零食很忙徐家井店開店方案設計

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

目錄

1門店介紹............................................................1

1.1業(yè)態(tài)定位......................................................1

1.2門店規(guī)模......................................................1

1.3目標顧客......................................................1

2門店選址............................................................2

3門店形象設計........................................................2

3.1門店外部設計..................................................3

3.1.1裝修設計...............................................3

3.1.2店門設計...............................................3

3.1.3logo設計...............................................4

3.2門店內部設計..................................................4

3.2.1布局設計................................................4

3.2.2通道設計................................................5

3.2.3燈光設計................................................6

4商品結構設計........................................................6

4.1品類結構設計..................................................6

4.2商品價格帶設計................................................7

5人員配置............................................................7

6營銷策略............................................................8

6.1產品策略......................................................8

6.2價格策略......................................................8

6.3渠道策略......................................................9

6.3.1線上....................................................9

6.3.2線下....................................................9

6.4促銷策略......................................................9

7投資分析...........................................................10

I

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

7.1投資預算.....................................................10

7.2可行性分析...................................................10

7.3風險規(guī)避.....................................................11

參考資料...........................................................12

II

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

零食很忙徐家井店開店方案設計

1門店介紹

零食很忙起步于2017年，是一個十分年輕的專業(yè)零食品牌，以開在社區(qū)的

門店為主，打造老百姓家門口的零食連鎖品牌湖南零食很忙商業(yè)連鎖有限公司，

成立于湖南長沙，是一家十分年輕的專業(yè)零食連鎖企業(yè)。徐家井店秉承“不貴

好吃真量販，人民的零食品牌”的企業(yè)使命，面向滿足更大眾化的零食需求，

全面貼近老百姓生活，滿足廣大人民群眾的零食需求。在選品、品控、管理門

店、品牌化發(fā)展、供應鏈打造上構筑核心優(yōu)勢。

圖1零食很忙門店圖

1.1業(yè)態(tài)定位

主要經營面包、預包裝食品、散裝食品、飲用水、糖、冰淇淋、各種零食，

是屬于零售業(yè)態(tài)。

1.2門店規(guī)模

