【MOOC】食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)-西北農(nóng)林科技大學(xué) 中國大學(xué)慕課MOOC答案

【MOOC】食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)-西北農(nóng)林科技大學(xué)中國大學(xué)慕課MOOC答案第一章測試1、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進(jìn)最佳的（）為目的。本題答案：【共同效益】2、【單選題】技術(shù)法規(guī)是指規(guī)定技術(shù)要求的法規(guī)，它或者直接規(guī)定技術(shù)要求，或者通過引用標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范或規(guī)程來規(guī)定技術(shù)要求，或者將（）、技術(shù)規(guī)范或規(guī)程的內(nèi)容納入法規(guī)中。本題答案：【標(biāo)準(zhǔn)】3、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)化（standardization）是為了在既定范圍獲得最佳秩序，促進(jìn)共同效益，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題確定()和重復(fù)使用的條款以及編制、發(fā)布和應(yīng)用文件的活動(dòng)。本題答案：【共同使用】4、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)體系由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、管理標(biāo)準(zhǔn)體系和工作標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成，其中最重要、最復(fù)雜是（）體系。本題答案：【技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)】5、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)中包含大量的專利技術(shù)，其結(jié)合方式一般包括（）種。本題答案：【3】6、【多選題】標(biāo)準(zhǔn)化的主要作用包括以下（）。本題答案：【為了預(yù)期目的改進(jìn)產(chǎn)品、過程或服務(wù)的適用性?#防止貿(mào)易壁壘#促進(jìn)技術(shù)合作】7、【多選題】技術(shù)法規(guī)是指規(guī)定技術(shù)要求的法規(guī)，它或者直接規(guī)定技術(shù)要求，或者通過（）或規(guī)程來規(guī)定技術(shù)要求，或者將標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范或規(guī)程的內(nèi)容納入法規(guī)中。本題答案：【技術(shù)規(guī)范#引用標(biāo)準(zhǔn)】8、【多選題】合格評(píng)定是指與()、()、體系、人員或機(jī)構(gòu)有關(guān)的規(guī)定要求得到滿足的證實(shí)。本題答案：【產(chǎn)品#過程】9、【多選題】食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系＝（）＋信息化（互聯(lián)網(wǎng)＋）本題答案：【A、標(biāo)準(zhǔn)體系#B、＋合格評(píng)定#C、＋市場準(zhǔn)入】10、【多選題】食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程主要內(nèi)容由食品標(biāo)準(zhǔn)、測量（計(jì)量）和（）等4個(gè)關(guān)鍵部分組成。本題答案：【質(zhì)量（安全）#合格評(píng)定】11、【判斷題】制定標(biāo)準(zhǔn)的出發(fā)點(diǎn)和目的是為了獲得最佳的秩序和最佳的個(gè)體效益。本題答案：【錯(cuò)誤】12、【判斷題】統(tǒng)一是標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特性。本題答案：【正確】13、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)（standard）是指通過標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件。本題答案：【正確】14、【判斷題】習(xí)近平總書記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求是：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)。本題答案：【正確】15、【判斷題】本課程使用的教材是由張建新主編的《食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)》教材，由中國農(nóng)業(yè)出版社出版。本題答案：【正確】第二章測試1、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)化方法原理中的統(tǒng)一原理可以分為相對(duì)統(tǒng)一和（）統(tǒng)一兩種形式。本題答案：【絕對(duì)】2、【單選題】新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)化法》第二條規(guī)定，把標(biāo)準(zhǔn)分為()個(gè)大類。本題答案：【5】3、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)中條是章的細(xì)分。第一層次的條（例如5.1、5.2等）可分為第二層次的條（例如5.1.1、5.1.2等），需要時(shí)，一直可分到第（）層次。?本題答案：【5】4、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)名稱由三個(gè)要素構(gòu)成，其中（）是不可缺少的要素。本題答案：【主體要素】5、【單選題】終結(jié)線是在標(biāo)準(zhǔn)的最后一個(gè)要素之后，表示標(biāo)準(zhǔn)到此結(jié)束的意思。終結(jié)線為居中的粗實(shí)線，長度為版面寬度的（），不能另起一面編排。本題答案：【四分之一】6、【多選題】世界三大國際標(biāo)準(zhǔn)組織分別是（）。本題答案：【ISO#IEC#ITU】7、【多選題】標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)幾乎滲透到人類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一切領(lǐng)域，成為人類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)不可缺少的內(nèi)容。（）與我們的社會(huì)生活息息相關(guān)。本題答案：【標(biāo)準(zhǔn)#標(biāo)準(zhǔn)化】8、【多選題】標(biāo)準(zhǔn)的必備要素是（）、名稱和范圍。本題答案：【前言#封面】9、【多選題】條款是指規(guī)范性文件內(nèi)容的表達(dá)方式，一般采用（）等形式。本題答案：【要求#推薦#陳述】10、【多選題】給標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象（?）編制標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，第1章內(nèi)容最常見的用語是“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了……；本標(biāo)準(zhǔn)適用于……”。本題答案：【產(chǎn)品#過程#服務(wù)】11、【判斷題】冶煉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、活字印刷術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和“車同軌、書同文、行同倫”是我國古代標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的典范。本題答案：【正確】12、【判斷題】ISO——國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的英文縮寫。本題答案：【錯(cuò)誤】13、【判斷題】每年10月14日是世界標(biāo)準(zhǔn)日。本題答案：【正確】14、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)化方法原理——簡化中包含統(tǒng)一；標(biāo)準(zhǔn)化方法原理——統(tǒng)一中也包含著簡化。本題答案：【正確】15、【判斷題】GB/T1.1—2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫是我國各行各業(yè)編寫標(biāo)準(zhǔn)時(shí)共同遵守的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。常常稱為：制定標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【正確】第三章測試1、【單選題】被吊銷食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。本題答案：【5】2、【單選題】新《中華人民共和國食品安全法》分為10章154條，其中第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營條款最多，共有（）條。本題答案：【51】3、【單選題】申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。本題答案：【國務(wù)院衛(wèi)生行政部門】4、【單選題】食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。本題答案：【每年】5、【單選題】聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。本題答案：【疾病預(yù)防、治療功能】6、【多選題】保健食品應(yīng)具有（）特征。本題答案：【安全性#功能性】7、【多選題】禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域（）。本題答案：【生產(chǎn)#捕撈#采集食用農(nóng)產(chǎn)品#建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地】8、【多選題】根據(jù)嚴(yán)厲程度把法律責(zé)任區(qū)分為（）。本題答案：【刑事責(zé)任#行政責(zé)任#民事責(zé)任】9、【多選題】我國食品安全法規(guī)定，企業(yè)沒有獲得（），就不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。本題答案：【食品生產(chǎn)許可證#食品經(jīng)營許可證】10、【多選題】下列（）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)該遵守《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。本題答案：【轉(zhuǎn)基因食品#豬肉制品#乳品】11、【判斷題】食品安全法的立法宗旨是為了保證食品安全，有效打擊食品安全犯罪行為。本題答案：【錯(cuò)誤】12、【判斷題】食品安全法第十二條規(guī)定，任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。本題答案：【正確】13、【判斷題】食品安全指食品無毒、無害，人可以食用或者飲用的預(yù)包裝食品，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。本題答案：【錯(cuò)誤】14、【判斷題】食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。本題答案：【正確】15、【判斷題】食品刑事責(zé)任規(guī)定在我國刑法中，由第143條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，第144條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪加以調(diào)整。