企業(yè)成本管理與控制探究：A肉食加工公司為例14000字

I第1章緒論 1 1 1 4第2章相關理論介紹 5 5 5 5 73.1A公司的基本情況 73.2A公司的成本管理現(xiàn)狀 7 9 9 9 4.4工藝技術保守 Ⅱ第5章A公司成本管理與控制中問題的成因分析 5.1片面追求成本降低 5.2忽略市場信息的收集 5.3物流管理機制不完善 5.4缺乏技術創(chuàng)新能力 第6章A公司成本管理與控制改進方案 6.1加強成本管理與自身戰(zhàn)略的聯(lián)系 6.2制定合理的購銷計劃 6.3優(yōu)化物流成本管理 6.4采用新工藝來增效降本 結論 參考文獻 1第1章緒論1.1研究背景及意義成本管理與控制是成本管理與控制理論中的一個重要分支，它的發(fā)展經(jīng)歷了三個里程進我國企業(yè)成本管理與控制系統(tǒng)具有重要意義，是促進企業(yè)成本管理與控制的重要內2料和技術供應開始，而應該從對產品的市場需求的研究開始。LinR(2019)分析了企水平，增強企業(yè)的可持續(xù)競爭力。我國在80年代中期的時候，學者們開始對中小企業(yè)進行不斷的研究，涉及到企業(yè)的規(guī)模、組織程序、專業(yè)化的分工協(xié)作等問題。KyuHoYoum(2020)提出了出版自由的概念和相關理論，對美國以及其他國家在出版自由方烈的，作為企業(yè)來說不可能通過抬高價格來提高收入，但是降低成本更為合理。因此，重點研究成本管理與控制問題、方法才能使企業(yè)利益實現(xiàn)最大化。1)在成本管理與控制研究方面：董晴(2021)認為，所謂的成本管理與控制，是指在生產消耗發(fā)生前，由對企業(yè)的盈利具有重要的影響。王志亮，楊媛(2021)指出，成本管理與控制是企業(yè)在管理信息存在著大量的失真和扭曲。王中麗(2021)指出，我國圖書出版行業(yè)正面臨著3版業(yè)而言，加強對圖書的核算和有效控制，對于企業(yè)擴大盈利空間至關重要。戴健敏(2017)分析了優(yōu)揚公司成本管理存在成本管理理念缺乏，成本居高不下及資金使用效地促進該公司的全面發(fā)展。渠一飛，王琦(2018)認為成本控制一直是企業(yè)財務管理的產規(guī)模壯大，是當前中小企業(yè)財務管理研究中的重要課題。2)在成本管理與控制方法研究方面：高影，趙曉軍，呂曉樂(2018)指出，從成本核算的初始成本核算、為企業(yè)決策提供資訊，到企業(yè)的戰(zhàn)略層面，探究會計成本核算理論和方法，深入企業(yè)的管理，同時也衍生出一代又一代的核算方法。歐陽紅(2020)指出，當代圖書出版業(yè)正面臨著大出版成本的概念，要努力實現(xiàn)圖書出版成本的精細化控制。黃嫻(2021)指出，ERP強預測紙質圖書的成本，實施全程控制。李偉(2021)指出，為了達到更好的控制成必須要掌握公司的發(fā)展狀況和外部的競爭狀況，才能在必要的時候重組公司的價值提高企業(yè)核心競爭力的策略。彭宇翔(2019)對作業(yè)成本管理與控制法如何解決成本管理與控制的問題進行了分析，;論述了此方法在具體實施中的時間路線圖以及應當注意的4與控制問題。閆曉明(2021)指出，單書成本核算是出版業(yè)經(jīng)濟控制必須要做的基礎工自身情況來選擇使用的方法。付嘉望(2021)指出，企業(yè)的成本管理與控制要做到標準5第2章相關理論介紹2.1成本管理的定義成本管理就是成本的分析，決策問題、管理以及其他一系列科學管理活動。成本控制貫穿于整個生產經(jīng)營活動中，成本管理作為一種有效的管理手段，能幫助企業(yè)降低各項支出和費用開支。成本管理的內容有成本預測、成本決策、成本計劃、成本管理、成本分析和成本評估。它是現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理的一個重要組成部分。它使得企業(yè)生產管理工作在確保產品質量，為企業(yè)生產管理提供科學依據(jù)，最大限度地減少了生產損失。一是降低運營成本。成本管理與控制是企業(yè)在生產和運營過程中的一個主要目的，它可以保證企業(yè)的順利進行。然而，由于經(jīng)營管理人員的經(jīng)驗、知識、經(jīng)營環(huán)境等諸多因素的制約，導致了經(jīng)營活動的偏差。