“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源信息管理規(guī)范

ICS

B

備案號：

團體標(biāo)準(zhǔn)

T/×—2023

“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源信息管理規(guī)范

Specificationfor“SheCaiBinFen”agriculturalproductstraceabilityinformation

management

--發(fā)布--實施

發(fā)布

“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源信息管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源信息管理的基本原則、溯源流程、溯源方式、溯源信息、

溯源信息主體和溯源信息體系等內(nèi)容。

本文件適用于歙縣“歙采繽紛”產(chǎn)品溯源信息的采集、使用和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T22000-2016食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T37029-2018食品追溯信息記錄要求

GB/T38574-2020食品追溯二維碼通用技術(shù)要求

GB/T39062-2020跨境電子商務(wù)產(chǎn)品溯源信息管理規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1可追溯性traceability

具有可追蹤和溯源某一產(chǎn)品的來源、形成過程、使用和位置的能力。

3.2溯源tracing

從產(chǎn)品全供應(yīng)鏈的下游至上游回溯產(chǎn)品的來源、用途、位置、參與方等信息的活動。

3.3可視化追溯visualtraceability

采用實時錄制視頻或在線監(jiān)控等采集手段，傳至追溯系統(tǒng)對信息進行追蹤和溯源的一種方式。

3.4溯源信息參與方traceabilityinformationparty

在追溯系統(tǒng)中，從事生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、商貿(mào)等活動相關(guān)的組織或個人。

4基本原則

4.1真實性原則

實施“歙彩繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源時，應(yīng)遵守信息真實性、完整性原則。

4.2實時性原則

1

“歙彩繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源信息應(yīng)是實時信息，確保信息的時效性。

4.3完整性原則

在建立和實施“歙彩繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源體系時，應(yīng)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的全過程。

4.4科學(xué)性原則

“歙彩繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源信息應(yīng)科學(xué)嚴謹。

5溯源流程和方式

5.1溯源管理要求

應(yīng)建立“歙彩繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源體系并制定實施計劃，明確追溯的對象、目標(biāo)、范圍、進度和

包裝措施等。

5.2溯源流程

“歙采繽紛”產(chǎn)品供應(yīng)鏈一般環(huán)節(jié)為：原材料供應(yīng)—原產(chǎn)地生產(chǎn)、包裝—產(chǎn)品采購—倉儲物流

—平臺交易—消費使用。農(nóng)產(chǎn)品溯源活動基于產(chǎn)品供應(yīng)鏈各主要環(huán)節(jié)開展，包括溯源信息組織、實

施與監(jiān)控等。

“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源通用流程模型圖如圖1所示。

原材料供應(yīng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品采購倉儲物流平臺交易消費使用

生產(chǎn)信息加工信息產(chǎn)品信息物流信息銷售信息產(chǎn)品信息

溯源信息平臺溯源碼溯源信息

注：“”表示產(chǎn)品流，“”表示信息流，“”表示溯源。

圖1“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品溯源通用流程模型圖

2

5.3溯源方式

5.2.1概述

“歙采繽紛”產(chǎn)品溯源服務(wù)提供方可根據(jù)溯源需求和產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險提供全供應(yīng)鏈溯源、生產(chǎn)商

溯源、貿(mào)易商溯源等溯源方式，也可根據(jù)溯源需求方具體的溯源需求提供其他環(huán)節(jié)的溯源服務(wù)。

5.2.2全供應(yīng)鏈溯源

采用可視化追溯方式，從下游及上游回溯產(chǎn)品來源、用途、位置，設(shè)計產(chǎn)品的原材料供應(yīng)、原

產(chǎn)地生產(chǎn)、包裝、產(chǎn)品采購、倉儲物流、銷售等所有供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，適用于需要溯源至其供應(yīng)鏈最上

