新教材適用2024-2025學(xué)年高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)案新人教版必修1

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課標(biāo)要求1．概述糖類的種類和作用。2．舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。核心素養(yǎng)1．生命觀念——物質(zhì)與能量觀：糖類和脂質(zhì)作為能源物質(zhì)的特點(diǎn)。2．科學(xué)思維——?dú)w納與概括：對比分析糖類和脂質(zhì)的種類、作用及相互關(guān)系。3．社會(huì)責(zé)任——結(jié)合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類和脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系。學(xué)問點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類必備學(xué)問·夯實(shí)雙基1．元素組成和功能(1)元素組成：_C、H、O__。(2)功能：細(xì)胞中主要的_能源物質(zhì)__。2．糖類的種類與作用項(xiàng)目概念常見種類分布單糖不能水解的糖_核糖___動(dòng)植物___脫氧核糖___葡萄糖__二糖水解后能夠生成_兩__個(gè)單糖分子的糖蔗糖_植物__麥芽糖乳糖_動(dòng)物__多糖水解后能夠生成很多個(gè)單糖分子的糖_淀粉__植物纖維素_糖原__動(dòng)物活學(xué)巧練1．淀粉、糖原都是人體細(xì)胞中的能源物質(zhì)。(×)2．單糖主要有葡萄糖、果糖、乳糖等。(×)3．植物細(xì)胞細(xì)胞壁的主要成分是纖維素。(√)4．構(gòu)成淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖分子。(√)深化探討1．從糖類的元素組成上分析糖類徹底氧化分解的產(chǎn)物是什么？提示：CO2和H2O。2．葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否也可以呢？請簡述理由。提示：不行以。葡萄糖是人體內(nèi)重要的單糖，血液中具有肯定的濃度，它既可以被消化道汲取，也可以干脆進(jìn)入血液。而蔗糖是植物二糖，血液中不含有，不能干脆靜脈注射，必需通過口服消化成單糖后才能被汲取進(jìn)入血液。3．纖維素是多糖，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化。草食動(dòng)物能利用含纖維素較多的草，為什么？提示：草食動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官，借助于某些微生物的作用能分解纖維素，分解產(chǎn)物可以被草食動(dòng)物汲取利用。4．糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也須要定量攝取，分析其中的緣由。提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖濃度上升。5．北京填鴨在肥育期要填飼過量的糖類飼料，削減運(yùn)動(dòng)，從而使鴨在短期內(nèi)變成肥鴨，這種做法的依據(jù)是什么？提示：(1)糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪使鴨變肥；(2)削減運(yùn)動(dòng)可削減能量消耗，使更多的糖類轉(zhuǎn)化成脂肪。課內(nèi)探究·名師點(diǎn)睛1．糖類的種類及其功能(1)依據(jù)糖類能否被水解，可將糖類分為單糖、二糖和多糖等。種類分布功能單糖五碳糖核糖(C5H10O5)動(dòng)植物細(xì)胞中都有組成RNA的重要成分脫氧核糖(C5H10O4)組成DNA的重要成分六碳糖葡萄糖(C6H12O6)動(dòng)植物細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)，被稱為“生命的燃料”果糖(C6H12O6)植物細(xì)胞組成其他困難化合物的重要成分半乳糖(C6H12O6)動(dòng)物細(xì)胞二糖麥芽糖(由兩個(gè)葡萄糖分子脫水縮合形成)植物，發(fā)芽的谷粒中較多儲能物質(zhì)，水解為單糖蔗糖(由果糖和葡萄糖脫水縮合形成)植物，甜菜、甘蔗中較多乳糖(由半乳糖和葡萄糖脫水縮合形成)動(dòng)物的乳汁中多糖淀粉植物的貯存器官中植物細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)纖維素棕櫚、棉、麻類等植物中是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分糖原肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲存能量，調(diào)整血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲存和供應(yīng)能量幾丁質(zhì)(殼多糖)甲殼類動(dòng)物、昆蟲的外骨骼中作為支撐身體的骨架，對身體起愛護(hù)作用(2)依據(jù)糖在動(dòng)、植物細(xì)胞中的分布(3)依據(jù)糖是否具有還原性分類①還原糖，可與斐林試劑反應(yīng)，在50～65℃水浴加熱條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。②非還原糖，如淀粉、蔗糖、纖維素、糖原等。拓展糖原、淀粉、纖維素的基本組成單位是葡萄糖，三者的區(qū)分取決于空間結(jié)構(gòu)不同；幾丁質(zhì)是N－乙酰葡糖胺聚合而成的，單體不是葡萄糖。2．糖類之間的相互轉(zhuǎn)化特殊提示：蔗糖在蔗糖酶的作用下水解為果糖和葡萄糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解為葡萄糖。典例剖析典例1下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯(cuò)誤的是(C)A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分B．葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)C．人類很難消化纖維素，食用含纖維素較多的食物只會(huì)增加消化道的負(fù)擔(dān)D．