本題答案：【正確】第四章測試1、【單選題】《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以（）為主要方式的監(jiān)督檢查制度。本題答案：【監(jiān)督抽查】2、【單選題】《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的主體是()。本題答案：【生產(chǎn)者和銷售者】3、【單選題】《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十六條規(guī)定，對(duì)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、銷售者不得（）。本題答案：【拒絕】4、【單選題】國家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行監(jiān)督檢查的主要方式是（）。本題答案：【抽查】5、【單選題】裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)難以附加標(biāo)識(shí)的裸裝產(chǎn)品，（）附加產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。本題答案：【可以不】6、【多選題】產(chǎn)品質(zhì)量法說的產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。但不包括以下（）產(chǎn)品。本題答案：【建設(shè)工程#軍用產(chǎn)品#餐飲服務(wù)產(chǎn)品#鮮活水產(chǎn)品】7、【多選題】《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，抽查的樣品應(yīng)當(dāng)在（）的待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。本題答案：【市場上#或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)】8、【多選題】《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以監(jiān)督抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度，對(duì)（）進(jìn)行抽查。本題答案：【可能危及人體健康和人身財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品#影響國計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品#消費(fèi)者、有關(guān)組織反映產(chǎn)品質(zhì)量有問題的產(chǎn)品】9、【多選題】產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定，生產(chǎn)者不得生產(chǎn)（）產(chǎn)品。本題答案：【國家明令淘汰的產(chǎn)品#以假充真的產(chǎn)品#偽造產(chǎn)地的產(chǎn)品】10、【多選題】下列產(chǎn)品中存在《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱的“缺陷”的有（）。本題答案：【致人中毒的假酒#突然爆炸炸壞家具的汽酒（爆炸原因?yàn)闅鈮哼^高）】11、【判斷題】國家監(jiān)督抽查的質(zhì)量判定依據(jù)是被檢產(chǎn)品的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定，以及企業(yè)明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者質(zhì)量承諾。本題答案：【正確】12、【判斷題】國家監(jiān)督抽查分為定期實(shí)施的國家監(jiān)督抽查和不定期實(shí)施的國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查兩種。本題答案：【正確】13、【判斷題】產(chǎn)品質(zhì)量法所說的缺陷是指產(chǎn)品存在危及人身、他人財(cái)產(chǎn)安全的不合理的危險(xiǎn)；產(chǎn)品有保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，是指不符合該標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【正確】14、【判斷題】產(chǎn)品質(zhì)量法所說產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于消費(fèi)的產(chǎn)品。本題答案：【錯(cuò)誤】15、【判斷題】初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品等，例如小麥、魚等）也適用產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定。本題答案：【錯(cuò)誤】第五章測試1、【單選題】檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)證取得合格證書后，準(zhǔn)許在檢驗(yàn)報(bào)告上使用（）標(biāo)志。本題答案：【CMA】2、【單選題】作業(yè)指導(dǎo)書是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)運(yùn)行全部工作（）記錄。主要包括：質(zhì)量管理記錄、質(zhì)量手冊(cè)的運(yùn)行記錄、程序文件的執(zhí)行記錄、各類質(zhì)量記錄表的格式、檢驗(yàn)報(bào)告等。本題答案：【真實(shí)性】3、【單選題】實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定的證書的有效期是（）年。本題答案：【6】4、【單選題】實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定是一種技術(shù)評(píng)價(jià)活動(dòng)，主要包括（）和現(xiàn)場評(píng)審。本題答案：【文審】5、【單選題】強(qiáng)制檢定應(yīng)貫徹“經(jīng)濟(jì)合理、就地就近”的原則，由（）進(jìn)行檢定。本題答案：【政府計(jì)量部門指定所屬或授權(quán)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)】6、【多選題】公證數(shù)據(jù)（具有證明作用的數(shù)據(jù)）：是指面向社會(huì)從事檢測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)為他人做決定、仲裁、裁決所出具的可引起一定法律后果的數(shù)據(jù)，具有（）。本題答案：【真實(shí)性#科學(xué)性#合法性】7、【多選題】作業(yè)指導(dǎo)書是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)運(yùn)行全部工作真實(shí)性記錄。主要包括：（）、檢驗(yàn)報(bào)告等。本題答案：【質(zhì)量管理記錄#質(zhì)量手冊(cè)的運(yùn)行記錄#程序文件的執(zhí)行記錄#各類質(zhì)量記錄表的格式】8、【多選題】實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定特點(diǎn)是（）。本題答案：【強(qiáng)制實(shí)行#依法申請(qǐng)#專家評(píng)審#政府認(rèn)可】9、【多選題】質(zhì)量手冊(cè)是闡述檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的（），并描述其質(zhì)量體系的綱領(lǐng)性文件，覆蓋了監(jiān)測樣品質(zhì)量控制、檢測過程控制、儀器設(shè)備控制、人員素質(zhì)控制、設(shè)施與環(huán)境控制的全部質(zhì)量體系要求。本題答案：【質(zhì)量方針#目標(biāo)】10、【多選題】計(jì)量認(rèn)證的效力是指經(jīng)過計(jì)量認(rèn)證考核合格的技術(shù)機(jī)構(gòu)，在其計(jì)量認(rèn)證合格證書規(guī)定的范圍內(nèi)為社會(huì)提供的有證明作用的數(shù)據(jù)，可作為（）等具有法律效力和權(quán)威性。本題答案：【貿(mào)易出證#產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)#科技成果鑒定】11、【判斷題】計(jì)量認(rèn)證分為兩級(jí)實(shí)施。一是國家級(jí)；二是省級(jí)。國家的水平高于省級(jí)，且出具的公證數(shù)據(jù)的法律效力，國家級(jí)也比省級(jí)要高。本題答案：【錯(cuò)誤】12、【判斷題】CMA的標(biāo)志是表示食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過資質(zhì)認(rèn)證合格的實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室出具的檢驗(yàn)報(bào)告具有法律效力。本題答案：【正確】13、【判斷題】量值溯源是指通過一條具有規(guī)定不確定度的不間斷的比較鏈，使測量結(jié)果或測量標(biāo)準(zhǔn)的值能夠與規(guī)定的參考標(biāo)準(zhǔn)（通常是國家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)或國際計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)）聯(lián)系起來的特性。本題答案：【正確】14、【判斷題】計(jì)量工作的四個(gè)特點(diǎn)是一致性，準(zhǔn)確性，溯源性和法制性，其中準(zhǔn)確性是計(jì)量的基本特點(diǎn)，是計(jì)量科學(xué)的命脈和統(tǒng)一性的基礎(chǔ)，也是計(jì)量技術(shù)工作的核心。本題答案：【正確】15、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是指具有一種或多種準(zhǔn)確的特性值，用于校準(zhǔn)計(jì)量器具，評(píng)價(jià)測量方法或給材料賦值，并附有經(jīng)批準(zhǔn)的鑒定機(jī)構(gòu)發(fā)給證書的物質(zhì)或材料。本題答案：【正確】第六章測試1、【單選題】熱食類食品是指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含（）等烹飪方式加工而成的食品等。本題答案：【燒烤和火鍋】2、【單選題】食品經(jīng)營許可證編號(hào)由JY的含義是（）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。本題答案：【經(jīng)營】3、【單選題】國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。本題答案：【食品經(jīng)營許可】4、【單選題】《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，被許可人以不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可，則撤銷許可，處（）萬元罰款并3年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。本題答案：【1-3】5、【單選題】被吊銷食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。本題答案：【5】6、【多選題】食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明：（）生產(chǎn)地址、食品類別、許可證編號(hào)、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期和二維碼。本題答案：【生產(chǎn)者名稱#社會(huì)信用代碼（個(gè)體生產(chǎn)者為身份證號(hào)碼）#法定代表人（負(fù)責(zé)人）#住所】7、【多選題】農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征，主要取決于自然（）因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。