第2章第4節(jié) 蛋白質是生命活動的主要承擔者-2022年初升高生物無憂銜接（人教版2019）（解析版）

第4節(jié)蛋白質是生命活動的主要承擔者初中內容初中內容食物中的營養(yǎng)物質蛋白質功能消化與吸收高中內容細胞中的元素和化合物蛋白質功能結構合成過程初中相關知識回顧：1、蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量。2、胃液中的蛋白酶對蛋白質進行初步分解。小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化蛋白質的酶。在多種消化酶的作用下，蛋白質分解為可以被細胞直接吸收的小分子有機物——為氨基酸。高中新知識一、蛋白質的功能（蛋白質是生命活動的主要承擔者，這與蛋白質的多樣性有關。）許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白。例如，肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的成分主要是蛋白質（圖為肌肉纖維）。細胞中的化學反應離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質。有些蛋白質具有運輸功能（血紅蛋白能運輸氧）。有些蛋白質有免疫功能。人體內的抗體是蛋白質，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害。有些蛋白質能夠調節(jié)機體的生命活動（即，信息傳遞功能），如胰島素（圖中黃色區(qū)域的部分細胞能分泌胰島素）。總體來說，蛋白質是細胞的基本組成成分，具有參與組成細胞結構、催化、運輸、信息傳遞、防御等重要功能。二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸1、氨基酸的結構特點：每種氨基酸至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-C00H)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，這個側鏈基團用R表示。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。2、氨基酸的種類在人體中，組成蛋白質的氨基酸有21種。必需氨基酸：其中有8種是人體細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為必需氨基酸。經常食用奶制品、肉類、蛋類和大豆制品，人體一般就不會缺乏必需氨基酸。非必需氨基酸：另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫作非必需氨基酸。3、手術縫合線用膠原蛋白線可以免拆線的原理：作為手術縫合線的膠原蛋白之所以能被人體組織吸收，是因為膠原蛋白被分解為可以被人體吸收的氨基酸。三、蛋白質的結構及其多樣性1、脫水縮合蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。氨基酸分子首先通過互相結合的方式進行連接：一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫去一分子的水，這種結合方式叫作脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫作肽鍵。有關脫水縮合的計算若一個蛋白質分子中：若一個蛋白質分子中：氨基酸數(shù)：n肽鏈條數(shù)：m氨基酸平均分子量：a二硫鍵數(shù)：p脫水數(shù)：n-m則：蛋白質分子量：a*n-[18*(n-m)+2p]游離的氨基數(shù)（羧基數(shù)）：m+R基（側鏈基團）上的氨基數(shù)目控制該蛋白質合成的mRNA中的堿基數(shù)目至少是：3n控制該蛋白質合成的基因（DNA）中的堿基數(shù)目至少是：6n2、二肽、多肽、肽鏈二肽：由兩個氨基酸縮合而成的化合物，叫作二肽(圖2-10)。多肽：以此類推，由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫作多肽。（由幾個氨基酸組成就叫幾肽化合物，如三肽是指由3個氨基酸構成的肽鏈）肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫作肽鏈。3、蛋白質的空間結構一條或兩條或多條一條或兩條或多條氨基酸肽鏈具有一定空間結構的肽鏈具有一定空間結構的蛋白質脫水縮合盤曲、折疊維持空間結構的化學結構：共價鍵、氫鍵、二硫鍵等。蛋白質的功能依賴于其特定的空間結構實例：血紅蛋白是一種由574個氨基酸組成的蛋白質，含四條多肽鏈。，人正常血紅蛋白的空間結構呈球狀，由它參與組成的紅細胞呈兩面凹的圓盤狀，如果血紅蛋白某一處的谷氨酸被纈氨酸取代，就可能形成異常的血紅蛋白。這樣的血紅蛋白可聚合成纖維狀，性質也與正常血紅蛋白有差異，由它參與組成的紅細胞就會扭曲成鐮刀狀(圖2-13），運輸氧的能力會大為削弱。4、蛋白質結構多樣性的原因：直接原因：①氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序的多樣性。②及蛋白質具有復雜的空間結構，是蛋白質種類多種多樣的原因。根本原因：DNA的多樣性5、蛋白質變性蛋白質變性是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。高溫、過酸、過堿等，都會使蛋白質變性。應用：例如，雞蛋、肉類經煮熱后蛋白質變性就不能恢復原來狀態(tài)。原因是高溫使蛋白質分子的空間結構變得仲展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熱雞蛋、熟內容易消化。又如，經過加熱、加酸、加酒精等引起細菌和病毒的蛋白質變性，可以達到消毒、滅菌的目的。