游（如主產(chǎn)地或主要原材料來源）的產(chǎn)品，可用于質(zhì)量要求較高的產(chǎn)品，示例參見附錄A。

5.2.3生產(chǎn)商溯源

采用可視化追溯方式，從下游及上游生產(chǎn)商回溯產(chǎn)品來源、用途、位置，涉及原產(chǎn)地生產(chǎn)、包

裝、產(chǎn)品采購、倉儲物流、銷售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。

5.2.4其他溯源

根據(jù)溯源需求方的實際需求開展的其他溯源活動。

6溯源信息分類

6.1溯源信息按照農(nóng)業(yè)投入品的生命周期過程，分為生產(chǎn)信息、加工信息、流通信息和銷售信息。

6.2“歙采繽紛”產(chǎn)品溯源信息按照信息的重要性，分為基本溯源信息和擴展溯源信息。其中基本

溯源信息是必須采集的信息，擴展溯源信息是根據(jù)需要可選擇采集的信息。

7溯源信息內(nèi)容

7.1生產(chǎn)信息

“歙采繽紛”產(chǎn)品生產(chǎn)信息包括但不限于：

——產(chǎn)地信息：生產(chǎn)企業(yè)信息、生產(chǎn)基地信息；

——農(nóng)業(yè)投入品信息：種質(zhì)信息、肥（飼）料使用信息、農(nóng)（獸）藥使用信息；

——農(nóng)事生產(chǎn)過程信息：種（養(yǎng)）殖過程管理信息、病蟲草害防治信息、疫病防治信息、采收

信息。

7.2加工信息

“歙采繽紛”產(chǎn)品加工階段產(chǎn)生的信息包括但不限于：

——原輔材料信息：產(chǎn)品主要原材料或輔助材料信息；

——加工企業(yè)及包裝信息：產(chǎn)品加工及包裝相關(guān)的信息；

——產(chǎn)品特征信息：產(chǎn)品自身屬性和質(zhì)量證明相關(guān)的信息；

——產(chǎn)品編碼信息：產(chǎn)品編碼表示信息。

7.3物流信息

3

“歙采繽紛”產(chǎn)品流通信息包括但不限于：

——產(chǎn)品信息：產(chǎn)品來源信息、檢驗信息；

——倉儲信息：產(chǎn)品入庫、貯存、出庫所包含的相關(guān)信息；

——運輸信息：使用專用設(shè)備運輸信息、產(chǎn)品進行組配過程的配送信息。

7.4銷售信息

“歙采繽紛”產(chǎn)品進行交易時產(chǎn)生的銷售信息包括但不限于：

——產(chǎn)品采購信息：商戶向生產(chǎn)企業(yè)或供應(yīng)商在市場上大批采購產(chǎn)品生產(chǎn)的交易信息；

——平臺銷售信息：零售信息和批發(fā)信息。

8溯源信息主體要求

8.1概述

溯源信息主體主要包括溯源需求方、溯源信息提供方、溯源服務(wù)提供方，其中：

a)溯源需求方指提出需求的組織或個人；

b)溯源信息提供方指參與方參與溯源活動，并根據(jù)溯源需求提供溯源信息的組織或個人，可

以是溯源活動的各節(jié)點參與方；

c)溯源服務(wù)提供方指通過溯源信息平臺對產(chǎn)品溯源信息進行采集、處理，并提供溯源信息服

務(wù)的組織或個人，可以是溯源活動的各節(jié)點參與方，也可以是第三方機構(gòu)。

8.2溯源信息主體要求

“歙采繽紛”產(chǎn)品的溯源過程對溯源主體的要求如下：

a)應(yīng)建立對“歙采繽紛”產(chǎn)品溯源信息進行收集、審核、更新、處置等溯源信息管理制度；

b)應(yīng)建立開展產(chǎn)品溯源服務(wù)的檢驗/驗證管理制度；

c)應(yīng)具備向溯源需求方提供產(chǎn)品溯源信息和實地驗證服務(wù)的技術(shù)能力；

d)應(yīng)建立溯源結(jié)果反饋意見渠道；

e)應(yīng)具備信息采集、信息處理、溯源方式選擇、信息查詢和統(tǒng)計分析的能力。

9溯源體系管理要求

9.1信息采集的要求

9.1.1一般要求

信息采集點布局應(yīng)合理規(guī)劃，確保產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點可實現(xiàn)追溯，滿足溯源要求。

信息采集過程應(yīng)保證獨立公正。

信息采集應(yīng)確保信息的時效性及準(zhǔn)確性。

信息采集的記錄和來源證據(jù)應(yīng)妥善保存。

9.1.2采集內(nèi)容

對溯源信息采集內(nèi)容的要求包括：

——必備：表示在選擇該溯源方式時該信息是必須采集的；

——可選：表示在選擇該溯源方式時該信息是可以根據(jù)實際情況自愿采集的。

4

不同溯源方式對信息采集的內(nèi)容要求見附錄A。

9.2信息展示的要求

溯源信息展示應(yīng)力求提高社會公眾對追溯產(chǎn)品的認知度和接受度，向溯源信息參與方提供產(chǎn)品

符合規(guī)定要求的公信力。

溯源信息平臺應(yīng)對溯源信息展示設(shè)置查詢期限和權(quán)限，被查詢時應(yīng)顯示本批次產(chǎn)品數(shù)量。

9.3信息管理的要求

9.3.1信息存儲

規(guī)模以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位和具有包裝能力的“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)有效使用質(zhì)量安全追溯