本題答案：【生態(tài)環(huán)境#歷史人文】8、【多選題】有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的（）等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。本題答案：【農(nóng)藥#化肥#激素#抗生素】9、【多選題】綠色食品標(biāo)準(zhǔn)把產(chǎn)品分為（）兩個(gè)大類。本題答案：【A級(jí)#AA級(jí)#AAAA級(jí)】10、【多選題】無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證方式是通過（）認(rèn)證相結(jié)合來進(jìn)行認(rèn)證的。本題答案：【產(chǎn)地#產(chǎn)品】11、【判斷題】食品生產(chǎn)許可證制度是工業(yè)產(chǎn)品許可證制度的一個(gè)組成部分，分為食品生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證。本題答案：【正確】12、【判斷題】食品經(jīng)營許可證分為正本、副本。正本、副本具有不同等法律效力。本題答案：【錯(cuò)誤】13、【判斷題】綠色食品禁止使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。本題答案：【正確】14、【判斷題】無公害食品的安全性最低，綠色食品的安全性較高，有機(jī)食品的安全性是最高的。本題答案：【正確】15、【判斷題】生產(chǎn)或者使用未經(jīng)安全性評(píng)估的新食品原料的，按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定處理。本題答案：【正確】第七章測試1、【單選題】最大殘留量是指食品添加劑或其（）在最終食品中的允許殘留水平。本題答案：【分解產(chǎn)物】2、【單選題】《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011規(guī)定的推薦標(biāo)示內(nèi)容有（）項(xiàng)。本題答案：【3】3、【單選題】比較聲稱是指與消費(fèi)者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須≥（）%。本題答案：【25】4、【單選題】預(yù)包裝食品（固態(tài)）凈含量大于1000g時(shí)，在標(biāo)簽上使用的法定計(jì)量單位應(yīng)該是（）。本題答案：【kg】5、【單選題】關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的是（?）。本題答案：【生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰】6、【多選題】食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為（）和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。本題答案：【防腐#保鮮】7、【多選題】食品添加劑使用應(yīng)符合（）要求。本題答案：【不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害#不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)#不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑#不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值，且在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量】8、【多選題】當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，可以只標(biāo)示（），制造者(或經(jīng)銷商)的名稱和地址。本題答案：【產(chǎn)品名稱#凈含量】9、【多選題】下列（）預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。本題答案：【生肉#生蔬菜#干蘑菇】10、【多選題】以下凈含量法定計(jì)量標(biāo)識(shí)正確的為（）。本題答案：【900g#750g#1.2kg】11、【判斷題】食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字，圖形，符號(hào)及一切說明物。本題答案：【正確】12、【判斷題】營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。本題答案：【錯(cuò)誤】13、【判斷題】食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營養(yǎng)成分（價(jià)值）而加入到食品中的天然的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。本題答案：【錯(cuò)誤】14、【判斷題】GB28050標(biāo)準(zhǔn)（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語規(guī)定：鋅是兒童生長發(fā)育的必需元素。本題答案：【正確】15、【判斷題】NRV%指能量或營養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。本題答案：【正確】食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)MOOC最終考試1、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進(jìn)最佳的（）為目的。本題答案：【共同效益】2、【單選題】下列哪項(xiàng)不是標(biāo)準(zhǔn)化的主要作用（）。本題答案：【促進(jìn)科學(xué)進(jìn)步】3、【單選題】技術(shù)法規(guī)是指規(guī)定技術(shù)要求的法規(guī)，它或者直接規(guī)定技術(shù)要求，或者通過引用標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范或規(guī)程來規(guī)定技術(shù)要求，或者將（）、技術(shù)規(guī)范或規(guī)程的內(nèi)容納入法規(guī)中。本題答案：【標(biāo)準(zhǔn)】4、【單選題】為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳的秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定（）和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)。本題答案：【共同使用】5、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)體系由技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、管理標(biāo)準(zhǔn)體系和工作標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成，其中最重要、最復(fù)雜是（）體系。本題答案：【技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)】6、【單選題】市場經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)體系由（）個(gè)部分構(gòu)成。本題答案：【8】7、【單選題】國務(wù)院授權(quán)（）履行行政管理職能，統(tǒng)一管理全國標(biāo)準(zhǔn)化工作。本題答案：【國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)】8、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)中包含大量的專利技術(shù)，其結(jié)合方式一般包括（）種。本題答案：【3】9、【單選題】一般來講企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的某些技術(shù)指標(biāo)應(yīng)（）地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【嚴(yán)于】10、【單選題】推薦性標(biāo)準(zhǔn)本身并不要求有關(guān)各方遵守該標(biāo)準(zhǔn)，但在一定的條件下，推薦性標(biāo)準(zhǔn)可以轉(zhuǎn)化成強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的作用。通常有（）種情況。本題答案：【3】11、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)化基本過程模式——ABCA，也就是標(biāo)準(zhǔn)化三角形，其一般包含（）子過程。本題答案：【3】12、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)化方法原理中的統(tǒng)一原理可以分為相對(duì)統(tǒng)一和（）統(tǒng)一兩種形式。本題答案：【絕對(duì)】13、【單選題】政府主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)包括（）；市場自主制定的標(biāo)準(zhǔn)分為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)】14、【單選題】系列標(biāo)準(zhǔn)是指同一標(biāo)準(zhǔn)號(hào)下的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由若干個(gè)單獨(dú)的（）構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【部分】15、【單選題】標(biāo)準(zhǔn)中附錄按其性質(zhì)可以分成（）個(gè)類型。本題答案：【2】16、【單選題】這個(gè)導(dǎo)語“下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件?！彼菢?biāo)準(zhǔn)中哪一章的導(dǎo)語，其章的名稱是（）。本題答案：【規(guī)范性引用文件】17、【單選題】在食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的編寫中，試驗(yàn)方法的引用和編寫一般應(yīng)注意（）個(gè)問題。本題答案：【6】18、【單選題】食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是按照（）的規(guī)定編寫的。本題答案：【食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)工作程序手冊(cè)】19、【單選題】《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（）執(zhí)行。本題答案：【必須】20、【單選題】《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以（）為主要方式的監(jiān)督檢查制度。本題答案：【監(jiān)督抽查】21、【單選題】《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的主體是()。本題答案：【生產(chǎn)者和銷售者】22、【單選題】下列產(chǎn)品中，不適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整的是（）。本題答案：【炸藥】23、【單選題】國家監(jiān)督抽查中，去食品企業(yè)抽樣人員不能少于幾人（）。本題答案：【2】24、【單選題】在中國境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。本題答案：【以上都正確】25、【單選題】農(nóng)產(chǎn)品食品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）標(biāo)準(zhǔn)的要求。本題答案：【強(qiáng)制性】26、【單選題】發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。