“善”食營(yíng)養(yǎng)“慧”食健康（濰坊工程職業(yè)學(xué)院）知到智慧樹答案

第一章單元測(cè)試第二章單元測(cè)試第三章單元測(cè)試第四章單元測(cè)試第五章單元測(cè)試1【單選題】(10分)群體體重的測(cè)量可以在上午（）時(shí)左右進(jìn)行正確答案：CA.8B.9C.10D.112【單選題】(10分)一般新生兒平均頭圍（）cm正確答案：AA.34B.38C.30D.423【單選題】(10分)皮褶厚度的測(cè)量可以反映體脂分布情況，推算出體脂總量，相關(guān)系數(shù)在（）正確答案：AA.0.7~0.9B.0.5~0.6C.1.0~1.2D.0.2~0.44【單選題】(10分)體質(zhì)指數(shù)（）為正常正確答案：BA.24～27.9B.18.5～23.9C.17～18.4D.16～16.95【單選題】(10分)一般認(rèn)為皮褶厚度男性在（）毫米為正常正確答案：CA.20～50B.大于40C.10～40D.小于106【單選題】(10分)生長(zhǎng)激素分泌最旺盛的時(shí)間是從（）。正確答案：AA.晚上10點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)B.下午2點(diǎn)至6點(diǎn)C.上午6點(diǎn)至10點(diǎn)D.上午4點(diǎn)至12點(diǎn)7【多選題】(10分)皮褶厚度測(cè)量用皮褶計(jì)測(cè)定（）等處皮褶厚度正確答案：ABCDA.臍旁B.肩胛下角C.肱三頭肌D.肱二頭肌8【多選題】(10分)有助青少年生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)因素要點(diǎn)有以下幾方面。正確答案：ABCDA.充足的蛋白質(zhì)B.礦物質(zhì)不可少C.飲食要平衡D.鈣質(zhì)要足夠9【判斷題】(10分)腰臀圍比值越大，腹型肥胖的程度越高正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(10分)肥胖不是疾病正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(10分)蔗糖是（）正確答案：BA.單糖B.雙糖C.多糖D.糖醇2【單選題】(10分)同學(xué)的日?；顒?dòng)屬于（）體力活動(dòng)水平正確答案：AA.中B.重C.輕D.超重3【單選題】(10分)屬于水溶性維生素的是（）正確答案：AA.維生素CB.維生素DC.維生素ED.維生素A4【單選題】(10分)鈣的最好食物來源是（）正確答案：AA.奶及奶制品B.肉類C.谷類D.豆腐5【單選題】(10分)不屬于膳食纖維缺乏癥狀是正確答案：BA.憩室癥B.骨質(zhì)疏松癥C.痔瘡D.便秘6【單選題】(10分)按照我國(guó)最新版的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成年男性和飲水量大約是（）毫升正確答案：AA.1700B.2200C.2000D.15007【多選題】(10分)宏量營(yíng)養(yǎng)素，包括（）正確答案：ACDA.脂類B.礦物質(zhì)C.碳水化合物D.蛋白質(zhì)8【多選題】(10分)按照脂肪酸飽和程度脂肪酸分為（）。正確答案：BCDA.長(zhǎng)鏈脂肪酸B.飽和脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.多不飽和脂肪酸9【判斷題】(10分)蛋白質(zhì)的氮是人體氮的唯一來源，食物中蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%。正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(10分)水廣泛分布在人體組織中，是人體含量最高，最重要的組成成分。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(10分)下列屬于糧谷類食物的是（）正確答案：DA.腰果B.杏仁C.核桃D.大豆2【單選題】(10分)關(guān)于香菇的表述正確的是正確答案：DA.香菇不能降低膽固醇水平B.香菇中的單糖可以抗癌消炎C.中醫(yī)認(rèn)為香菇性涼，味甘，歸脾、胃經(jīng)D.香菇可以提高人體免疫功能3【單選題】(10分)對(duì)水果家族的分類，下面哪一項(xiàng)與其他三項(xiàng)不同正確答案：AA.干果B.復(fù)果C.聚合果D.單果4【單選題】(10分)下列關(guān)于奶酪的說法正確的是正確答案：DA.老年人應(yīng)該多吃一些奶酪B.奶酪易被人體消化，腸胃不好的人也可食用C.奶酪中的脂肪和熱能都比較少D.奶酪含鈣豐富，且易被人體吸收5【單選題】(10分)下列屬于魚類營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的是正確答案：CA.含有豐富的完全蛋白質(zhì)B.