二維碼標(biāo)識標(biāo)簽，實施“帶證上網(wǎng)、帶碼上線、帶標(biāo)上市”。對農(nóng)產(chǎn)品溯源信息數(shù)據(jù)封存，以備檢查。

溯源信息的保存期限應(yīng)當(dāng)比最終產(chǎn)品的保質(zhì)期至少長2年。

9.3.2信息安全

組織應(yīng)按照國家有關(guān)信息安全的法律、法規(guī)，建立溯源信息安全管理制度，落實信息安全責(zé)任，

規(guī)范信息安全管理，信息系統(tǒng)安全應(yīng)符合GB/T20271和GB/T39062的要求。

9.3.3實施追溯

當(dāng)發(fā)生一下情況時，應(yīng)及時響應(yīng)追溯請求并實施追溯：

——農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題時，應(yīng)及時實施追溯；

——農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生安全事故時，應(yīng)快速實施追溯；

——農(nóng)產(chǎn)品受到上、下環(huán)節(jié)企業(yè)的質(zhì)疑時，應(yīng)積極配合進行追溯；

——滿足政府監(jiān)管部門的調(diào)閱取證等監(jiān)管要求。

5

附錄A

（資料性）

溯源信息采集內(nèi)容要求

表A.1溯源信息采集內(nèi)容要求

溯源方式

其可擴展數(shù)二維碼掃描展

信息類別全供生產(chǎn)至少應(yīng)包含數(shù)據(jù)項

他據(jù)項示項

應(yīng)鏈商溯

溯

溯源源

源

土壤、水包括但不限

產(chǎn)地可于：

必備可選生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)地環(huán)境信息質(zhì)、氣候等

信息選1）原產(chǎn)地信息

信息

應(yīng)能實現(xiàn)可視

化追溯，包含：

檢驗檢測

農(nóng)業(yè)拍攝時間、地

生證明（名特點、經(jīng)緯度、

投入可種質(zhì)信息、肥料使用信息、農(nóng)

產(chǎn)必備可選優(yōu)新食品、氣候等信息；

品信選（獸）藥使用信息

信A級綠色2）符合A級綠

息

息食品必備）色食品溯源還

應(yīng)展示：原輔

材料名稱、認

農(nóng)事

種（養(yǎng)）殖過程管理信息、病證證書、原產(chǎn)

生產(chǎn)可種（養(yǎng)）殖

必備可選蟲草害防治信息、疫病防治信地證明、檢驗

過程選標(biāo)準(zhǔn)檢測報告等信

息、采收信息

信息息。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包括但不限

原輔

可材料名稱、供應(yīng)商名稱、地址、生產(chǎn)日期、于：

材料必備可選）生產(chǎn)加工企

選聯(lián)系方式保質(zhì)期/有1/

信息效期業(yè)名

加稱、生產(chǎn)日期、

工加工企業(yè)名稱、批次、次、規(guī)原產(chǎn)地、生產(chǎn)

格、加工及包裝過程關(guān)鍵控制

信加工者（匠人）、品

點、生產(chǎn)日期、預(yù)包裝食品還地址、聯(lián)系牌、型號規(guī)格

息及包可

必備必備應(yīng)包含：投料信息（投料名稱、方式、生等信息。

裝信選數(shù)量、規(guī)格、投料點、投料時產(chǎn)許可

2）加工及包

息

間）、分裝信息（生產(chǎn)線、班組、裝過程信息應(yīng)

內(nèi)外包裝追溯關(guān)聯(lián)）能實現(xiàn)可視化

6

表A.1溯源信息采集內(nèi)容要求（續(xù)）

產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)地、型

產(chǎn)品號、規(guī)格、保質(zhì)期/有效期認證證書、

可追溯，包含：

特征必備必備預(yù)包裝食品還應(yīng)包含：成品信原產(chǎn)地證拍攝時間、地

選

信息息（配料表、凈含量、食用方明點、經(jīng)緯度等

法、貯藏方法、營養(yǎng)成分表）信息。

3）預(yù)包裝產(chǎn)

產(chǎn)品

可品信息

編碼必備必備商品條碼批次號

選（適用時）

信息

包括但不限

產(chǎn)品來源、檢驗信息（檢測依

產(chǎn)品可于：

必備必備據(jù)、檢測結(jié)果、檢驗員、審核）承運人、運

信息選1

批準(zhǔn)人）輸方

·1式、運輸起始

物倉儲可產(chǎn)品入庫出庫時間、倉庫名稱、倉儲溫濕地點等信息。