基本知識點10分鐘自測：一、蛋白質的功能（蛋白質是生命活動的主要承擔者，這與蛋白質的多樣性有關。）總體來說，蛋白質是細胞的基本組成成分，具有參與組成細胞結構、催化、運輸、信息傳遞、防御等重要功能。二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸1、氨基酸的結構特點：每種氨基酸至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-C00H)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，這個側鏈基團用R表示。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。2、氨基酸的種類在人體中，組成蛋白質的氨基酸有21種。必需氨基酸：其中有8種是人體細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為必需氨基酸。經常食用奶制品、肉類、蛋類和大豆制品，人體一般就不會缺乏必需氨基酸。非必需氨基酸：另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫作非必需氨基酸。三、蛋白質的結構及其多樣性1、脫水縮合氨基酸分子首先通過互相結合的方式進行連接：一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫去一分子的水，這種結合方式叫作脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫作肽鍵。2、二肽、多肽、肽鏈二肽：由兩個氨基酸縮合而成的化合物，叫作二肽(圖2-10)。多肽：以此類推，由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫作多肽。（由幾個氨基酸組成就叫幾肽化合物，如9肽是指由9個氨基酸構成的肽鏈）肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫作肽鏈。3、蛋白質的空間結構一條或兩條或多條一條或兩條或多條氨基酸肽鏈具有一定空間結構的肽鏈具有一定空間結構的蛋白質脫水縮合盤曲、折疊維持空間結構的化學結構：共價鍵、氫鍵、二硫鍵等。蛋白質的功能依賴于其特定的空間結構4、蛋白質結構多樣性的原因：直接原因：①氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序的多樣性。②及蛋白質具有復雜的空間結構，是蛋白質種類多種多樣的原因。根本原因：DNA的多樣性5、蛋白質變性蛋白質變性是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。高溫、過酸、過堿等，都會使蛋白質變性。第3節(jié)細胞中的糖類和脂質（隨堂練）第I卷（選擇題）一、單選題1．（2022·全國·高一）下列有關組成蛋白質的氨基酸的敘述，正確的是（

）A．非必需氨基酸是可以由其他氨基酸替代的氨基酸B．氨基酸分子的氨基和羧基都連在同一個碳原子上C．各種氨基酸共有的結構是NH2—CH2—COOHD．各種氨基酸理化性質不同的原因在于R基不同【答案】D【解析】【分析】構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。由于組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構具有多樣性?！驹斀狻緼、非必需氨基酸是可以由其他氨基酸替代的氨基酸是人體細胞能合成的氨基酸，不能由其他氨基酸替代，A錯誤；B、構成蛋白質的氨基酸分子有一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上，但不是每種氨基酸都只含有一個氨基和一個羧基，有的氨基酸R基中也有氨基和羧基，B錯誤；C、各種氨基酸共有的結構是NH2—CH—COOH，而不是NH2—CH2—COOH，C錯誤；D、各種氨基酸理化性質不同的原因在于R基不同，D正確。故選D。2．（2022·全國·高一）下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（

）A．甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,則它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸和精氨酸化學性質的差異是由R基的不同引起C．氨基酸數(shù)目和氨基酸中氨基數(shù)和羧基數(shù)一定是完全相同的D．分子式為C13H16O5N2的化合物有可能有兩個氨基酸結合形成【答案】C【解析】【分析】構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。由于組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構具有多樣性?！驹斀狻緼、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，氨基酸的分子式為C2H4O2NR，所以甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，A正確；B、酪氨酸與精氨酸的性質不同，因為他們屬于不同的氨基酸，不同氨基酸的種類不同是由于R基的不同引起的，B正確；CD、一個氨基酸不一定只有一個氨基和一個羧基，所以，氨基酸數(shù)目和氨基酸中氨基數(shù)和羧基數(shù)不一定是完全相同，C錯誤；D、分子式為C13H16O5N2的化合物，有兩個N元素，有可能有兩個氨基酸結合形成，D正確。故選C。3．（2022·廣東東莞·高二期中）下圖為牛胰島素結構圖，該物質中-S-S是由兩個-SH脫去兩個H形成的。下列說法錯誤的是（

）A．牛胰島素為51肽，若徹底水解該化合物分子，則共需要49個水分子B．牛胰島素中至少含有2個-NH2和2個-COOHC．牛胰島素中至少含有的O原子個數(shù)為53個D．從氨基酸形成牛胰島素時，減少的相對分子質量為882【答案】D【解析】【分析】鏈狀多肽的計算：氨基酸數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)（或脫去的水分子數(shù)）【詳解】A、牛胰島素為51肽，有兩條肽鏈，若徹底水解該化合物分子，則共需要49個水分子，A正確；B、每條肽鏈至少有一個-NH2和一個-COOH，牛胰島素有兩條肽鏈，至少含有2個-NH2和2個-COOH，B正確；C、牛胰島素中至少含有的O原子個數(shù)=51-2+4=53個，C正確；D、從氨基酸形成牛胰島素時，減少的相對分子質量=（51－2）×18＋1×4=886，D錯誤。故選D。4．（2022·新疆·沙灣縣第一中學高一期中）下列關于蛋白質分子結構的敘述，正確的是（

