認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)「篇一」轉(zhuǎn)眼之間在金思維公司實(shí)習(xí)的時(shí)間將近20天了，按照公司的規(guī)定，我即將結(jié)束我的實(shí)習(xí)工作。這段時(shí)間里我學(xué)到了很多的知識(shí)，現(xiàn)在就對(duì)這段時(shí)間的工作簡(jiǎn)單的總結(jié)一下，希望通過(guò)這個(gè)總結(jié)可以學(xué)到更多的知識(shí)。當(dāng)初在招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到金思維的招聘廣告，自己也有意從事銷(xiāo)售工作，于是選擇到金思維面試，最終公司也選擇了我，我獲得了這個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，成為金思維的一員。起初我很少接觸銷(xiāo)售工作，也并不知道銷(xiāo)售員的具體工作，只知道是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。通過(guò)這20天的實(shí)習(xí)，我了解到了銷(xiāo)售人員是有很多的工作要做的，我們需要宣傳自己、了解客戶(hù)、了解對(duì)手，同時(shí)還要和客戶(hù)打好關(guān)系。這和在菜場(chǎng)買(mǎi)菜和商場(chǎng)賣(mài)產(chǎn)品是完全不一樣的，并不是簡(jiǎn)單的你問(wèn)一句“要不要，買(mǎi)不買(mǎi)”客戶(hù)回答一句“要”或者“不要”就可以解決的問(wèn)題。銷(xiāo)售人員推銷(xiāo)產(chǎn)品同時(shí)也在推銷(xiāo)自己，只有客戶(hù)認(rèn)可我們，我們才能成功的把產(chǎn)品賣(mài)出去。作為一名銷(xiāo)售人員，我們要了解自己、了解公司、了解產(chǎn)品、了解客戶(hù)、了解對(duì)手。這樣，我們?cè)诤涂蛻?hù)交流的時(shí)候才能打動(dòng)客戶(hù)，才能以不變應(yīng)萬(wàn)變。因此，在才來(lái)實(shí)習(xí)的時(shí)候，我用了兩天的時(shí)間閱讀公司有關(guān)的材料，了解公司的產(chǎn)品、行業(yè)的背景、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等信息。我知道咱們公司主要是聚焦在電線(xiàn)電纜、汽車(chē)配件、水電和火電這四個(gè)行業(yè)，在這四個(gè)行業(yè)里我們有很多的客戶(hù)，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。我負(fù)責(zé)的是線(xiàn)纜行業(yè)，在線(xiàn)纜行業(yè)我們其中的一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是我們很關(guān)注生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)，我們?cè)谶@方面就有做的很細(xì)致。而我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手金蝶和用友在生產(chǎn)這面做的就不好，他們只是在財(cái)務(wù)方面做的比較好，但是生產(chǎn)卻是客戶(hù)極為關(guān)心的部分，因此我們可以通過(guò)生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)引導(dǎo)客戶(hù)的需求。同時(shí)對(duì)于已經(jīng)上了財(cái)務(wù)軟件的企業(yè)，我們也有自己的解決，客戶(hù)可以替換掉原有的軟件，或者通過(guò)我們的軟件接口把原先的財(cái)務(wù)軟件連接到我們的系統(tǒng)上，成功的為客戶(hù)解決財(cái)務(wù)上的問(wèn)題。實(shí)習(xí)期間我最主要的工作就是信息普查，因此打好電話(huà)對(duì)于我是至關(guān)重要的。沒(méi)來(lái)實(shí)習(xí)之前我認(rèn)為打電話(huà)是很簡(jiǎn)單的事情，就是和客戶(hù)交流而已，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。在打電話(huà)的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)想打好電話(huà)是很困難的。我開(kāi)始打電話(huà)的時(shí)候經(jīng)常被客戶(hù)秒掛，開(kāi)場(chǎng)白還沒(méi)講完，客戶(hù)就已經(jīng)掛斷電話(huà)了，還有的就是詢(xún)問(wèn)用戶(hù)有沒(méi)有信息化需求的時(shí)候，用戶(hù)表示不需要后，我就不知道和用戶(hù)說(shuō)什么了?？傊诖箅娫?huà)的時(shí)候心里比較緊張，也不自信，不知道該和客戶(hù)如何交流，打電話(huà)之前心里也比較膽怯，不愿意打電話(huà)和客戶(hù)交流。