本題答案：【疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)】27、【單選題】美國第一部食品安全法是（）。本題答案：【《國家肉品監(jiān)督法》】28、【單選題】制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（）。本題答案：【保證食品安全】29、【單選題】聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。本題答案：【疾病預(yù)防、治療功能】30、【單選題】《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的（）。本題答案：【植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品】31、【單選題】食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。本題答案：【2】32、【單選題】衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）實(shí)施時(shí)間是（）。本題答案：【2013年1月1日】33、【單選題】國境進(jìn)口食品的監(jiān)督管理由（）依照本法以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。本題答案：【出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)】34、【單選題】保健食品的兩大特性是（）。本題答案：【安全性和功能性】35、【單選題】作業(yè)指導(dǎo)書是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)運(yùn)行全部工作（）記錄。主要包括：質(zhì)量管理記錄、質(zhì)量手冊(cè)的運(yùn)行記錄、程序文件的執(zhí)行記錄、各類質(zhì)量記錄表的格式、檢驗(yàn)報(bào)告等。本題答案：【真實(shí)性】36、【單選題】實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定的證書的有效期是（）年。本題答案：【6】37、【單選題】食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC的含義是（）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。本題答案：【生產(chǎn)】38、【單選題】新食品原料應(yīng)當(dāng)具有（）的特性，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，且無毒、無害，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。本題答案：【食品原料】39、【單選題】同一功能的食品添加劑（相同色澤的著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不超過（）。本題答案：【1】40、【單選題】《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》共8章75條，將于2016年（）月1日起施行。本題答案：【7】41、【單選題】A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《NY/T391-（）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【2013】42、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)在開始生產(chǎn)食品之前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)，并獲得（）。本題答案：【食品生產(chǎn)許可】43、【單選題】《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》GB/T19630系列標(biāo)準(zhǔn)由（）部分構(gòu)成。本題答案：【4】44、【單選題】全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的登記工作由負(fù)責(zé)（），具體由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)。本題答案：【農(nóng)業(yè)部】45、【單選題】刑法第一百四十三條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處（）有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。本題答案：【3年以上7年以下】46、【單選題】刑法第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處（）年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。本題答案：【10年】47、【單選題】食品安全法第一百三十條違反本法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。本題答案：【五萬元以上二十萬元以下】48、【單選題】最新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-（）。本題答案：【2011】49、【單選題】《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011規(guī)定的推薦標(biāo)示內(nèi)容有（）項(xiàng)。本題答案：【3】50、【單選題】《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容有（）項(xiàng)。本題答案：【10】51、【單選題】比較聲稱是指與消費(fèi)者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須≥（）%。本題答案：【25】52、【單選題】《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。本題答案：【購買抽取的樣品】53、【單選題】（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。本題答案：【食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果】54、【單選題】國家公布的27個(gè)保健食品功能中，應(yīng)進(jìn)行興奮劑檢測的是（）。本題答案：【減肥、緩解體力疲勞和改善生長發(fā)育】55、【單選題】我國保健食品的審批機(jī)構(gòu)是（）。本題答案：【國家食品藥品監(jiān)督管理總局】56、【單選題】根據(jù)控制時(shí)點(diǎn)的不同可以將控制分為反饋控制、同期控制和前饋控制。要管理控制問題的發(fā)生，避免造成不必要的人身健康和經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)該采用同期控制和（）。本題答案：【前饋控制】57、【單選題】境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合（）。本題答案：【我國《食品安全法》以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求】58、【單選題】關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑的標(biāo)簽，以下說法正確的是（）。本題答案：【進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽】59、【單選題】預(yù)包裝食品（固態(tài)）凈含量大于1000g時(shí)，在標(biāo)簽上使用的法定計(jì)量單位應(yīng)該是（）。本題答案：【kg】60、【單選題】生產(chǎn)日期是指食品成為（），也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。本題答案：【最終產(chǎn)品的日期】61、【單選題】有關(guān)食品安全的正確表述是（）。本題答案：【食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害】62、【單選題】以下關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說法正確的是（）。本題答案：【食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)】63、【單選題】餐飲服務(wù)提供者申辦《食品經(jīng)營許可證》時(shí)，正確的做法是（）。本題答案：【食品經(jīng)營許可實(shí)行一地一證原則，每個(gè)經(jīng)營場所均需要申辦許可證】64、【單選題】餐飲服務(wù)提供者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。本題答案：【先承擔(dān)民事賠償責(zé)任】65、【單選題】下列不屬于食品原料的物質(zhì)是（）。本題答案：【罌粟殼】66、【單選題】因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。本題答案：【終身】67、【單選題】下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（）。本題答案：【以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品】68、【單選題】利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。本題答案：【國務(wù)院衛(wèi)生行政部門】69、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。本題答案：【產(chǎn)品合格證明文件】70、【單選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（）。本題答案：【食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限】71、【單選題】（）對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。本題答案：【生產(chǎn)經(jīng)營者】72、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）。本題答案：【將案件移送公安機(jī)關(guān)】73、【單選題】GB14881-2013是（?）標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范】74、【單選題】食品生產(chǎn)許可證（）。本題答案：【正本和副本具有同等法律效力】75、【單選題】可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）。本題答案：【啤酒（酒精度4%）】76、【單選題】新修訂的《標(biāo)準(zhǔn)化法》2018年什么時(shí)候開始施行。本題答案：【1月1日】77、【單選題】食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。本題答案：【強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)】78、【單選題】關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。本題答案：【將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施】79、【單選題】下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。本題答案：【焙制面包時(shí)按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打】80、【單選題】下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。本題答案：【吊白塊】81、【單選題】下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（）。