食品標(biāo)簽制作有哪些注意事項

食品標(biāo)簽制作有哪些注意事項01食品標(biāo)簽的質(zhì)量要求食品標(biāo)簽“不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容必須附著或結(jié)合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。但是，說明產(chǎn)品特征、產(chǎn)品特點、食用方法等吊牌或說明物，如葡萄酒的產(chǎn)地吊牌、調(diào)味品的使用手冊、植物油的推薦用法說明等可與食品分離。02標(biāo)簽的規(guī)范性要求食品標(biāo)簽“應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導(dǎo)消費者”。“利用文字大小或色差誤導(dǎo)消費者”是指利用食品標(biāo)簽的內(nèi)容是消費者對食品的真實屬性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想，因采用熱收縮膜包裝而導(dǎo)致字號圖形等的改變，不屬于這種情況。03標(biāo)簽使用文字的要求（一）食品標(biāo)簽“可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字”。其中“拼音”是指漢語拼音，少數(shù)民族文字是指蒙語、藏族和滿語等語言文字，拼音必須與漢字同時使用，并不得大于相應(yīng)的漢字；少數(shù)民族文字必須與漢字同時使用，但對大小無要求。漢語拼音拼寫時應(yīng)遵循《漢語拼音方案》。04標(biāo)簽使用文字的要求（二）食品標(biāo)簽“可以使用同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）”，所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標(biāo)除外）。05字高與標(biāo)簽面積預(yù)包裝食品標(biāo)簽最大表面面積大于35c㎡

時，強制性標(biāo)識內(nèi)容的文字和數(shù)字的字高應(yīng)大于等于1.8mm，最大表面面積大于10c㎡

但小于35c㎡時應(yīng)當(dāng)按GB7718要求標(biāo)示所有強制性內(nèi)容，但免除字高要求；最大表面面積小于10

c㎡時，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址，且免除字高要求。判定文字高度時，中文應(yīng)以上下結(jié)構(gòu)、左右結(jié)構(gòu)的文字為準(zhǔn)，字母的高度應(yīng)按大寫字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小寫字母高度判斷。06多個預(yù)包裝食品組成的銷售單元外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開啟時，可以不在外包裝上重復(fù)標(biāo)示內(nèi)含的每件預(yù)包裝食品包裝上已經(jīng)標(biāo)示的內(nèi)容。07復(fù)合配料如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)識該復(fù)合配料的名稱，當(dāng)復(fù)合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時，也可在配料表中合并計算后直接標(biāo)示各配料的名稱，其順序應(yīng)按各配料在終產(chǎn)品中總量決定。08配料的定量標(biāo)示當(dāng)強調(diào)不含某種配料或成分或強調(diào)某種配料或成分“含量較低或無”時，也需要進行定量標(biāo)示。當(dāng)GB2760未批準(zhǔn)某種添加劑在該類食品中使用時，不應(yīng)使用“不添加”該種添加劑來誤導(dǎo)消費者。09不需要定量標(biāo)示配料的情況食品名稱中提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。用真實屬性名稱或圖示對食品的風(fēng)味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特別強調(diào)，不需要對該原料進行定量標(biāo)示，如某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標(biāo)簽的其他地方?jīng)]有出現(xiàn)對紅豆的提及或是強調(diào)，則可以不在配料表或標(biāo)簽適當(dāng)部位標(biāo)示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。對配料中致敏物質(zhì)的提示說明不屬于定量標(biāo)示的范圍，如“本產(chǎn)品含有花生”。10食品添加劑的標(biāo)示配料表應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱如實標(biāo)示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。11食品添加劑的標(biāo)示（一）既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，

應(yīng)按其終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當(dāng)作為食品添加劑使用時，應(yīng)標(biāo)示其在GB2760中規(guī)定的名稱，當(dāng)作為食品營養(yǎng)強化劑時，應(yīng)標(biāo)示其在GB14880中規(guī)定的名稱。12食品添加劑的標(biāo)示（二）對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑，如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的酶制劑，不需要進行標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表中配料標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。13生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)示日期標(biāo)示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的標(biāo)簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標(biāo)簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個食品標(biāo)簽以不干膠的形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品外包裝上。進口的預(yù)包裝食品，如只標(biāo)示有保質(zhì)期和最佳食用日期，企業(yè)可根據(jù)進口預(yù)包裝食品上標(biāo)示的保質(zhì)期和最佳食用日期正確計算出生產(chǎn)日期并標(biāo)示在產(chǎn)品標(biāo)簽上。14進口食品標(biāo)簽的標(biāo)示15產(chǎn)地的標(biāo)示16營養(yǎng)成分表（一）計算用營養(yǎng)成分含量數(shù)量的來源，可以使用的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，有中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》；在《中國食物成分表》未包含的食品種類和食物成分，可以參考美國農(nóng)業(yè)部《USDANationalNutrientDatabaseforStandardReference》《USDATableofNutrientRetentionFactors》，英國食物標(biāo)準(zhǔn)局和食物研究所的《McCanceandWinddowson’stheCompositionofFood17營養(yǎng)成分表（二）GB28050規(guī)定了強制標(biāo)示的內(nèi)容，下列四種情況時，食品企業(yè)必須標(biāo)示所要求的食品營養(yǎng)信息：一是所有的預(yù)包裝食品（豁免標(biāo)示的食品除外）均應(yīng)強制標(biāo)示能量和四個核心營養(yǎng)素的信息。二是對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲或營養(yǎng)成分功能聲稱時，還應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的信息，

“欲聲稱、先標(biāo)示”。三是若使用了營養(yǎng)強化劑時，還應(yīng)標(biāo)示強化后食品中該營養(yǎng)素的信息，

“如強化、須標(biāo)出”。四是食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量，

“用氫化、標(biāo)反式”。18豁免強制標(biāo)營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品19如何判定含量聲稱需沖調(diào)后食用的食品如何標(biāo)示判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應(yīng)以標(biāo)簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值為準(zhǔn)，而判斷含量標(biāo)示值是否正確，則以允許誤差為準(zhǔn)。需要沖調(diào)后食用的預(yù)包裝食品，如固體飲料等，在標(biāo)示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時可選擇沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標(biāo)示，也可兩種狀態(tài)同時標(biāo)示。若兩種狀態(tài)同時標(biāo)示，計算NRV%應(yīng)選其一并注明。20警示標(biāo)志《食品標(biāo)識管理規(guī)