但是隨著電話(huà)越打越多，通過(guò)不斷的向同事學(xué)習(xí)，我打電話(huà)的情況慢慢的變好了，可以和用戶(hù)交流了，心里也自信了，交流的時(shí)候也在不斷的尋找話(huà)題，以獲得更多的信息。剛開(kāi)始打電話(huà)的時(shí)候主要都是和公司的前臺(tái)聯(lián)系的，即便有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的電話(huà)也不敢聯(lián)系，害怕自己說(shuō)的不好，影響以后的交流，但是隨著電話(huà)聯(lián)系次數(shù)的增多，也慢慢的積累了一些經(jīng)驗(yàn)，后來(lái)再看到領(lǐng)導(dǎo)的電話(huà)就這直接和領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系了。雖然目前打電話(huà)過(guò)程中還有很多問(wèn)題，但是通過(guò)不斷學(xué)習(xí)打電話(huà)的技巧和實(shí)戰(zhàn)積累，我相信我一定可以做好電話(huà)普查的工作。尋找新的客戶(hù)也是我的工作，尋找新客戶(hù)主要有網(wǎng)上查找、114查詢(xún)和客戶(hù)普查時(shí)詢(xún)問(wèn)客戶(hù)這三種方法，通過(guò)這三種方法我也找到了幾家新的客戶(hù)。同時(shí)我還出差到常州一次，雖然只是送合同，并沒(méi)有過(guò)多的和客戶(hù)交流，但是我知道此次出差的目的，并順利的完成任務(wù)。這段時(shí)間也是我調(diào)整工作狀態(tài)的時(shí)間，畢竟當(dāng)初在學(xué)校生活不規(guī)律，才上班的時(shí)候不適應(yīng)，現(xiàn)在也慢慢的適應(yīng)了工作環(huán)境。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間了，每一位同事都給了我很大的幫助，每當(dāng)我有問(wèn)題請(qǐng)教他們的時(shí)候，他們都會(huì)耐心的幫我解答，很感謝你們。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)「篇二」房屋建筑學(xué)是研究房屋的構(gòu)造組成構(gòu)造原理及構(gòu)造方法的一門(mén)課程，同時(shí)還包括介紹建筑設(shè)計(jì)的一般原則的教學(xué)內(nèi)容，因此本課程在土建類(lèi)專(zhuān)業(yè)的課程體系中占有重要的地位。構(gòu)造組成研究房屋的各個(gè)組成部分及作用。本次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的主要對(duì)象是錦里古街。在實(shí)習(xí)中首先認(rèn)識(shí)了錦里的歷史文化，了解并記錄了該城市街區(qū)的相關(guān)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，如商業(yè)街的長(zhǎng)度、寬度及兩邊建筑高度等等。同時(shí)分析了建筑外部環(huán)境設(shè)計(jì)風(fēng)格和內(nèi)部的功能組成，建筑外立面設(shè)計(jì)，城市街區(qū)的特色風(fēng)貌。最后還加入了個(gè)人對(duì)該街區(qū)的認(rèn)識(shí)和理解。經(jīng)過(guò)一年建筑初步的學(xué)習(xí)，基本掌握了建筑的正確表達(dá)，對(duì)于建筑的目的也有一些初步的理解，通過(guò)這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，加深對(duì)建筑單體、建筑群體空間，城市街區(qū)風(fēng)貌的認(rèn)識(shí)和理解，為今后的建筑設(shè)計(jì)及城市規(guī)劃設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)課程打下良好的基礎(chǔ)。古時(shí)錦里即錦官城，是西蜀歷史上最古老、最具有商業(yè)氣息的街道之一，早在秦漢、三國(guó)時(shí)期便聞名全國(guó)。晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志．蜀志》﹕"州奪郡文學(xué)為州學(xué)﹐郡更于夷里橋南岸道東邊起起文學(xué)﹐有女墻﹐其道西城﹐故錦宮也。錦工織錦﹐濯其中則鮮明﹐他江則不好﹐故命曰錦里也。"此后，錦里為便成為成都之代稱(chēng)，并延續(xù)千百年。而如今的錦里古街是由成都市武侯祠博物館在武侯祠旁的部分重建，耗時(shí)三年，于二零零四年十月三十一日以三國(guó)文化節(jié)的名義剪彩開(kāi)市，街區(qū)內(nèi)有茶樓、客棧、酒樓、酒吧、戲臺(tái)、風(fēng)味小吃、工藝品、土特產(chǎn)等，充分展現(xiàn)了四川民風(fēng)民俗的獨(dú)特魅力。