本題答案：【以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品】82、【單選題】利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。本題答案：【國務(wù)院衛(wèi)生行政部門】83、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。本題答案：【藥品】84、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。本題答案：【主要負(fù)責(zé)人】85、【單選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的（）全面負(fù)責(zé)。本題答案：【食品安全工作】86、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。本題答案：【產(chǎn)品合格證明文件】87、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。本題答案：【按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)】88、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。本題答案：【六個(gè)月，二年】89、【單選題】某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┐胧１绢}答案：【無害化處理、銷毀】90、【單選題】（）對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。本題答案：【生產(chǎn)經(jīng)營者】91、【單選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論后，（）。本題答案：【復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論】92、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）。本題答案：【將案件移送公安機(jī)關(guān)】93、【單選題】用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（）。本題答案：【以上都對(duì)】94、【單選題】食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）次因違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。本題答案：【累計(jì)三次】95、【單選題】因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。本題答案：【終身】96、【單選題】《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。本題答案：【首負(fù)】97、【單選題】食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。本題答案：【《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）】98、【單選題】預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料（）順序一一排列。本題答案：【加入量遞減】99、【單選題】餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該許可有效期屆滿（）個(gè)工作日前，向原發(fā)證部門提出申請(qǐng)。本題答案：【30】100、【單選題】餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放（）。本題答案：【食品經(jīng)營許可證】101、【多選題】產(chǎn)品質(zhì)量法所說的產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。但不包括以下（）產(chǎn)品。本題答案：【建設(shè)工程#軍用產(chǎn)品#餐飲服務(wù)#鮮活水產(chǎn)品】102、【多選題】《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，抽查的樣品應(yīng)當(dāng)在（）的待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。本題答案：【市場上#或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)】103、【多選題】食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為（）和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。本題答案：【防腐#保鮮】104、【多選題】在下列（）情況下可以使用食品添加劑。本題答案：【保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值#作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分#提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性#便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏】105、【多選題】預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素不包括（）。本題答案：【微量元素#有機(jī)酸】106、【多選題】GB28050標(biāo)準(zhǔn)（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語規(guī)定：鋅的比較聲稱，可以用（）。本題答案：【鋅是兒童生長發(fā)育的必需元素#鋅有助于改善食欲#鋅有助于皮膚健康】107、【多選題】食品添加劑使用應(yīng)符合（）要求。本題答案：【不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害#不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)#不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑#不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值，且在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量】108、【多選題】刑法第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上（），并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。本題答案：【有期徒刑#無期徒刑#死刑】109、【多選題】行政責(zé)任，表現(xiàn)為行政處罰，包括（）。本題答案：【行政拘留#行政罰款#吊銷營業(yè)執(zhí)照#責(zé)令停止?fàn)I業(yè)】110、【多選題】根據(jù)嚴(yán)厲程度把法律責(zé)任區(qū)分為（）。本題答案：【刑事責(zé)任#行政責(zé)任#民事責(zé)任#合作責(zé)任】111、【多選題】無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)符合（）條件。本題答案：【產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求#區(qū)域范圍明確#具備一定的生產(chǎn)規(guī)?！?12、【多選題】申請(qǐng)地理標(biāo)志登記的一般要具備以下（）條件。本題答案：【地理標(biāo)志產(chǎn)品的稱謂由地理區(qū)域名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱構(gòu)成#產(chǎn)品具有獨(dú)特的品質(zhì)特性或者特定的生產(chǎn)方式#產(chǎn)品品質(zhì)和特色主要取決于獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素#產(chǎn)品有限定的生產(chǎn)區(qū)域范圍和產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求】113、【多選題】有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的（）等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。本題答案：【農(nóng)藥#化肥#激素#抗生素】114、【多選題】保健食品注冊(cè)與備案工作應(yīng)當(dāng)遵循（）、便民、高效的原則。本題答案：【科學(xué)#公正#公開】115、【多選題】食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、（）、便民、高效的原則。本題答案：【公平#公正#公開】116、【多選題】作業(yè)指導(dǎo)書是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)運(yùn)行全部工作真實(shí)性記錄。主要包括：（）、檢驗(yàn)報(bào)告等。本題答案：【質(zhì)量管理記錄#質(zhì)量手冊(cè)的運(yùn)行記錄#程序文件的執(zhí)行記錄#各類質(zhì)量記錄表】117、【多選題】實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定特點(diǎn)是（）。本題答案：【強(qiáng)制實(shí)行#依法申請(qǐng)#專家評(píng)審#政府認(rèn)可】118、【多選題】有下列哪些情形（），就要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。本題答案：【發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的#為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的#為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的#通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的】119、【多選題】下列哪些說法是正確的（）。本題答案：【食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制#食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)#食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章】120、【多選題】餐飲服務(wù)是指通過（）等方式，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。本題答案：【即時(shí)制作加工#商業(yè)銷售#服務(wù)性勞動(dòng)】121、【多選題】農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)志是指國家有關(guān)部門制定并發(fā)布，加施于獲得特定質(zhì)量認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的證明標(biāo)識(shí)，包括（）。本題答案：【無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志#綠色食品標(biāo)志#名牌農(nóng)產(chǎn)品】122、【多選題】我國食品安全法規(guī)定，企業(yè)沒有獲得（），就不得從事食品生產(chǎn)與經(jīng)營活動(dòng)。本題答案：【食品生產(chǎn)許可證#食品經(jīng)營許可證】123、【多選題】食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括（）方面的專家。本題答案：【醫(yī)學(xué)#農(nóng)業(yè)#食品#營養(yǎng)】124、【多選題】下面關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定的表述，正確的有（）。