無機(jī)鹽、維生素含量較低C.魚肉中含有豐富的碳水化合物D.脂肪含量較高，且多為不飽和脂肪酸6【單選題】(10分)下列屬于健康飲品的是正確答案：DA.碳酸飲料B.啤酒C.牛奶D.紅酒7【多選題】(10分)下列屬于蔬菜的是（）正確答案：BCDA.核桃B.黃瓜C.番茄D.豆芽8【多選題】(10分)鵪鶉蛋比雞蛋的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面正確答案：ABCA.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋B.鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)高于雞蛋C.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋D.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋9【判斷題】(10分)健康的雙殼貝類，閉殼肌仍有功能，在受到劇烈敲扣時(shí)，雙殼可自然打開。正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(10分)很多紅酒不具備陳年的能力。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(10分)動(dòng)植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)模式是下列哪一種模式？正確答案：CA.地中海模式B.歐美模式C.日本模式D.發(fā)展中國(guó)家膳食模式2【單選題】(10分)中國(guó)居民膳食寶塔，最高層是（）正確答案：DA.蔬菜水果B.谷薯類食物C.畜禽肉蛋等動(dòng)物性食物D.烹調(diào)油和鹽3【單選題】(10分)體制指數(shù)（BMI）26者為（）正確答案：DA.中度肥胖B.正常范圍C.消瘦D.輕度肥胖4【單選題】(10分)失水量達(dá)到體重的多少時(shí)，人體口干，血濃度增高，排尿量減少？正確答案：CA.2%B.1%C.3%D.5%5【單選題】(10分)女性一天最大飲酒的酒精量應(yīng)該不超過多少克？正確答案：DA.10gB.50gC.20gD.15g6【單選題】(10分)蛋殼的顏色主要是由下列哪種物質(zhì)決定的？正確答案：DA.核黃素B.β—胡蘿卜素C.氨基乙酰丙酸D.卵殼卟啉7【多選題】(10分)下列哪些方法可以幫助乳糖不耐受減輕癥狀？正確答案：ABCDA.每次少量飲奶，分多次完成每日推薦量B.不空腹飲奶，與其他谷類食物同時(shí)食用C.選擇低乳糖奶D.選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵型奶制品8【多選題】(10分)常用食品保藏的方法是？正確答案：ABCDEA.食品輻射保藏B.脫水干燥C.高溫殺菌D.腌漬和煙熏E.低溫冷藏、冷凍9【判斷題】(10分)人體補(bǔ)充水分的最好方式飲用白開水。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(10分)一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易腐敗（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(10分)下列屬于“三多一少”糖尿病的臨床表現(xiàn)“一少”的是正確答案：BA.少飲B.體重減少C.排尿減少D.少食2【單選題】(10分)以下不符合糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)的是正確答案：DA.空腹血糖≥7.0mmol/LB.服糖2h后血糖≥11.1mmol/LC.隨機(jī)血糖≥11.1mmol/LD.餐后血糖<7.83【單選題】(10分)高血壓在我國(guó)普遍存在著以下“三低”特點(diǎn)，以下哪一項(xiàng)不屬于正確答案：BA.治療率低B.患病率高C.控制率低D.知曉率低4【單選題】(10分)下列哪個(gè)是食物中的抑癌物正確答案：CA.自由基B.雙歧因子C.類黃酮D.甘油5【單選題】(10分)糖尿病人的飲食應(yīng)注意正確答案：BA.應(yīng)多吃新鮮水果B.蔬菜是糖尿病人的良好食物C.不能攝入碳水化合物D.超市中的無糖食品適合糖尿病人6【單選題】(10分)控制肥胖的總原則不包括正確答案：DA.保證生理功能的正常進(jìn)行B.保證蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的供給C.達(dá)到能量的負(fù)平衡D.禁止脂肪攝入7【多選題】(10分)糖尿病的預(yù)防包括正確答案：BCDA.不吃甜食和水果B.防止肥胖C.減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張D.多運(yùn)動(dòng)，常體檢8【多選題】(10分)下