細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案-佳作

第四節(jié)--細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案背景面向?qū)W生：高中學(xué)科：生物版本：新人教版必修一課時(shí)：1課時(shí)教學(xué)課題：《第二章-第四節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》三、學(xué)情分析：分析教材：“細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)”這節(jié)是新人教版高中生物學(xué)教材《分子與細(xì)胞》（必修1）第2章4節(jié)的內(nèi)容，從知識(shí)體系看，由第一節(jié)中提到細(xì)胞中的有機(jī)物包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)以及核酸，然后引出本節(jié)內(nèi)容，即：糖類與脂質(zhì)，糖類是能源物質(zhì)并且與以后涉及的呼吸作用、光合作用等知識(shí)緊密相關(guān)；脂質(zhì)中的脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂是生物膜的主要組成成分。這節(jié)課的知識(shí)內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，都是一些識(shí)記知識(shí)，所以教師在授課過(guò)程中要注意方法的使用，避免學(xué)生不聽(tīng)教師的講解。分析學(xué)生：細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)是必修一第二章第四節(jié)的內(nèi)容，教師面對(duì)的是剛剛進(jìn)入高中的學(xué)生，這些學(xué)生對(duì)生物的理解比較淺顯，對(duì)生物知識(shí)也是知之甚少，加之這節(jié)課的知識(shí)內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，都是一些識(shí)記知識(shí)，如果教師只是單純講授課本知識(shí)，不容易引起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的興趣，所以在講本節(jié)課的知識(shí)時(shí)要注意將課本中的知識(shí)與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學(xué)生熟悉的事例來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)目標(biāo)

1．知識(shí)目標(biāo)

說(shuō)出糖的種類和作用；

舉例說(shuō)明脂質(zhì)的種類和作用；說(shuō)明碳是生命的核心元素。

2．能力目標(biāo)

分析淀粉、糖原、纖維素這三類多糖的異同，培養(yǎng)學(xué)生分析比較的能力；

3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

（1）認(rèn)同生物界在物質(zhì)組成上的統(tǒng)一性；

（2）關(guān)注日常生活飲食，養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣。五、教學(xué)重點(diǎn)1、理解糖類的種類以及作用；2、理解脂質(zhì)的種類以及作用；3、理解生物大分子以碳鏈為骨架；六、教學(xué)難點(diǎn)1、理解生物大分子以碳鏈為骨架教學(xué)方法講授法（列表：利用列表比較，讓學(xué)生比較直觀系統(tǒng)掌握糖的種類及其作用、脂質(zhì)的種類及其作用）教學(xué)用具多媒體教學(xué)過(guò)程1、導(dǎo)入教師設(shè)置問(wèn)題情景，激趣導(dǎo)入：教師一邊多媒體展示家庭一般的食譜，一邊問(wèn)學(xué)生這些食物含有的能量是否一樣，哪些食物能盡快補(bǔ)充能量。這樣設(shè)計(jì)的意圖是使學(xué)生切身體會(huì)現(xiàn)實(shí)生活情況，活躍課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。進(jìn)入新課教師解答或者請(qǐng)學(xué)生回答上述問(wèn)題，然后引出糖類是主要的能源物質(zhì)。（1）細(xì)胞中糖類A、糖類的概念：糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。在這里要向?qū)W生強(qiáng)調(diào)并不是所有糖類都符合“碳水化合物”的元素比，也并不是所有的“碳水化合物”都是糖類。B、糖的分類單糖：不能再分解的糖。常見(jiàn)單糖有五碳糖（核糖和脫氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），并利用多媒體展示它們的分子式）及其功能。在這里要向?qū)W生著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。隨后教師多媒體展示課本31面麥芽糖、蔗糖、乳糖這三種二糖的組成示意圖，讓學(xué)生了解這主要的三種二糖及它們的組成和水解產(chǎn)物。多糖：由多個(gè)單糖分子脫水縮合而成。課本主要講解淀粉、糖原、纖維素等多糖的分布和生物學(xué)作用。（2）細(xì)胞中的脂質(zhì)A、脂質(zhì)的元素組成：C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和NB、脂質(zhì)的分類常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是常見(jiàn)的脂質(zhì)。教師指導(dǎo)學(xué)生比較課本1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，而1g脂肪可以放出約39KJ的能量，得出脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。教師提問(wèn)：在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？這些脂肪有什么作用？這樣設(shè)計(jì)的意圖是讓學(xué)生自己通過(guò)看書去解決問(wèn)題，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，使學(xué)生學(xué)習(xí)由被動(dòng)變成主動(dòng)。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素、維生素D等。在這里，老師提問(wèn)學(xué)生固醇類物質(zhì)分別有什么作用？讓學(xué)生回答問(wèn)題，這樣可以引導(dǎo)學(xué)生的思路，讓學(xué)生跟著老師的教學(xué)思路走。（3）生物大分子以肽鏈為骨架教師提問(wèn)：蛋白質(zhì)、核酸、糖類以及脂肪幾類有機(jī)物有那些共有特點(diǎn)？這些小單位以什么相連？學(xué)生看書回答教師問(wèn)題，在這過(guò)程中教師要提示學(xué)生：都含C、H、O元素，都由小單位連接而成；每一個(gè)單體都是以若干個(gè)碳原子的連接構(gòu)成的碳鏈為基本骨架；大分子形成的基本方式都是脫水縮合。教師提問(wèn)：如何理解“碳是生命的核心元素”和“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命”兩句話？這句話不是很好理解，教師應(yīng)該在課堂上指導(dǎo)提示學(xué)生。（有機(jī)物是生物的基本元素，碳是構(gòu)成有機(jī)物的基本元素，同是，碳原子的結(jié)構(gòu)也是其作為有機(jī)物基本元素的基礎(chǔ)。）十、課堂小結(jié)糖的分類及其作用；脂質(zhì)的分類及其作用；理解生物大分子以肽鏈為骨架。十一、課堂作業(yè)鞏固一、單選題LISTNUMOutlineDefault\l3下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，正確的是A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變B．膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分之一C．蔗糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖D．脂肪和纖維素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)【答案解析】BLISTNUMOutlineDefault\l3下列物質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)胞不具有的是A．葡萄糖