此外，在企業(yè)的生產和運營中，存在著許多內在的因素和客觀條件，這些都會對企業(yè)的生產和運營產生一定的影響。如生產款未按計劃發(fā)放，天氣突發(fā)，相關政策和規(guī)章發(fā)生變化等。這些因素的出現(xiàn)常常會影響到公司的成本管理。在此期間，我們只能根據(jù)最初的規(guī)劃，盡量降低成本，達到公司的運營目的。二是推動企業(yè)的發(fā)展。對于企業(yè)而言，實現(xiàn)市場利益最大化是經(jīng)營的主要目的。企業(yè)生產經(jīng)營過程中所發(fā)生的一切費用都是在一定的成本基礎上形成的。企業(yè)發(fā)展和成本管理有著密切的關系。企業(yè)經(jīng)營中存在著很多風險因素，這些因素會影響到企業(yè)的正常運作和經(jīng)濟效益，因此，對于企業(yè)來講，如何做好成本管理工作是一個重要課題。企業(yè)應該從市場中獲利，加強成本管理勢在必行。企業(yè)的成本管理工作不僅關系到企業(yè)自身的經(jīng)營和發(fā)展，而且還影響著整個國民經(jīng)濟的運行和健康發(fā)展。通過企業(yè)成本管理工作，能使企業(yè)成本最小化，還能保證產品質量。所以說，加強企業(yè)的成本管理工作非常重要。通過做好成本管理工作，能夠最迅速的累積資本，增加經(jīng)濟效益，推動公司發(fā)展，推動公司不斷發(fā)展壯大。一是提高經(jīng)濟效益的重要途徑。如果一家公司的生產成本降低了，它的售價也會降低；反之，如果產品的成本很高，那么它的售價就會相應地提高，并且不影響盈利。本文從幾個方面探討了企業(yè)在日常經(jīng)營過程中如何加強成本管理。所以價格是由企業(yè)成本水平?jīng)Q定。以達到降低生產成本之目的，科學地進行成本管理是十分必要的，為了提高他們的經(jīng)濟效益，增強競爭能力。只要成本下降，在其它條件相同的情況下，利潤必然6會增加，因此，要想獲得更多的利益，就必須加強對成本的管理，這樣才能增加企業(yè)的盈利能力，才能保證公司的發(fā)展。二是保證財務物資安全。通過對成本進行科學管理，它能讓企業(yè)獲取的信息更科學，更有效，更精確，更真實，這樣，企業(yè)才能正確地分析自己面對的問題，文中還給出了一些解決措施，從而改善企業(yè)總體財務狀況。企業(yè)只有通過加強成本管理才能取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。規(guī)范企業(yè)成本，對企業(yè)全部資金，物資分類，使每一筆交易有據(jù)可查，有案可查。這樣做既能保證公司的資產不受損失，又能提高公司的工作效率。成本管理在確保公司資金安全的同時，并保證國家財政收入。企業(yè)要想在激烈競爭中脫穎而出，就必須重視企業(yè)的成本管理工作。另外企業(yè)內部成本管理對企業(yè)內部財務信息也有幫助，比如，企業(yè)以企業(yè)成本為基礎，對產品進行定價，給企業(yè)外部投資者以重要三是有利于社會合理配置資源。成本管理可以實現(xiàn)企業(yè)成本最優(yōu)化，減少無謂的浪費。企業(yè)只有通過加強成本管理才能取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。節(jié)約雖是降低成本的手段、獲得利潤的工具，但是過度節(jié)儉，卻影響了企業(yè)效益，使企業(yè)利用較少資源，獲得較大利潤，需要繼續(xù)加強成本管理，降低不必要的成本，這不僅可以節(jié)約很多人力，還可以高效的使用資源。因此，加強企業(yè)的成本管理對于提高企業(yè)競爭力具有重要意義。隨著成本管理的日臻完善，企業(yè)能夠較好的利用資源，做到資源合理配置。同時在市場競爭中也能夠立于不敗之地。經(jīng)營效益有了很大提高。7第3章企業(yè)成本管理與控制現(xiàn)狀一—以A公司為例A公司是專注于肉類食品加工及銷售的民營企業(yè)，坐落于湖北武漢，于2010年08所加工的肉類制品都通過了國家的ISO22000食品安全體系認證，產品天然、綠色、新3.2A公司的成本管理現(xiàn)狀核算，按照全責發(fā)生制對生產成本進行歸集的原則、決定期間成本、結轉銷售成本等。