì)

答案：B

251.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放

A、桶

B、袋

G瓶

D、廢物料專(zhuān)用容器

答案：D

252.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫(xiě)，禁止胡編亂造，任意填寫(xiě)。

A、整點(diǎn)

B、整點(diǎn)后15分

C、半點(diǎn)

D、整點(diǎn)前15分

答案：A

253.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來(lái)除去油脂中的（）的方法

A、色素

B、水

C、酸

D、堿

答案：A

254.經(jīng)常檢查干燥機(jī)排出物料的水分與色澤，根據(jù)（）隨時(shí)調(diào)整。

A、操作人員經(jīng)驗(yàn)

B、物料手感

C、物料顏色

D、檢）則結(jié)果

答案：D

多選題

1.嚴(yán)禁各閥門(mén)、管線及泵有（）現(xiàn)象

A、跑

B、冒

C、滴

D、漏

答案：ABCD

2.磨粉機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)（）停車(chē)處理，用（）伸入機(jī)內(nèi)扒料

A、立即

B、不用

C、伸手

D、專(zhuān)用工具

答案：AC

3.在做毛油水分及揮發(fā)物的實(shí)驗(yàn)中將取回的油樣放置在涼水中（）至室溫再稱(chēng)取

油樣。夏天天氣較熱，要（）冷卻時(shí)間。

A、保暖

B、加速

C、冷卻

D、延長(zhǎng)

答案：CD

4.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）

A、無(wú)異味

B、口感好

C、有臭味

D、口感酸澀

答案：AB

5.在榨油工段崗位職責(zé)中榨油工段人員負(fù)責(zé)完成當(dāng)班所預(yù)榨物料的（）工序過(guò)程

操作控制。

A、蒸炒

B、壓胚

C、壓榨

D、毛油澄清過(guò)濾

答案：ABCD

6.粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)應(yīng)（）處理。

A、停止設(shè)備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動(dòng)

B、無(wú)法處理通知班長(zhǎng)

C、班長(zhǎng)通知維修等相關(guān)人員處理

答案：ABC

7.我公司的玉米原油有（）兩種

A、浸出毛油

B、自榨毛油

C、粗毛油

D、棕稠毛油

答案：AB

8.在粉碎過(guò)程中，采取的危險(xiǎn)控制措施主要有（）。

A、合理選擇工藝與設(shè)備

B、隔禺與密閉

C、消除點(diǎn)火源

D、清除可燃物

答案：ABC

9.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)

備和工具。

A、防爆型照明

B、易產(chǎn)生火花

C、普通照明

D、離心式

答案：AB

10.玉米著水時(shí)，水分過(guò)。胚芽缺少韌性、易碎；水分過(guò)高降低設(shè)備處理量、胚

芽含糧0。

A、同］

B、低

C、大

D、小

答案：BD

11.項(xiàng)目管理中通常由三個(gè)不同的目標(biāo)，即（）。

A、成本

B、質(zhì)量

C、數(shù)量

D、進(jìn)度

E、效果

答案：ADE

12.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油透明度的要求是（）

A、澄清

B、透明

C、微濁

D、渾濁

答案：AB

13.磨粉機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)（）停車(chē)處理，用（）伸入機(jī)內(nèi)扒料

A、立即

B、不用

C、伸手

D、專(zhuān)用工具

答案：AC

14.按生產(chǎn)工藝特性分類(lèi)可將生產(chǎn)類(lèi)型分為兩大類(lèi)（）。

A、加工裝配式生產(chǎn)

B、生產(chǎn)型

C、勞動(dòng)服務(wù)型

D、流程式生產(chǎn)

答案：AD

15.包裝工段將來(lái)自脫蠟脫臭工段的成品油，通過(guò)（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小

包裝油

A、灌裝

B、壓蓋

C、噴碼

D、貼標(biāo)

