高原特色云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)分析

高原特色云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)分析李雙榮李雙榮，1985年出生，男，本科，研究方向：茶葉栽培與加工、中職茶葉教學(xué)與就業(yè)創(chuàng)業(yè)研究。聯(lián)系地址：臨滄市農(nóng)業(yè)學(xué)校，Email:568614825@。課題基金項(xiàng)目：臨滄市“十二五”第三批教育科研課題：中職院校涉農(nóng)專業(yè)就業(yè)能力培養(yǎng)研究[2014309]（云南省臨滄市農(nóng)業(yè)學(xué)校，677000）摘要:本文就高原特色云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析。利用近六年云茶相關(guān)數(shù)據(jù)分析得知，云茶種植面積居全國(guó)第一，產(chǎn)量居第二，產(chǎn)值居第三。普洱茶品牌競(jìng)爭(zhēng)力居第一。同時(shí)，就云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在生態(tài)、品質(zhì)、品牌、旅游、莊園經(jīng)濟(jì)、民族文化等方面進(jìn)行了優(yōu)勢(shì)分析。關(guān)鍵詞：高原特色；云茶產(chǎn)業(yè)；普洱茶；滇紅。茶產(chǎn)業(yè)是云南省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分。省第九次黨代會(huì)提出，要把發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)作為一項(xiàng)重大任務(wù)，充分發(fā)揮云南地理多樣性、氣候多樣性、物種多樣性、產(chǎn)品多樣化的比較優(yōu)勢(shì)。省委、省政府高度重視云茶發(fā)展，出臺(tái)了一系列扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，云茶產(chǎn)業(yè)著力轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極“走出去”拓展省外市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，尤其是普洱茶量?jī)r(jià)齊增，成為云南省骨干產(chǎn)品，80%以上銷往省外，產(chǎn)品銷售覆蓋全國(guó)各省市并遠(yuǎn)銷國(guó)外30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。一、云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析（一）云茶種植面積穩(wěn)中有增，居全國(guó)之首云茶生產(chǎn)分布范圍廣，涉及農(nóng)戶多。全省129個(gè)縣（市、區(qū)）中有110多個(gè)縣（市、區(qū)）生產(chǎn)茶葉，集中分布于滇西和滇西南茶區(qū)。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，是云南省種植面積最大、涉及最廣的經(jīng)濟(jì)作物之一。依據(jù)圖表1分析，2014年云南省茶園面積595萬(wàn)畝，比2013年增加9萬(wàn)畝，增長(zhǎng)1.5%；比2009年增加62萬(wàn)畝，增長(zhǎng)10.4%。在這六年間，云南茶園面積占全國(guó)茶園面積的比例值由2009年的19%下降至2014年的14%，但在全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。ㄊ?、區(qū)）中（不含臺(tái)灣）茶園面積仍居全國(guó)之首位。面積比例的下降主要是受貴州等省份大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)至使全國(guó)茶園面積增加速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于云南省茶園面積增加速度。全國(guó)茶園面積從2009年的2774萬(wàn)畝增加至2014年的4113萬(wàn)畝，增長(zhǎng)32.6%，而云南茶園面積從2009年的533萬(wàn)畝增加至2014年的595萬(wàn)畝，增長(zhǎng)10.4%，增長(zhǎng)速度相當(dāng)于云南省的3倍。圖表12009-2014年全國(guó)與云南茶園面積表（單位：萬(wàn)畝）（二）云茶產(chǎn)量穩(wěn)健增長(zhǎng)，茶類結(jié)構(gòu)合理。從圖表2數(shù)據(jù)分析可知，2014年全省茶葉總產(chǎn)量33.5萬(wàn)噸，比2013年增長(zhǎng)2.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)8.2%，占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的15.5%。