古戲臺(tái)會(huì)定期上演川戲的經(jīng)典劇目，戲臺(tái)前會(huì)定期放映壩壩電影、以特色小攤的方式舉行民間藝人的展演（如糖畫(huà)、捏泥人、剪紙表演、皮影表演、西洋鏡等）；其商業(yè)性、休閑性、互動(dòng)性的定位贏合了現(xiàn)代游客的口味，集中展示了巴蜀民風(fēng)民俗和三國(guó)蜀漢文化，彌補(bǔ)了武侯祠只能靜態(tài)展示的不足。同時(shí)，“錦里”也是對(duì)文化、商業(yè)結(jié)合的互動(dòng)式旅游景觀模式的一種新探索。二零零五年，錦里作為最年輕同時(shí)又是最古老的一員被評(píng)選為“全國(guó)十大城市商業(yè)步行街”之一，更使大批外地游客蜂擁而至，同時(shí)使武侯祠的客流量有了大幅提升。以其作為武侯祠的附屬景區(qū)所帶來(lái)的影響，上千萬(wàn)的投資可謂物有所值。錦里古街的具體地理位置在四川省成都市武侯祠大街231號(hào)，緊鄰武侯祠東側(cè)，呈南北走向，北臨錦江，東望彩虹橋。街區(qū)總長(zhǎng)三百五十余米，采用清末民初的四川古鎮(zhèn)建筑風(fēng)格，與武侯祠博物館現(xiàn)存清代建筑的風(fēng)格相融，二者之間又以水為隔。街道、宅邸、府第、民居、客棧、商鋪、萬(wàn)年臺(tái)坐落其間，青瓦錯(cuò)落有致，青石板路蜿蜒前行，宛如重回古蜀。錦里雖不大，但街道情況比較復(fù)雜，寬窄不一，窄處不足十迷，而寬的地方能達(dá)到近三十米，這大概是為了更具自然凌亂美。縱使這樣，卻不會(huì)給人過(guò)于雜亂的印象，更不至于迷路。街旁的建筑多為兩層，這樣的設(shè)計(jì)能更好的還原古蜀風(fēng)貌，利于游客放松身心，成為都市人逃離喧囂的避風(fēng)港。建筑外部風(fēng)格古樸，多見(jiàn)磚墻與木制格窗的搭配。建筑外部是游客對(duì)景區(qū)最強(qiáng)烈最直觀的感受。這種風(fēng)格的外部設(shè)計(jì)對(duì)街區(qū)作了進(jìn)一步的定位，烘托了復(fù)古休閑的主題。而燈籠這一具有強(qiáng)烈中國(guó)特色的物品也被廣泛應(yīng)用，使街區(qū)的中國(guó)氣氛更加濃厚。而街道上的路牌、移動(dòng)售貨車(chē)等小品多為木制仿古設(shè)計(jì)，更是錦上添花，與街區(qū)主體容為一體。街區(qū)中段更有一處休閑廣場(chǎng)，除一些各具特色的流動(dòng)攤點(diǎn)外，休憩小廊和尚未開(kāi)放的湖亭是勞累游客小憩的絕佳地點(diǎn)，如有興致，還可買(mǎi)來(lái)一小袋飼料坐在湖邊喂魚(yú)。從規(guī)劃的角度來(lái)說(shuō)，這樣人性化的設(shè)計(jì)往往能給景區(qū)匯集更多人氣。但和中國(guó)大多數(shù)景區(qū)一樣，縱使有很多清潔人員，錦里的衛(wèi)生問(wèn)題仍然比較嚴(yán)重，特別是在一些小巷處和小吃店前。游客的素質(zhì)是有待提高，但垃圾桶的缺乏也有待解決，而用來(lái)急用的藍(lán)色大垃圾桶猶如一塊塊藍(lán)斑，與景區(qū)極度不和諧。實(shí)在有損古街的形象。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)「篇三」通過(guò)一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我得到了一次較全面的、系統(tǒng)的鍛煉，也學(xué)到了許多書(shū)本上所學(xué)不到的知識(shí)和技能。在學(xué)生心理輔導(dǎo)員和高一年級(jí)班主任的實(shí)習(xí)中，我深深地體會(huì)到我們的學(xué)生如此的渴求有一位知識(shí)比較豐富、能力比較全面的、能傾聽(tīng)自己心聲的朋友。作為他們的朋友，我惟有仔細(xì)傾聽(tīng)、耐心詢(xún)問(wèn)、認(rèn)真思考，最終協(xié)助他們?cè)鰪?qiáng)認(rèn)知正確看待和科學(xué)處理他們所面臨的困難；作為語(yǔ)文老師，面對(duì)幾十雙渴求知識(shí)的眼睛，我精心備課、認(rèn)真組織，用真誠(chéng)的心對(duì)待每一個(gè)同學(xué)，用清晰的話(huà)講解好每一個(gè)問(wèn)題，用深切的情表達(dá)每一個(gè)核心思想。在生活方面，勤儉節(jié)約，愛(ài)護(hù)公物，講究衛(wèi)生，熱愛(ài)勞動(dòng)，嚴(yán)于律己，誠(chéng)實(shí)守信，淡泊名利，助人為樂(lè)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，談吐得體，舉止大方，注意保持形象。但是本人也還存在一些缺點(diǎn)和不足，主要是學(xué)習(xí)不夠深入，政治敏銳性不夠強(qiáng)，工作方式方法欠妥，文字功底不夠扎實(shí)，有待在今后的工作中進(jìn)一步完善和提高。