門店規(guī)模大約60平方米。

1.3目標顧客

1

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

休閑食品的主要消費對象主要是永州零陵徐家井附近的居民，商業(yè)城居所

里的居民，附近上班族，服裝街里的工作人員。以及徐家井一小的學生和來商

業(yè)城采購的一些外來顧客。

2門店選址

永州市零陵區(qū)芝山路徐家井店(步步高旁邊)因為這里地處交通方便，例如

（5/7/13/39號公交車都經過這里），再加上附近又有長途車站，以及附近有一

所小學以及大多數(shù)服裝店會吸引女性顧客來逛一逛，再加上這附近沒有競爭對

手，所以選址選在此。

圖2門店選址圖

3門店形象設計

2

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

3.1門店外部設計

（1）需要突顯出咱們門店的經營特色。這是店鋪外面的一些要求，其實可

以通過外面的設計能夠讓路過的客人從外面門店的形象和風格上就能看出咱店

鋪的一些經營特色。

（2）與街邊周圍環(huán)境需要是一樣的。門店的外面須要跟周圍商業(yè)街區(qū)別一

點，給顧客一點鮮明的對比，但是整體效果不能改變太多，不要與周圍商業(yè)街

反差過大。顧客其實對的每一種門店都有大致一樣的感覺，假如門店門面設計

風格大不相同，反而會讓顧客覺得不自然，還會影響咱們銷售的提升。

圖2門店外部整體裝修效果圖

3.1.1裝修設計

裝修的色彩需要整體協(xié)調，不需要太多的裝飾，不能亂搭配顏色。裝修風

格屬于現(xiàn)代風，這種風格更容易吸引客人前來消費，當然也體現(xiàn)出社會的潮流。

3.1.2店門設計

零食很忙采用半開式玻璃門，用玻璃門這種門可見度也很高，顧客很容易

看到門店里面的商品，玻璃門透光性好實用，給人看起來比較干凈整潔，也比

較方便顧客進出，容易吸引顧客進來消費。

3

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

圖3店門設計圖

3.1.3logo設計

零食很忙的logo是一個動漫二次元的人物，很具有代表性，零食很忙這四

個字的意義是“工作不忙，零食很忙”搭配黃色作為底版很凸顯出整個版型非

常好，再搭配一行英文字母顯得整個模板很整潔，也容易讓顧客發(fā)現(xiàn)這里有一

家門店。

圖4零食很忙logo圖

3.2門店內部設計

3.2.1布局設計

零食很忙采用現(xiàn)代簡約風格的布局設計，整個門店分為：收銀區(qū)、乳制區(qū)、

冷飲區(qū)、包裝食品區(qū)、散裝食品區(qū)、散裝面包區(qū)、包裝食品區(qū)、辣條豆干區(qū)、

倉庫區(qū)比較規(guī)范整齊干凈，容易給顧客帶來購買欲望。

4

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

圖5門店布局圖

3.2.2通道設計

零食很忙門店采用的是回型式通道，顧客進入門店后從右到左的方向環(huán)繞

整個門店，顧客可以依次瀏覽商品，購買商品。主通道設計1.5米副通道設計

為0.5米。

圖6通道設計圖

3.2.3燈光設計

倉庫就直接采用普通照明，重要照明主要體現(xiàn)在包裝食品區(qū)、散裝食品區(qū)、

散裝面包區(qū)、辣條豆干零食區(qū)，因為這是咱們的主打商品用此來盈利的商品，

接下來裝飾照明是咱們的收銀區(qū)、乳制品區(qū)、冷飲區(qū)，咱們冷飲區(qū)主打就是低

價策略吸引顧客進店消費。

5

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

4商品結構設計

4.1品類結構設計

（1）面包類：白米糕、紅豆包、全麥面包等；

（2）堅果類：開心果等、腰果、核桃等；

（3）辣條類：麻辣王子、衛(wèi)龍、翻天娃等；

（4）膨化食品類：樂事薯片、可比克、好麗友等；

（5）酸奶飲料類：紅棗酸奶、安慕希、蒙牛等；

（6）果凍類：哦泡果凍、喜之郎、金冠等；

（7）糕點類：綠豆糕、桂花糕、馬蹄糕等；

（8）餅干類：紅棗餅干、夾心餅干、威化餅干等；

（9）水飲類：農夫山泉、娃哈哈、怡寶等。

4.2商品價格帶設計

表1價格帶設計表

品類單品數(shù)量價格區(qū)間（元）價格占比

低價35%

面包類129.9-19.9中價35%

高價30%

低價30%

堅果類75.9-9.9中價40%

高價30%

低價30%

辣條類101-5中價30%

高價40%

低價30%

膨化食品類103-10中價30%

高價40%

低價30%

酸奶飲料類102-19.9中價30%

高價40%

低價40%

果凍類62-15中價30%

高價30%

低價35%

糕點類129.9-19.9

中價35%

6

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

高價30%

低價30%

餅干類109.9-19.9中價40%

高價30%

低價40%

水飲類51.2-5中價40%

高價20%

5人員配置

根據(jù)門店規(guī)模，人員配置如下：

5.1店長（1人）

（1）根據(jù)公司制定的月度、季度、年度目標，撰寫相應的工作計劃，完成

目標營收。

（2）負責進行市場調查與分析，對店內商品進行合理的調配。

（3）組織策劃節(jié)假日活動宣傳店鋪，樹立店鋪形象，增強影響力。

（4）制定員工一些守則和激勵制度，提高員工工作積極性。

（5）定期組織員工培訓，提高工作效率，確保工作目標達成。