答案：ABCD

16.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）

A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料

B、檢查磨輻間距是否符合工藝要求

C、設(shè)備運(yùn)行中有無(wú)異?，F(xiàn)象

D、注意軸溫是否正常

答案：ABCD

17.精煉油車(chē)間五脫是指（）

A、脫膠脫酸

B、脫色

C、脫蠟脫臭

D、脫胚

答案：ABC

18.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢輻不平行

B、磨輻磨損

C、進(jìn)料不均勻

D、磨輻軸承損壞

答案：ABC

19.包裝工段對(duì)玉米胚芽油透明度的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）

A、不褶皺

B、澄清

C、透明

D、無(wú)油漬

答案：BC

20.我公司的玉米原油有（）兩種

A、浸出毛油

B、自榨毛油

C、粗毛油

D、棕稠毛油

答案：AB

21.按照無(wú)庫(kù)存生產(chǎn)方式的思想,以下活動(dòng)都是浪費(fèi)：（）

A、點(diǎn)數(shù)

B、搬運(yùn)

C、油漆包裝

D、質(zhì)量檢查

E、.裝卸

答案：ABD

22.提升機(jī)一旦發(fā)生堵塞，應(yīng)采?。ǎ┐胧?。

A、立即停止進(jìn)料，然后將機(jī)座下部的插門(mén)抽開(kāi)，排出堵塞物料

B、堵塞嚴(yán)重時(shí)應(yīng)停機(jī)排料

C、排料時(shí)嚴(yán)禁用手伸入機(jī)座內(nèi)去扒取

答案：ABC

23.混合油具有（），稱(chēng)取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開(kāi)（），同時(shí)稱(chēng)取時(shí)要（）。

A、易揮發(fā)性

B、通風(fēng)櫥

C、排風(fēng)

D、迅速

答案：ABCD

24.斗提機(jī)主要由（）部件組成。

A、機(jī)座及傳動(dòng)裝置

B\畚斗'畚斗帶

C、上下箱體、筒體

答案：ABC

25.軋胚機(jī)對(duì)輻內(nèi)有異物需要怎么處理？（）

A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車(chē)

B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電'掛牌

C、用專(zhuān)用工具清理

答案：ABC

26.基本滅火方法有（）。

A、窒息法

B、隔離法

C、冷卻法

D、抑制法

答案：ABCD

27.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

A、食品原料

B、食品添加劑

C、食品包裝材料

D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑

答案：ABCD

28.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢輻不平行

B\磨輻磨損

C、進(jìn)料不均勻

D、磨輻軸承損壞

答案：ABC

29.點(diǎn)型火災(zāi)探測(cè)器的種類(lèi)為（）。

A、感光型探測(cè)器

B、感溫性探測(cè)器

C、火焰探測(cè)器

D、感煙型探測(cè)器

答案：ABCD

30.精煉油車(chē)間主要針對(duì)（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作

A、玉米

B、脫膠脫酸油

C、脫色油

D、成品油

答案：BCD

31.常見(jiàn)滅火劑種類(lèi)（）o

A、水滅火劑

B、二氧化碳滅火劑

C、干粉滅火劑

D、泡沫滅火劑

答案：ABCD

32.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）

A、壓縮空氣壓力不足

B、壓縮空氣流量不足

C、氣缸漏氣

D、軸承損壞

答案：ABC

33.比重分級(jí)去石機(jī)振動(dòng)不規(guī)律是由（）引起的？

A、振動(dòng)電機(jī)故障

B、支撐彈簧、調(diào)節(jié)桿故障

C、設(shè)備開(kāi)焊

D、負(fù)壓風(fēng)量過(guò)大

答案：ABC

34.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）

A、安全'無(wú)害

B、保持清潔

C、防止食品污染

D、無(wú)毒

答案：ABCD

35.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）

A、設(shè)備維護(hù)