）A．氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質，功能可能不同B．由n條肽鏈組成的蛋白質，含有氨基和羧基各n個C．組成蛋白質的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合D．高溫會使蛋白質變性，蛋白質的空間結構保持不變，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應【答案】A【解析】【分析】蛋白質結構多樣性與組成蛋白質分子的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質的空間結構有關，根本原因是DNA分子的多樣性，蛋白質結構多樣性決定功能多樣性?！驹斀狻緼、氨基酸類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質可能空間結構不同造成蛋白質結構不同，進而使功能不同，A正確；B、一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，因此由n條肽鏈組成的蛋白質，至少含有氨基和羧基各n個，B錯誤；C、組成蛋白質的氨基酸之間的脫水縮合方式相同，都是一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應脫去1分子水，C錯誤；D、高溫使蛋白質變性，蛋白質的空間結構改變，D錯誤。故選A。5．（2022·新疆·沙灣縣第一中學高一期中）下列有關氨基酸的描述，正確的是（）A．氨基酸是構成蛋白質的基本單位，由氨基和羧基組成B．每種氨基酸至少具有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上C．人體內的氨基酸必須從食物中獲取D．每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素【答案】B【解析】【分析】1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、構成蛋白質的氨基酸根據(jù)能否在人體細胞中合成，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。3、蛋白質是由C、H、O、N元素構成，有些還含有P、S等?！驹斀狻緼B、每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，A錯誤，B正確；C、人體內的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸必需從食物中獲取，C錯誤；D、氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，有的還含有S、P等元素，D錯誤。故選B。6．（2022·四川·成都七中高二階段練習）有一條多肽鏈，分子式為CxHYOPNQS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸，分析推算可知，水解得到的氨基酸個數(shù)為（

）A．q-1 B．q+1 C．p-1 D．p+1【答案】C【解析】【分析】分子式為CXHYOPNQS的多肽徹底水解后所得到的四種氨基酸：在半胱氨酸、丙氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸中，每個氨基酸分子都只含有一個羧基（兩個O原子），因此可以根據(jù)氧原子數(shù)目計算出氨基酸的數(shù)目。【詳解】ABCD、由題意知，該多肽鏈中的O原子是P個，組成該多肽鏈的氨基酸中都含有一個羧基，即2個O原子，設該多肽鏈含有n個氨基酸，根據(jù)“氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)”，則有P=2n-（n-1)，解得n=p-1。ABD錯誤，C正確。故選C。7．（2022·山東·菏澤一中高二階段練習）木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種的特異性蛋白水解酶。該蛋白質由一條含有212個氨基酸殘基的肽鏈組成。其中含有3對二硫鍵（由兩個—SH脫氫后形成）。下列相關說法錯誤的是（

）A．木瓜蛋白酶至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基B．組成木瓜蛋白酶的氨基酸之間主要通過肽鍵相連C．由氨基酸合成木瓜蛋白酶的過程中，會脫去428個氫原子D．大多數(shù)蛋白質溶液中加入木瓜蛋白酶后與雙縮脲試劑不發(fā)生紫色反應【答案】D【解析】【分析】蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水。【詳解】A、據(jù)題意可知，木瓜蛋白酶由一條含有212個氨基酸殘基的肽鏈組成，因此至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，A正確；B、木瓜蛋白酶的化學本質是蛋白質，組成蛋白質的氨基酸之間主要是通過肽鍵相連，個別還可以通過二硫鍵相連，B正確；C、木瓜蛋白酶由一條含有212個氨基酸殘基的肽鏈組成，且含有3對二硫鍵，因此它的形成過程中會脫去（212-1）×2（脫去水中的氫）+3×2（形成二硫鍵脫去的氫）=428個氫原子，C正確；D、木瓜蛋白酶本身也是蛋白質，因此木瓜蛋白酶分解蛋白質后，存在的木瓜蛋白酶仍然可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D錯誤。故選D。8．（2022·山東·德州市第一中學高二階段練習）硒代半胱氨酸是近年來發(fā)現(xiàn)的構成人體蛋白質的第21種氨基酸。下列相關敘述錯誤是（