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)總結(jié)「篇四」20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期一周的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng)在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中，我們先聽(tīng)陶老師給我們上的啤酒釀造及關(guān)于啤酒的知識(shí)講座，第二天的早上在學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施，第三天上午管理工程學(xué)院老師給我們上了一堂關(guān)于啤酒的市場(chǎng)調(diào)查知識(shí)的講座，第四天上午我們聽(tīng)了項(xiàng)老師給我們上的有關(guān)啤酒品評(píng)的講座，第五天我們?nèi)チ藢?shí)驗(yàn)樓現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)了啤酒了，最后兩天我們自己設(shè)計(jì)一個(gè)啤酒市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷，并且走出去發(fā)放我們的問(wèn)卷調(diào)查表?，F(xiàn)將此次實(shí)習(xí)總結(jié)如下:一、實(shí)習(xí)目的這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過(guò)的理論知識(shí)，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，并為本專(zhuān)業(yè)后續(xù)《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是我們對(duì)發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個(gè)初步的了解，作為一名生物工程專(zhuān)業(yè)的本科生,我對(duì)發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇而這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)都奠定了一定的基奇而過(guò)實(shí)習(xí),我也感受到了當(dāng)今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅(jiān)定了專(zhuān)業(yè)信心,在以后的理論學(xué)習(xí)中,我將更好的把實(shí)習(xí)所學(xué)的知識(shí)與理論知識(shí)結(jié)合起來(lái),爭(zhēng)取早日掌握扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能！二、實(shí)習(xí)內(nèi)容（1）啤酒釀造知識(shí)講座那天我們4個(gè)班在2教，認(rèn)真聽(tīng)取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個(gè)生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經(jīng)過(guò)制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）來(lái)定義，缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊(cè)商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿(mǎn)的瓶頸部分的氧氣，從而更長(zhǎng)久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類(lèi)，其中扎啤若是沒(méi)有攜帶制冷機(jī)的話(huà)，就最好在24小時(shí)內(nèi)喝掉。陶老師還向我們介紹好多知識(shí)，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識(shí)，我也無(wú)法完全吸收，總之收獲頗多。（2）啤酒發(fā)酵參觀啤酒發(fā)酵分為有氧和無(wú)氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進(jìn)氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設(shè)施內(nèi)壓強(qiáng)要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動(dòng)，這樣頻繁啟動(dòng)有損機(jī)器。所以進(jìn)氣后有一個(gè)大的儲(chǔ)氣罐，來(lái)維持持續(xù)進(jìn)氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒，因此需要嚴(yán)格滅菌。通過(guò)高溫系統(tǒng)滅空氣的細(xì)菌，然后再通入發(fā)酵，發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度，過(guò)高的溫度也會(huì)殺死發(fā)酵菌種，所以老師說(shuō)在通氣入發(fā)酵罐前，有一個(gè)冷卻系統(tǒng)，由我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室小規(guī)模發(fā)酵，所以就用自來(lái)水冷卻。