云南省茶葉產(chǎn)量從2009年的18萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2014年的33.5萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)7.7%，超過(guò)全國(guó)年均增長(zhǎng)1.5%，列居全國(guó)第二。從圖表3分析，在2009-2014年間，云南省平均畝產(chǎn)都略低于全國(guó)平均畝產(chǎn)（此表平均畝產(chǎn)是指當(dāng)年茶葉總產(chǎn)量與茶園可采摘面積的比值）。這也充分說(shuō)明云南省茶園面積第一，產(chǎn)量第二的原因。當(dāng)然，云茶產(chǎn)量與云南獨(dú)特的地理地勢(shì)、氣候條件、海拔落差大、茶園管理技術(shù)、茶樹品種等一系列綜合因素有關(guān)。圖表22009-2014年全國(guó)與云南茶葉產(chǎn)量表（單位：萬(wàn)噸）圖表32009-2014年全國(guó)與云南茶葉畝產(chǎn)量對(duì)照表（單位：kg/畝）從云茶茶類結(jié)構(gòu)看，云茶主要由黑茶（普洱茶）、紅茶、綠茶三大茶類為主，同時(shí)有少量其它茶類的生產(chǎn)與發(fā)展。云茶結(jié)構(gòu)與云南高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展、自然環(huán)境密不可分，以云南大葉種群體為代表的品種，決定了云茶適制茶類的特征及品質(zhì)。為此，以普洱茶、滇紅、滇綠等名優(yōu)茶為代表的云茶品牌不斷提升。普洱茶產(chǎn)量由2009年的4.5萬(wàn)噸增至2014年的11.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)60.5%；紅茶產(chǎn)量增長(zhǎng)63.2%。綜合圖表2、圖表4分析，十二五期間，普洱茶、紅茶占云茶總產(chǎn)量分別由25%、10.8%上升至34%、16%，現(xiàn)已形成普洱茶三分天下，滇紅、滇綠等多種茶類并齊發(fā)展的格局。圖表42009-2014年云南省普洱茶與紅茶產(chǎn)量表（單位：萬(wàn)噸）（三）云茶產(chǎn)值與區(qū)域公用品牌價(jià)值不斷提升2014年云茶綜合產(chǎn)值370億元，增70億元，增長(zhǎng)23.3%;其中：毛茶產(chǎn)值111億元，增26.5億元，增長(zhǎng)31%;成品茶產(chǎn)值170億元，增45億元，增長(zhǎng)36%。普洱茶產(chǎn)量11.4萬(wàn)噸，增1.71萬(wàn)噸，增長(zhǎng)17.6%，產(chǎn)值101億元，增31.4億元，增長(zhǎng)45%。2014年云茶產(chǎn)值居全國(guó)第三位。表12010-2015年普洱茶、滇紅區(qū)域公用品牌價(jià)值表（單位：位、億元）年份普洱茶滇紅品牌價(jià)值排名品牌價(jià)值排名201038.844————201144.194————201247.143————201349.4139.0134201452.1411.6133201555.66413.4133結(jié)合表1分析，在十二五期間，普洱茶區(qū)域公用品牌價(jià)值逐年上升，呈現(xiàn)連年增長(zhǎng)并趨向穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，品牌價(jià)值達(dá)55.66億元，滇紅品牌價(jià)值13.41億元。據(jù)《2015中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》，2015年被評(píng)品牌強(qiáng)度得分中，普洱茶以94.61排名首位，這表明，普洱茶未來(lái)持續(xù)收益的能力、品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及品牌競(jìng)爭(zhēng)力等，在行業(yè)中的地位相對(duì)名列前矛。二、高原特色云茶發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析（一）高原特色生態(tài)優(yōu)勢(shì)云南茶區(qū)主要分布于北回歸線附近的山區(qū)、半山區(qū)的丘陵地帶，海拔1000-1500m，具有北溫帶的氣候特點(diǎn)，北有云嶺高原及橫斷山脈為屏障。主茶區(qū)分布在受印度洋、太平洋季風(fēng)氣候影響滇南，光熱充足，雨量充沛，氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤疏松，有機(jī)質(zhì)含量高。在這得天獨(dú)厚的自然條件下，使得云南獲得了“動(dòng)植物王國(guó)”、“物種基因庫(kù)”的美譽(yù)，是茶樹起源的核心地帶，特別是滇南、滇西南一帶，保存著大面積的原始林和自然保護(hù)區(qū)，森林覆蓋率達(dá)60%以上，豐富的物種、微生物資源，造就了“茶樹資源基因庫(kù)”、“野生茶樹王國(guó)”、“天下茶尊”等，同時(shí)，獨(dú)特的生態(tài)條件有利于茶樹的生長(zhǎng)和保護(hù)。高山云霧、好山好水，對(duì)云茶品質(zhì)的形成提供了優(yōu)越的生態(tài)保障。（二）高原特色品質(zhì)優(yōu)勢(shì)質(zhì)是品牌的前提。云南茶園生態(tài)環(huán)境好，茶樹種質(zhì)豐富，以大葉種為主，兼具中小葉種，茶品多樣，品質(zhì)優(yōu)越，特點(diǎn)鮮明。