）A．硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基團上B．硒代半胱氨酸能與雙縮脲試劑在常溫下發(fā)生紫色反應C．發(fā)生脫水縮合時，水中的氫既可來自硒代半胱氨酸的氨基也可來自其羧基D．硒代半胱氨酸在肽鏈中的位置改變時，相應蛋白質的功能可能發(fā)生變化【答案】B【解析】【分析】構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。雙縮脲試劑可與蛋白質反應出現(xiàn)紫色?！驹斀狻緼、氨基酸的結構通式是，所以硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基團上，A正確；B、硒代半胱氨酸不含肽鍵，不能與雙縮脲試劑在常溫下發(fā)生紫色反應，B錯誤；C、氨基酸脫水縮合時，生成的水中的氫一個來自其中一個氨基酸的氨基，另一個來自另一個氨基酸的羧基，C正確；D、結構決定功能，硒代半胱氨酸在肽鏈中的位置改變時，會導致蛋白質的結構改變，從而導致蛋白質的功能發(fā)生改變，D正確。故選B。9．（2023·全國·高三專題練習）神舟十三號載人飛船搭載翟志剛、王亞平、葉光富三名航天員飛往太空，太空的失重環(huán)境會引起骨無機鹽的代謝紊亂，從而引起骨質疏松。天宮三號貨運飛船需要給三名航天員輸送必要的食物以保證航天員生命活動的正常進行。下列相關敘述正確的是（）A．蛋白質類食物已經煮熟，其中的肽鍵數(shù)目發(fā)生了變化B．蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用C．食物中應富含鈣等無機鹽，同時適當補充魚肝油，可在一定程度上預防骨質疏松D．若宇航員沒有及時進食，糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時，脂肪會大量轉化為糖類【答案】C【解析】【分析】1、高溫不會破壞蛋白質中的肽鍵。2、維生素D能促進動物腸道對鈣磷的吸收，調節(jié)鈣磷的平衡。【詳解】A、蛋白質類食物已經煮熟，但加熱過程中并沒有引起肽鍵斷裂，因此，其中的肽鍵數(shù)目并未發(fā)生變化，A錯誤；B、蔬菜中含有的纖維素是多糖，但人體不能產生分解纖維素的酶，因此蔬菜中的纖維素不能被人體吸收利用，B錯誤；C、食物中應富含鈣等無機鹽，同時適當補充魚肝油，因為魚肝油中含有的維生素D能促進腸道對鈣磷的吸收，因而可在一定程度上預防骨質疏松，C正確；D、若宇航員沒有及時進食，糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時，脂肪會轉化為糖類，但并不是大量轉化為糖類，D錯誤。故選C。10．（2022·遼寧·鳳城市第一中學高二階段練習）2020年1月26日，聯(lián)合應急攻關團隊及時公布了上科大饒子和/楊海濤課題組測定的2019-nCoV新型冠狀病毒3CL水解酶（Mpro）的高分率晶體結構，這對藥物研發(fā)有重要作用。下列有關3CL水解酶敘述正確的是（

）A．Mpro、葡萄糖、磷脂、ATP等化合物的元素組成相同B．Mpro是由脫氧核苷酸脫水縮合形成的有催化功能的有機物C．Mpro具有特定的空間結構，一旦改變，其活性就會改變或喪失D．新冠病毒是RNA病毒，其Mpro是在病毒體內的核糖體中合成的【答案】C【解析】【分析】酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質，極少數(shù)酶是RNA。酶具有高效性、專一性和作用條件溫和的特點?！驹斀狻緼、Mpro為一種水解酶，化學本質是蛋白質，其組成元素有C、H、O、N等，葡萄糖的組成元素只有C、H、O，磷脂和ATP的組成元素有C、H、O、N、P，A錯誤；B、Mpro為一種水解酶，其化學本質是蛋白質，是由氨基酸經脫水縮合形成的大分子物質，B錯誤；C、Mpro的化學本質是蛋白質，具有特定的空間結構，結構決定功能，其空間結構一旦改變，催化活性就會喪失或改變，C正確；D、新冠病毒是RNA病毒，不具有細胞結構，無獨立的代謝系統(tǒng)，專性寄生物，其Mpro是在宿主細胞的核糖體中合成的，D錯誤。故選C。11．（2022·湖北·荊州中學三模）FtsZ蛋白是一種廣泛存在于細菌細胞質中的骨架蛋白，與哺乳動物細胞中的微管蛋白類似。在細菌二分裂過程中，F(xiàn)tsZ蛋白先招募其他15種分裂蛋白形成分裂蛋白復合物，再促進細菌完成二分裂。下列說法錯誤的是（

）A．FtsZ蛋白與其他15種分裂蛋白的單體都以碳鏈為骨架B．FtsZ蛋白在細菌中廣泛存在，因此可作為抗菌藥物研發(fā)的新標C．FtsZ蛋白的功能由氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序三方面決定D．研發(fā)針對于細菌的FtsZ蛋白抑制劑時，應考慮其對動物微管蛋白的抑制作用【答案】C【解析】【分析】構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。由于組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構具有多樣性?！驹斀狻緼、蛋白質等生物大分子及其單體都以碳鏈為骨架，故FtsZ蛋白與其他15種分裂蛋白的單體都以碳鏈為骨架，A正確；B、FtsZ蛋白在細菌中廣泛存在，通過抑制該蛋白的合成或破壞其空間結構從而抑制細菌二分裂，因此可作為抗菌藥物研發(fā)的新靶標，B正確；C、細菌雖沒有內質網和高爾基體，但其蛋白質也有一定的空間結構，因此FtsZ蛋白的功能由氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及多肽的空間結構有關，C錯誤：D、FtsZ蛋白與哺乳動物細胞中的微管蛋白類似，因此在研發(fā)針對于細菌的FtsZ蛋白抑制劑時，應考慮其對動物微管蛋白的抑制作用，D正確。故選C。12．（2021·湖南師大附中高一期中）我國中科院上海生化所于1982年5月合成了一種藥物——腦啡肽，下面是它的結構簡式。有關敘述正確的是（

