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文檔簡介
一、工作簡況
(一)任務(wù)來源
根據(jù)2023年全國標準化工作要點,大力推動實施標準化戰(zhàn)略,
持續(xù)深化標準化工作改革,加強標準體系建設(shè),提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展
的能力。依據(jù)《中華人民共和國標準化法》,以及《團體標準管理規(guī)
定》相關(guān)規(guī)定,中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會決定立項并聯(lián)合浙江辰友廚具
有限公司等相關(guān)單位共同制定《空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》團體標準。
于2023年12月15日,中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會發(fā)布了《空氣炸鍋內(nèi)
膽技術(shù)要求》團體標準立項通知,正式立項。
(二)編制背景及目的
空氣炸鍋內(nèi)膽是空氣炸鍋中負責容納食物的部分,是空氣炸鍋的
核心組成部分之一,由金屬材料制成的,具有一定的耐高溫性和耐磨
性。內(nèi)膽通常有孔洞或網(wǎng)狀設(shè)計,以便空氣能夠充分流通和循環(huán),在
炸制食物時提供均勻的加熱效果,達到快速烹飪的效果。目前空氣炸
鍋內(nèi)膽在中國市場還有很大的發(fā)展?jié)摿?。主要表現(xiàn)在:
市場需求和消費者關(guān)注:隨著空氣炸鍋的普及和使用量的增加,
消費者對于內(nèi)膽的質(zhì)量、安全性和性能提出了更高的要求。他們關(guān)注
內(nèi)膽材料的安全性、耐用性以及內(nèi)膽與其他部件的兼容性等方面。消
費者需要參考標準來選擇性能符合要求的空氣炸鍋內(nèi)膽。
技術(shù)和質(zhì)量提升的需求:制定標準可以推動空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)的
發(fā)展和創(chuàng)新。通過明確技術(shù)要求和質(zhì)量標準,可以推動制造商改進生
產(chǎn)工藝,進而推動整個行業(yè)向更好的方向發(fā)展。
統(tǒng)一和規(guī)范市場環(huán)境:空氣炸鍋市場競爭激烈,存在各種品牌和
型號的產(chǎn)品。制定團體標準可以為市場提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范,規(guī)范內(nèi)
膽的設(shè)計、材料選擇和制造工藝,減少產(chǎn)品之間的差異性,提高市場
2
的透明度和競爭公平性。
安全和法律要求:空氣炸鍋作為一種食品加工設(shè)備,涉及食品的
安全和衛(wèi)生。通過制定標準,可以確保內(nèi)膽材料符合食品安全標準,
避免材料釋放有害物質(zhì)對食品造成污染,保證消費者的健康和安全。
《空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》團體標準的發(fā)布實施,能有效指導生
產(chǎn)和檢驗,有利于提高該類產(chǎn)品的質(zhì)量水平,保障質(zhì)量監(jiān)督部門對該
產(chǎn)品的有效監(jiān)管,滿足市場及環(huán)境需求。對相關(guān)企業(yè)標準化管理水平
的提升、科技成果認定及今后類似產(chǎn)品的研發(fā)具有重要意義。
(三)編制過程
1、項目立項階段
空氣炸鍋以其健康烹飪、快速便捷、多功能以及節(jié)能等優(yōu)點,越
來越受到消費者的青睞,而空氣炸鍋內(nèi)膽作為空氣炸鍋重要的部件之
一,直接關(guān)系到空氣炸鍋的使用體驗、食物的烹飪效果,甚至對空氣
炸鍋的壽命和安全性也有一定的影響。
但目前,無空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求的團體標準。有GB
4806.9-2023《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》,僅
對與食品接觸的金屬制品在安全指標方面作出了基本要求。但由于空
氣炸鍋市場的發(fā)展,工藝、技術(shù)的成熟,需要更嚴格的標準保證高質(zhì)
量空氣炸鍋內(nèi)膽的生產(chǎn)。
2、理論研究階段
標準起草組成立伊始就空氣炸鍋內(nèi)膽進行了深入的調(diào)查研究,同
時廣泛搜集相關(guān)標準和國外技術(shù)資料,進行了大量的研究分析、資料
查證工作,確定了標準的制定原則,結(jié)合現(xiàn)有產(chǎn)品實際應(yīng)用經(jīng)驗,為
標準的起草奠定了基礎(chǔ)。
標準起草組進一步研究了空氣炸鍋內(nèi)膽的產(chǎn)品主要特點和技術(shù)