本題答案：【限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期#應(yīng)有中文標(biāo)明產(chǎn)品名稱#應(yīng)有中文標(biāo)明生產(chǎn)廠廠名廠址#使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者危及人身財(cái)產(chǎn)安全的，應(yīng)有警示標(biāo)志或中文警示說明】125、【多選題】在食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，檢驗(yàn)分類為（）。本題答案：【全項(xiàng)檢驗(yàn)#出廠檢驗(yàn)#型式檢驗(yàn)】126、【多選題】選擇技術(shù)要素的三個(gè)原則是（）。本題答案：【目的性原則#性能特性原則#可證實(shí)性原則】127、【多選題】在列項(xiàng)的各項(xiàng)之前應(yīng)使用列項(xiàng)符號(hào)包括（）等。本題答案：【破折號(hào)#圓點(diǎn)】128、【多選題】資料性要素是指（）的要素。本題答案：【提供標(biāo)準(zhǔn)附加信息#標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)#介紹標(biāo)準(zhǔn)】129、【多選題】食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程主要內(nèi)容由標(biāo)準(zhǔn)、測量（計(jì)量）和（）等4個(gè)關(guān)鍵部分組成。本題答案：【質(zhì)量（安全）#合格評(píng)定】130、【多選題】制定標(biāo)準(zhǔn)的目的主要是保證（）的質(zhì)量與安全，減少浪費(fèi)，提質(zhì)增效。本題答案：【產(chǎn)品#過程和服務(wù)】131、【多選題】制定技術(shù)法規(guī)的目的是為了（）等來維護(hù)公共利益。本題答案：【保護(hù)國家安全#防止欺詐行為，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益#保護(hù)人類健康或安全#保護(hù)動(dòng)植物健康或安全和保護(hù)環(huán)境】132、【多選題】標(biāo)準(zhǔn)化工作的主要任務(wù)（）。本題答案：【制定標(biāo)準(zhǔn)#組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)#對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督?！?33、【多選題】餐飲服務(wù)提供者依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)包括（）。本題答案：【持證經(jīng)營，保持經(jīng)營場所和條件持續(xù)符合食品安全要求#建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責(zé)任#組織職工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其守法經(jīng)營意識(shí)，規(guī)范其經(jīng)營行為#組織職工進(jìn)行健康檢查，及時(shí)調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員】134、【多選題】我國食品安全法規(guī)定，禁止采購使用下列哪類肉類及其制品（）。本題答案：【病死的#毒死的#死因不明的#未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢疫不合格的】135、【多選題】食品安全監(jiān)管人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)采取下列哪項(xiàng)措施（）。本題答案：【進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查#對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品等進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)#查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料#查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所】136、【多選題】不得將食品與下列哪項(xiàng)物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸（）。本題答案：【有毒物品#有害物品】137、【多選題】預(yù)包裝食品標(biāo)簽上凈含量的標(biāo)示應(yīng)由以下哪些部分組成？（）本題答案：【凈含量#數(shù)字#法定計(jì)量單位】138、【多選題】在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。本題答案：【食品生產(chǎn)和加工#食品添加劑的生產(chǎn)#食品的貯存和運(yùn)輸#食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品】139、【多選題】食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵(lì)的？（）本題答案：【制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)#建立食品安全追溯體系#參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)#實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系】140、【多選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，實(shí)施食品召回。本題答案：【不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)#有證據(jù)證明可能危害人體健康】141、【多選題】預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括（）。本題答案：【能量#核心營養(yǎng)素含量值#核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值的百分比】142、【多選題】標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定制定國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的范圍是（）。本題答案：【保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全#國家安全#生態(tài)環(huán)境安全#滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理基本需要】143、【多選題】制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)在科學(xué)技術(shù)研究成果和社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，深入調(diào)查論證，廣泛征求意見，保證標(biāo)準(zhǔn)的“三性”是（）。本題答案：【科學(xué)性#規(guī)范性#時(shí)效性】144、【多選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)活動(dòng)。本題答案：【法律#法規(guī)#食品安全標(biāo)準(zhǔn)】145、【多選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以（）。本題答案：【防止待加工食品與直接入口食品交叉污染#避免食品接觸不潔物#防止原料與成品交叉污染#避免食品接觸有毒物】146、【多選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）。本題答案：【用非食品原料生產(chǎn)的食品#超范圍、超限量使用食品添加劑的食品#用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品】147、【多選題】食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。本題答案：【重金屬#農(nóng)藥殘留#獸藥殘留#致病菌】148、【多選題】根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（）。本題答案：【名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期#所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱#生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式】149、【多選題】下列哪項(xiàng)物質(zhì)為食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中禁止使用的非食用物質(zhì)（）。本題答案：【三聚氰胺#罌粟殼#酸性橙（金黃粉）】150、【判斷題】NRV%指能量或營養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。本題答案：【正確】151、【判斷題】食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了增加食品的營養(yǎng)成分（價(jià)值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。對(duì)于任何人群都可以隨時(shí)隨地的添加，并通過各種手段向消費(fèi)者宣傳其作用。本題答案：【錯(cuò)誤】152、【判斷題】國家監(jiān)督抽查分為定期實(shí)施的國家監(jiān)督抽查和不定期實(shí)施的國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查兩種，其組織實(shí)施應(yīng)按照《國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查目錄》和《國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范（2010年版）》的規(guī)定執(zhí)行。本題答案：【正確】153、【判斷題】食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三種。本題答案：【正確】154、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)化的方法原理不是孤立存在的、獨(dú)立地起作用的，他們相互之間不僅有著密切的聯(lián)系，而且在實(shí)際應(yīng)用中又是相互滲透、相互依存的，形成一個(gè)有機(jī)整體，綜合反映了標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的規(guī)律。本題答案：【正確】155、【判斷題】計(jì)量認(rèn)證的法律依據(jù)是《中華人民共和國計(jì)量法》第二十二條。本題答案：【正確】156、【判斷題】營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。本題答案：【正確】157、【判斷題】食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督管理由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。本題答案：【正確】158、【判斷題】《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四十六條規(guī)定，本法所稱缺陷，是指產(chǎn)品存在危及人身、他人財(cái)產(chǎn)安全的不合格危險(xiǎn)；產(chǎn)品有保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，是指不符合該標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【正確】159、【判斷題】食品經(jīng)營者采購食品，不應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。