銷售商品和材料、提供服務時發(fā)生的各項成本。A公司2021年12月份的具體成本、費成本核算百分比直接人工制造費用辦公費用8折舊費用差旅費用達到4835萬元，占全部生產成本的70.06%。其次是制造費用，1278萬元，占全部生產成本的18.64%,而直接人工134萬元，僅為1.95%。其它直接人工、辦公費用、折舊費用和差旅費支出則相對較低，僅為11.3%。因此，我們必須注重原材料的直接成本，在生產成本較高，要詳細分析A公司生產成本，并根據(jù)自己94.1成本管理與自身戰(zhàn)略脫節(jié)4.2購銷計劃不完善2019年2020年2021年總產品總材料如表4-1所示，與公司的規(guī)模相比，公司年末的總產品及物料的存貨總量仍相當可觀，其中A公司的存貨在2019年為869萬元，2021年為1056萬元，總體呈上升趨勢，此外，該公司年末的原材料儲備總額為1059萬元、1032萬元、1037萬元，但也出現(xiàn)了2019年2020年2021年應收賬款從表4-2可以看出，A公司的應收帳款數(shù)量在三年內達到927萬元，1266萬元，19類制品占總生產總量的70%。這就需要商家隨時留意肉制品的市場行情，根據(jù)行情變化4.3物流成本開支過大A公司在貨運方面也有許多問題，通過實地調研2019年2020年2021年物流成本生產成本百分比如表4-4所示，公司的物流費用支出較大，從2019年至2021年，物流費用占總成本的4.55%、5.08%、6.68%。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)間的貿易往來日益頻繁，使得4.4工藝技術保守機械化。不僅如此，這種企業(yè)過于注重產品的外觀，忽視了其經(jīng)濟效益；產品在質包裝上過于追求盡善盡美，忽視了部分食品添加劑的生產成本；過多地注重產品產產的工藝過于格式化，對于接下來的更改和轉變有很大的困難。這些工藝技術的保使A公司的發(fā)展一直停滯不前。在現(xiàn)階段的企業(yè)競爭下處于不利的地位。A公司缺少戰(zhàn)略成本觀念，把成本管理看作是以策略上了解到，不是說產品成本越小，利潤越低。相反如果投入的多收益就可能越多，5.3物流管理機制不完善5.4缺乏技術創(chuàng)新能力企業(yè)要根據(jù)不同的客戶群制定不同的產品策略和價格策略，從而實現(xiàn)差異化經(jīng)原水平，1機2天生產，等于一個設備先進的企業(yè)每天生產，且所需原材料較先進機器A公司的成本相對于同行業(yè)來說太高了，由于過分的控制成本，導致了產品的返回率越來越高。因此，A公司必須明確企業(yè)的經(jīng)營范圍、經(jīng)營目的和經(jīng)營手段，從以節(jié)約為主的經(jīng)營理念轉變?yōu)橐陨a經(jīng)營管理為主的經(jīng)營理念。要把市場需求結合起來，不能一味地追求產量，避免出現(xiàn)過剩。不能指望減少成本的轉移，而要從公司本身著手。要調動全公司的職工，加大對職工的培訓力度，降低成本的思想已經(jīng)根深蒂固。使各部門、各階段的員工都能進行科學的成本管理。將公司的利益和雇員的利益結合起來，如果產生了無謂的費用浪費，要將責任落實到每個人身上；如果為公司節(jié)省了成本，或者提出了一些建議，以實際為目標節(jié)省成本，那么就會得到相應的獎勵。營造一個人人都能節(jié)省的良好環(huán)境。6.2制定合理的購銷計劃關于成本管理的營銷思想，不僅要減少生產成本，還要有一個合理的購銷計劃，也就是購買和銷售。A公司在制訂采購計劃時，應從以下幾個方面考慮：一是根據(jù)公司的生產計劃來確定，以免出現(xiàn)與生產計劃脫節(jié)，從而影響到后面的生產計劃。第二，要考慮到公司的資金流動狀況，在保證公司的資金流動的同時，合理地安排采購的費用，以達到最大的經(jīng)濟效益。第三，要根據(jù)市場需要，對未來食品工業(yè)的市場需求進行預測，并對所需材料的品種、數(shù)量進行估算。第四，要根據(jù)公司的存貨狀況，盡量減少存貨的重復采購，盡量多地采購那些易出現(xiàn)短缺的物料，以保證公司的正常運轉。A公司制定營銷方案的過程中，要從如下幾方面著手。