非遺傳承融資項目書2018-3-25

歷史文化遺產(chǎn)傳承PPTTEMPLATEFORBUSINESSPLAN企業(yè)推介/項目展示/計劃總結/商業(yè)融資YOURLOGO創(chuàng)業(yè)計劃書融資人：陶磊時間：2018.3.22傳承品質文化幸運小吃我們是誰我們是浙江省非物質文化遺產(chǎn)傳承人、餐飲業(yè)國家級評委、美食烹飪大師、全國烹飪金獎獲得者、餐飲職業(yè)經(jīng)理人、名點小吃烹飪師、企業(yè)運營管理人。我們要做什么我們想要將中國的文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)的小吃文化承載下來，通過嚴守經(jīng)典的小吃制作工藝與流程，根據(jù)現(xiàn)代人的口味改良配比以更廣泛的傳播。我們抱著將這份歷史遺產(chǎn)發(fā)揚光大并繼續(xù)傳承下去的使命和愿望。我們要以更嚴謹?shù)闹谱鳂藴?，更苛刻的質量把控，打造國內最優(yōu)質的百年小吃品牌。我們怎么做我們計劃于2018年初步以傳統(tǒng)名點“小籠包”為產(chǎn)品核心切入杭州市場。在杭州落地第一家試運行門店，樹造品牌“幸運小吃”。招募及培訓團隊，梳理管理流程，試驗運營模式，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。未來發(fā)展我們計劃創(chuàng)立一個健康、衛(wèi)生、優(yōu)質、美味的小吃品牌“幸運小吃”，并使其成為一個能夠存活百年的小吃品牌。我們將從杭州作為起始點，從創(chuàng)立品牌到規(guī)模運營，直至發(fā)展為全國連鎖。而后產(chǎn)業(yè)擴張升級，開發(fā)真空包裝及冷凍品類，進入商超與網(wǎng)銷市場。財務與融資目前計劃首輪資金采取天使融資或股份投資的形式。趙杏云作為項目總技術顧問，從事面點行業(yè)40年?，F(xiàn)為浙江省非物質文化遺產(chǎn)傳承人、杭州市非物質文化遺產(chǎn)傳承人、國家級烹飪評委，曾獲國內外數(shù)十次烹飪大賽獎項。并擔任了“G20夫人宴”點心制作負責人。陶磊作為項目創(chuàng)始人，曾參與過多個行業(yè)的團隊創(chuàng)立。有著豐富的旅游行業(yè)、餐飲行業(yè)、金融行業(yè)、建筑行業(yè)的運營、人事、管理經(jīng)驗。善于團隊發(fā)展的規(guī)劃，目標任務的分配，項目的實施驗收，目標績效的考核，規(guī)范制度的設立等。TeamtoIntroduce團隊介紹陶磊趙杏云CoreMembers核心成員中式面點烹飪制作行業(yè)影響力與知名度專業(yè)技術標準設立與培訓面點行業(yè)運營與資源技能：98%90%85%95%人物介紹：浙江省非物質文化遺產(chǎn)傳承人、國家級評委、中國烹飪大師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人。趙杏云技術顧問任杭州百年小吃知味觀副總經(jīng)理，從事面點行業(yè)四十余年。從面點制作師至國企高層運營管理。Qualifications資質證書浙江省非物質文化遺產(chǎn)傳承人餐飲業(yè)國家級評委資格Qualifications資質榮譽餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人G20峰會元首夫人宴制作人Qualifications資質榮譽杭幫菜導師G20先進個人杭州市文化遺產(chǎn)傳承人全國烹飪萬人賽金獎杭州市職業(yè)技能帶頭人中國創(chuàng)新菜研究院委員杭州市首席技師杭州市烹飪大師DemandAnalysis需求分析70%70%10%20%附近居住人群密集居住小區(qū)附近的門店，以半徑1公里范圍內的居住人群為主要目標客戶。