纖維素是高等植物細(xì)胞壁的主要成分解析：核糖是核糖核酸的組成成分，脫氧核糖是脫氧核糖核酸的組成成分，A項(xiàng)正確；葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，B項(xiàng)正確；纖維素既不能被腸道消化、汲取，也不能產(chǎn)生能量，但纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空，還能降低過高的血糖和血脂等，被稱為人類的“第七類養(yǎng)分素”，C項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素是高等植物細(xì)胞壁的主要成分，D項(xiàng)正確。變式訓(xùn)練?玉米莖稈細(xì)胞中最重要的二糖和多糖分別是(D)①乳糖和葡萄糖②乳糖和麥芽糖③蔗糖和麥芽糖④糖原和纖維素⑤淀粉和纖維素A．①④ B．②⑤C．③④ D．③⑤解析：本題中“玉米莖稈”是干擾信息，其本質(zhì)是植物體細(xì)胞。植物細(xì)胞中的二糖應(yīng)是蔗糖和麥芽糖，多糖是淀粉和纖維素。學(xué)問點(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì)必備學(xué)問·夯實(shí)雙基1．元素組成：主要是_C、H、O__，有些還含有_N、P__。2．種類和功能種類功能脂肪(1)細(xì)胞內(nèi)良好的_儲能物質(zhì)__(2)是一種很好的絕熱體，動(dòng)物皮下的脂肪層具有_保溫__作用(3)分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官四周的脂肪具有_緩沖和減壓__作用，可以愛護(hù)內(nèi)臟器官磷脂構(gòu)成_細(xì)胞膜__和多種_細(xì)胞器膜__的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參加血液中_脂質(zhì)__的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物_生殖器官__的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對_鈣和磷__的汲取活學(xué)巧練1．維生素D和性激素都是固醇類物質(zhì)。(√)2．脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少。(×)3．脂肪含有C、H、O、N、P五種元素。(×)4．飽和脂肪酸的熔點(diǎn)高，簡單凝固。(√)深化探討1．“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結(jié)合脂肪的有關(guān)內(nèi)容分析其中的緣由。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫的作用。2．為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂?。刻崾荆喝展庵械淖贤饩€能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D(兩者均為固醇類物質(zhì))，而維生素D可促進(jìn)腸道對鈣、磷的汲取，在肯定程度上可預(yù)防佝僂病的發(fā)生。3．給家畜、家禽供應(yīng)富含糖類的飼料，為什么會(huì)起到“肥育”的效果？提示：細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動(dòng)物從體外汲取的多余糖類可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。課內(nèi)探究·名師點(diǎn)睛1．飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區(qū)分2．磷脂和固醇不能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。3．糖類和脂肪都是能源物質(zhì)，細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，且供能依次為先糖類再脂肪。4．與脂質(zhì)相關(guān)的5個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中都含有脂肪。(2)脂肪≠脂質(zhì)，脂肪只是脂質(zhì)的一種，除了脂肪，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等。(3)膽固醇≠固醇，膽固醇只是固醇的一種，除了膽固醇，固醇還包括性激素和維生素D等。(4)脂質(zhì)中并非只有磷脂參加構(gòu)成細(xì)胞膜，膽固醇也是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，植物細(xì)胞膜上不存在膽固醇。(5)脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。典例剖析典例2下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述正確的是(C)A．磷脂由C、H、O、N四種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的主要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)整作用C．大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，簡單凝固D．膽固醇會(huì)引起人心血管類疾病，應(yīng)當(dāng)不要攝入解析：磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的主要成分，A錯(cuò)誤；性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)整作用，B錯(cuò)誤；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分，還參加人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)適量攝入，D錯(cuò)誤。變式訓(xùn)練?下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(D)A．脂質(zhì)中的磷脂參加構(gòu)成全部細(xì)胞膜B．分布在內(nèi)臟器官四周的脂肪具有防震作用C．脂肪中氫原子較糖類多，因而氧化分說明放的能量更多D．