）A．腦啡肽為四肽化合物B．反應物合成一個腦啡肽后，脫去5個水分子C．一個腦啡肽含有5個游離的氨基D．組成腦啡肽的氨基酸共有4種R基【答案】D【解析】【分析】組成蛋白質的氨基酸含有一個氨基、一個羧基和一個氫連在同一個碳原子上，R基決定氨基酸的種類?！驹斀狻緼、分析題圖可知，該化合物中含有4個-CO-NH-結構，因此該化合物是由五個氨基酸脫水縮合形成的五肽化合物，A錯誤；B、該化合物含有4個-CO-NH-結構，含有4個肽鍵，說明合成一個腦啡肽，需要脫去4個水分子，B錯誤；C、組成該化合物的氨基酸的R基中均無游離的氨基，所以只有主鏈上最左端的1個游離的氨基，C錯誤；D、結合氨基酸的結構通式可知，組成腦啡肽的5個氨基酸中第2、3個氨基酸的R基相同，均為-H，所以共有4種R基，D正確。故選D。13．（2022·吉林一中高二期中）某鏈狀十六肽分子的分子式為CXHYO33N28，其水解后共產生下列4種氨基酸。據(jù)此判斷，下列說法不正確的是（）A．該分子中存在7個游離氨基和9個游離羧基B．1個該分子水解需要15個水分子C．X數(shù)值是81；Y數(shù)值是108D．若利用酶將該十六肽分子中所有a、b氨基酸參與形成的肽鍵全部水解，產物除氨基酸外至少得到兩條肽鏈【答案】D【解析】【分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：由于a、b、d每個氨基酸中只含有1個羧基（-COOH），而c氨基酸中含有2個羧基（-COOH），而a、b、c每個氨基酸中只含有1個氨基（-NH2），d氨基酸中含有3個氨基（-NH2），因此該多肽由1個a、1個b、8個c、6個d氨基酸構成。【詳解】A、多肽中游離氨基數(shù)（羧基數(shù)）=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)（羧基數(shù)），分析題圖可知，組成該多肽的4種氨基酸分子的R基中，c氨基酸含2個（-COOH），d氨基酸分子中含3個氨基，該鏈狀十六肽分子中含O原子33個，N原子28個，若每個氨氨酸的R基中含有1個氨基，則含有16個N原子，多出的12個N原子來自于d氨基酸，12÷2=6；若每個氨氨酸的R基中含有1個羧基，則該多肽含有17個O原子，多出的16個O原子來自于c氨基酸，16÷2=8，說明該多肽是由1個a、1個b、8個c、6個d氨基酸構成的，因此該多肽分子中存在7個游離氨基和9個游離羧基，A正確；B、含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=16-1=15個，故1分子該鏈狀十六肽分子徹底水解需要消耗15個水分子，B正確；C、由A分析可知，該多肽是由1個a（C2H5O2N）、1個b（C3H7O2N）、8個c（C5H9O4N）、6個d（C6H9O2N3）氨基酸構成的，共有C81H138O48N28，在形成鏈狀十六肽分子時，形成了15個肽鍵，脫去了15個H2O，故該鏈狀十六肽分子的分子式為C81H108O33N28，即X數(shù)值是81，Y數(shù)值是108，C正確；D、由于該十六肽分子中含有1個a和1個b氨基酸，若a、b氨基酸連在一起，位于該多肽的一端，則利用酶將該十六肽分子中所有a、b氨基酸參與形成的肽鍵全部水解，產物除氨基酸外至少得到一條肽鏈，D錯誤。故選D。14．（2020·廣東·新會陳經綸中學高一期中）下圖是某化合物的結構式。關于該化合物的敘述，錯誤的是（

）A．由于②④⑥的不同，該化合物由3種氨基酸組成B．圖含有③和⑤兩個肽鍵，因此該化合物為三肽C．該化合物中含1個游離的氨基和2個游離的羧基D．若徹底水解該化合物分子，則共需要3個水分子【答案】D【解析】【分析】分析題圖：圖中①為氨基，③⑤為肽鍵，②④⑥為R基團，⑦為羧基。該分子含有2個肽鍵，是由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽，組成該多肽的3個氨基酸的R基團依次是-CH2-CH2COOH、-CH3、-CH2-SH?！驹斀狻緼、氨基酸的不同種類取決于R基，由于R基②④⑥的不同，因此該化合物由3種氨基酸組成，A正確；B、圖含有③和⑤兩個肽鍵，因此該化合物是由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽，B正確；C、由圖可知，該化合物的R基中沒有氨基，只有1個羧基，因此該化合物中含1個游離的氨基和2個游離的羧基，C正確；D、該分子是由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽，脫水縮合時脫去兩分子水，故徹底水解該化合物共需要2個水分子，D錯誤。故選D。15．（2022·湖北·石首市第一中學高二階段練習）蛋白質作為生命活動的主要承擔者，下列相關說法正確的是（