3
性能管控指標,明確了要求和指標,為標準的具體起草指明方向。
3、標準起草階段
在理論研究基礎(chǔ)上,起草組在標準編制過程中充分借鑒已有的理
論研究和實踐成果,基于我們基本國情,經(jīng)過數(shù)次修改,形成了《空
氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》標準草案稿。
4、標準征求意見階段
擬定于2023年12月開始征求意見。
(四)主要起草單位及起草人所做的工作
主要起草單位:浙江辰友廚具有限公司等多家單位的專家成立了
規(guī)范起草小組,開展標準的編制工作。經(jīng)工作組的不懈努力,在2023
年12月,完成了標準征求意見稿的編寫工作。
2、廣泛收集相關(guān)資料。
在廣泛調(diào)研、查閱和研究國際標準、國家標準、行業(yè)標準的基礎(chǔ)
之上,形成本標準征求意見稿。本標準的制定引用的標準如下:
GB/T191包裝儲運圖示標志
GB/T2828.1計數(shù)抽樣檢驗程序第1部分:按接收質(zhì)量限(AQL)
檢索的逐批檢驗抽樣計劃
GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全
要求
GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品
GB4806.10食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層
GB/T6739色漆和清漆鉛筆法測定漆膜硬度
GB/T10125人造氣氛腐蝕試驗鹽霧試驗
GB11186.2漆膜顏色的測量方法第2部分:顏色測量
GB11186.3漆膜顏色的測量方法第3部分:色差計算
4
GB/T32095.1—2015家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及
測試規(guī)范第1部分:性能通用要求
GB/T32095.2—2015家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及
測試規(guī)范第2部分:不粘性及耐磨性測試規(guī)范
GB/T32095.3—2015家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及
測試規(guī)范第3部分:耐腐蝕性測試規(guī)范
QB/T3826輕工產(chǎn)品金屬鍍層和化學處理層的耐腐蝕試驗方法
中性鹽霧試驗(NSS)法
QB/T3832輕工產(chǎn)品金屬鍍層腐蝕試驗結(jié)果的評價
二、標準編制原則和主要內(nèi)容
(一)標準制定原則
本標準依據(jù)相關(guān)行業(yè)標準,標準編制遵循“前瞻性、實用性、統(tǒng)
一性、規(guī)范性”的原則,注重標準的可操作性,嚴格按照GB/T1.1
最新版本的要求進行編寫。
(二)標準主要技術(shù)內(nèi)容
本標準征求意見稿包括7個部分,主要內(nèi)容如下:
1、范圍
介紹本文件的主要內(nèi)容以及本文件所適用的領(lǐng)域。
2、規(guī)范性引用文件
列出了本文件引用的標準文件。
3、術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。
4、技術(shù)要求
對空氣炸鍋內(nèi)膽的感官要求、規(guī)格允差、產(chǎn)品性能、平整度、安
全指標做出規(guī)定。
5
5、試驗方法
本章節(jié)對感官要求、規(guī)格允差、產(chǎn)品性能、平整度、安全指標的
試驗方法做出規(guī)定。
6、檢驗規(guī)則
對檢驗分類、出廠檢驗、型式檢驗做出規(guī)定。
7、標志、包裝、運輸和貯存
對標志、包裝、運輸和貯存做出規(guī)定。
(三)主要試驗(或驗證)情況分析
結(jié)合國內(nèi)外的行業(yè)測試和企業(yè)內(nèi)部管控項目進行試驗驗證。
(四)標準中涉及專利的情況
不涉及。
(五)預期達到的效益(經(jīng)濟、效益、生態(tài)等),對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用
的情況
有效指導生產(chǎn)和檢驗,有利于提高空氣炸鍋內(nèi)膽的質(zhì)量水平,保
障消費者的健康和安全,確立統(tǒng)一規(guī)范和標準,保障質(zhì)量監(jiān)督部門對
空氣炸鍋內(nèi)膽的有效監(jiān)管,滿足市場及環(huán)境需求。對相關(guān)企業(yè)標準化
管理水平的提升、科技成果認定、及今后類似產(chǎn)品的研發(fā)具有重要意
義。
(六)在標準體系中的位置,與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標
準,特別是強制性標準的協(xié)調(diào)性