第一，面向顧客。通過建立完善的物流成本核算體系，不僅能提高企業(yè)內部控制水平，還有利于促進企業(yè)的長遠發(fā)展。二是預測行情，對市場現(xiàn)狀進行調研，并且面向目前市場。第三，要制定適合于自己企業(yè)特點的營銷策略，如差異化策略等。不能只盯著小公司的大量訂單，要做到多樣化，要兼顧中、小企業(yè)，并根據(jù)不同的公司，制定相應的營銷戰(zhàn)略，并給予一定的優(yōu)惠，以確保顧客的數(shù)量。A公司的經(jīng)營活動分為直接經(jīng)營、間接經(jīng)營和服務經(jīng)營三大類。我們要把價值鏈與真正的價值鏈相結合，以技術手段提升產品品質，以促銷、促銷等方式來吸引顧客。6.3優(yōu)化物流成本管理A公司急需建立健全的物流成本會計體系，設置專門的物流核算會計制度，利用專門化計算方式，本文將物流成本與生產經(jīng)營成本相聯(lián)系，對物流成本進行分類、核算，并對其進行綜合，既可以對企業(yè)的物流總成本進行有效的核算，又可以對企業(yè)的物流單位成本進行有效的核算。在對物流成本進行核算時，要對其內容和方法進行清晰的界定，使其與物流成本的有效結合。A公司也需要多樣化，合理化的物流運輸路徑。利用多樣化渠道來降低物流成本，合理A公司迫切需要建立和完善物流成本會計體系，建立物流核算專用會計制度，采用專門化的計算方式，、把物流成本和生產經(jīng)營成本聯(lián)系起來進行研究，這不僅能有效核算企業(yè)物流總成本，還能有效核算企業(yè)物流單位成本。另外，通過建立完善的物流成本核算體系，不僅能提高企業(yè)內部控制水平，還有利于促進企業(yè)的長遠發(fā)展。就物流成本的核算而言，應明確定義它的內容與方法，使之和物流成本有效融合在一起。通過建立合理的物流成本核算制度，能夠為相關部門提供可靠的依據(jù)，保證相關決策的科學性。A企業(yè)還需多樣化，使物流運輸路徑合理化。同時，還要做好物流人員的配備工作，保證員工的素質。采用多樣化的渠道，降低物流成本，合理組織后勤活動，配備后勤設備，能使A公司物流費用最小化，降低了不必要物流費用，推動了A公司物流管理工作。安排后勤活動和后勤設備，可以最大限度地降低A公司的物流費用，減少不必要的物流費用，促進A公司的物流管理工作。不僅如此，A公司還需要加強采購管理體系，降低物流的成本。而在物流的管理當中，經(jīng)常會出現(xiàn)不科學地進行管理這種情況，一旦這種情況發(fā)生，就會導致物流成本的浪費。因此，必須根據(jù)工作實際，制訂出一套最小化的物流作業(yè)計劃，以綜合考慮整個企業(yè)的運作。6.4采用新工藝來增效降本應提高技術創(chuàng)新重視程度、適當加大科研投入、新工藝和新產品開發(fā)力度。雖然短期內加大研發(fā)投資會導致生產成本的上升，但新技術的成功，不但能使企業(yè)更好地使用現(xiàn)有的資源，降低不必要的浪費，同時也能樹立品牌形象，擴大市場需求，擴大市場份A公司通過產品技術與產品創(chuàng)新、開展研究設計以降低成本，應關注以下幾方面。一是先明確創(chuàng)新工藝方向，通過這一方向查閱相關資料，引用相關技術及人才，無方向的創(chuàng)新不僅浪費時間，也浪費投入。二是要將產品的基本數(shù)據(jù)進行列表分析，比如說所用材料，單價，數(shù)量等等，以便今后將不同的設計比對分析，從而選出更合適的產品。三是要全方面把握新產品的成本費用，防止一項成本減少，而另外一項成本對應增加的如今.這是一個技術時代.在信息的今天.計算機技術對企業(yè)的影響也越來越大.成本控制具有重要現(xiàn)實意義。本文主要探討了餐飲企業(yè)中如何進行有效的成本控制問同時也有生產、服務和零售，使餐飲企業(yè)經(jīng)營不易。特別是對于中小型餐飲企業(yè)來說，感。如何指導和治理經(jīng)營過程不可控因素，發(fā)揮出其中精髓之處，拋棄其中糟粕部分，gies[J].ManagementAccountingResearch,2020,12(03):10~12.[2]Anthonia.Chiaka,DawnH.Pearcy.Worlion[J].JournalofSupplyChainManagement,2019,15(04):[3]