）A．不同蛋白質分子的化學元素種類相同B．有些蛋白質能調節(jié)機體的生命活動，如性激素C．高溫能使蛋白質變性，使蛋白質的結構變得伸展、松散D．若氨基酸的種類、數(shù)目相同，則合成的蛋白質的功能相同【答案】C【解析】【分析】蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N四種，有的蛋白質還含有S等元素。蛋白質結構多樣性的直接原因是：組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。蛋白質分子的空間結構并不穩(wěn)定，會隨溫度的升高發(fā)生改變，并且空間結構一旦發(fā)生不可逆的改變，便會失去生物學活性。蛋白質具有調節(jié)、運輸、催化、免疫等功能，與蛋白質的結構密切相關?！驹斀狻緼、不同蛋白質分子的化學元素種類不一定相同，如血紅蛋白中含有鐵元素，抗體則不含鐵元素，A錯誤；B、有些蛋白質能調節(jié)機體的生命活動，但性激素不屬于蛋白質，B錯誤；C、高溫可破壞蛋白質的空間結構，導致蛋白質變性，使蛋白質的結構變得伸展、松散，C正確；D、若氨基酸的種類、數(shù)目相同，但合成的蛋白質中的氨基酸的排列順序不一定相同，導致合成的蛋白質的功能不一定相同，D錯誤。故選C。二、多選題16．（2021·湖南師大附中高一期中）經測定，某多肽鏈分子式是C21HXOYN4S2(－SH＋－SH―→－S－S－＋2H)，其中含有一個二硫鍵(－S－S－)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關該多肽的敘述，不正確的是（

）A．該多肽在核糖體上形成B．該多肽水解后產生的氨基酸分別是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸C．該多肽形成過程中相對分子質量減少了54D．該多肽中O原子數(shù)為5【答案】BC【解析】【分析】構成蛋白質的每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子（中心碳原子）上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)?！驹斀狻緼、核糖體是蛋白質合成的場所，A正確；B、依題意可知：該多肽鏈分子中含有2個硫原子，4個N原子，而且組成該多肽鏈的每種氨基酸中都只有1個N原子，說明該多肽鏈是由四個氨基酸組成的四肽，由于只有半胱氨酸含有S，所以參與構成四肽的有兩個半胱氨酸。兩個半胱氨酸共6個碳原子，說明另外兩個氨基酸的C原子之和為21-6=15，故另外兩個氨基酸為亮氨酸和苯丙氨酸。即該多肽水解后產生的氨基酸分別是半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸，B錯誤；C、該多肽在核糖體上合成且還有一個二硫鍵，相對分子質量減少了18×3＋2＝56，C錯誤；D、該多肽鏈形成過程脫去3分子水、形成二硫鍵時脫去2個氫，所以該多肽中氧原子數(shù)為8-3=5，D正確。故選BC。17．（2022·江蘇·沛縣教師發(fā)展中心高二期中）一個由n條肽鏈組成的蛋白質共含m個氨基酸，Ｒ基中共含羧基x個、氨基y個，且R基中的氨基和羧基不參與脫水縮合，則該蛋白質A．含有肽鍵（m-n）個 B．含有氨基（n+y）個C．含有氧原子（m+n+2x）個 D．徹底水解消耗水分子（m+n）個【答案】ABC【解析】【分析】蛋白質的計算：脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；（2）蛋白質分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18。【詳解】A、該蛋白質分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=m-n個，A正確；B、該蛋白質分子含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)=n+y個，B正確；C、該蛋白質分子含有氧原子數(shù)=氨基酸數(shù)目×2+R基羧基數(shù)×2-脫水數(shù)（m-n）=（m+n+2x）個，C正確；D、該蛋白質分子徹底水解消耗水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=m-n個，D錯誤。故選ABC。18．（2022·山東·安丘市普通教育教學研究室高二期中）某同學的一份“健康”午餐搭配如下：二兩米飯、一份紅燒肉、一份蔬菜、一個煮雞蛋。下列說法正確的是（

）A．米飯可為該同學提供整個下午的常規(guī)能量需求B．紅燒肉中的部分蛋白質可被直接吸收利用C．蔬菜中的膳食纖維不能被人體消化吸收利用，但是維護身體健康所必需D．熟雞蛋比生雞蛋的蛋白質空間結構伸展、松散，更容易被消化【答案】ACD【解析】【分析】糖類是主要的能源物質，米飯中的淀粉可提供常規(guī)的能量需求?！驹斀狻緼、糖是主要的能源物質，米飯中主要含有淀粉，可為該同學提供整個下午的常規(guī)能量需求，A正確；B、蛋白質屬于大分子，需經消化系統(tǒng)，被分解為氨基酸后才能被吸收，B錯誤；C、膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素，C正確；D、雞蛋的主要成分是蛋白質，其在高溫條件下變性，使得空間結構伸展、松散，更容易被消化，D正確。故選ACD。19．（2022·遼寧·模擬預測）研究人員在實驗室中研究蛋白質的折疊時發(fā)現(xiàn)，尿素可以使蛋白質去折疊（或變性），成為失去自然構象的松散肽鏈，當去掉尿素時，蛋白質又可以自發(fā)地重新折疊（或復性）成原來的構象，如圖所示。下列敘述錯誤的是（