符合現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標準,與強制性標準協(xié)調(diào)
一致。
(七)重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)
無。
(八)標準性質(zhì)的建議說明
6
本標準為團體標準,供社會各界自愿使用。
(九)貫徹標準的要求和措施建議
無。
(十)廢止現(xiàn)行相關(guān)標準的建議
本標準為首次發(fā)布。
(十一)其他應(yīng)予說明的事項
無。
《空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》起草組
2023年12月28日
7
《空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》
編制說明
團標制定工作組
二零二三年十二月
1
一、工作簡況
(一)任務(wù)來源
根據(jù)2023年全國標準化工作要點,大力推動實施標準化戰(zhàn)略,
持續(xù)深化標準化工作改革,加強標準體系建設(shè),提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展
的能力。依據(jù)《中華人民共和國標準化法》,以及《團體標準管理規(guī)
定》相關(guān)規(guī)定,中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會決定立項并聯(lián)合浙江辰友廚具
有限公司等相關(guān)單位共同制定《空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》團體標準。
于2023年12月15日,中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會發(fā)布了《空氣炸鍋內(nèi)
膽技術(shù)要求》團體標準立項通知,正式立項。
(二)編制背景及目的
空氣炸鍋內(nèi)膽是空氣炸鍋中負責容納食物的部分,是空氣炸鍋的
核心組成部分之一,由金屬材料制成的,具有一定的耐高溫性和耐磨
性。內(nèi)膽通常有孔洞或網(wǎng)狀設(shè)計,以便空氣能夠充分流通和循環(huán),在
炸制食物時提供均勻的加熱效果,達到快速烹飪的效果。目前空氣炸
鍋內(nèi)膽在中國市場還有很大的發(fā)展?jié)摿?。主要表現(xiàn)在:
市場需求和消費者關(guān)注:隨著空氣炸鍋的普及和使用量的增加,
消費者對于內(nèi)膽的質(zhì)量、安全性和性能提出了更高的要求。他們關(guān)注
內(nèi)膽材料的安全性、耐用性以及內(nèi)膽與其他部件的兼容性等方面。消
費者需要參考標準來選擇性能符合要求的空氣炸鍋內(nèi)膽。
技術(shù)和質(zhì)量提升的需求:制定標準可以推動空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)的
發(fā)展和創(chuàng)新。通過明確技術(shù)要求和質(zhì)量標準,可以推動制造商改進生
產(chǎn)工藝,進而推動整個行業(yè)向更好的方向發(fā)展。
統(tǒng)一和規(guī)范市場環(huán)境:空氣炸鍋市場競爭激烈,存在各種品牌和
型號的產(chǎn)品。制定團體標準可以為市場提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范,規(guī)范內(nèi)
膽的設(shè)計、材料選擇和制造工藝,減少產(chǎn)品之間的差異性,提高市場
2
的透明度和競爭公平性。
安全和法律要求:空氣炸鍋作為一種食品加工設(shè)備,涉及食品的
安全和衛(wèi)生。通過制定標準,可以確保內(nèi)膽材料符合食品安全標準,
避免材料釋放有害物質(zhì)對食品造成污染,保證消費者的健康和安全。
《空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求》團體標準的發(fā)布實施,能有效指導生
產(chǎn)和檢驗,有利于提高該類產(chǎn)品的質(zhì)量水平,保障質(zhì)量監(jiān)督部門對該
產(chǎn)品的有效監(jiān)管,滿足市場及環(huán)境需求。對相關(guān)企業(yè)標準化管理水平
的提升、科技成果認定及今后類似產(chǎn)品的研發(fā)具有重要意義。
(三)編制過程
1、項目立項階段
空氣炸鍋以其健康烹飪、快速便捷、多功能以及節(jié)能等優(yōu)點,越
來越受到消費者的青睞,而空氣炸鍋內(nèi)膽作為空氣炸鍋重要的部件之
一,直接關(guān)系到空氣炸鍋的使用體驗、食物的烹飪效果,甚至對空氣
炸鍋的壽命和安全性也有一定的影響。
但目前,無空氣炸鍋內(nèi)膽技術(shù)要求的團體標準。有GB
4806.
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