B、衛(wèi)生管理

C、外來(lái)人員管理

D、加工過(guò)程監(jiān)督

答案：ABCD

36.精煉油車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性炭

D、硅藻土

答案：BC

37.粉碎機(jī)電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱應(yīng)（）處理。

A、減少進(jìn)料量

B、若無(wú)法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌

C、通知班長(zhǎng)、電工等專(zhuān)業(yè)人員處理

答案：ABC

38.斗提機(jī)組成？（）

A、機(jī)頭

B、畚斗

C、畚斗帶

D、立管

答案：ABCD

39.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）

A、重用人才

B、厚愛(ài)人才

C、推薦人才

D\培養(yǎng)人才

答案：ABCD

40.刮板機(jī)組成（）o

A、傳動(dòng)裝置、機(jī)頭

B、中間段,進(jìn)出料段

C、機(jī)尾、刮板鏈條

答案：ABC

41.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）的要求是（）

A、澄清

B、透明

C、微濁

D、渾濁

答案：AB

42.刮板機(jī)組成（）o

A、傳動(dòng)裝置'機(jī)頭

B、中間段,進(jìn)出料段

C、機(jī)尾、刮板鏈條

答案：ABC

43.精煉油車(chē)間五脫是指（）

A、脫膠脫酸

B、脫色

C、脫蠟脫臭

D、脫胚

答案：ABC

44.項(xiàng)目管理中通常由三個(gè)不同的目標(biāo)，即（）。

A、成本

B、質(zhì)量

C、數(shù)量

D、進(jìn)度

E、效果

答案：ADE

45.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)（）。

A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口

B、螺旋軸、吊掛、出料口

C、聯(lián)軸器、軸承座

D、減速機(jī)、電機(jī)

答案：ABCD

46.嚴(yán)禁各閥門(mén)、管線及泵有（）現(xiàn)象

A、跑

B、冒

C、滴

D、漏

答案：ABCD

47.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）

A、壓縮空氣壓力不足

B、壓縮空氣流量不足

C、氣缸漏氣

D、軸承損壞

答案：ABC

48.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）

A、安全'無(wú)害

B、保持清潔

C、防止食品污染

D、無(wú)毒

答案：ABCD

49.貼標(biāo)機(jī)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況不同，均應(yīng)定期進(jìn)行（）和（）

A、維護(hù)

B、更換

C、保養(yǎng)

D、拆卸

答案：AC

50.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么

A、先通風(fēng)

B、再檢測(cè)

C、開(kāi)作業(yè)證

D、后作業(yè)

答案：ABCD

51.防止物料互串最安全可靠的隔絕辦法是（）。

A、關(guān)閉有關(guān)閥門(mén)

B、抽插盲板

C、拆除管線

D、停止生產(chǎn)

答案：BC

52.本車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性碳

D、硅藻土

答案：BC

53.榨油機(jī)入榨料胚水份太低時(shí),出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。

A、成粉

B、成塊

C、多

D、少

答案：AC

54.玉米的不完善粒包括（）等幾種

A、蟲(chóng)蝕粒

B、病斑粒

C、生霉粒

D、破碎粒

答案：ABCD

55.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）

A、玉米DDGS

B、谷物DDGS

C、玉米胚芽粕

答案：ABC

56.職業(yè)素質(zhì)是指從業(yè)者在一定生理和心理?xiàng)l件基礎(chǔ)上，通過(guò)（）、（）、（）

等途徑形成和發(fā)展起來(lái)的，在職業(yè)活動(dòng)中起決定性作用的、內(nèi)在的、相對(duì)穩(wěn)定的

基本品質(zhì)。

A、生產(chǎn)生活

B、教育培訓(xùn)

C、職業(yè)實(shí)踐

D、自我修煉

答案：BCD

57.包裝工段貼標(biāo)要求（）

A、粘貼平整

B、不褶皺

C、居中

D、靠左

答案：AB

58.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）

A、安全'無(wú)害

B、保持清潔

C、防止食品污染

D、無(wú)毒

答案：ABCD

59.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）

A、玉米DDGS

B、谷物DDGS

C、玉米胚芽粕

答案：ABC

60.管理技能是指使用某一專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有關(guān)的（）、（）和（）完成管理任務(wù)的

能力。

A、工作程序

B、經(jīng)歷

C、技術(shù)

D、知識(shí)