B．糖原

C．核糖

D．纖維素【答案解析】DLISTNUMOutlineDefault\l3下列關(guān)于磷脂的生物學(xué)功能的敘述中，正確的是A．具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用

B．構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層C．是生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，具有保溫作用

D．是構(gòu)成生物膜的重要成分【答案解析】DLISTNUMOutlineDefault\l3存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于葉綠體而不存在于線粒體，存在于動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)而不存在于植物細(xì)胞質(zhì)中的糖類物質(zhì)分別是：A．核糖、葡萄糖、糖元

B．脫氧核糖、核糖、纖維素C．核糖、脫氧核糖、葡萄糖

D．脫氧核糖、葡萄糖、淀粉【答案解析】ALISTNUMOutlineDefault\l3下列糖類中屬于植物體內(nèi)的單糖是蔗糖、麥芽糖

B．核糖、葡萄糖

C．糖元、乳糖

D．淀粉、纖維素【答案解析】BLISTNUMOutlineDefault\l3動(dòng)物細(xì)胞中脂肪的作用是A．激素的主要成分

B．儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)

C．酶的主要成分

D．細(xì)胞膜的主要成分【答案解析】BLISTNUMOutlineDefault\l3醫(yī)生給低血糖休克病人在靜脈內(nèi)注射5%的葡萄糖溶液，其目的主要是

供給全面營(yíng)養(yǎng)

B．供給能量

C．維持細(xì)胞的滲透壓

D．供給水分【答案解析】BLISTNUMOutlineDefault\l3下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)、成分的描述中，正確的是A．細(xì)胞壁的化學(xué)成分主要是纖維素和果膠B．生物體內(nèi)的多糖都是能源物質(zhì)，且都儲(chǔ)存于細(xì)胞內(nèi)C．需氧型生物的細(xì)胞都是以線粒體作為產(chǎn)能的“動(dòng)力工廠”D．細(xì)菌、真菌都是以核糖體作為蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”【答案解析】DLISTNUMOutlineDefault\l3肝糖原經(jīng)過(guò)水解酶的作用，最后的產(chǎn)物是（

）A．葡萄糖

B．葡萄糖和果糖

C．葡萄糖和半乳糖

D．二氧化碳和水【答案解析】ALISTNUMOutlineDefault\l3下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)、成分的描述中，正確的是（

）A.具有細(xì)胞壁的生物，其細(xì)胞壁都是由纖維素和果膠構(gòu)成的B.生物體內(nèi)的多糖都是能源物質(zhì)，且都儲(chǔ)存于細(xì)胞內(nèi)C.需氧型生物的細(xì)胞都以線粒體作為產(chǎn)能的“動(dòng)力工廠”D.細(xì)菌、真菌都以核糖體作為蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”【答案解析】DLISTNUMOutlineDefault\l3下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是A．葡萄糖．核糖．脫氧核糖

B．葡萄糖．淀粉和果糖C．淀粉．脫氧核糖．乳糖

D．麥芽糖．果糖．乳糖【答案解析】ALISTNUMOutlineDefault\l3為了解身體健康狀況，甲、乙兩人同時(shí)空腹做尿液檢驗(yàn)。所采尿樣標(biāo)號(hào)分別為1號(hào)和2號(hào)，經(jīng)班氏糖定性試劑測(cè)定發(fā)現(xiàn)，1號(hào)試管混合液煮沸冷卻后呈現(xiàn)磚紅色，2號(hào)試管呈藍(lán)色。下列說(shuō)法最為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?/p>