前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，發(fā)酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時(shí)要嚴(yán)格滅菌，因此接種時(shí)一定要迅速，防止要接種的菌種全被殺死。無(wú)氧發(fā)酵就沒(méi)有那么麻煩。為我們講解的是兩個(gè)大三的師兄。那里面有1234號(hào)發(fā)酵罐，全封閉。外連一個(gè)菌種培養(yǎng)罐和一個(gè)外控設(shè)備，從外面來(lái)控制發(fā)酵罐里的溫度、PH，從透鏡里可以看見(jiàn)發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無(wú)法清洗，就連接一個(gè)清洗罐，用堿液來(lái)洗。啤酒制造方法與過(guò)程特點(diǎn)。餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴(yán)格遵循德國(guó)傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過(guò)濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨(dú)特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對(duì)不加任何人工添加物。原料。水：對(duì)啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無(wú)色無(wú)味麥芽

：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來(lái)自中國(guó)北方啤酒花：是啤酒味道的主要來(lái)源，全部由德國(guó)進(jìn)口而來(lái)酵母

：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國(guó)進(jìn)口而來(lái)制造方式。釀制啤酒共分為六個(gè)步驟，大約需歷時(shí)28個(gè)工作天來(lái)完成啤酒釀造過(guò)程分為：1.粉碎糖化把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管輸送至過(guò)濾鍋2.

過(guò)濾將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過(guò)濾，將麥汁與麥糟分離3.煮沸及添加啤酒花傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房4.冷卻麥汁會(huì)經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵5.發(fā)酵麥汁經(jīng)過(guò)充分的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10-15L之酵母進(jìn)行發(fā)酵，大約需6天左右來(lái)完成發(fā)酵，在此步驟最后麥芽里的糖會(huì)經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精(酵母加麥汁=啤酒)6.熟化貯存在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要3個(gè)星期在攝氏0度的貯酒桶進(jìn)行，啤酒的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味都會(huì)在此步驟發(fā)展形成等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費(fèi)者使用口味。鮮釀小麥?。菏且环N帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊(yùn)藏著溫和的奶油香味（非常適合女性飲用）鮮釀黃?。菏且环N德國(guó)南部風(fēng)味之啤酒，由多種烘烤過(guò)的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿(mǎn)活力鮮釀黑?。阂彩且环N德國(guó)南部風(fēng)味之啤酒，唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽(yù)、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳同時(shí)我也收集了一些關(guān)于啤酒釀造工藝流程見(jiàn)附表：（3）市場(chǎng)調(diào)查講座我們的老師請(qǐng)到管理工程系的謝老師來(lái)給我們講一講市場(chǎng)調(diào)查該如何去做，應(yīng)該注意什么。