答案：ACD

61.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）

A、汽油

B、清潔劑

C、殺蟲(chóng)劑

D、潤(rùn)滑劑

答案：ABCD

62.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢輻不平行

B、磨輻磨損

C、進(jìn)料不均勻

D、磨輻軸承損壞

答案：ABC

63.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）

A、重用人才

B、厚愛(ài)人才

C、推薦人才

D、培養(yǎng)人才

答案：ABCD

64.生產(chǎn)流程改進(jìn)的方法有（）

A、取消

B、合并

C、完善

D、重組

E、簡(jiǎn)化

答案：ABDE

65.浸油車(chē)間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為()。

A、淀粉

B、蛋白

C、含油

D、水分

答案：CD

66.無(wú)論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開(kāi)一定的()的約束

A、且崗位責(zé)任

B、家庭美德

C、規(guī)章制度

D、職業(yè)道德

答案：ACD

67.線性火災(zāi)探測(cè)器的種類(lèi)()o

A、紅外光束感煙探測(cè)器

B、纜式線性感煙探測(cè)器

C、空氣管差溫探測(cè)器

D、火焰探測(cè)器

答案：ABCD

68.植物油的制取方法包括

A、機(jī)械法

B、浸出法

G蒸播法

D、水代法

答案：ABD

69.玉米的不完善粒包括（）等幾種

A、蟲(chóng)蝕粒

B、病斑粒

C、生霉粒

D、破碎粒

答案：ABCD

70.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）

A、單進(jìn)單路

B、單進(jìn)雙路

C、雙進(jìn)單路

D、雙進(jìn)雙路

答案：ABCD

71.精煉油車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）

A、氫氧化鈉

B、活性白土

C、活性炭

D、硅藻土

答案：BC

72.以下物料的哪些特性對(duì)篩分效率有影響？（）

A、物料松散密度

B、物料顆粒組成

C、物料的顏色

D、物料粒度與篩孔的相對(duì)尺寸

答案：ABD

73.基本滅火方法有（）。

A、窒息法

B、隔離法

C、冷卻法

D、抑制法

答案：ABCD

74.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？

A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩

B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉

C、所有的檢查膠蓋和蓋門(mén)均須關(guān)閉

D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致

E、三角帶必須張緊適當(dāng)

答案：ABCDE

75.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間門(mén)窗的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。

A、應(yīng)閉合嚴(yán)密

B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料

C、門(mén)可使用任意材料制成

D、可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗

答案：ABD

76.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過(guò)程

的總稱(chēng)。

A、游離脂肪酸

B、磷脂

C、膠質(zhì)

D、蠟

答案：ABCD

77.（員工培訓(xùn)）則定位于對(duì)企業(yè)員工的（知識(shí)、技能、心理）等方面進(jìn)行培養(yǎng)，從

而提升與工作職位相關(guān)的綜合素質(zhì)，更好的適應(yīng)職位工作。

A、生活

B、知識(shí)

C、技能

D、心理

答案：BCD

78.毛油由（）組成

A、甘油三酸酯

B、非甘油三酸酯

G硫酸鏤

D、硫酸

答案：AB

79.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）

或（）沖洗后就醫(yī)。

A、清水

B、氫氧化鉀

C、硫化鈉

D、生理鹽水

答案：AD

80.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）

A、水

B、泥沙

C、粉末

D、草屑

答案：BCD

81.在崗期間要經(jīng)常檢查（）的使用情況

A、水

B、電

C、氣

D、各項(xiàng)儀器

答案：ABCD

82.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過(guò)程

的總稱(chēng)。

A、游離脂肪酸

B、磷脂

C、膠質(zhì)

D、蠟

答案：ABCD

83.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。

A、人的不安全行為

B、物的不安全狀態(tài)

C、管理上的缺陷

答案：ABC

84.著火時(shí)可以用什么滅火

A、水

B、滅火器

C、沙子

D、蒸汽

答案：ABC

85.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說(shuō)法對(duì)的是（）。

A、電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱

B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)

C、粉碎室內(nèi)有異常響聲

D、軸承過(guò)熱

答案：ABCD

86.以下哪些措施能降低食品受到玻璃'金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）

A、設(shè)備維護(hù)

B、衛(wèi)生管理

C、外來(lái)人員管理

D、加工過(guò)程監(jiān)督

答案：ABCD

87.玉米油車(chē)間的作用是（）。

A、玉米去雜.提出胚芽榨油

B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉

C、送酒精車(chē)間投入生產(chǎn)