）A．蛋白質結構與組成該蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關B．去除尿素后，變性的蛋白質恢復它們原來的構象，功能也可能隨之恢復C．暴露在高濃度尿素溶液中的變性的蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應D．當?shù)鞍踪|和細胞內的其他分子發(fā)生相互作用時，其構象不會發(fā)生變化【答案】CD【解析】【分析】由題意可知，尿素可以使蛋白質分子的空間結構發(fā)生改變，除去尿素后，蛋白質能恢復空間結構，且蛋白質分子越小復性效果越好，這說明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質分子的空間結構而影響復性效果?！驹斀狻緼、蛋白質結構多樣性與組成蛋白質的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的條數(shù)和空間結構有關，A正確；B、圖示過程說明高濃度尿素可以使蛋白質變性，去除尿素又可使蛋白質的結構恢復，結構決定功能，功能也可能隨之恢復，B正確；C、暴露在高濃度尿素溶液中的變性的蛋白質只是空間結構發(fā)生改變，肽鍵并未斷裂，可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，C錯誤；D、當?shù)鞍踪|和細胞內的其他分子發(fā)生相互作用時，構象可能會發(fā)生變化，D錯誤。故選CD。20．（2021·河北·石家莊市藁城區(qū)第一中學高一階段練習）某肽鏈是由50個氨基酸分子脫水縮合而成的，其中含有2個丙氨酸(C3H7O2N)，現(xiàn)脫掉丙氨酸(相應位置如圖)得到幾種不同的有機產物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關該過程產生的全部有機物的敘述，正確的是（

）A．氨基和羧基均增加4個 B．肽鍵減少4個C．氫原子增加8個 D．氧原子增加2個【答案】ABC【解析】【分析】1、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，此過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。2、根據(jù)題意和圖示分析可知：該50肽是由50個氨基酸形成的，其中2個丙氨酸分別位于21號和49號，每脫掉一個丙氨酸需斷裂2個肽鍵、消耗2分子水、增加2個氨基和羧基，所以將2個丙氨酸脫掉形成兩條肽鏈和3個氨基酸后，肽鍵數(shù)目減少4個，氨基和羧基分別增加4個。【詳解】A、根據(jù)圖示，每脫掉一個丙氨酸需斷裂2個肽鍵、消耗2分子水、氨基和羧基分別增加2個，則該過程氨基和羧基分別增加2×2=4個，A正確；B、根據(jù)圖示，該五十肽是一條多肽鏈，脫掉2個丙氨酸共需斷裂2×2=4個肽鍵，因此該過程肽鍵數(shù)目減少了4個，B正確；C、由于減少了4個肽鍵，相當于增加了4個水分子，因此氫原子數(shù)目增加了8個，C正確；D、由于減少了4個肽鍵，相當于多增加了4個水分子，因此氧原子數(shù)目增加了4個，D錯誤。故選ABC。第II卷（非選擇題）三、綜合題21．（2022·江蘇·泰州中學高二階段練習）甲圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽．據(jù)圖回答下列問題：(1)甲圖中A的元素組成為______________，在人體內可以合成的B屬于______________。(2)乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少______________個。這些肽鏈和三十九肽相比，О原子減少______________個。(3)若該蛋白質是血紅蛋白，說明蛋白質具有______________作用；若該蛋白質是酶，說明蛋白質具有______________作用。(4)高溫加熱后，該蛋白質______________（填“具有”或“不具有”）生物活性，______________（填“能”或“不能”）和雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應。(5)某蛋白質分子中的一條肽鏈為156肽，其分子式為CxHyNzOwS（z>156，w>157），并且是由圖丙五種氨基酸組成的，那么，將該156肽徹底水解后將會得到______________個賴氨酸，______________個天冬氨酸（結果可含分子式中的未知數(shù)）?！敬鸢浮?1)

C、H、O、N

非必需氨基酸(2)

7

1(3)

運輸

催化(4)

不具有

能(5)