從老師那里，我們了解到市場(chǎng)調(diào)查分為市場(chǎng)調(diào)查的目的、對(duì)象、地點(diǎn)、調(diào)查方法和調(diào)查問(wèn)卷等組成。調(diào)查研究流程為項(xiàng)目設(shè)計(jì)到簽訂委托書(shū)再到問(wèn)卷設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)好后，試訪(fǎng)問(wèn)，然后對(duì)問(wèn)卷修正、印刷。在實(shí)施訪(fǎng)問(wèn)督導(dǎo)培訓(xùn)和訪(fǎng)問(wèn)員召集與培訓(xùn)，再是實(shí)地調(diào)查，最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查完后寫(xiě)一份報(bào)告并上1關(guān)于啤酒的品評(píng)老師也給我們講了很多的知識(shí)2啤酒品評(píng)的目的（1）掌握和評(píng)價(jià)啤酒成品、半成品、儲(chǔ)存品（車(chē)間內(nèi)部?jī)?chǔ)存酒樣）、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性；（2）確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征，并進(jìn)行判定；（3）診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷，進(jìn)行對(duì)策性技術(shù)質(zhì)量管理，評(píng)價(jià)和優(yōu)化工藝及設(shè)備管理；（4）了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征，以對(duì)本廠(chǎng)工作有指導(dǎo)意義；（5）利用品評(píng)技術(shù)，掌握不同消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感嗜好，生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。3.啤酒品評(píng)系統(tǒng)的建立3.1對(duì)品評(píng)人員的要求和考核及注意事項(xiàng)3.1.1對(duì)評(píng)酒員的要求（1）熟悉啤酒生產(chǎn)工藝，較為靈敏的味覺(jué)和嗅覺(jué)，熟悉啤酒風(fēng)味和特點(diǎn)及某些成分不同比例組合氣味的特點(diǎn)；（2）熟悉啤酒在不同儲(chǔ)存時(shí)段和不同存放條件下的風(fēng)味變化特點(diǎn)，能判斷出所品評(píng)啤酒的風(fēng)味口感及品質(zhì)狀況；（3）掌握典型品種啤酒的風(fēng)格及口感特點(diǎn)，了解部分地區(qū)消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感嗜好；（4）能較準(zhǔn)確地找出啤酒在風(fēng)味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因；（5）具有高度責(zé)任感、為人公正、無(wú)偏見(jiàn)、不以個(gè)人好惡進(jìn)行判斷。3.1.2對(duì)品評(píng)人員的考核：對(duì)每次品評(píng)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分別計(jì)算每位評(píng)酒員的月度準(zhǔn)確率，連續(xù)三個(gè)月品評(píng)狀況較差者，要重新參加培訓(xùn)和考試。3.1.3品評(píng)員應(yīng)注意的事項(xiàng)：（1）品評(píng)員不使用香水，女子擦去口紅；（2）品評(píng)前30分鐘和品評(píng)中禁止吸煙；（3）品評(píng)前用無(wú)香料的洗滌劑洗手；（4）品評(píng)前要洗漱口；（5）品評(píng)前不飲食，不吃口香糖等；（6）品評(píng)中不交頭接耳，保持肅靜；（7）經(jīng)常注意健康，保持身體狀況良好，當(dāng)身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應(yīng)提出不參加品評(píng)；（8）當(dāng)同時(shí)判斷多數(shù)樣品時(shí)，一起嗅聞所有樣品的氣味，判斷再現(xiàn)性。3.2品評(píng)時(shí)的要求3.2.1對(duì)品評(píng)室的要求品評(píng)室應(yīng)舒適安靜，不受外界干擾，室內(nèi)光線(xiàn)柔和，不允許有任何異味存在，室溫保持20℃，相對(duì)濕度保持60%為佳。3.2.2對(duì)酒樣的要求凡參加品評(píng)的酒樣，均應(yīng)密碼品嘗，以1、2、3號(hào)碼示之，最后公布結(jié)果，應(yīng)嚴(yán)加保護(hù)，不得混淆弄錯(cuò)，斟酒應(yīng)注意斟酒高度和速度保持一致。3.2.3品評(píng)要求（1）品評(píng)時(shí)，先觀察酒的外觀性能（保持透明度、起泡性、泡持性和色度等），然后嗅味；（2）開(kāi)始飲用時(shí)宜輕呷，不宜大口飲，然后大口