這部分人群可占消費比例的70%左右。流動與臨時過路人群流動與過路人群在消費人群比例約為10%，但門店地理位置若處在鬧市區(qū)、繁華商業(yè)地段、旅游景區(qū)這部份人群比例可能達到30%-70%周邊職業(yè)人群繁華寫字樓區(qū)域的門店，以半徑1.5公里范圍內的職業(yè)人群為主要目標客戶。這部分人群可占消費比例的70%左右。慕名前來與忠實客戶通過產(chǎn)品營銷，質量把控，口味特色吸引而來的消費人群。通過成功的品牌營銷，可能將此部分客戶人群提升至30%左右。IndustryOutlook行業(yè)前景產(chǎn)品覆蓋人群中華美食文化源遠流長，不論南北遍布全球。小吃行業(yè)更以便捷、價廉的特性，受到了廣大百姓的喜愛。作為大眾小吃行業(yè)，各個地域、品牌的制作標準與品質管理卻參差不齊。我們只要堅守以徤康、衛(wèi)生、優(yōu)質、美味的產(chǎn)品定位核心，確保產(chǎn)品的高品質，則必將在行業(yè)中占有一席之地。前景展望中國美食文化的歷史悠久流傳，小吃行業(yè)經(jīng)久不衰。隨著現(xiàn)政府對非物質文化遺產(chǎn)的日益重視，逐漸出臺相關保護政策。作為我們由非遺傳承人創(chuàng)立的“幸運小吃”可能會有更多的契機與機遇。Brandpositioning品牌定位形象定位“幸運小吃”是浙江省非物質文化遺產(chǎn)傳承人趙杏云，聯(lián)合創(chuàng)立的小吃品牌。是對中華小吃文化懷有特殊情愫的小吃品牌。產(chǎn)品定位我們對生產(chǎn)設備，加工源材料，操作步驟，制作時間，產(chǎn)品品質絕不敷衍，立求完美。并可持繼地開發(fā)新品?？腿憾ㄎ灰愿浇^(qū)居民與周邊職業(yè)人群為主要目標客群。解決周邊客群衛(wèi)生、美味、便捷的用餐需求。營銷定位通過品牌落地前期的網(wǎng)絡營銷預熱，逐漸將“幸運小吃”的品牌形象、產(chǎn)品定位植入杭州客群。落地初期通過各類網(wǎng)絡話題，組織營銷活動加強品牌在杭州地區(qū)的知名度。價格定位售價定位于大眾普遍認可范圍。略高于低端門店銷售價，低于知名品牌門店銷售價。產(chǎn)品毛利率定位200%左右。設有限責任公司，對旗下品牌及門店進行直接管理。01公司對產(chǎn)品的制作環(huán)節(jié)進行嚴苛的準標化管理，并持續(xù)不斷的技術研發(fā)與品質改進。03采用直營門店與控股門店兼容的運作模式，對門店人員與產(chǎn)品進行統(tǒng)一的垂直管理。02對所有上崗工作人員嚴格考核，進行崗前思想意識培訓及操作技術指導。04Operationmode運營模式CompanyStructure組織結構CostBudget成本預算23.5%59%5.5%12%

租金物業(yè)杭州市主城區(qū)繁華地段200平米至300平米店鋪，辦公樓，租金合計70萬元。人力勞務管理層3人55萬，辦公室3人22萬，門店運營18人100萬，年勞務開銷177萬。裝修與設備門店裝修，辦公用品采購，門店桌椅、設備、餐具等。50萬元以3年為折舊年限。每年16.7萬推廣營銷及其它門店開業(yè)宣傳活動，網(wǎng)絡與媒體營銷活動，以及水電，臨時項目的支出，36萬元?！靶疫\小吃”的目標是通過嚴守傳統(tǒng)小吃的制作工藝，改良升級配比，使傳統(tǒng)點心更加貼合現(xiàn)代大眾的口味。將中