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加工間衛(wèi)生管理制度范文一、目標與依據(jù)本規(guī)定旨在規(guī)范和監(jiān)督加工間的衛(wèi)生操作,以維護生產(chǎn)環(huán)境的清潔度和員工的健康,提升產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率。其制定依據(jù)為《衛(wèi)生法》、《食品安全法》等法律法規(guī),以及公司的內部管理規(guī)定。二、職責與義務1.加工間主管需負責衛(wèi)生管理工作,包括衛(wèi)生檢查、清潔消毒、垃圾處理等各項任務。2.加工間員工有義務協(xié)助主管執(zhí)行衛(wèi)生管理,確保遵守衛(wèi)生規(guī)定。3.公司將定期組織衛(wèi)生培訓,提升員工的衛(wèi)生意識和操作技能。三、衛(wèi)生工作內容1.加工間的清潔標準:(1)保持加工間干凈整潔,確保道路暢通。(2)地面、墻壁、設備等應保持干燥清潔,避免積塵積物。(3)加工間需保持良好通風,定期檢查和清潔通風設備。(4)門窗應密封,防止塵土和蟲害侵入。2.加工設備的衛(wèi)生要求:(1)設備需定期檢查和清潔,排除異物和污染物。(2)遵循設備使用和清潔維護規(guī)程,保持設備正常運行。(3)與食品接觸的設備部分需定期消毒和清洗。3.廁所和洗手設施的衛(wèi)生標準:(1)加工間應配備干凈的廁所,保持清潔并定期消毒。(2)應設置洗手設施,提供充足的肥皂和洗手液。(3)員工需按規(guī)定洗手,特別是在工作前后及過程中。4.垃圾處理的衛(wèi)生規(guī)定:(1)設置垃圾箱并定期清理消毒,保持干燥。(2)垃圾應分類密封,及時更換垃圾袋,防止異味和細菌傳播。四、衛(wèi)生檢查與記錄1.加工間主管應定期進行衛(wèi)生檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時采取糾正措施。2.衛(wèi)生檢查記錄應詳細記載衛(wèi)生問題、整改情況及下次檢查計劃。3.記錄應至少保存一年,以備監(jiān)督和檢查部門查閱。五、違規(guī)與處罰1.對違反衛(wèi)生規(guī)定的員工,公司將依據(jù)內部管理制度進行相應處罰。2.對嚴重違反衛(wèi)生規(guī)定的員工,主管有權采取停工整改、停薪留職、解雇等措施。六、不可抗力與緊急處理1.遇到突發(fā)公共衛(wèi)生事件、自然災害等不可抗力,主管應立即采取緊急措施,保障員工安全和設備完好。2.主管應按照公司緊急處理流程處理突發(fā)事件,以維護衛(wèi)生安全和生產(chǎn)秩序。本制度經(jīng)公司董事會批準,自發(fā)布之日起實施。違反本制度的行為將承擔相應責任并接受相應處罰。加工間衛(wèi)生管理制度范文(二)第一章總則1.為確保加工間衛(wèi)生管理的有序進行,提升員工衛(wèi)生意識和行為,保障食品加工衛(wèi)生安全,特制定本制度。2.本制度適用于本單位加工間的衛(wèi)生管理工作。3.單位主管負責人負責本制度的執(zhí)行,衛(wèi)生管理人員負責具體操作。第二章衛(wèi)生管理規(guī)定1.加工間布局與設施須符合國家衛(wèi)生標準,保證加工環(huán)境清潔衛(wèi)生。2.食品與非食品區(qū)域應明確劃分,設立專用洗手區(qū),并配備洗手液和干燥紙巾。3.所有進入加工間人員需通過衛(wèi)生檢查,以實現(xiàn)無菌進入。4.提供充足無菌衣、手套等衛(wèi)生用品,定期更換清洗,確保員工衛(wèi)生。5.保持地面、墻壁、天花板清潔,定期清理,防止雜物污染食品。6.設備、儀器需定期檢修保養(yǎng),徹底清潔,確保衛(wèi)生安全。7.制定嚴格的衛(wèi)生操作規(guī)程,明確員工操作衛(wèi)生要求,提升衛(wèi)生意識。8.食品與非食品加工間工具、設備、器皿應有明確區(qū)分,防止交叉污染。第三章個人衛(wèi)生管理1.員工進入加工間前需穿戴無菌衣和手套,遵守手部衛(wèi)生規(guī)定。2.進入加工間后,員工不得隨意觸摸身體部位,避免細菌傳播。3.禁止在加工間內吸煙、喝飲料等不衛(wèi)生行為。4.員工如有咳嗽、打噴嚏等癥狀,應立即戴口罩并盡量避免停留。5.員工不得頻繁進出加工間,減少空氣中的細菌傳播。6.員工傷口應使用遮蓋物保護,并覆蓋無菌敷料,防止傷口感染。第四章加工間衛(wèi)生檢查1.加工間負責人應定期進行衛(wèi)生檢查,確保衛(wèi)生狀況。2.檢查記錄應詳細,包括檢查時間、項目、結果,以便采取改進措施。3.對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題應及時整改,并記錄整改情況。4.衛(wèi)生檢查記錄需由單位負責人審核,并向員工公開,提升衛(wèi)生意識。第五章處罰與獎勵1.違反衛(wèi)生管理制度的員工將按公司規(guī)定接受相應處罰,如口頭警告、罰款、停職等。2.對嚴重違反制度、造成嚴重后果的員工,將依法追究法律責任。3.對積極參與衛(wèi)生管理、表
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