）A．甲出現(xiàn)尿糖，一定是糖尿病患者

B.乙不可能是低血糖病患者C．甲健康異常，但不一定是糖尿病患者

D.這種結(jié)果無(wú)法說(shuō)明任何問(wèn)題【答案解析】C十二、板書設(shè)計(jì)第4節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類（主要的能源物質(zhì)）1．化學(xué)組成：均由C、H、O三種元素組成；多數(shù)糖類的化學(xué)組成符合Cm(H2O)n2．概念：糖類：是主要的能源物質(zhì)；主要分為單糖、二糖和多糖等單糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。二糖：是水解后能生成兩分子單糖的糖。多糖：是由多個(gè)單糖通過(guò)脫水縮合形成的糖。多糖的基本組成單位都是葡萄糖。肝糖原、淀粉等徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖。可溶性還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。3．分類及主要功能（這個(gè)表格由學(xué)生完成）分類常見(jiàn)種類及化學(xué)式主要功能單糖五碳糖核糖、脫氧核糖核酸的組成成分六碳糖葡萄糖主要能源物質(zhì)果糖可轉(zhuǎn)化為葡萄糖半乳糖二糖蔗糖：1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成。水解形成單糖后被利用麥芽糖：2分子葡萄糖脫水縮合而成。乳糖：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成。多糖淀粉：由多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成植物儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素：由多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成植物細(xì)胞細(xì)胞壁成分糖原：由多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成。動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．化學(xué)組成：主要是C、H、O，有的還含N、P；2．分類及功能（這個(gè)表格由學(xué)生完成）分類分布及功能脂肪主要分布在動(dòng)物的內(nèi)臟周圍；主要功能：儲(chǔ)藏能量，緩沖減壓，保溫作用。磷脂主要分布在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子；主要功能是生物膜膜的重要成分。固醇膽固醇動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素促進(jìn)生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。三、理解生物大分子以碳鏈為骨架1．單體構(gòu)成：?jiǎn)误w均為碳原子構(gòu)成的基本骨架連接而成。2．形成的基本方式：脫水縮合第2章組成細(xì)胞的分子第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)方面：1、了解糖類的組成和分類2、舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用3、說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架二、教學(xué)重難點(diǎn)：糖類的種類和作用、生物大分子以碳鏈為骨架為本課的重點(diǎn)；而多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點(diǎn)。三、教學(xué)用具：PPT幻燈片。四、課前準(zhǔn)備：五、教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)六、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容（一）引入（二）細(xì)胞中的糖類（三）細(xì)胞中的脂質(zhì)（四）理解生物大分子以碳鏈為骨架（五）本節(jié)小結(jié)（六）練習(xí)教師活動(dòng)提出問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生興趣：1.作為早餐，你會(huì)選擇牛奶雞蛋還是面包開(kāi)水？2.很多人對(duì)脂肪類食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？通過(guò)解答上面的問(wèn)題，指出糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。糖類的分類。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見(jiàn)單糖（可以適當(dāng)寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動(dòng)物淀粉分布在什么地方）、纖維。從動(dòng)物脂肪和植物脂肪引入。脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類。脂肪：完成討論題，1，脂肪主要分布在動(dòng)物的皮下組織、內(nèi)臟周圍。2，例如花生等。3，略?？偨Y(jié)脂肪的作用：儲(chǔ)存能量（為什么）；保溫；保護(hù)磷脂：作用——組成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器的重要成分。分布固醇：代表的物質(zhì)（維生素D、性激素、膽固醇），各自的作用。以問(wèn)題作為引導(dǎo)：1，三種有機(jī)物共有那些特點(diǎn)？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2，這些小單位以什么相連？“本節(jié)聚焦”學(xué)生活動(dòng)思考問(wèn)題，展開(kāi)討論并自由發(fā)言回答問(wèn)題。學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。根據(jù)自己的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)脂肪相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行討論?；貞浨懊鎸W(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成，回答老師的問(wèn)題。七、板書設(shè)計(jì)：第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類——主要的能源物質(zhì)化學(xué)組成：C、H、O，多數(shù)糖類的化學(xué)組成符合Cm（H2O）n，糖類的分類：1．單糖：葡萄糖（理科班寫出分子式和結(jié)構(gòu)式）：細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。果糖（可以寫一下分子式和結(jié)構(gòu)式）、半乳糖、核糖、脫氧核糖（化學(xué)式）2．二糖（化學(xué)式）：寫出幾種二糖的水解產(chǎn)物3．多糖：概念，化學(xué)通式淀粉：分解產(chǎn)物：葡萄糖糖原：分布、分解產(chǎn)物纖維素：分解產(chǎn)物細(xì)胞中的脂質(zhì)化學(xué)組成：C、H、O、（P、N）通常不溶于水，脂溶性脂肪作用：儲(chǔ)存能量的物質(zhì)、保溫、保護(hù)。分布：動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟周圍磷脂：作用：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