D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量

答案：ABC

88.生產(chǎn)過(guò)程的基本要求是（）

A、連續(xù)性

B、平行性

G比例性

D、平衡性

E、穩(wěn)定性

答案：ABCD

89.榨油機(jī)入榨料胚水份太低時(shí),出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。

A、成粉

B、成塊

C、多

D、少

答案：AC

90.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異?，F(xiàn)象，電流急劇上升？

（）

A、主軸軸承損壞

B、有金屬雜質(zhì)進(jìn)入機(jī)內(nèi)

C、機(jī)內(nèi)物料堵塞

D、皮帶磨損

答案：ABC

91.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤(rùn)

滑油是否加足。

A、耦合器

B、減速機(jī)

C、齒輪

D、軸承

答案：ACD

92.榨油工段在操作時(shí)為避免發(fā)生水擊現(xiàn)象的出現(xiàn)，應(yīng)緩慢開(kāi)啟（），保證（）

順暢。

A、蒸汽閥門(mén)

B、插板

C、回流

D、回水

答案：AD

93.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）

A、壓縮空氣壓力不足

B、壓縮空氣流量不足

C、氣缸漏氣

D、軸承損壞

答案：ABC

94.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。

A、蒸鐳水

B、自來(lái)水

C、砂土、蛭石

D、其它惰性材料

答案：CD

95.脂肪酸分為（）

A、飽和脂肪酸

B、不飽和脂肪酸

C、氨基酸

D、磷酸

答案：AB

96.事故調(diào)查處理的“四不放過(guò)原則”是（）。

A、事故原因未查清不放過(guò)

B、事故責(zé)任者未受到處理不放過(guò)

C、員工未受到教育不放過(guò)

D、防范措施未落實(shí)不放過(guò)

答案：ABCD

97.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)（）。

A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口

B、螺旋軸、吊掛、出料口

C、聯(lián)軸器、軸承座

D、減速機(jī)、電機(jī)

答案：ABCD

98.玉米胚占籽粒重量的（），玉米胚油脂含量占玉米的Oo

A、10%-15%

B、80%-85%

C、3.1%-5.7%

D、36%-47%

答案：AC

99.精煉油車(chē)間五脫是指（）

A、脫膠脫酸

B、脫色

C、脫蠟脫臭

D、脫胚

答案：ABC

100.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）

A、提升機(jī)過(guò)載

B、畚斗帶張緊力不夠

C、頭輪橡膠磨損

D、倒料舌磨損

答案：ABC

101.關(guān)于勤勞節(jié)儉的正確說(shuō)法是0

A、消費(fèi)可以拉動(dòng)需求。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此提倡節(jié)儉是不合時(shí)宜的。

B、勤勞節(jié)儉是物噴既乏時(shí)代的產(chǎn)物。不符合現(xiàn)代企業(yè)精神。

C、勤勞可以提高效率。節(jié)儉可以降低成本

D、勤勞節(jié)儉有利于可持續(xù)發(fā)展

答案：CD

102.具有下列哪些性質(zhì)的化學(xué)品屬于危險(xiǎn)化學(xué)品：（）。

A、放射性

B、易燃易爆性

C、毒害性

D、腐蝕性

答案：ABCD

103.靜電的特點(diǎn)是（）

A\電壓局）

B、靜電感應(yīng)突出

C、尖端放點(diǎn)嚴(yán)重

D、電量低

答案：ABC

104.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣

災(zāi)害。

A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容

B、酚酉太

C、泡沫

D、鄰苯

答案：AC

105.軋胚機(jī)對(duì)輻內(nèi)有異物需要怎么處理？（）

A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車(chē)

B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電'掛牌

C、用專(zhuān)用工具清理

答案：ABC

106.玉米油分為（）

A、玉米原油

B、成品玉米油

G豆油

D'棕稠油

答案：AB

107.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）

A、可燃物

B、助燃物

C\著火源

D、氧氣

答案：ABC

108.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說(shuō)法對(duì)的是（）。

A、電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱

B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)

C、粉碎室內(nèi)有異常響聲

D、軸承過(guò)熱

答案：ABCD

109.生產(chǎn)“三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。

A、懂工藝原理

B、懂生產(chǎn)原理

C、懂工藝流程

D、懂設(shè)備構(gòu)造

答案：BCD

110.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異?，F(xiàn)象，電流急劇上升?

。