膽固醇是全部細(xì)胞膜的重要組分，但過多會(huì)引發(fā)心腦血管疾病解析：磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，即參加構(gòu)成全部細(xì)胞膜，A正確；分布在內(nèi)臟器官四周的脂肪具有緩沖和減壓的作用，即具有防震作用，B正確；脂肪中氫原子較糖類多、氧原子較糖類少，因而在質(zhì)量相同的狀況下，脂肪氧化分說明放的能量更多，C正確；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組分，但過多會(huì)在血管壁上形成沉積，引發(fā)心腦血管疾病，D錯(cuò)誤。故答案為D。1．葡萄糖與脂肪的比較項(xiàng)目葡萄糖脂肪相同元素組成C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同元素含量C、H比例較低C、H比例較高能量多少氧化分說明放能量少氧化分說明放能量多功能主要的能源物質(zhì)良好的儲能物質(zhì)2.糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化(1)在糖類供應(yīng)足夠的狀況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。(2)脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。誤區(qū)警示：(1)脂肪不等同于脂質(zhì)：脂肪只是脂質(zhì)中的一種，脂質(zhì)除了脂肪外，還包括磷脂和固醇等。(2)膽固醇不等同于固醇：固醇和膽固醇雖然都是脂質(zhì)，但其范圍不同，膽固醇是固醇中的一種。典例3(2024·山東淄博期末改編)下列關(guān)于生物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，正確的是(D)A．脂質(zhì)與糖類的組成元素相同B．脂質(zhì)與糖類可以大量相互轉(zhuǎn)化C．脂肪、淀粉、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)D．相同質(zhì)量的脂肪和糖原氧化分解時(shí)，前者耗氧多，釋放的能量也多解析：脂質(zhì)與糖類的組成元素不肯定相同，如脂質(zhì)中磷脂的組成元素可能為C、H、O、N、P，而糖類的組成元素為C、H、O，A錯(cuò)誤；在糖類供應(yīng)足夠時(shí)，可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化成糖類，B錯(cuò)誤；淀粉是植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)，脂肪、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，C錯(cuò)誤；相同質(zhì)量的脂肪和糖原相比，脂肪中O含量低，氧化分解時(shí)，脂肪耗氧多，釋放的能量也多，D正確。學(xué)霸記憶1．糖類是主要的能源物質(zhì)，也是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。2．脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分。3．膽固醇是參加構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參加血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的汲取。1．下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是(B)A．蔗糖和麥芽糖水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有還原性，但元素組成不同D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀解析：蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，A錯(cuò)誤；淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；葡萄糖、果糖、乳糖都具有還原性，但元素組成相同，C錯(cuò)誤；蔗糖不屬于還原糖，因此不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。故答案為B。2．蘇軾詩“小餅如嚼月，中有酥與飴”中，“飴”是麥芽糖，“酥”是酥油。下列相關(guān)敘述正確的是(A)A．鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并作水浴加熱處理B．用顯微鏡視察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片，可見細(xì)胞中橘黃色的脂肪滴C．人體細(xì)胞汲取麥芽糖后可以合成多糖，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸D．多食“小餅”等富含糖與脂質(zhì)的食品有益健康解析：將“飴”制成溶液，滴加斐林試劑并作水浴加熱處理，若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則“飴”是還原糖，A項(xiàng)正確；加工制成的“小餅”已無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，無法視察細(xì)胞中的脂肪滴，B項(xiàng)錯(cuò)誤；麥芽糖是植物特有的一種二糖，人體細(xì)胞中沒有麥芽糖，也不能干脆汲取麥芽糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；人過多食用高糖高脂食品會(huì)引發(fā)高血壓、高血糖等疾病，無益于健康，D項(xiàng)錯(cuò)誤。3．(2024·安徽亳州二中期末檢測)如圖為生物組織中某些有機(jī)物相互關(guān)系及分布的概念圖，分析細(xì)胞內(nèi)各有機(jī)物的組成及功能，回答下列問題：(1)A是指_二糖__，由2分子單糖組成；D在植物細(xì)胞內(nèi)包括_蔗糖__、麥芽糖，其中屬于還原糖的是_麥芽糖__，可以用_斐林__試劑檢測出來。(2)B是指_多糖__，它是由[C]_葡萄糖__組成的。包括[F]_淀粉__、[G]纖維素和[H]糖原。饑餓狀態(tài)下，動(dòng)物組織中的_肝糖原__可以分解補(bǔ)充血糖。幾丁質(zhì)也是一種多糖，其有廣泛的用途，例如：_能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚__(寫出一項(xiàng)即可)。(3)糖類在供應(yīng)足夠