5.2收銀員（1人）

（1）到達門店要先檢查收銀機是不是壞的，檢查有沒有備零錢。

（2）收銀時算清顧客所有商品，然后準確為顧客找零，給顧客開具發(fā)票。

（3）面對信用卡結賬的客戶，需嚴格按照信用卡收款程序辦理。

（4）下班前及時核對當日營業(yè)收入，做好收銀區(qū)防盜工作和衛(wèi)生工作。

5.3理貨員（2人）

（1）理貨員在準備開始工作之前，需要先清點貨物。

（2）了解門店銷售情況，及時補貨。

（3）負責貨架整理，做好交接班記錄，檢查電器設備是否安全。

6營銷策略

6.1產品策略

（1）產品包裝策略

7

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

餅干類用盒子，商品的包裝盒是給商品起到保護作用的。商品在運輸?shù)臅r

候可能遇到一些特殊情況會給商品帶來傷害比如破損，所以我們要合理的去運

用這個商品包裝從而使得該商品不被破壞。比如說三只松鼠，大自然的饋贈，

健康營養(yǎng)，天然有機等等。首先建立起人們與自然之間的連接關系，同時將松

鼠的形象應用于堅果包裝設計上，并把品牌IP化。因為松鼠本身是嚙齒動物，

在它們的臉頰上有收集堅果、谷物和種子的能力，所以本次零食包裝設計除了

可以容納一定量的堅果，還可以令松鼠的形象更加生動。

（2）產品組合策略

將一些相關聯(lián)的零食組合擺放在一起，有助于提升多種商品的銷量。比如

將方便面和火腿腸、飲料放在一起，這讓有些顧客覺得會很劃算，不僅可以多

加一根火腿而且價格也不會高很多。面包和牛奶放在一起，這會讓顧客覺得很

貼心吃面包容易噎著，而且牛奶又有營養(yǎng)大多數(shù)顧客還是愿意去消費的，這些

組合不僅方便了顧客也給門店帶來了利潤。

6.2價格策略

（1）招徠定價

礦泉水、瓶牛奶、包裝辣條，這些商品我們采用招來定價策略，為什么選

用這幾種商品因為這可以滿足顧客的求廉價，我們將產品低于市面的常價，可

以用幾個低成本的商品來滿足顧客，可以帶動門店其他商品的銷售。用到這一

種定價策略從短暫的時間是看不出什么的，但是從長遠的角度來說門店肯定是

有利可圖的。

（2）尾數(shù)定價

需要給產品定一個零頭數(shù)結尾的價格。顧客在購買商品的時候，購買日常

消費的食品時顧客更加能夠接受咱們的尾數(shù)定價。如散裝面包和散裝餅干10.99

元、9.98元等。顧客會覺得這種商品會優(yōu)惠一點，其實價格相差不大但是在視

覺上感受就不一樣，這是符合消費者求廉的心理愿望，可以給門店帶來一點的

利潤。

6.3渠道策略

6.3.1線上

可以建立顧客群，在顧客群里可以發(fā)今天到店的新品或者打折商品，可以

8

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

多打廣告讓顧客可以交代買來門店購買顧客需求的零食，在顧客群發(fā)放代金券

吸引顧客來消費，在小程序上面設計滿減，同樣也是吸引顧客。

6.3.2線下

門店可以制作pop海報來吸引顧客也可以開展試吃活動采用“試吃”方式，

吸引新的客戶對于“試吃”可以做宣傳海報，然后讓客戶可以一眼能夠看到，

這樣可以吸引很懂顧客過來試吃。試吃不只是讓顧客嘗一嘗咱們商品的口味，

而是讓顧客知道咱們商品的優(yōu)勢在哪，幫助顧客熟悉店鋪，建立情感。做試吃

的前提要先準備好方便顧客去使用和品嘗，當然這也吸引了顧客也提升該門店

的形象。

6.4促銷策略

（1）時段促銷

在周末的時候可以弄一些促銷活動，用來提升營業(yè)額。中午11點到12點

凡是在店內消費28、38、58、108可贈送什么東西或者是滿減。晚上6點到8

點咱們促銷活動要加大效果，門店可以增加活動贈品，但是要降低顧客拿到贈

品的難度，讓顧客有緊張感，促進其消費。通過門店贈送的方式，能夠快速吸

引顧客前來消費從而提升門店的銷售額，還可以穩(wěn)住商品的價格，也滿足了顧

客貪小便宜的心理。

（2）節(jié)假日活動

對于咱們節(jié)假日到了可以安排節(jié)假日促銷活動。這次端午節(jié)不是快來了嘛，

可以在節(jié)日那一天，了解消費者的休息時間，在之前安排促銷時間，在原來贈

送的基礎下，再多贈送粽子一個。

（3）會員活動

可以讓顧客加入咱們的會員，可以加大產品的銷售。例如，注冊成功普通

會員永久享受9.5折優(yōu)惠，升級到白金會員永久享受9折優(yōu)惠還有生日劵，到

黃金會員享受8.5折優(yōu)惠，采用這種步步吸引的方式，用來吸引住。門店每個

月的8號，18號，28號作為會員日折扣這樣子。

7投資分析

7.1投資預算

9

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

表2投資預算表

項目金額備注

裝修費6萬（每平方1000元）門店的裝飾以及燈光等

設備費用8萬元收銀、貨架等等

開店基礎費前期進貨費用25萬元商品進貨

廣告宣傳費用2萬元傳單、pop海報等

小計41萬元

房租費用20萬（每年）按月付一個月1.666萬

加盟費用5萬元加盟費

店長8千、收銀員5千、理

門店運營費用人員費用2萬

貨員3.5千（2名）

流動資金5萬（備用）

小計32萬

總費用總計73萬

7.2可行性分析

（1）位置上

開零食店選好一個位置很關鍵，我選的這個位置在徐家井步步高附近，因

為徐家井上面有零陵區(qū)一小，旁邊還有兩個車站，附近又是居民區(qū)，步步高下

面是菜市場，周圍又有很多補習機構，地處位置是非常有優(yōu)勢的，再加上零陵

區(qū)零食店剛入住，發(fā)展前景是有的。