z-156

【解析】【分析】蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N等，其基本組成單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，一條或幾條肽鏈盤曲、折疊形成具有一定的空間結構的蛋白質，蛋白質結構的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質的空間結構有關；蛋白質結構的多樣性決定功能多樣性。氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)，一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基。分析題圖可知，甲圖中A是組成元素，B是氨基酸，C是肽鍵，丙圖中的五種氨基酸的分子結構簡式中，只有賴氨酸含有2個N原子（R基中含有一個氨基），只有天門冬氨酸含有2個羧基（R基中含有1個羧基，每個羧基含有2個氧原子）。(1)由分析可知，B是蛋白質的基本組成單位氨基酸，一定含有C、H、O、N元素；能在人體內合成的氨基酸稱為非必需氨基酸。(2)由題意知可知，圖中8、18、27、39位氨基酸缺乏，說明該位置是丙氨基酸，因此掉丙氨酸得到4條長短不等的多肽，需要水解7個肽鍵，消耗7分子水；四條短肽至少含有4個游離的氨基和游離的羧基，氨基和羧基數(shù)增加3個；丙氨基酸中含有2個O，因此O原子減少數(shù)為2×4-7=1個。(3)若該蛋白質是血紅蛋白，血紅蛋白能運輸氧，說明蛋白質具有運輸作用；若該蛋白質是酶，說明蛋白質具有催化作用。(4)高溫加熱后，蛋白質的空間結構被破壞，該蛋白質不具有生物活性，但是其肽鍵并沒有破壞，因此能和雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應。(5)由題意分析可知，構成該156肽的五種氨基酸分子中，只有賴氨酸含有2個N原子，設該156肽中含有賴氨酸M個，根據(jù)蛋白質中的N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)（末端氨基中的N原子數(shù)）+R基上的N原子數(shù)，即z=（156-1）+1+M，解得M=z-156個；構成該156肽的五種氨基酸分子中，只有天門冬氨酸含有2個羧基，設該156肽中含有天門冬氨酸N個，根據(jù)蛋白質中O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)；w=（156-1）+2×1+2N，解得N=（w-157）/2個?！军c睛】本題主要考查蛋白質的相關知識，意在考查學生對知識要點的理解，把握知識的內在聯(lián)系，形成知識網絡，并應用相關知識分析題意，結合題干信息進行推理、解答問題，能進行相關計算。22．（2021·江西·豐城九中高一期中）肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素，它由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物狀分子?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：請據(jù)此回答下列問題。(1)肉毒類毒素的化學本質是_________，可以用________________進行檢測。檢測時加入的B液（0.01g/mLCuSO4）只能加幾滴的原因________________。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是___________。(3)由圖可知，該片段由______種單體組成，通_________方式形成_______個肽鍵。形成該片段過程中相對分子質量減少了______。(4)構成肉毒類毒素基本單位的結構通式是_________。肉毒類毒素最多由_________種氨基酸組成?！敬鸢浮?1)

蛋白質

雙縮脲試劑

過量的B液使溶液呈藍色而掩蓋生成的紫色(2)高溫破壞蛋白質的空間結構(3)

5

脫水縮合

4

72(4)

21【解析】【分析】分析題圖：圖示為肉毒類毒素的局部結構簡式，該部分含有5個氨基酸分子，且這5個氨基酸的R基團依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。(1)肉毒類毒素的化學本質是蛋白質，可以用雙縮脲試劑進行檢測，檢測時由于過量的B液會與A液反應，使溶液呈藍色而掩蓋生成的紫色，所以加入的B液只能加3-4滴。(2)高溫可使蛋白質的空間結構被破壞，從而導致肉毒類毒素失活。(3)由上圖可知，該片段中R基各不相同，這5個氨基酸的R基團依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，所以是由5種單體組成，通過脫水縮合方式形成4個肽鍵，形成一個肽鍵產生一分子水，形成該片段過程中相對分子質量減少了18×4=72。(4)該肉毒類毒素基本單位是氨基酸，其結構通式是：，構成蛋白質的氨基酸有21種，肉毒類毒素最多由所有種類的種氨基酸組成，即21種。23．（2022·全國·高二）圖甲是某多肽的結構圖，乙是生物體內四種有機物的組成與功能關系。據(jù)圖回答問題：(1)圖甲中化合物的具體名稱是__________肽，氨基酸的結構通式為__________，由氨基酸形成此肽的化學反應名稱為__________，R基的代號__________（填字母），形成該化合物的場所是__________。鑒定該化合物時應使用__________鑒定。(2)乙圖中A的元素組成是__________，圖中和A元素組成相同的化合物還有__________（填圖中字母）。(3)若圖乙中的物質G是由a個C脫水縮合形成b條鏈組成的，則G形成時脫去__________個水分子，G中至少含有的氧原子個數(shù)是__________。物質G在高溫、過酸、過堿等環(huán)境中會被破壞__________結構而變性?！敬鸢浮?1)

三

脫水縮合

BCG

核糖體

雙縮脲試劑(2)

C、H、O

BEF(3)

a-b

a＋b

空間【解析】【分析】圖甲為某多肽的結構圖，A為氨基，E、F為肽鍵，B、C、G為R基；圖乙是生物體內四種有機物的組成與功能關系，E是主要的能源物質，為多糖，因此A為單糖，F(xiàn)是主要的儲能物質，為脂肪，則B為甘油和脂肪酸。G為生命活動的主要承擔者，為蛋白質，則C為氨基酸。H為遺傳信息的攜帶者，為核酸，則D為核苷酸。(1)圖甲含有兩個肽鍵，是由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽。氨基酸的結構通式為。氨基酸通過脫水縮合形成該化合物。根據(jù)分析可知，B、C、G為R基團。形成蛋白質的場所為核糖體。鑒定蛋白質所使用的試劑為雙縮脲試劑。(2)乙圖中A為單糖，組成元素為C、H、O；僅由C、H、O組成的物質還有E多糖、B甘油和脂肪酸，F(xiàn)脂肪。(3)脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=a－b；每個肽鍵中含有一個氧，肽鏈末端的羧基含有兩個氧，R基中也可能含有氧，因此G中至少含有的氧原子個數(shù)是（a－b）+2b=a+b。物質G在高溫、過酸、過堿等環(huán)境中空間結構會被破壞，但肽鍵沒有斷裂?！军c睛】本題結合某化合物的結構簡圖、生物體內四種有機物的組