本題答案：【錯(cuò)誤】160、【判斷題】有些食品添加劑雖然成分并不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。本題答案：【錯(cuò)誤】161、【判斷題】GB28050標(biāo)準(zhǔn)（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語規(guī)定：每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2g，過多攝入有害健康。本題答案：【正確】162、【判斷題】GB28050標(biāo)準(zhǔn)（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語規(guī)定：碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的元素。本題答案：【正確】163、【判斷題】GB28050標(biāo)準(zhǔn)（附錄D）能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語規(guī)定：成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過300mg。本題答案：【正確】164、【判斷題】營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。本題答案：【錯(cuò)誤】165、【判斷題】食部是指預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。本題答案：【正確】166、【判斷題】同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件同種類的預(yù)包裝食品時(shí)，凈含量和規(guī)格均可以有如下標(biāo)示形式：凈含量（或凈含量/規(guī)格）：40克×5，對(duì)嗎？本題答案：【正確】167、【判斷題】食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字，圖形，符號(hào)及一切說明物。本題答案：【正確】168、【判斷題】食品刑事責(zé)任規(guī)定在我國刑法中，由第143條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，第144條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪加以調(diào)整。本題答案：【正確】169、【判斷題】綠色食品的標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和菇蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、無公害。本題答案：【錯(cuò)誤】170、【判斷題】實(shí)質(zhì)等同是指如某個(gè)新申報(bào)的食品原料與食品或者已公布的新食品原料在種屬、來源、生物學(xué)特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍和應(yīng)用人群等方面相同，所采用工藝和質(zhì)量要求基本一致，可以視為它們是同等安全的，具有實(shí)質(zhì)等同性。本題答案：【正確】171、【判斷題】生產(chǎn)或者使用未經(jīng)安全性評(píng)估的新食品原料的，按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定處理。本題答案：【正確】172、【判斷題】食品經(jīng)營許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。本題答案：【正確】173、【判斷題】食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效、快速的原則。本題答案：【錯(cuò)誤】174、【判斷題】檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量記錄屬于證實(shí)性文件。本題答案：【正確】175、【判斷題】作業(yè)指導(dǎo)書是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)運(yùn)行全部工作真實(shí)性記錄。本題答案：【正確】176、【判斷題】程序文件是規(guī)定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)質(zhì)量活動(dòng)方法和要求的文件，是質(zhì)量手冊(cè)的支持性文件，其重要性高于質(zhì)量手冊(cè)。本題答案：【錯(cuò)誤】177、【判斷題】檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)：依法成立，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或者技術(shù)規(guī)范，利用儀器設(shè)備、環(huán)境設(shè)施等技術(shù)條件和專業(yè)技能，對(duì)產(chǎn)品或者法律法規(guī)規(guī)定的特定對(duì)象進(jìn)行檢驗(yàn)檢測的專業(yè)技術(shù)組織。本題答案：【正確】178、【判斷題】無論是政府官方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，還是第三方的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，其實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)評(píng)審準(zhǔn)則的要求都是一樣的。資質(zhì)認(rèn)定的有效期為10年。本題答案：【錯(cuò)誤】179、【判斷題】目前國家對(duì)食品資質(zhì)認(rèn)定采用A+B模式。A指的是國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》資質(zhì)認(rèn)定的基礎(chǔ)。B指的是國家食品藥品監(jiān)督管理總局和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》和《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》，資質(zhì)認(rèn)定的條件。也就是說，A、B均達(dá)到要求的，才能通過食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定。本題答案：【正確】180、【判斷題】《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》（國家質(zhì)檢總局2015年第165號(hào)總局令）替代了2010年8月5日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第131號(hào)，自2015年10月1日起施行。本題答案：【正確】181、【判斷題】國家認(rèn)監(jiān)委《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》及釋義和《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審員管理要求》（國認(rèn)實(shí)〔2016〕33號(hào)）。這個(gè)評(píng)審準(zhǔn)則是僅適用于食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)。本題答案：【錯(cuò)誤】182、【判斷題】資質(zhì)認(rèn)定是國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)和省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的基本條件和技術(shù)能力是否符合法定要求實(shí)施的評(píng)價(jià)許可。本題答案：【正確】183、【判斷題】CMA新的含義是中國檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室強(qiáng)制性認(rèn)可（ChinaInspectionBodyandLaboratoryMandatoryApproval）本題答案：【正確】184、【判斷題】營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。本題答案：【正確】185、【判斷題】預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的產(chǎn)品主要包括酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖、味精和雞精以及辛辣調(diào)味品。本題答案：【錯(cuò)誤】186、【判斷題】計(jì)量工作的四個(gè)特點(diǎn)是一致性，準(zhǔn)確性，溯源性和法制性，其中準(zhǔn)確性是計(jì)量的基本特點(diǎn)，是計(jì)量科學(xué)的命脈和統(tǒng)一性的基礎(chǔ)，也是計(jì)量技術(shù)工作的核心。本題答案：【正確】187、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是指具有一種或多種準(zhǔn)確的特性值，用于校準(zhǔn)計(jì)量器具，評(píng)價(jià)測量方法或給材料賦值，并附有經(jīng)批準(zhǔn)的鑒定機(jī)構(gòu)發(fā)給證書的物質(zhì)或材料。本題答案：【正確】188、【判斷題】綠色食品的安全性高于有機(jī)食品的安全性。本題答案：【錯(cuò)誤】189、【判斷題】凡無檢定證書的計(jì)量器具，不得在工作崗位上使用（教學(xué)除外）。本題答案：【正確】190、【判斷題】計(jì)量認(rèn)證分為兩級(jí)實(shí)施。一是國家級(jí)；二是省級(jí)。國家的水平高于省級(jí)，且出具的公證數(shù)據(jù)大法律效力，國家級(jí)也比省級(jí)要高。本題答案：【錯(cuò)誤】191、【判斷題】食品保質(zhì)期指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。本題答案：【正確】192、【判斷題】預(yù)包裝食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品，但不包括高度白酒和紅茶。本題答案：【錯(cuò)誤】193、【判斷題】食品安全指食品無毒、無害，人可以食用或者飲用的預(yù)包裝食品，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。本題答案：【錯(cuò)誤】194、【判斷題】食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。本題答案：【正確】195、【判斷題】食品安全法第十二條規(guī)定，任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。本題答案：【正確】196、【判斷題】食品安全法的立法宗旨是為了保證食品安全，有效打擊食品安全犯罪行為。本題答案：【錯(cuò)誤】197、【判斷題】供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定。本題答案：【錯(cuò)誤】198、【判斷題】國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，但是銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。本題答案：【正確】199、【判斷題】保健食品適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。本題答案：【正確】200、【判斷題】出口食品不屬于《食品安全法》調(diào)整范圍。本題答案：【錯(cuò)誤】201、【判斷題】劣質(zhì)產(chǎn)品指其標(biāo)明的成份的含量與法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)不符，與實(shí)際不符或已超過有效使用期限的產(chǎn)品。