云南大葉種茶生長(zhǎng)在植物王國(guó)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，保持了茶葉最穩(wěn)定的性狀。云南獨(dú)特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，而且在普洱茶的陳化過(guò)程中也起著十分重要的作用。以云南大葉種為原料生產(chǎn)的普洱茶、滇紅、滇綠，其茶多酚、氨基酸、兒茶素、維生素等內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感濃醇鮮爽，茶氣足，能滿足不同消費(fèi)者選擇。（三）高原特色品牌優(yōu)勢(shì)“品牌”已成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱門詞匯，成為新常態(tài)下高原特色云茶轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要戰(zhàn)略。2015年全國(guó)區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)選中，普洱茶品牌價(jià)值55.66億元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力第一，滇紅工夫茶13.41億元。云茶中普洱茶、滇紅茶品牌價(jià)值保持著穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前，云茶已有9個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，有100多個(gè)省著名商標(biāo)，4家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，49家省級(jí)龍頭企業(yè)。隨著云茶初制、精制水平提高，公用品牌影響力提升的轉(zhuǎn)型中，眾多名山茶、古樹茶也獲得了廣大消費(fèi)者和茶葉愛(ài)好者的認(rèn)可和青睞。（四）高原特色民族文化優(yōu)勢(shì)云南有26個(gè)世居民族，在各民族千百年來(lái)對(duì)茶葉認(rèn)識(shí)、利用過(guò)程中，形成了各自獨(dú)特的飲茶習(xí)俗。云茶文化融入了豐富多彩、純樸生態(tài)的少數(shù)民族元素，從唐代南朝時(shí)期彝族先民"以椒、姜、桂和烹而飲之"的習(xí)俗到今天白族的三道茶、傣族的竹筒茶、昆明的"九道茶"、鳳慶的"打油茶、布朗族的酸茶、布依族的打油茶、基諾族的涼拌茶、佤族的擂茶、納西族的龍虎斗、藏族的酥油茶等。與少數(shù)民族在婚、喪、節(jié)慶、祭祀等活動(dòng)中對(duì)茶的利用狀況。這些豐富多彩的民族茶飲習(xí)慣及其所蘊(yùn)涵的深遠(yuǎn)意義是云茶民族茶文化的主要內(nèi)容，對(duì)這些民族茶文化的發(fā)掘利用，可豐富人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)。（五）高原特色旅游文化與云茶莊園經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)發(fā)展云茶莊園經(jīng)濟(jì)，最大的優(yōu)勢(shì)就是可以利用茶園土地經(jīng)營(yíng)中的規(guī)模效應(yīng)和比較優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行茶葉資源優(yōu)化組合，提高茶園土地收益。同時(shí)，云茶莊園經(jīng)濟(jì)是促進(jìn)高原特色農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)大變革、大飛躍、大發(fā)展的一個(gè)重要組織方式和經(jīng)營(yíng)形式，是云茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的實(shí)現(xiàn)選擇。結(jié)合旅游、莊園經(jīng)濟(jì)發(fā)展，融合云茶種植、加工、銷售、茶文化、旅游、科研等為一體，創(chuàng)造符合于當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)情的立體式、多樣式茶園經(jīng)濟(jì)新常態(tài)。大力發(fā)展生態(tài)茶園風(fēng)光旅游，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)互動(dòng)發(fā)展。綠色、生態(tài)是云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，有利于綠色、生態(tài)、有機(jī)云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心.2015年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告[R].中國(guó)茶葉，2015（7）.[2]中國(guó)茶葉.統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)[DB/OL].[2015-09-08]./other_shujuku.aspx.