本題答案：【正確】202、【判斷題】產(chǎn)品（包括進(jìn)口產(chǎn)品）標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)使用中文，對(duì)產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、規(guī)格、等級(jí)、含量、警示說明等標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)使用中文而未用中文標(biāo)注的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者改正。本題答案：【正確】203、【判斷題】國家監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，地方不得另行重復(fù)抽查；上級(jí)監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，下級(jí)不得另行重復(fù)抽查。本題答案：【正確】204、【判斷題】《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十五條規(guī)定，國家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以監(jiān)督抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度，對(duì)可能危及人體健康和人身財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品、影響國計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品以及消費(fèi)者、有關(guān)組織反映產(chǎn)品質(zhì)量有問題的產(chǎn)品進(jìn)行抽查。本題答案：【正確】205、【判斷題】產(chǎn)品質(zhì)量法共分6章74條，從1996年9月1日起開始施行。本題答案：【錯(cuò)誤】206、【判斷題】我國質(zhì)量法規(guī)體系是由法律、法規(guī)和規(guī)章三個(gè)層級(jí)構(gòu)成。本題答案：【正確】207、【判斷題】未經(jīng)加工的天然形成的產(chǎn)品（如石油、原煤、天然氣等）不適用產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定。本題答案：【正確】208、【判斷題】初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品等，例如小麥、魚等）也適用產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定。本題答案：【錯(cuò)誤】209、【判斷題】建設(shè)工程不適用產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定，但建設(shè)工使用的建筑材料、建筑構(gòu)配件和設(shè)備，適用產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定。本題答案：【正確】210、【判斷題】產(chǎn)品質(zhì)量法所說產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于消費(fèi)的產(chǎn)品。本題答案：【錯(cuò)誤】211、【判斷題】推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為“GB/T”。本題答案：【正確】212、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)就是法規(guī)，一經(jīng)批準(zhǔn)、發(fā)布，必須嚴(yán)格執(zhí)行。本題答案：【錯(cuò)誤】213、【判斷題】GB/T1.1—2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫是我國各行各業(yè)編寫標(biāo)準(zhǔn)時(shí)共同遵守的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。常常稱為：制定標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【正確】214、【判斷題】政府主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重于?；荆袌鲎灾髦贫ǖ臉?biāo)準(zhǔn)側(cè)重于提高競爭力。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是團(tuán)體成員之間為了競爭而制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【錯(cuò)誤】215、【判斷題】政府主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)包括國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)、推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、推薦性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【錯(cuò)誤】216、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)化的主要任務(wù)是制定標(biāo)準(zhǔn)、組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。其中最重要的任務(wù)是制定標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【錯(cuò)誤】217、【判斷題】過程是一組將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的相互關(guān)聯(lián)或相互作用的活動(dòng)。本題答案：【正確】218、【判斷題】公標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)用公共資源制定的標(biāo)準(zhǔn)，其宗旨是維護(hù)公共秩序，保護(hù)公共利益，為全社會(huì)服務(wù)。本題答案：【正確】219、【判斷題】國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是“GB”。本題答案：【正確】220、【判斷題】ITU——國際電信聯(lián)盟的英文縮寫。本題答案：【正確】221、【判斷題】冶煉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、活字印刷術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和“車同軌、書同文、行同倫”是我國古代標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的典范。本題答案：【正確】222、【判斷題】ISO——國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的英文縮寫。本題答案：【錯(cuò)誤】223、【判斷題】習(xí)近平總書記提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求是：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)。本題答案：【正確】224、【判斷題】本課程使用的教材是由張建新主編的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材《食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)》，中國農(nóng)業(yè)出版社出版。本題答案：【正確】225、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)化不是一個(gè)孤立的事物，而是一個(gè)活動(dòng)過程，主要任務(wù)是制定（修訂）標(biāo)準(zhǔn)、研究標(biāo)準(zhǔn)、組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。本題答案：【錯(cuò)誤】226、【判斷題】標(biāo)準(zhǔn)是指通過標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用的一種特殊文件。本題答案：【錯(cuò)誤】227、【判斷題】當(dāng)推薦性標(biāo)準(zhǔn)被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，推薦性標(biāo)準(zhǔn)可以轉(zhuǎn)化為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。本題答案：【正確】228、【判斷題】食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)研究是一個(gè)復(fù)雜的體系，主要涉及法學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)兩大領(lǐng)域及其交叉領(lǐng)域。本題答案：【正確】229、【判斷題】統(tǒng)一是標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特性。本題答案：【正確】230、【判斷題】合格評(píng)定是指與產(chǎn)品、過程、體系、人員或機(jī)構(gòu)有關(guān)的規(guī)定要求得到滿足的證實(shí)。本題答案：【正確】231、【判斷題】餐飲服務(wù)提供者對(duì)其加工制作和經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。本題答案：【正確】232、【判斷題】餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全。本題答案：【正確】233、【判斷題】任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。本題答案：【正確】234、【判斷題】任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。本題答案：【正確】235、【判斷題】轉(zhuǎn)讓餐館時(shí)，可以將食品經(jīng)營許可證一并轉(zhuǎn)讓。本題答案：【錯(cuò)誤】236、【判斷題】餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)監(jiān)督檢查人員現(xiàn)場檢查中形成的檢查記錄、詢問記錄和抽樣檢驗(yàn)等文書進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無誤后簽字或者蓋章。本題答案：【正確】237、【判斷題】餐飲服務(wù)提供者采購肉類時(shí)可以到屠宰場、商場、超市采購，在屠宰場采購的應(yīng)當(dāng)索取肉品的檢疫合格證明。本題答案：【正確】238、【判斷題】食品經(jīng)營許可證的正本和副本具有同等法律效力。本題答案：【正確】239、【判斷題】天然食品添加劑一定比化學(xué)合成的食品添加劑更安全。本題答案：【正確】240、【判斷題】“冷食類食品”一般指無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，包括熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。本題答案：【正確】241、【判斷題】集體聚餐人數(shù)超過100人的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)為提供的食品成品留樣。本題答案：【正確】242、【判斷題】為勤儉節(jié)約，餐飲服務(wù)提供者可以重復(fù)使用火鍋底料。本題答案：【錯(cuò)誤】243、【判斷題】按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品。（）本題答案：【錯(cuò)誤】244、【判斷題】某酒廠新生產(chǎn)一批配制酒，可以在標(biāo)簽上標(biāo)示為“通絡(luò)活血酒”。（）本題答案：【錯(cuò)誤】245、【判斷題】對(duì)除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)時(shí)，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及